Yozgatin Nesi Meshur

Anadolu&#;nun tam orta noktasında yer alan ilimiz Yozgat, mutfak olarak da Anadolu&#;nun birbirinden lezzetli yemeklerinden etkilenmiş ve kendine özgü bir yemek kültürü oluşturmuştur.

Yozgat&#;ın birbirinden lezzetli o meşhur yemeklerini sizler için derledik. Ağzınızı sulandıracak Yozgat&#;ın yöresel lezzetleri gezinizi bambaşka bir noktaya taşıyacak.

Yozgat&#;ın Yöresel Lezzetleri

Çorbalar

1- Bulama Çorbası

Yozgat&#;ın meşhur bulama çorbasının nasıl yapıldığını bilmeyen var mı? Yumurta, nane, patlıcan ve dövmenin muhteşem uyumundan oluşan bu çorbada püf nokta, dövmeyi uzun süre bekletmekte.

2- Biri &#;Arabaşı&#; mı Dedi?

Yozgat&#;ın en meşhur başlangıçlarından olan arabaşı çorbasından bir kaşık tattığınızda, neden bahsettiğimizi anlamamanız mümkün değil. Hamuru ve çorbası ayrı hazırlanan lezzet, büyük bir tepsiye dizilen baklava şeklindeki hamurun ağır ağır pişirilerek çorbayla birlikte tüketilmesi ile ünlüdür.

3- Düğürcük Çorbası

En güzel çorbaların çıktığı Yozgat ilimizin bir başka enfes lezzeti de Düğürcük Çorbası&#; Bulgurdan yapılan bu yöresel çorbanın tadına bir kere bakanlar mutlaka devamını yemek istiyor.

4- Sakala Sarkan Çorbası

Bu lezzetli çorba kentin en sık pişirilen başlangıç yemeklerinden biri. İçerisinde erişte ve yeşil mercimek yer alan ve besleyici bir öğün yerine de geçen sakala sarkan çorbası, özellikle kış aylarında hastalıklardan korunmak adına sıklıkla tüketilir.

Ana Yemekler

5- Yozgat Usulü Bir Başka Olan: Testi Kebabı

Kuşbaşı kuzu etinde yapılan ve Yozgat&#;ta &#;desti kebabı&#; olarak anılan testi kebabı yeşil biber, domates ve hoş baharatlarla birleşip özel testilerde pişirilince tadına doyum olmuyor. Anadolu&#;nun bu meşhur kebabını bir de Yozgat&#;ta deneyin.

6- Yozgat Böreği

Yozgat&#;ın lezzet bombalarından bir diğeri ise Yozgat Böreği. Ispanak ve pastırmanın harika uyumunu deneyimleyeceğiniz bu böreğin en önemli özelliklerinden biri ise çıtır çıtır olması.

7- Mayalı Bazlama

Normalde hamurun açılarak ince haliyle pişirildiği bazlama, Yozgat&#;ta içine maya katılarak kabartılarak pişiriliyor. Puf puf olan bazlamalar kahvaltıların baş tacıdır. Lezzeti ise tarif edilemeyecek kadar güzel!

8- Çapçup Mantı

Çapçup diğer mantılarla tat olarak benzese de özünde kullanılan malzeme eriştedir. Çapçup mantı adı verilen bu kesme hamur, tencerede makarna gibi haşlandıktan sonra üzerine bol yoğurt ve yağ dökülerek servis edilir. Tadı ise parmak ısırtan cinsten. Pek çok ilde Yozgat mantısı olarak da bilinen Çapçup mantı kentte mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında.

9- Madımak Yemeği

Madımak otundan yararlanılarak yapılan bu yemek, Yozgat&#;ta hemen hemen her evde pişen yemeklerden biridir. Etli yada etsiz dilediğinizce şekillendirebileceğiniz yemeğin, şehirde pişen sulu yemeklerin hası olduğunu belirtmekte fayda var.

