Tavuk Sosuna Ne Konur

Merhaba M**** N****,

Izgarada pişireceğiniz tavuk etinizi, zeytinyağı, salça (az miktarda), arzuya göre soya sosu, karabiber, kekik, köri (az miktarda), kimyon, kırmızı biber gibi sevdiğiniz baharatlarla marine edebilirsiniz. Asıl dikkat etmeniz gereken, hangi marinasyonu kullanırsanız kullanın, marinasyonlu etlerinizi en az 1 saat buzdolabında bekletmeniz. Böylece marinasyonun lezzeti etlerinize daha iyi geçecektir. Aşağıda lezzetli ızgara piliç marinat önerilerimizi bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)

Izgara marinatı – 1
gram et için
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı rezene tohumu veya yıldız anason
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Tuz, pul kırmızıbiber, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

Zeytinyağı, kimyon tohumu, rezene tohumu, elma sirkesi, tuz, pul kırmızıbiber ve karabiberi iyice çırpın. Etlerin üzerine gezdirip, iyice karıştırarak her taraflarına bulayın ve en az 30 dak. dinlendirin.

Izgara marinatı – 2
gram et için
4 çorba kaşığı zeytinyağı
5 çorba kaşığı süt
Kekik, biberiye, defne yaprağı veya istenen baharatlar
Tuz, pul kırmızıbiber, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

Zeytinyağı, süt ve arzu edilen baharatlar, tuz, pul kırmızıbiber ve karabiberi iyice çırpın. Etlerin üzerine gezdirip, iyice karıştırarak her taraflarına bulayın ve en az 30 dak. dinlendirin.

Izgara marinatı - 3
gram et için
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kaşığı salça (domates veya biber)
1 çorba kaşığı yoğurt
Kekik, biberiye, defne yaprağı veya istenen baharatlar Tuz, pul kırmızıbiber, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

Zeytinyağı, süt, arzu edilen baharatlar, tuz, pul kırmızıbiber ve karabiberi iyice çırpın. Etlerin üzerine gezdirip, iyice karıştırarak her taraflarına bulayın ve en az 30 dakika dinlendirin.

Süt ile hazırladığımız marinasyonda bekleyen tavuk fırında piştikten sonra lokum gibi bir hal alıyor. Böyle lezzetli tavuk yemediğinizi iddia ediyoruz.

Kategoriler:Kolay Yemek Tarifleri , Tavuk Yemekleri

Tavuklarınızı enfes bir şekilde mangalda pişirmek isterseniz mutlaka marine etmelisiniz. Marine hem etin kolayca pişmesini hem de daha lezzetli olmasını sağlıyor. 7'den 70'e kadar herkesin tavuğu mangalda yerken tadına doyamayacağı enfes mangal sosu sizlerle paylaşıyoruz.

Yazın en çok yapılan etkinliklerden biri pikniktir. Pikniklerde mangal da vazgeçilmez oluyor. İster tavuk isterseniz köfteyi mangalda kolayca pişirebilirsiniz. Tavuğu pişirirken enfes bir sos hazırlamaya ne dersiniz? Kıvamı tam yerinde hem damaklarda iz bırakacak olan bir sos tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tavuk soslanıp marine edildiği zaman mutlaka en az 2 saat kadar bekletilmelidir. Sosun içerisinde yer alan baharatların tadı daha güzel gelecektir. Pikniğe gitmeden ya da mangal yapmadan bir kaç saat önce sosu kısa sürede hazırlamak isterseniz mutlaka tarifimizi denemelisiniz. Hazırladığımız bu tarifte yoğurt ve sarımsak yoğun olacak. 

İLİŞKİLİ HABERMangalda ciğer şiş nasıl yapılır? En kolay ciğer şiş tarifi

mangallık tavuk

MANGALLIK TAVUK SOSU TARİFİ:

MALZEMELER

Tavuk kanat
1 tatlı kaşığı salça
diş sarımsak (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kekik
Tuz

ızgara tavuk

YAPILIŞI

Kabın içerisinde bütün malzemeleri karıştırın ve kanatları ekleyip tekrar karıştırın.

Tavuk kanatlarını iyice sosa bulayın.

