Fırın Poşetinde Palamut Balık Nasıl Yapılır

( +12 ) ay ve üzeri

Bu gün menümüzde fırında Palamut Balığı var.

Eylül ayı Palamut balığının tam mevsimi olduğundan, bu dönemde Derin’e yedirmeye özen gösterdiğim balıklardan biri de Palamut balığı.

Palamut balığının en faydalı ve lezzetli kısmı sırt bölümünde bulunan siyah etli kısmı olduğu için ben Derin’e önce buraları yedirerek başlıyor.

Faydaları saymakla bitmeyecek Palamutun en dikkat çeken özelliği; balığın sırt kısmında bulunan siyah etli kısmın boy uzatmada ki bilinen etkisi.

Bunun dışında yararlı elementler, protein ve D vitamini açısından oldukça zengindir.

Palamut yüzey balığıdır. Dip balıklar denizin dibine çöken ağır metalleri taşıyabiliyor ve burada yaşayan balıklarla birlikte insan vücuduna girebiliyor. Bu yüzden her zaman bebek ve çocuklarınıza yüzey balıklarını tercih edin!!!

Palamut adet olarak satılan bir balıktır. Ve biraz daha büyük ve irisinin daha lezzetlidir.

Ben alırken dilimlettiriyorum. Ve hepsini yapmayacaksam daha sonra kullanmak üzere etinin de diri kalması için üzerini biraz tuzlayıp buzluğa kaldırıyorum.  Netice de ortalama 500 gr. civarında bir palamudu 4-5 parçaya bölüp uygun miktarını kullanabilirsiniz.

Palamut yağlı bir balık olduğundan bebeğinize vermeden önce doktorunuza danışmakta fayda var. Ben Derin’e 18 aylıkken verdim. Daha erken de verebilirdim ama balığın mevsimi, eylüle denk geldiğinden şimdi yapabildim.

Ben bu günkü tarifimde sebzelerin de vitamininden yararlanmak istedim. O yüzden pişirirken buzdolabında olan, mevsimine uygun sebzelerden içine birkaç parça koydum.

Bu tamamen size kalmış.

Hazırlama Süresi :10 dk.       Pişirme Süresi:30-35 dk.

MALZEMELER:

·         2-3 dilim Palamut Balığı

·         4-5 adet arpacık soğan

·         1 adet domates

·         1 adet kırmızı biber

·         Yarım havuç

·         Yarım Patates

Bütün sebzeleri 1 .resimde ki gibi küp küp doğrayıp,

önceden içini bir parça unla buladığımız fırın poşetinin içine atıyoruz.

Ardından balıkları koyup,

1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı (fazla yağ koymayın, palamut oldukça yağlı bir balıktır.)

ve bir tutam tuz (dilerseniz farklı baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz)

ile iyice harmanlayıp fırın poşetinin ağzını kapatıp içinde biriken buharın rahat çıkması için üzerinden birkaç delik açıyoruz.

Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede yaklaşık 30-35dk. pişirmek yeterli.

Eğer balığınızın dilimleri kalınsa bi 5-10 dk. daha fazla pişirebilirsiniz.

Hepsi bu kadar.

Top top et olsun,

Afiyet olsun…

Dip not: Bir sonra ki öğüne kalırsa sebzeleri ve balığı blendardan geçirip tarhana çorbasına ekleyebilirisiniz.

Ee bu kadar yapıp,yedikten sonra bir de ne yediğimizi, neden yediğimiz bilelim!

İşte;

PALAMUT BALIĞININ FAYDALARI:

            ·   Diş eti problemi yaşıyorsanız, diş etlerinizin sağlığına kavuşmasına yardımcı olur.

Genç yaşta palamut etini sıklıkla tüketen kişilerin diş yapısının normalden daha düzgün olduğu bilimsel çalışmalarla tespit edilmiştir.

· Palamut balığı; balık türleri içerisinde protein ve D vitamini yönünden zengindir. Ayrıca palamut balığının etinde vücuda faydalı olan birçok eser element bulunmaktadır.

·  Palamut balığının içerisinde bulunan vitaminler…Saçlarınızın güçlenmesini sağlar. Sağlıklı ve kuvvetli saç köklerinizin olmasını istiyorsanız palamut eti vazgeçilmezleriniz arasında yer almalıdır.

·  Kandaki kolesterolü düzenleyici etkisiyle kalp krizinin önlenmesinde önemli rol oynar. Bu özellik tüm balıketlerinde olmakla birlikte palamut balığında daha fazladır.