Pezzik Cacığı

Yozgat&#;ta yemeklerin yanında sunulan harika aperatiflerden biri olan Pezzik Cacığı, pancarla hazırlanan yoğurt ve sarımsakla harmanlanan harika bir salatadır. İç açıcı rengiyle göze de hitap eden lezzet mutlaka denemelisiniz.

Parmak Çörek

Yozgat&#;ta ekmek niyetine tüketilen Parmak Çörekler&#;in pidesini anımsatan bir tadı var. Taş fırında nar gibi kızarana kadar pişirilen çörekler, üzerindeki çizikler sebebiyle parmağa benzetilmiş ve bu isim verilmiş.

Altüst Böreği

İçine dilediğiniz içleri hazırlayabileceğiniz Altüst Böreği, Yozgat&#;ta da meşhur olduğu Bolu&#;da yapıldığı gibi yapılır. İki hamurun şekillendirilmesiyle oluşan alt ve üst katmanları böreğin en can alıcı noktası. Kahvaltıların ve beş çaylarının vazgeçilmezi bu böreği evde de deneyebilirsiniz.

Çiğdem Pilavı

Baharın gelişini müjdeleyen yemeklerden biri olan Çiğdem Pilavının harika bir öyküsü vardır. Hıdırellez zamanı, evleri dolaşan çocukların torbalarına topladıkları bitkilerle yapılan pilavın tadı da hikayesi kadar güzeldir.

Tatlı

İncir Uyutması

Mayalama gibi hazırlanan ve yapımı oldukça meziyetli olan incir uyutması, Yozgat’ta tatlıların şahı olarak kabul ediliyor. Tadına doyum olmayan bu lezzetli tatlıyı mutlaka denemelisiniz!

Yozgat&#;ın yöresel yemekleri listemize ek bildiğiniz lezzetleri aşağıda yer alan yorumlar kısmından bizlerle paylaşabilirsiniz.

Yozgat'ın ana tarım faaliyetleri genellikle tahıl üzerinedir. Bu yüzden yemeklerinde de buğday, mercimek gibi tahıllar sık sık kullanılmaktadır. Ama yozgat ın nesi meşhur dediğinizde karşınıza çıkacak ilk yemek "Testi Kebabı"dır. yozgatın meşhur yemekleri arasında et yemekleri de bulunmaktadır. Yerel halk ve çevre illerde yaşayanlar tarafından popüler olan "Arabaşı" yöre insanları tarafından yozgat ın nesi meşhur sorusunun cevabı olarak kabul edilmektedir.

Yozgat'ın Neyi Meşhur?

Yozgat İç Anadolu Bölgesi'nde bulunan ve bir diğer adıyla "Bozok" olarak da bilinen şehrimizdir. Bazı ilçeleri Karadeniz Bölgesi sınırları içinde olsa da büyük bir bölümü İç Anadolu Bölgesi'nde olduğu için İç Anadolu şehirlerindendir. Hitit uygarlığının yaşadığı topraklarda bulunan Yozgat ilimiz tarihi ve kültürel kalıntılara ev sahipliği yapmaktadır.
Ülkemizin her bir bölgesinin ve şehrinin kendine özgü meşhur yemekleri bulunmaktadır. yozgat ın meşhur yemekleri ise yolunuz düştüğünde yemeden dönmemeniz gereken türden yemeklerdir. Oldukça lezzetti bir mutfağa sahip olan Yozgat özellikle et yemekleriyle ön plana çıkmış olsa da sebze ve tahıl yemekleri de oldukça tercih ediliyor.

Yozgat'ın Yöresel Yemekleri Nelerdir?