2 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra tavukları mangalda pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun

Tavuk sosu çeşitleri, tarifleri, malzemeleri ve nasıl yapılır: Tavuk sosu veya tavuk sos çeşitleri; tavuk sosu mangal, fırında tavuk sosu, tavada tavuk sosu, fırında bütün tavuk sosu ve ızgara tavuk sosu diye tavuk sos çeşitlerini sınıflandırabiliriz. Tavuk et çeşitleri, tavuk sosu malzemeleri kullanılarak hazırlanan sosla terbiye edilir. Tavuk sosları tavuk et çeşitleri terbiyesinde iki şekilde kullanılır. Örneğin; tavuk inciklerini terbiye etmek istersek, beğendiğimiz bir tavuk sosunu hazırlar ve tavuk inciklerini bu sosun içinde bekletiriz. Ya da, hazırladığımız sosu tek tek tavuk inciklerinin üzerine sürer ve sosu çeksin diye bir süre bekletiriz. Kemikli veya kemiksiz tavuk et çeşitlerinin sos sürülmüş olarak veya sosa yatırılmış olarak bekletme süresi 2 saat ila 24 saat arasında değişir. Bu süre tamamen eti pişirecek kişinin takdirine kalmıştır. Soslu tavuk ürünleri ne kadar çok bekletilirse, pişirldiğinde o kadar lezzeti artar. Alta tavuk et çeşitlerinin terbiyesinde çok kullanılan sosları veriyorum. Beğendiğiniz sosu gönül rahatlığı içinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ağır Olmayan Hafif Tavuk Sosu:
Hafif tavuk sosu lokanta, restoran, kanatçı ve tavuk ürünleri satan dükkanların en fazla tercih ettiği sos çeşitidir. Hafif sosla terbiye edilmiş tavuk etleri pişirildiğinde hemen hemen sevmeyeni yok gibidir. Hafif tavuk sosu özellikle bütün tavuk kanadı, tavuk kanadı yaprak ve tavuk kanat kökü&#;nün terbiyesinde kullanılır. Ayrıca bu sos, tavuk (baget) inciklerinin ve tavuk pirzolanın terbiyesinde de kullanılır.

Malzemesi:
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
5 Yemek Kaşığı Ayçiçeği Yağı

Yapılması:
Sos kabına tuz ekilmiş (seçimi size bağlı) 1 kilo tavuk kanat veya tavuk incik veya tavuk pirzola konur. Üzerine biber salçası, pul biber ilave edilir ve ayçiçeği yağı gezdirilir. Ardından bütün malzeme bir güzel karıştırılır, üzeri kapatılır ve pişirileceği vakte kadar buzdolabında dinlendirilir. Pişirilmezden önce saat önce buzdolabından çıkarılır ve istenilen mangal  veya çeşitli ızgara aletleri üzerinde pişirlir.

Sütlü Tavuk Sosu:
Sütlü tavuk sosu özellikle tavuk göğüs etinin terbiyesinde kullanılır. Tavuk göğsü orta incelikte ve uygun irilikte (ızgaralık) yaprak yaprak doğranır ve hazırlanan sosa yatırılır. Tavuk göğsü 2 saat ile 24 saat arasında buzdolabında kapalı kap içinde bekletilerek terbiye edilir.

Malzemesi:
1 Çay Bardağı Soğuk Pişmiş Süt
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Küçük Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Yapılması:
Soğan ve sarımsak rendenin ince gözünde rendelenir, süzülür ve suyu cam veya çelik bir kap içine konur. Üzerine biber ve domates salçası, zeytinyağı, süt, karabiber, toz kırmızı biber ilave edilir ve karıştırılır. Ardından üzerine tuz ekilmiş ( gr. ağırlığında) tavuk göğsü parçaları konur, karıştırılır ve üzeri kapatılarak buzdolabına kaldırılır. Pişirilmezden önce 1 saat önce buzdolabından çıkarılır ve istenilen pişirme aleti (ızgara, teflon veya döküm tava) üzerinde pişirlir.

Yoğurtlu Tavuk Sosu:
Yoğurtlu tavuk sosu tavuk but (tavuk kalça, tavuk pirzola) etinin terbiyesinde kullanılır. Tavuk budu derili, derisiz, kemikli veya kemiksiz olarak hazırlanan yoğurtlu tavuk sosu ile terbiye edilir. Sosa yatırılan tavuk budu diğer tavuk etlerinin terbiyesinde olduğu gibi saat arası buzdolabında dinlendirilir.

