Tavuk Eti Haşlama

Düdüklüde Tavuk Nasıl Haşlanır?

Beyaz et kategorisinde bir numara olan tavuk eti aynı zamanda yüksek oranda protein kaynağı. Özellikle de haşlanarak tüketilirse Ancak tavuk haşlamak uzun saatler alıyor diyorsanız düdüklü tencere burada imdadınıza yetişiyor.  Çünkü düdüklüde tavuk haşlamak oldukça pratik ve uzun bir zaman dilimine de ihtiyaç duymuyor. Peki düdüklüde tavuk nasıl haşlanır ve kaç saatte pişer?

İşte merak edilen tüm sorular ve cevaplarıyla püf noktaları 

* Öncelikle her zaman dile getirdiğimiz gibi kaliteli bir tavuk satın almanızla işe başlıyorsunuz.  Sonrasında tavuğunuzun rahat sığacağı bir düdüklü tencere kullanmalısınız. 
* Ayrıca düdüklü tencerenizin güvenli olup olmadığını yani düzgün çalışıp çalışmadığından emin olmalısınız ki herhangi bir kaza yaşanmasın.
* Düdüklü tencereye tavuğunuzu güzelce yerleştirdikten sonra üzerine su ekliyorsunuz. Ancak ekleyeceğiniz su oranı, normal tencereye koyduğunuzdan daha az olmalı. Çünkü düdüklü tencerede tamamen kapalı olduğundan su buharlaşmıyor. Bu nedenle sadece tavuğunuzun üzerine çıkacak kadar su eklemelisiniz.

* Suyunu ekledikten sonra sebzeler ile birlikte haşlamak isterseniz onları da içerisine ekleyebilirsiniz. Sebzeleri ekledikten sonra baharat ilavesi de yapabilirsiniz.

* Düdüklüyü kapatmadan önce tuzunu da atmayı unutmayın.

* Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra düdüklü tencerenizin kapağını kapatabilirsiniz. (Düzgün kapandığından emin olun. Eğer ki kaynamaya başladığında buhar çıkması gereken yerden değil de tencerenin yanlarından buhar çıkıyorsa hemen ocaktan alın ve soğuk suyun altında iyice beklettikten sonra kapağını açıp tekrar düzgün bir şekilde kapattığınızdan emin olun. Bu şekilde tekrar ocağa koyun.)
* Tencereyi düzgün bir şekilde kapattıktan sonra ocağın altını açın ve duman çıkmaya başlayınca ocağın altını mutlaka kısın.
* Ocağın altını kıstıktan yani duman çıktıktan sonra 15 dakika ile 30 dakika arasında tavuğunuz haşlanır.
* Tavuk haşlama süresi tavuğun ağırlığına göre değişiklik gösterir. Bu doğrultuda tavuğunuzun ağırlığına bakarak bu süreler içerisinde haşlayabilirsiniz. Bu süre aynı zamanda 35 veya en fazla 40 dakikaya kadar çıkabilir. Ancak bu durumu gram kadar ağırlığa sahip bir tavuk için geçerlidir. Bu ağırlığını altındaki tavuklar en fazla yarım saat içerisinde haşlanır.

Kafanız karıştıysa ağırlıklarına göre tavuk haşlama sürelerini şuraya bırakalım:

- gram tavuk 15 dakikada haşlanır.

- gram tavuk 17 dakikada haşlanır.

- gram tavuk 18 dakikada haşlanır.

- gram tavuk 20 dakikada haşlanır.

- gram tavuk 21 dakikada haşlanır.

- gram tavuk 23 dakikada haşlanır.

- gram tavuk 24 dakikada haşlanır.

- Bu şekilde grama kadar dakika dakika artış göstermek suretiyle tavuk düdüklü tencerede haşlanabilir.

Küçük veya büyük boy olması, tavuk kaç dakikada haşlanır sorusunun yanıtını belirler. Tavuk haşlama suyu sıcak mı soğuk mu diyenlerin kesinlikle soğuk su kullanmaları gerekir. Ayrıca kaynadıkça su azaldığından dolayı mutlaka takviye yapmak gerekir. Tavuk but kaç dakikada haşlanır diye araştıranların dikkat etmesi gereken husus, fazla haşlamamak için süreyi takip etmektir. Tavuk göğsü kaç dakikada haşlanır ve nasıl haşlanır. İşte merak edilenler…

Tavuk Kaç Dakikada Haşlanır?