İç Anadolu Bölesinde ve Anadolu'nun tam orta noktasında bulunan Yozgat, yemek kültürü olarak da Anadolu'nun türlü türlü leziz yemeklerinden etkilenmiş ve kendine has bir mutfak kültürü oluşturmuştur. Et yemekleri, çeşitli çorbalar, hamur işleri ve tatlılar içinde yozgatın meşhur yemekleri de bulunur.
Bulama Çorbası
Yozgat'ın ünlü bulama çorbası yumurta, nane, patlıcan, dövme (yarma) ve isteğe göre nohut da ekleyerek muhteşem hazırlanan bu yemekte püf nokta, dövmeyi bekletme süresidir. Yozgat halkının en severek tükettiği çorbalardandır.
Arabaşı
Yozgat'ın en bilinen yemeklerinden biridir. Güzel bir aile yemeğidir ve kalabalık aileleri bir araya getirir. Çorbası ayrı hazırlanır, hamuru ayrı yapılır. Yeterince büyük bir tepsiye yerleştirilen hamur ev baklavası şeklinde dilimlere ayrılır. Çorba ile birlikte afiyetle yenir. Şehri ziyaret edenlerin denemesi gereken lezzetlerdendir.

Testi Kebabı
Desti kebabı olarak da anılan, içinde kuşbaşı kuzu eti konularak yapılan lezzetli kebaptır. Testi kebabının en çok dikkat çeken özelliği ise lezzetinin yanı sıra testiyi kıran kişinin kırmadan önce çevresindekilere bir söz vermesidir.
Yozgat Böreği
Hazırlanışında ıspanağın bolca kullanıldığı börektir. Yörede ıspanaklı börek olarak da anılır. Ancak Yozgat böreğinin, normal ıspanaklı börekten farkı içine pastırma konulmasıdır.
Düğürcük Çorbası
Yozgat ilimizin en güzel çorbalarından biridir. Bulgurdan hazırlanan bu yöresel yemeğin tadına bir kez olsun bakanlar mutlaka tekrar yemek istiyor.
Sakala Sarkan Çorbası
Bu lezzetli çorba yemeği Yozgat sofralarını en çok hazırlanan yemeklerinden biridir. İçerisinde erişte, yeşil mercimek ve çeşitli baharatlar bulunan ve besin değeri yüksek bir öğün yerine de geçen sakala sarkan çorbası, vücut direncini arttırdığından soğuk havalarda halkın vazgeçilmez çorbalarındandır.
Mayalı Bazlama
Maya ile daha çok kabartılan ve karın doyuruculuğu yüksek olan bir bazlamadır. Sabah kahvaltılarında, öğle ya da akşam yemeklerinde tüketilir. Sıcak olarak tüketildiğinde daha lezzetli olduğu söylenmektedir.
Altüst Böreği
Bolu şehrimizde de aynı adla hazırlanan altüst böreği, elde yoğrulmuş iki hamuru şekillendirilerek hazırlanır. Hafta sonu kahvaltılarda severek tüketilen bir hamur işidir.
Çiğdem Pilavı
Bahar mevsiminin gelişini haber veren yemeklerden birisidir. Çiğdem Pilavı. Güzel bir hikayesi vardır. Hıdırellez zamanı, ev ev dolaşan küçük çocukların heybelerine biriktirdikleri yeşilliklerle yapılan pilavın lezzeti de öyküsü kadar güzeldir.
Parmak Çörek
Yozgat şehrinde ekmek yerine yenilen Parmak Çöreklerin pideyi andıran bir lezzeti vardır. Taş fırınlarda çıtır çıtır olana kadar pişirilen çörekler, üzerine çizilen çizikler nedeniyle parmağa benzetilmiştir ve halk içinde bu isim verilmiştir.
Madımak Yemeği
Yozgat'ta yetişen madımak otundan yapılır. Etli olarak ya da etsiz olarak da yapılır. Yozgat'ta en çok tercih edilen ev yemeklerinin başında gelir. Yozgat'a gelenlerin özellikle tatmaları gereken bir lezzettir.

