Çin Yemeği Yeme

Ac&#;s&#;yla Ek&#;isiyle Yöresel Çin Yemekleri

Çin yöresel yemekleri, dünya mutfaklar&#;ndan en büyükleri aras&#;ndad&#;r. Ço&#;u ülkede oldu&#;u gibi Çin’de de iklim, co&#;rafi özellikler, do&#;al kaynaklar g&#;dan&#;n olu&#;umunu ve dolay&#;s&#;yla farkl&#; yemeklerin ortaya ç&#;k&#;&#;&#;n&#; etkilemi&#;tir. Çin’in kuzey taraf&#;, yani Pekin, bu&#;day, pirinç ve deniz ürünleri ile beslenir.

Pekin, Çin için oldukça önemli bir &#;ehirdir, sadece yemekleri ile de&#;il kültürü, dini, sanat&#;yla da. Yemek k&#;sm&#;na bak&#;ld&#;&#;&#;nda, Pekin örde&#;i Çin Me&#;hur yemekleri aras&#;ndad&#;r ve sadece Çin’de de&#;il di&#;er ülkelerde de pek çok damak tad&#;na hitap etmektedir. Çin sokak yemekleri ise genelde seyyar sat&#;c&#;lar taraf&#;ndan servis edilmektedir. Öyle ki bu seyyar sat&#;c&#;lar&#;n yemeklerini tatmak ad&#;na di&#;er ülkelerden Pekin’e gelinmi&#; ve bu sat&#;c&#;lar çok fazla ra&#;bet görmü&#;lerdir. Hatta, Pekin’in me&#;hur caddesi olan “Hayalet Caddesi” ad&#;n&#; bir zamanlar burada sat&#;c&#;l&#;k yapan seyyar sat&#;c&#;lardan alm&#;&#;t&#;r.

Çin yemekleri tarifi, içerisinde genelde çe&#;itli baharatlar&#; bar&#;nd&#;r&#;r. Bu baharatlar Çinin en lezzetli yemeklerinden olan deniz ürünlerinde kullan&#;l&#;r, ayr&#;ca ac&#;l&#; yemeklere de tariflerde s&#;kça rastlan&#;r.

Müthi&#; lezzetlere sahip olmas&#;na ra&#;men Çinin genelinde g&#;da denetimi oldukça yayg&#;n bunun nedeni ise geçmi&#;te ya&#;anan baz&#; skandal g&#;da olu&#;umlar&#;. Eski ça&#;ladan beri çiftçiler suni gübre gibi çe&#;itli kimyasallara ba&#;vuruyorlar bunun nedeni ise Çin topraklar&#;n&#;n fazla verimli olmamas&#; dolay&#;s&#;yla fazla meyve, sebze yeti&#;memesi. Lakin Çindeki insanlar&#;n ço&#;u di&#;er ülkelere nazaran daha sa&#;l&#;kl&#; ve uzun ömürlü, bunun nedeni ise ya&#;l&#; ve &#;ekerli ürünlerden uzak durmalar&#;.

Skandal olarak görülen bir di&#;er konu ise Çin yemekleri köpek etine olanak sa&#;lamas&#;. Eskiden köpek eti yemek Çin’de popülerken hatta bunun ad&#;nda festivaller düzenlenirken, ç&#;kan bir yasayla bu olay yasakland&#;.

Çin Yemeklerinin &#;simleri

Çin yemek kültürü aç&#;s&#;ndan oldukça zengin bir ülkedir. &#;çerisinde oldukça fazla yemek bar&#;nd&#;r&#;r. Bu yemekler ayn&#; zamanda Çin yemekleri nelerdir?

• Siyah Pirinç Toplar&#;
• Beyaz Pirinç Toplar&#;
• Çin Mant&#;s&#;
• Pilav Pastalar&#;
• Ginseng’in kökü
• Xiajiao
• Shou Zhuafan
• Chongqing Huoguo
• Beijing Kaoya
• Ganchaoniuhe
• Chunbing
• Mapo Doufu
• Nangbaorou

Bu tarz Çin yemeklerinin adlar&#; ço&#;u insana farkl&#; gelse de Çin’de ve tüm dünyada yeri olan kimisine göre leziz yemeklerdir.