·  Açık yaraların kısa zamanda iyileşmesine diyebiliriz. İçerisinde bulunan fosfor, sülfür ve vanadyum sayesinde açık yaraları iyileştirici etki yapar. 

·   Cildi gençleştirmesi ve ayrıca balık türleri cildi onarıcı etki yapar ve yaşlanmayı geciktirir.

·  Uzmanlar, özellikle migren ağrılarında palamut balığının  iyileştirici etki yaptığı hususunda çalışmalar yapmaktadır. 

·  Şeker hastalarında kandaki şeker oranını ayarlayan en önemli etkiler palamut balığı içerisinde vardır.

· Palamut balığının şüphesiz en önemli özelliklerinden biri de gözlere faydalı olmasıdır.

Sağlığına önem veren bireylerin belirli aralıklarda balık tüketmesinde fayda vardır.

Palamut balığının mevsimi Eylül ayında başlar. İlk başladığında 20-30 cm olanlara çingene palamut denir, bu boylarda hazırlanan Palamut balığı kiremitte - fırında,  güveç ve tava olarak tavsiye edilir.Eylül ayı ortalarında palamut balığı 30-40 cm olduğunda isteyen tava isteyen ızgarasını tercih edebilir. Kasım ayında ise 50 – 60 cm olduğunda ise, Torik olarak adlandırılır.
 

Fırın Poşetinde Palamut Tarifi Yapılışı

İlk olarak palamutları alın temizce yıkayın ardından tuz ve karabibere bulayın.

Domates ve rezeneleri dört parçaya ayırın.

Fırın poşetini alarak içine rezeneyi, domatesleri, dilmiş olduğumuz limonları,palamutu büyük olarak doğramış olduğumuz kişnişleri, yeşil biberleri de koyup biraz zeytinyağı üstlerine gezdirip fırına koyun.

250 derece alt ve üst ile yaklaşık 30 dakikada pişirin.

pişmiş olan palamutu fırından alarak afiyetle yiyebiliriz.

ellerimize sağlık.

Bu Tarife Benzer Diğer Tarifler

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Palamut zamanı en çok ziyaret edilen tariflerimden biri palamut tava, bu yıl diğerlerinden farklı olarak sizlerle bir de fırında palamut tarifi paylaşmak istedim. Biz ızgarası ya da tavası haricinde pek fazla balık tüketen bir aile değiliz. Hım tuzda balık hepsinden başka o da ayrı :)

İki kişi olunca 1 büyük boy palamut özellikle de işin içinde böyle patates vs varsa fazla fazla yetiyor. 4 kişilik bir aileyseniz 2 palamut yeterli olacaktır. Borcam yerine fırın tepsisi kullanıp patates ve soğan miktarını da aynı palamut gibi birden ikiye çıkarabilirsiniz.

Çeri domatesiniz yoksa ortaboy bir domatesi dilimleyerek de kullanabilirsiniz. Eğer seviyorsanız tarife 1-2 diş sarımsak ve 1-2 adet defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Ben yağlı kağıt ya da alüminyum folyo kullanmayacağım diyenler patatesi ve soğanı 10- 15 dakika kadar fırınladıktan sonra tepsiyi fırından alıp balıkları ekleyebilir ve tepsiyi tekrar fırına vererek kızarıncaya kadar pişirebilir.

Sevgiler…

Fırında Palamut (Patatesli) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet palamut
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 adet çeri domates
• 1 tutam maydanoz
• tuz
• karabiber
• zeytinyağı
• yarım limon

Fırında Palamut (Patatesli) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Palamutu alırken temizletin ve halka halka doğratın. 1-2 su yıkayın ve varsa kalan tüm kanını temizleyin.
2. Borcama ya da küçük boy bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
3. Patatesi soyup olabildiğince ince halka halka doğrayın ve fırın tepsisine dizin.
4. Soğanı da aynı şekilde doğrayın ve patateslerin üzerine dizin.
5. Süzülen balık dilimlerini soğanların üstüne yerleştirin.
6. Domatesleri iki parçaya bölerek borcama dizin.
7. Balıkları tuz ve karabiber ile tatlandırın ve zeytinyağı gezdirin.
8. Limon dilimlerini tepsiye alın. Maydanozları serpin.
9. Borcamın üstüne yağlı kağıt örtün ve alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. (Bu şekilde balıklarla folyo temas etmeyecek)
10. 200 derece önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
11. Sıcak servis yapın.