Yozgat'ın Yöresel Tatlıları Nelerdir?

yozgat ın yemekleri kadar tatlıları da oldukça güzeldir. Özel günlerde ve günlük hayatta tercih edilen Yozgat tatlıları ise şu şekildedir:

İncir Uyutması: Süt şekerle birlikte kaynatıldıktan sonra ince ince doğranan incirlerin karışımın içerisine eklenmesiyle yapılan lezzetli bir tatlıdır. Yozgat'a has olan bu lezzet evlerde kolaylıkla yapılırken restoran ve lokantalarda da bulunabiliyor. Ayrıca Yozgat'ta Ramazan ayında en sık tercih edilen ve yapılan tatlılardan biridir. yozgat ın neyi meşhur sorusuna verilen cevaplardan biri de bu tatlıdır.
Yozgat Sini Tatlısı: Baklavanın farklı bir türü olan bu tatlı, bol şerbet ile yapılır. Bu tatlı genellikle yanında kaymakla birlikte servis edilir.
Gebol: Geniş bir tepsiye ortası delik kalacak şekilde yerleştirilen hamurun içine pekmez ve tereyağından oluşan sosun eklenmesi ile yapılır. İç Anadolu Bölgesi'nde pekmez ve hamur birleşimi çok tercih edilen lezzet ikililerindendir.

Yozgat'tan Hediyelik Ne Alınır?

Şehre gelen ziyaretçilerin evlerine dönerlerken kendileri için ya da sevdiklerine hediye olabilecek güzel seçenekler vardır. Sizde Yozgat'ı ziyaret ederseniz dönerken bu ürünlerden alabilirsiniz.
Ahşap Oyması Süsler
Şehrin belediyesi tarafından kurulmuş stantlarında el yapımı ahşap oymadı ürünler satılmaktadır. El emeği ile yapılan aynalık, çeşitli kutular ve diğer el oyması süsleri hediyelik olarak seçebilirsiniz.
Havlu İşlemeleri
Dantel işlemeleri tamamen el işçiliği olan havluları kendinize, bir yakınınızın çeyizine ya da hediyelik olarak satın alabilirsiniz. Tamamı ev hanımları tarafından yapılan bu işlemeler sayesinde Yozgat kadınları ekonomiye katkı sağlamaktadır.
Dokuma Mini Kilimler
El dokuması olan bu minik kilimler, Yozgat Belediyesinin yardımı ile satışa sunulmuştur. Bu dokumalar, tamamen halkın gözlerinin önünde yapılmaktadır. Bu vesile ile halınızın nasıl dokunduğunu izleyebilir, konu ile ilgili bilgi edinebilirsiniz.

Yozgat'ın Gezilecek Yerleri Nerelerdir?

Türkiye'nin ilk termal şifa merkezine ve milli parkına ev sahipliği yapan Yozgat ilimiz tarihi ve turistik alanları ile ziyaretçilerini karşılıyor. Yozgat gezinizde yararlanabileceğiniz bu listede şehrin doğal güzellikleri ve tarihi noktalarını bulabilirsiniz.
Kazankaya Kanyonu: Bozok Platosu üzerinde yer alan ve yaklaşık 10 kilometrelik uzunluğa sahip Kazankaya Kanyonu (Kazankaya Vadisi), Yozgat'ın Aydıncık ilçesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Kazankaya kanyonunun içerisinden Yeşil Irmak'ın bir kolu olan Çekerek Irmağı akmaktadır. Hititlerden kalma kaya kabartmaları ve Tanrıça Kybele adına oluşturulmuş figürler de kanyonda bulunmaktadır. Yürüyüş yapmak ya da sevdiklerinizle doğanın tadını çıkartmak için en güzel yerlerden birisidir.
Basilica Therma: Roma Dönemi'nden günümüze kadar ulaşmış ender eserlerden birisi olan Basilica Therma Yozgat'ın Sarıkaya ilçesinde bulunmaktadır. Dünyada ilk termal tedavinin uygulandığı yer olarak kayıtlara geçmesinin nedeni Roma Döneminde bu amaçla kullanılmıştır.