Bütün veya parça olarak tavuk haşlayacak olanların dikkat etmesi gerekenler bulunur. İlk olarak, tavuk eğer buzlukta duruyorsa çözülmesi için birkaç saat önceden çıkarılmalı ve oda sıcaklığında bekletilmelidir. Temizlerken kan, kir, tüy veya toz gibi maddelerden arındığından emin olunmalıdır. Bu yüzden birkaç kere yıkamak gerekebilir. Bütün tavuğu temizlemek, but veya göğse göre biraz daha zor olabilir. Bundan dolayı içi mutlaka kontrol edilmelidir. Daha sonra tavuk, sığacağı büyüklükte bir tencereye aktarılmalıdır. Üzerini geçecek şekilde soğuk su eklenmelidir. Kaynar su kullanılması tavsiye edilmez, çünkü etin kararmasına neden olur. Kapağını kapattıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakılmalıdır.

Haşlanma süresi, tavuğun etinin türüne göre değişebilir. Piliçler kısa sürede pişerken, yaşlı olan tavuklar için biraz daha zamana ihtiyaç duyabilir. Ancak ortalama olarak 40 veya 50 dakikada haşlamak mümkündür. Tavuk veya parçalarını bir gün önceden süt, yoğurt, yoğurt suyu veya kefir içinde bekletmek ise yumuşattığı için çabuk pişmesini sağlar.

Tavuk Haşlama Nasıl Yapılır?

Terbiyeli tavuk haşlamanın nasıl yapıldığı birçok kişi tarafından merak edilir. Bu tarif için gereken malzemeler arasında aşağıdakiler yer alır.

Tavuk baget ( adet)

3 adet orta boy patates

tane arpacık soğan

1 adet havuç

yemek kaşığı zeytinyağı

diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

1 yemek kaşığı un

1 limon suyu

1 su bardağı su

Tavuk bagetlerini suda iyice yıkadıktan sonra tencereye ekleyin, üzerini geçecek şekilde su koyun ve haşlanana dek pişirin.

Öte yandan farklı bir tencerede soğan ile sarımsakları yağda soteleyin.

Dilimlenmiş havuçlar ile patatesleri ilave edin ve bir süre bu şekilde karıştırarak pişirin.

Haşlanan bagetleri de ekledikten sonra tuz ve karabiberi dökün.

Daha sonra diğer tenceredeki tavuk suyunu ilave edin.

Terbiyesi için bir bardak tavuk suyu, limon suyu ve unu karıştırın.

Karışımı tencereye dökün, hızlıca karıştırın ve dakika daha orta ateşte pişirdikten sonra altını kapatın.

Tavuk Göğsü Nasıl Haşlanır?

• Öncelikle tavuk göğüslerinin içinde ya da üzerinde kan varsa haşlayınca koku yapmaması için onları dikkatlice temizlemeliyiz. Bir bıçak yardımıyla üzerindeki tüm kalıntıları kolayca temizleyebiliriz. Ya da havlu peçete yardımıyla da kanlarından kurtulabiliriz.
   
• Tavuk göğüslerine uygun bir tencere seçmeliyiz ve tavuk göğüslerini içine yerleştirdikten sonra su için yeterince yer kaldığından emin olmalıyız.
   
• Tavuk göğsü haşlarken; sıcak su kullanmamalıyız yoksa beyaz rengini kaybederiz. Bu nedenle soğuk su kullanmalıyız. Üzerini parmak geçecek kadar suyla doldurmalıyız.
   
• Tavuk göğsü kolay pişen bir et olduğundan haşlama işlemi boyunca başından ayrılmamalıyız. Sık sık kontrol ederek fazla haşlanmasının önüne geçmeliyiz.
   
• Eğer çok fazla vaktimiz yoksa; tavuk göğsünü küçük parçalara ayırarak haşlama işlemi süresini yarı yarıya azaltabiliriz.
   
• Haşlama suyuna tuz ilave ederek hem tavuk etini hem de suyunu daha lezzetli yapabiliriz.
   
• Tavuk göğsünü yüksek ateşte değil kısık ateşte haşlamalıyız. Böylece birden haşlanmayacak her yeri eşit şekilde pişecektir.
   
• Tavuk göğsü haşlama süresi tavuk etinin boyutundan cinsine göre farklılık gösterse de ortalama 20 dakika kadar zamanımızı alacaktır.
   
• Kaynama işleminden sonra üzerinde oluşan köpükleri temizlersek, hem daha lezzetli bir tavuk suyu hem de daha lezzetli tavuk etleri elde edebiliriz.
   
• Son olarak haşladığımız tavuk göğüslerinin tam olarak haşlanıp haşlanmadığını çatal batırarak kontrol edebiliriz. Ya da bir bıçak yardımıyla tavuk etini en kalın yerinden keserek içine bakabiliriz. Bu kısımda hafif de olsa bir pembelik kaldıysa biraz daha pişirmemiz gerekir.