Çin Yemek Menüsü

Asl&#;nda bildi&#;imiz menülerden pek fark&#; yok. Menüde:

Wonton Çorbas&#;, Ac&#;l&#; Ek&#;ili Çorba, Miso Çorbas&#;, Ramen Çorbas&#; gibi farkl&#; türde çorbalar; Sushico Yosun Salatas&#;, Sashimi Yosun Salatas&#; gibi salatalar; Mançuryan Usulü Tavuk veya Ku&#;konmazl&#; Dana Eti gibi proteinler bulunuyor.

Bunlar Çin yemekleri listesi olarak birden fazla restoran ve otelde sevi&#;e sunulmaktad&#;rlar. Bu yemeklerinin yan&#; s&#;ra daha fazla yöresel yemekte bulunuyor. Çin yeme&#;i su&#;i, aç&#;s&#;ndan bilinse de asl&#;nda bir Japon spesiyalidir ama buna ra&#;men Çin’de de oldukça fazla tüketilir. Sashimi yani pirinçsiz çi&#; bal&#;k eti asl&#;nda su&#;iye nazaran ülkede daha fazla tüketilir.

Çin Sebze Yemekleri

Çinliler bal&#;k gibi proteinleri s&#;kça tüketseler de sebzeyi de oldukça fazla severler ve çe&#;itli &#;ekillerde servis ederler. Örnek olarak:

• Soya Filizli Ispanak
• Kanton Tarz&#;nda Tur&#;u
• Jambonlu Soya Filizi
• Sütlü Çin Lahanas&#;
• Çin Lahanal&#; Mantar

Çin Yeme&#;i Nas&#;l Yenir?

Belki de do&#;u kültürü ile bat&#; kültürü aras&#;ndaki en büyük fark yemektedir. Bat&#; ülkelerinde bilindi&#;i üzere çatal, b&#;çak, ka&#;&#;k gibi araç gereçlerle yemek yenirken do&#;u taraf&#;nda farkl&#; &#;ekilde yemek yenir. Örne&#;in Araplar ve Hintliler yeme&#;i elleri ile yerken; Çinliler “chopstick” kullan&#;rlar.

Çin Yemek Çubu&#;u Nas&#;l Kullan&#;l&#;r?

Asl&#;nda bilindi&#;i kadar zor de&#;ildir. Hatta baz&#; yemek yeme s&#;ras&#;nda avantaj bile sa&#;layabilir. Örne&#;in küçük yiyecekleri yerken. Çin yemek çubuklar&#; nas&#;l tutulur? Merak ediyorsan&#;z anlatal&#;m.

Çin’de üretilmi&#; oldukça farkl&#; çubuk çe&#;itleri mevcuttur baz&#;s&#; büyük ve parlak baz&#;s&#; küçük ve pürüzlüdür. Daha kolay tutulur olan ise pürüzlü ve küçük olanlard&#;r. Büyük olanlar&#;n tutulmas&#; zor olabilir. Alt tarafta bulunan çubuk ba&#; parma&#;&#;n&#;z ile i&#;aret parma&#;&#;n&#;z aras&#;nda üstteki çubuk ise ba&#; parma&#;&#;n&#;z&#;n ucunda bulunmal&#;. Böylece iyi bir denge yakalayabilir ve besini tutabilirsiniz.

Püf Noktalar&#;yla 10 De&#;i&#;ik Çin Yeme&#;i Tarifi

1) Hafif Lezzet: Çin Salatas&#;

Rengarenk, lezzetli ve doyurucu bir salata tarifi için pirincin ana malzeme oldu&#;u bu tarifi bir deneyin deriz. &#;çerisinde: f&#;st&#;k, maydanoz, tur&#;u, garnitür, m&#;s&#;r gibi kendine has tatlar&#; da bar&#;nd&#;r&#;yor. Çin Salatas&#;

2) Damak Tad&#; Yarat&#;r: Çin Böre&#;i

A&#;z&#;n&#;z&#; lezzetlendirecek bir börek olmas&#;n&#;n d&#;&#;&#;nda içerisindekilerle de oldukça sa&#;l&#;kl&#;. Kereviz, p&#;rasa, havuç bir de ekstra proteini unutmam&#;&#;lar ve içine k&#;yma koymu&#;lar. Bir deneyin, eminiz be&#;eneceksiniz. Çin Böre&#;i