Malzemesi:
4 Yemek Kaşığı Ayçiçeği Yağı
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Yapılması:
Soğan ve sarımsak rendenin ince gözünde rendelenir, süzülür ve suyu cam veya çelik bir kap içine konur. Üzerine domates salçası, yoğurt, ayçiçeği yağı, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ilave edilir ve karıştırılır. Ardından üzerine tuz ekilmiş (1 kilo ağırlığında) tavuk budu parçaları konur, karıştırılır ve üzeri kapatılarak buzdolabına kaldırılır. Pişirilmezden önce saat önce buzdolabından çıkarılır ve istenilen pişirme aleti (grill, kömürlü mangal, elektrikli ızgara, teflon veya döküm tava) üzerinde pişirlir.

Limonlu Tavuk Sosu:
Limonlu tavuk sosu, tavuk göğüs eti ve tavuk but etinin terbiyesinde kullanılır. Tavuk göğsü ve tavuk budu limonlu sos ile terbiye edilir, herhangi bir pişirme aleti kullanılarak pişirilir. Limonlu sos tavuk etine müthiş bir lezzet katar.

Malzemesi:
1 Tane Limon
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılması:
Bir kap içerisine istenildiği gibi ızgaralık doğranmış ( gr.) tavuk göğsü veya tavuk budu konur.
Üzerine bir limonun suyu, zeytinyağı, karabiber, kırmızı (acı veya tatlı) toz biber ve tuz konur karıştırılır. Kabın üzeri kapatılır ve buzdolabına kaldırılır. 2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra, istenilen pişirme aleti (teflon tava, döküm tava veya mangal üzerinde pişirlir.

Tavuk Çöp Şiş Sosu
Tavuk şiş veya çöp şiş sosu yapımı için alternatif malzemeler çok. Tavuk çöp şiş sosu hazırlarken süt kullanmak, gayet başarılı sonuçlar verir. Tavuk şiş, tavuk budu veya tavuk göğsü ile yapılır. Tavuk etini şişlik doğrarken orta irilikte doğramanız yerinde olur. Bütün tavuk sos çeşitlerinin yapımında zeytinyağı, ayçiçeği yağı ve benzeri yağlar kullanılır. Elinizin altında hangi yağ bulunursa sosunuzu o yağ ile yapabilirsiniz.

Malzemesi:
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Diş Sarımsak
3 yemek Kaşığı Ayçiçeği Yağı
1 Yemek Kaşığı Domates salçası
1 Çay Bardağı Soğuk Süt
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılması:
Soğan ve sarımsak rendenin ince gözünde rendelenir, süzülür ve suyu çelik veya cam bir kap içine konur. Üzerine domates salçası, ayçiçeği yağı, süt, karabiber, toz kırmızı biber ilave edilir ve karıştırılır. Ardından, orta irilikte kuşbaşı doğranmış ( gr. ağırlığında) tavuk göğsü konur, karıştırılır ve üzeri kapatılarak buzdolabına kaldırılır. Pişirilmezden önce 1 saat önce buzdolabından çıkarılır ve çöp şişlere geçirilir. İstenilen pişirme aleti (teflon tava, döküm tava, grill tava, ızgara veya mangal) üzerinde pişirlir.

Fırında Bütün Tavuk Sosu
Fırında bütün tavuk sosu ile ilgili bir sürü tarif vardır. Fırında bütün tavuk nasıl hazırlanır, nasıl kızartılır, kızarmış tavuk sosu nasıl yapılır diye sorular uzar gider. Bilinen bütün tavuk sosları tavuğun derisini renklendirmekten başka işe yaramaz. Yani; fırında kızartılan tavuğun etine bu sosları kullanarak tat ve lezzet katılmaz. Bu soslar yaptım oldu mantığı ile çalışan, beyhude uğraşılardır.

Fırında tavuk kızartmak için iki tane işe yarar sos çeşiti vardır.
1. Piri piri sos veya peri peri sos: Peri peri sos, sadece bütün tavuk ve tavuk et ürünlerinin terbiyesinde kullanılır ve beş yıldızlı bir sos çeşitidir.

2. Tavuk salamura sosu: Tavuk salamura sosu, diğer sos kadar başarılıdır ve bütün tavuğun fırında kızartılmasi için kullanılan tavuk sosudur.