Sotelenmiş Kereviz Salatası

Kereviz salatasına yeni bir soluk,farklı bir bakış açısı getirip biraz ezber bozduran bir havuçlu kereviz salatası tarifine ne dersiniz? Kereviz kokusunu,hatta tadını sevmeyenler için yeni bir umut kapısı olacak salata ,içerisindeki sebzelerin sotelenmesiyle tüm sevmediklerinizi size unutturacak.

Kerevizin bir çok şekilde kullanımı mevcut.Zeytinyağlısı,etlisi,farklı türde salataları….Nedense kokusundan dolayı ön yargıya kapılıp hem faydasından hem de lezzetinden mahrum oluruz.Tıpkı benim çocukluğumdaki gibi.Annem zeytinyağlı kereviz yemeğini yaptığında yiyelim diye içerisine bolca patates atıp patates yemeği diye yutturmaya çalışırdı,ama yemezler 🙂 🙂 Tabii ki her zaman olduğu gibi içinden bulup didiklerdim o canım kerevizleri.Zaman geçtikçe insanın gönlünde ve dilinde bazı şeylerin tadı da değişiyormuş meğer,tecrübeyle sabit 🙂 Tabii sonrasında her zamanki gibi yemediğim yıllara hayıflanmalar,vah’lar tüh’ler … O zaman kaçırdıklarımı şimdilerde yakalamaya çalışıyorum,tıpkı kereviz gibi.

Havuçlu kereviz salatası genel bilinen kereviz salatasından farklı bir yöntemle yapılıyor.Genelde çiğ olarak yapılan kereviz salatası bu sefer içine girenlerle soteleniyor. Sonrasında biraz mayonez ve sarımsaklı yoğurt kardeşliğinden sonra üzerine ceviz kırıkları ve dereotuyla taçlandırılıyor.Oldukça doyurucu,tok tutan bir salata,meze.Bence tek başına bile öğün olarak tüketilebilir.Eğer diyetteyseniz salatayı mayonez koymadan da yapıp güzel sonuçlar alabilirsiniz.Misafir sofralarında,davet yemeklerinde güzel bir salata,meze çeşidi olarak sevdiklerinize sunabilirsiniz.

HAVUÇLU KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER

• 2 adet ora boy kereviz (rendelenmiş)
• 3-4 adet havuç (rendelenmiş)
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay bardağı ceviz kırığı
• Tuz
• Dereotu

Üzeri için:

YAPILIŞI

• Derince bir tavaya 2-3 kaşık zeytinyağı ilavesiyle birlikte kerevizleri alın.Orta ateşte kerevizleri hafif diri kalacak şekilde yumuşayıncaya kadar soteleyin.
• Sotelediğiniz kerevizi ayrı bir kaseye alın.
• Bu sefer kalan zeytinyağı ilavesiyle birlikte tavaya rendelenmiş havuçları alın.Aynı şekilde oları da soteleyin.
• Sotelenen havuçları kerevizlerin üzerine ilave edin.
• Ayrı bir yerde Tuz,ezilmiş sarımsak ,yoğurt ve mayonezi karıştırın.
• Kereviz ve havuçlara ekleyin.Kıyılmış dereotu ve ceviz kırıklarını ekleyip karıştırın ve servis tabağına aktarın.
• Üzerine kavrulmuş susam ve dereotuyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.

AFİYET OLSUN ☘☘☘

İlgili

Bugün   güloannemutfakta    iki  mucize sebzeyi buluşturdum, üzerine kalsiyum ekledim çok egzotik bir salata yaptım.Lezzet testi için ...

https://www.guloannemutfakta.com/2015/04/pancarl-kereviz-salatasi.html

Bugün  güloannemutfakta   iki  mucize sebzeyi buluşturdum, üzerine kalsiyum ekledim çok egzotik bir salata yaptım.Lezzet testi için damaklara sundum. Tam not aldığı için sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER
1 adet orta boy Kereviz
1 adet orta boy Kırmızı pancar
1 kase süzme yoğurt
1 yemek kşğ mayonez
2 diş sarımsak
2 adet kornişon turşu
tuz
1 yemek kşğ sıvı yağ
YAPILIŞI
Sarımsakları ezip,mayonezi ,tuzu ekleyip süzme yoğurdu hazırlayın. Yanmaz tavaya bir yemek kşğ yağ koyup kabukları soyulmuş ince rendelenmiş pancarlar bu yağ içinde yaklaşık 5 dak. sote leyin soğuması için bir tarafta bekletin,kerevizi kabuklarını soyup sarımsaklı yoğurdun yarısını pancara eklemek için ayırın,yarısının içine rendenin ince tarafıyla hızlı bir şekilde rendeleyin bir taraftan da yoğurt ile karıştırın( kararmaması için) Servis yapacağınız tabağın ortasına yoğurtlu kerevizli salatayı yerleştirin.Sotelenmiş pancarın içine küçük küçük doğranmış turşuları ve sarımsaklı yoğurda da karıştırıp kereviz salatasının yanlarına ekleyerek servis yapın
AFİYET OLSUN

GönderenGüloanne mutfakta