3) Sa&#;l&#;k için: Sebzeli Çin Böre&#;i

&#;çerisindekilerle tam bir karbonhidrat ve vitamin deposu olan bu börek ayn&#; zamanda sevdiklerinize sabah veya ak&#;am yemeklerinizde at&#;&#;t&#;rmal&#;k olarak sunabilece&#;iniz bir lezzet. &#;çerisinde yok yok. Kerevizinden havucuna, patatesinden bezelyesine kadar. Sebzeli Çin Böre&#;i

4) Biraz Daha Geleneksel: Spring Roll

Çin kültürünün geleneksel böreklerinden biri. Farkl&#; bir tarif, ço&#;u Çin böre&#;ine nazaran daha leziz ve aromatik. Bu aromatik olma özelli&#;ini çe&#;itli baharatlar böre&#;e sa&#;l&#;yor. Ayr&#;ca bulgur ve lahana gibi kendine has lezzetler de var. Üstelik sa&#;l&#;kl&#; ve az ya&#;l&#;. Çin Böre&#;i (Spring Roll)

5) Tatl&#; Olmazsa Olmaz: Çinlilerin Tatl&#;s&#;, K&#;zarm&#;&#; Muz

Daha önce hiç k&#;zarm&#;&#; muz denediniz mi? Oldukça leziz bir tarif. E&#;er farkl&#; bir tatl&#; tarifi ar&#;yorsan&#;z, Çinlilerin bu leziz tatl&#;s&#;n&#; bir deneyin. K&#;zarm&#;&#; Muz (Çinlilerin Tatl&#;s&#;)

6) Pirincin Vatan&#;: Çin Pilav&#;

&#;çerisinde çok az ya&#; var, bu yüzden sa&#;l&#;kl&#; ayr&#;ca standart lapa pilav de&#;il. Çe&#;itli baharatlar ve sebzeler var. Bunlar da bir aroma ve kalite kat&#;yor, pilava. Çinlilerin en çok tüketti&#;i &#;ey, pirinç oldu&#;u için farkl&#; tarifleri mevcut, bu da o tariflerden biri. Çin Pilav&#;

7) Protein Kayna&#;&#;: Çin Usulü Tavuk

Çin tavu&#;undan yap&#;lmas&#;n&#;n yan&#; s&#;ra oldukça fazla sebze de mevcut. Kabak, havuç, biber ne arasan&#;z var. Ayn&#; zamanda tabi ki Çinlilerin her &#;eye kulland&#;klar&#; soya sosu da var. Sar&#;msak ve susam da yan&#;nda muazzam bir aroma veriyor. Çin Usulü Tavuk

8) Olmazsa Olmaz: Sebzeli Tavuklu Noodle

Çin yemeklerinden bahsedip de Noodle saymazsak olmaz. Çinin en çok tükettikleri yiyeceklerden biri noodle. Tarihi de bir o kadar fazla ve eski. Noodle yaparken dikkat edilmesi gereken &#;ey makarna ha&#;lar gibi ha&#;lamamak. &#;çerisinde tavukta var, sebze de. Sebzeli Tavuklu Noodle

9) Farkl&#; Bir Lezzet: Tofu Peynirli Makarna

Tofu peyniri, soya peyniri olarak da bilinir ve soyadan yap&#;l&#;r. Çokça proteine sahiptir. Kimilerinin damak tad&#;na uymayabilir ama makarnada enfes durmu&#;. Sosu ise farkl&#; içerisinde pekmez, sar&#;msak gibi z&#;t tatlar var ama buna ra&#;men leziz bir aromaya sahip. Tofu Peynirli Makarna

10) Bahsetmezsek Olmaz: Sushi

Sushi asl&#;nda Japon kültürüne aittir; lakin Çinlilerde s&#;kça tüketir. Evde nas&#;l yap&#;ld&#;&#;&#;n&#; merak edenler bu tarife göz atabilirler. Evde Sushi Yap&#;m&#;