Testi Kebabı Yapılışı

Testi Kebabı'nın hazırlığı geleneksel bilginin ustalık ile nesiller boyu aktarılması ile oluşmuştur. Öncelikle testinin tabanına etin yerleştirilmesi daha sonrasında diğer malzemelerin konulup hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu yılların birikimiyle oluşan ustalık ile sağlanır. İşte lezzeti ve sunumu ile dikkatleri çeken Testi Kebabı'nın tarifi...

TESTİ KEBABI MALZEMELERİ NELERDİR?

• 1 kilogram kuzu veya dana kuşbaşı et 
• yarım kilogram domates
• yarım kilogram arpacık soğan
• 10 tane sarımsak
• 6 tane yeşil biber
• 250 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Testinin ağzını kapatmak için:

TESTİ KEBABI NASIL YAPILIR?

1. Domatesleri kabuklarını soyun ve yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, 2 malzemeyi kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
2. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıkladıktan sonra bütün olarak bırakın. Tuz ve karabiber ilave ettiğiniz sebzeleri etle birlikte harmanlayın.
3. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz testinin tabanına tereyağının yarısını alın.
4. Baharatlarla harmanlanmış etli ve sebzeli karışımı, testiye doldurun. Üst kısmına küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını ekleyin.
5. Testinin üzerini ekmek hamuruyla kapatarak et ve sebzelerin kendi buharında pişmesini sağlayın.
6.  180-200 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin.
7. Pişme işlemi ardından bohum yerinden kırdığınız testinin içindeki kebabı, servis tabağına alın. Çoban salata eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

* Esas pişirme yöntemi odun ateşinde ve açık havadadır. Servis sırasında testi üst kısmından kırılır, görsel bir şölen olur.

TESTİ KEBABI KAÇ KALORİ?

Tepsi Kebabı'nın kalori değeri şöyle: 100 gramında 172 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 196 gramlık miktarında Tepsi Kebabı 337 kalori bulunmaktadır. 

Testi kebabı Nevşehir / Kapodokya yöresinde ortaya çıkmış bir yemek çeşididir. Testi kebabı nasıl yapılır? Bu soru son günlerde arama motoru Google üzerinden en çok araştırılan konular arasında yer almaktadır. Testi kebabı için gerekli malzemeler ve en kolay testi kebabı tarifi burada...

Testi kebabı özellikle odun ateşinde piştiğinde tadına doyum olmayan harika bir lezzet ortaya çıkar. Kuşbalı et, soğan, domates, yeşil biber ve sarımsağın harika uyumuyla ortaya çıkan testi kebabı lezzetini denemediyseniz mutlaka denemeniz gerekir.

Testi kebabı için gerekli malzemeler

• 1 kilogram kuşbaşı dana eti
• 500 gram domates
• 500 gram arpacık soğanı
• 10 adet sarımsak
• 7 adet yeşil biber
• 250 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Testi kebabı nasıl yapılır? Testi kebabı tarifi

Öncelikle domateslerinizin kabuklarını soyun, biberlerinizin de çekirdeklerini çıkarın.

Soğan ve sarımsakları da kabuklarını ayıkladıktan sonra tüm olarak bırakın, tuz ve karabiberi de ekleyerek etle birlikte harmanlayın.

Daha önceden hazırladığınız testinin tabanınına terayağının yarısını koyun.

Biber, soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlanmış eti testiye doldurun, doldurduktan sonra tekrar terayağı ekleyin.

Pişirme aşamasına geçmeden önce testinin üzerini ekmek hamuruyla kapatın, et buharında pişecek buna dikkat edin.

Testi kebabını odun ateşinde 2 saat pişirin, testi kebabı piştikten sonra suyunu çeksin ve harika lezzetin tadına bakın.

Şimdiden afiyet olsun...