Tepside Haşhaşlı Katmer

Malzemeler

1 kup maya

2 su bardagi sut

1 cay bardagi siviyag

1 su bardagi yogurt

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

Un

Uzeri icin

1 yumurta

Istenirse corek otu

Ic malzemesi

1 cay bardagi ezilmis hashas

2 cay bardagi siviyag

Hazirlanisi

Maya ilik suda sekerle eritilir. Sut yogurt, yag, tuz, yumurta beyazi karistirilir. Uzerine alabildigi kadar un konur, yumusak bir hamur elde edilir. Hamur mayalandirilir.

Mayalanan hamur   3 parcaya ayrilir. 1. beze alinir hashas ve yag karisimina el batirilarak hamur elle acilir. Hamur tepsi buyuklugunde acilir. Icine biraz daha hashas surulur rulo seklinde katlanir. Istenilen buyuklukte kesilir, yaglanmis tepsiye dizilir. Diger bezelerede ayni islem funduszeue.infoe yumurta sarisi surulur. 45 dakika tepsi mayasi yapilir. dereceli firinda uzeri kizarincaya kadar pisirilir.

Kat Kat Haşhaşlı  Ve Cevizli Çörek tarifi için ilk olarak tereyağ ve sıvıyağ karışımında haşhaş ezmesi çözülür.

Hamur malzemeleri karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğurulur.

4 bezeye ayrılır. Mayalanmadan ilk beze oklava ile tepsi büyüklüğünde açılır.

Açtığımız hamurun üzerine fırça ile haşhaşlı karışım sürün ve ceviz serpin yufkaların iki kenar yan yana getirilecek şekilde katlanır daha sonra katmer katlar gibi katlanır her katın arasına haşhaşlı karışım sürülür (resimdeki gibi) 

Yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir. 

Diğer bezelere de aynı şekilde yapılıp üst üste yerleştirilir. 4 kat üst üste konur. 

Elimizle bastırarak tepsiye yayılır. 

Yarım saat mayalandırılır sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış °c fırında pişirilir.