Patates Püreli Patlıcan

Püreli Patlıcan Kebabı Malzemeleri
Patlıcan için Malzemeler
2 adet bostan patlıcanı
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Kıymalı İç Harç için Malzemeler
5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan – ince yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
3 – 4 adet sivri biber
gr. kıyma
Tuz
Karabiber
Patates Püresi için Malzemeler
2 adet patates
gr. tereyağı
Tuz
Beyaz biber
Muskat – rende
2 – 3 yemek kaşığı süt
Salçalı Sosu için Malzemeler
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende

Patlıcan için;
Patlıcanlarınızı 3 parmak genişlikte olacak şekilde dilimleyin.
Bir parizyen kaşık yardımıyla içindeki fazla patlıcanı hafifçe oyun.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağını alıp ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine patlıcanlarınızı alın ve kızartın.
Hafif kızaran patlıcanlarınızı dikdörtgen cam fırın kabınıza dizin.

Kıymalı iç harç için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ilave edin ve ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsakları ince kıyın ve tavanıza ekleyin.
İnce kıyılmış sivri biberi de içerisine ilave edin.
Patlıcanlarınızdan çıkan iç kısımları da ince doğrayın ve tavanıza ilave edip karıştırın.
Kıymayı tavanıza ilave edip iyice soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Her şey iyice pişince ocaktan alın.

Patates püresi için;
Tencerenizi ocağa alın ve içerisine patatesleri koyun.
Tencerenizin içerisine patates ve suyu ekleyip patatesler haşlanana kadar pişirin.
Haşlanan patatesleri bir karıştırma kabına alın ve bir patates ezici yardımıyla ezin.
İçerisine tereyağı, tuz, beyaz biber ve rendelenmiş muskatı ilave edip bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.
Gerekirse 2 – 3 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
*Pürenizin cıvık olmaması önemli.
Hazır olan patates pürenizi yıldız uç koyduğunuz bir sıkma torbasına alın.

Birleştirmek için;
Bir karıştırma kabına domates salçası, su ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.
Fırın kabınızdaki patlıcanlarınızın üzerine hazırladığınız kıymalı iç harçtan koyun.
Kıymaların üzerine tabana da gelecek şekilde salçalı karışımdan gezdirin.
Üzerlerine patates püresini sıkın ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

PATATES PÜRELİ PATLICAN KEBABI

gr kuşbaşı tavuk eti

4 adet orta boy patlıcan

1 adet orta boy soğan

1 adet çarliston biber

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım su bardağı sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)

4 yemek kaşığı sıvıyağ (tavukları sotelemek için)

Püresi için:

2 adet orta boy patates

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığının ucuyla tereyağı

2 çay kaşığı Tuz

Sosu İçin:

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı salça

Üzeri için:

Taze kaşar rendesi

Yapılışı:

Patlıcanları soyun, karnıyarıkta yaptığınız gibi çok derin olmayan bir çizik atın ve kızdırdığınız sıvıyağ da çevirerek kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serilmiş tabağa alın.

Butların derilerini çıkarıp kuşbaşı doğrayın.

Soğanı ve biberleri ince ince yemeklik doğrayın. Tavaya sıvıyağı alın, soğanları ve tuzu ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Tavukları ekleyin ve kavurun. Suyunu salınca biberleri ekleyin ve tavukla pişinceye kadar soteleyin. Pişen tavukları ocaktan alın.

Patatesleri haşlayın ve çatal yardımıyla ezin. Bir tavaya alıp üzerine sütü ve margarini ekleyin, tavada karıştırarak sütü tamamen çektirin tuzla tatlandırın.

Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin. Sotelediğiniz tavukları patlıcanlara paylaştırın. Hazırladığınız püreyi tavukların üzerine paylaştırın ve kaşık yardımıyla düzeltin. Üzerlerine rendelediğiniz kaşar peynirinden serpin.

Son olarak su ve salçayı iyice karıştırın ve patlıcanların tepsisine dökün. derece önceden ısıtılmış fırında patlıcanların üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.

Patates Püreli Patlıcan nasıl yapılır? Patlıcanın ve patates püresinin bir araya getirilerek hazırlandığı bu tarif, hem görüntü olarak hem de lezzet olarak beğeninizi kazanacaktır. Püreli patlıcan yemeğinin üzerine rendeleyeceğiniz kaşar peyniri de yemeğin lezzetine lezzet katacak, tadı damağınızda kalacaktır.

Şimdi patates püreli patlıcan tarifi için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım ve yapılışına geçelim.

Malzemeler:

• 2 adet büyük bostan patlıcan veya 3 adet patlıcan
• Yarım kilogram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy domates
• Yarım kırmızı biber (tatlı olanından)
• yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Patates püresi için;

• adet orta boy patates
• Yarım çay kaşığı tereyağ
• yemek kaşığı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Sıcak su

Patates Püreli Patlıcan Tarifi:

1. Öncelikle patateslerimizi haşlayalım. Tenceremize su doldurup patateslerimizin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra tenceye alalım.
2. 1 tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
3. Patatesler haşlanırken patlıcanlarımızı hazırlayalım. Alacalı bir şekilde soyduğumuz patlıcanları halka halka olacak şekilde dilimleyelim. Bunlar kalın dilimler olsun.
4. Dilimlediğimiz patlıcanları kızgın yağda kızartıp, peçete serili tabağa alalım. Yağını biraz çektikten sonra patlıcanları borcama dizelim.
5. Şimdi de kıymalı harcı hazırlayalım. Soğanlarımızı minik minik doğrayalım ve kızgın yağda kavuralım.
6. Kıymayı da ekledikten sonra kavurma işlemine devam edelim. Minik minik doğradığımız biberleri de ekleyelim ve karıştıralım.
7. Domateslerin kabuklarını soyup onları da küçük küçük doğradıktan sonra ekleyelim ve kavuralım.
8. Baharatlarını, salçasını ve tuzunu da ekledikten sonra iyice karıştırarak kavuralım.
9. Hazırladığımız kıymalı harcımızı ocaktan alıp borcamdaki patlıcanlarımızın üzerine bolca kıymalı harçtan koyalım.
10. Haşlanan patateslerin suyunu süzdükten sonra iyice ezelim.
11. Püre için olan malzemeleri de ilave edip ezerek karıştıralım ve hazır hale getirelim.
12. Hazırladığımız püreden de yuvarlayarak kıymalı harcın üzerine koyalım.
13. Püreli patlıcanların üzerlerine kaşar rendesi hazırlayarak serpiştirelim.
14. Sosu için bir kabın içerisinde domates salçası, bir miktar su ve biraz tuz ekleyip karıştırarak hazırlayalım.
15. Bu sosu da borcamın dibine dökelim ve önceden ısıtılmış derecelik fırına borcamı sürelim.
16. Kaşar peynirleri eriyinceye ve kızarıncaya kadar pişirelim.
17. Yemeğimizi tabaklara alıp bir miktarda sosunda dökerek servis yapalım.
18. Püreli patlıcan yemeği servise hazırdır.

Afiyet Olsun..

Bu güzel yemek tarifi için Esengül Akar Tascekerin Mutfağı &#;na teşekkür ederiz.