Yozgat Çamlığı Milli Parkı: Türkiye'nin ilk milli parkı olma özelliğini kazanan bu park Yozgat il merkezinde bulunan doğal güzelliklerdendir. Şehre oldukça yakın olan bu alan sevdikleriniz ve ailenizle vakit geçirebileceğiniz en iyi yerlerden birisidir. Çamlık geniş bir alana yayılmış olup içerisinde de bir göl bulunmaktadır.

Yozgat' ta birbirinden leziz yöresel tatlar bulunmaktadır. Düğünlerde, özel günlerde Yozgat' ta her evde pişirilen yöresel yemekler bulunur. Yozgat' a gidince mutlaka yenmesi gereken lezzetlerdir bunlar. Bir gün Yozgat' a yolunuz düşerse ne yemeliyim, nesi meşhur diye hiç düşünmeyin. Biz sizler için Yozgat' ın tüm yöresel yemeklerini sıraladık;

Tandır Kebabı

Kuzu etinin muhteşem tadıyla lezzetlenmiş bu kebap çeşidi Yozgat' ın en meşhur yemeklerinin başında geliyor. Yozgat' a gelip de tandır kebabını yiyenler bir daha bu tadı unutamıyor. Her baba harcının işi değildir bu kebabı hazırlamak. Mutlaka işini bilen usta ellerden yapılmış tandır kebabını tatmalısınız.

Testi Kebabı

Yozgat yöresine ait bir diğer kebap çeşididir. Adından da anlaşılacağı üzere testi olmadan yapılmaz. Testinin içine gerekli tüm malzemeler konulup, ağzı hamur ile kapatılır. Püf noktası ve lezzeti de pişirilme usulünden gelir. Mutlaka açık alanda meşe ya da odun kömür ile yakılmış ateşte pişirilir. En son testi kırılarak servis edilir.

Çiğdem Pilavı

Çiğdem pilavı olup Çiğdem şenliği de Yozgat' ta yapılmaktadır. Baharın gelmesiyle yapılan çiğdem pilavı hıdırelllez kutlamalarında ikram edilir. Çiğdem Yozgat' ta bulunan bir tür çiçek. Yozgatlı çocuklar ev ev dolaşıp yağ, bulgur vb. malzemeleri toplar. Çiğdem çiçeği ile birlikte bu malzemeler karıştırılır ve çiğdem pilavı hazırlanır.

Ayva Basması

Ayva ile kuzu etinin muhteşem buluşmasından hazırlanan Yozgat' ın bir diğer yöresel yemeğidir. Yozgat' a gidip de mutlaka tatmanız gereken yemeklerden birisidir. Çok lezzetli ve değişik bir yemektir.

Çörek

Yozgat'ta çay saatlerinin olmazsa olmazı çöreği mutlaka denemelisiniz. Evde de kolayca hazırlayabileceğiniz çöreği Yozgat'ta şehir merkezinde her yerde yiyebilirsiniz. Çok yaygın olarak yapılır. Yozgat' a ait yöresel bir tattır.

Helle Çorbası

Yozgat' a ait bir çorba çeşididir. Çok lezzetli ve besleyicidir. Yozgat' ta özel günlerde de çokça tercih edilen yöresel bir tattır. Yozgat' a gittiğinizde bu çorbayı da denemenizi tavsiye ederiz. Ana malzemesi yeşil mercimektir.

Arabaşı

Çok değişik Yozgat' a has bir yöresel lezzettir. Hamuru ayrı çorbası ayrı hazırlanır ve birlikte yenir. Hamur tepside baklava dilimi şeklinde kesilir. Sıcak çorbayla birlikte servis edilir. Yozgat' ta çokça yapılan ve sevilen bir yöresel yemektir.

Düğürcük Çorbası

Başka yörelerde de rastlanılan ancak Yozgat' la da bütünleşmiş bir lezzet olarak bilinir. Lezzetli bir çorba şedidir. Bulgur ve kıyma ile yapılan harika bir lezzettir. Yozgat' a uğrarsanız içmeden dönmeyin.