Bursa esnaf lokantaları kendilerine saray mutfağından miras kalan süt helvasını büyük bir özenle yaklaşık yıldır kavurmaya devam ederek onu günümüze en güzel haliyle taşıdı. Kazandibinin atası olarak kabul edilen ve Bursa Helvası olarak da isimlendirilen süt helvası unun kavruk dokunusunun sütle en güzel şekilde uyumu ve hafifliğiyle ön plana çıkmaktadır. Herhangi bir yağ ile unun kavrulması ardından kavrulan unun sütle buluşturulması esasına dayanan ve ne kadar kavrulursa o kadar güzel olacağına inanılan,ünü bugün Bursa sınırlarını aşan bu lezzet bugün öğle servisinde istisnasız her lokantada halen kavrulmakta ve öğle yemeklerinin tatlı bir sonu olmasını sağlamaktadır.
Mustakemalpaşa ilçesinde dondurma yapmak için süt toplayan, dağlardan kar toplayan Dondurmacı Ahmet yazın sıcağında insanların yardımlarına dondurmaları ile nasıl koşuyorsa kışın soğuğunda da yine onlara yardımcı olacak bir lezzetin peşindeydi. İşte o günlerde koca bir şehirle, bir ilçeyle özdeşleşecek olan peynir tatlısını keşfetti. Dondurmaları için topladığı sütlerden özel olarak mayalandırdığı peynire un, irmik ve yumurta ilave ederek küçük kurabiyeler haline getirip fırında pişirdikten sonra şekerli bir şerbetle buluşan tatlılar kış aylarında kaymak yaz aylarında ise üzerinde dondurma ile afiyetle yendi, çok beğenildi. Ününü ise ilk olarak bölgenin Bursa-İzmir yolu üzerinde durak yeri olması hasebiyle alan Kemalpaşa tatlısı, Bursa sınırlarını aştı hem adından hem tadından hem de Bursanın Mustafakemalpaşasından ülkemizin birçok yerinde bahsettirmeyi başardı.
Geleneksel Bursa Mutfağının bilinen en eski tatlıların biri olan cennet künkü özellikle Gemlikte geçmişten günümüze çokça yapılmaktır. Özel günlerde, bayramlarda akla gelen ilk yiyeceklerden olan bu şerbetli tatlıyı düğünlerden önce yapılan söz kesme törenlerinden sonra kız tarafı bohçaya sarılı şekilde damada verirmiş. Kendisiyle birlikte gelenekleri, örf ve adetleri de günümüze taşımaya destek olan cennet künkü un, yumurta ve kül suyundan hazırlanan hamurun açılıp rulo yapılmasıyla birlikte yağda kızartılır daha sonra soğuk şerbet ile birleştirilip afiyetle yenen şerbetli bir tatlı haline gelir.
yılında Bağdat Pastanesinin kurucusu Güngör Sevinç tarafından bulunan Hurma Tatlısı Bursalılar tarafından çok beğenilmiş bayramlarda özel günlerde misafirlere sunulmak üzere insanlar tarafından çokça rağbet görmektedir. Hurma tatlısının tek imalatçısı Bursa olduğu için şehrin öne çıkan lezzetleri arasına giren hurma tatlısı pek çok yerde gerek seyyar olarak gerek şube olarak satılsa da gerçek reçetesiyle tam olarak sadece Bağdat hurma tatlısı şubelerinde yapılıp satılmaktadır. Şerbetli olan bu özel tatlının malzemeleri ise yoğurt, un, şeker, yumurta ve bir takım özel baharatlardır.
Dilber dudağı da pek çok tatlı gibi saray mutfağından günümüze miras kalmış şerbetli bir hamur tatlısıdıfunduszeue.infoda ve yine ülkemizin bazı yerlerinde özellikle de Elazığda pek çok özel günde yapımı tercih edilen tatlılardan biri olan dilber dudağı kat kat açılmış yufkaların ortasına ceviz konularak pişirilir ve en çok sevilen şerbetli tatlıların başını çekmektedir. Ağız tadımızın daim olduğu, en tatlı sohbetlerin edildiği nice güzel sofralara
Yazı için Kenan ÖZDEMİRe (@kenanzdmr) teşekkür ederiz.
Kenan ÖZDEMİRin Bursaya özgü yemekler yazısı için tıklayın
Her yanı tarih kokan Yeşil Bursanın gezilecek yerlerini keşfederken meşhur yemekleri, tatlıları, yöresel lezzetleri ve sokak yemeklerini tadabilirsiniz. Yolunuz Bursaya düştüyse gezerken yazımızda anlattığımız lezzetleri de tatmayı unutmayın. Birbirinden güzel yöresel lezzetlerle geziniz daha keyifli hale gelecektir.
Bursayı gezmek isteyenler aynı zamanda Bursanın nesi meşhur olduğunu da merak etmektedir. Gezilecek güzelliklerini gördüğünüz kadar güzel Bursanın meşhur yemeklerini de tatmalısınız. Tarihi Bursanın gezilecek yerleri kadar birçok meşhur lezzeti de bulunuyor, sizler için bu lezzetleri derledik.
Bursanın meşhur lezzetleri arasında en meşhur yemeği herkesçe bilinen İskender Kebaptır. Adeta Bursanın simgelerinden olan, Bursaya yolu düşenlerin ilk aklına gelen yemektir İskender. Bursada her yerde İskender Kebaba rastlayabilirsiniz, özellikle Bursa Merkez ilçesinde birçok meşhur yeri de bulunmaktadır.
Bursa şehrinin en kendine has ve en bilinen yemeği İskender kebaptır, yani Bursalıların deyişiyle meşhur İskender diyebiliriz. Meşhur olduğu kadar lezzetlidir. Bursada yöresel bir yemek arıyorsanız ilk denenecek yemek İskender Kebaptır.
yılında Mehmet oğlu İskender tarafından Kayhan Çarşısında ortaya çıkan bu lezzet Bursanın en meşhur yemeği olmuştur. Bursa şehrinde Kebapçı İskenderin birçok şubesi bulunmaktadır, bunun dışında şehirde İskender yenilecek başka güzel yerler de mevcuttur. Tarihi Kayhan Caddesine girdiğinizde meşhur İskender ve Pideli Köftecilerin burada sıralandığını göreceksiniz.
Ana malzemesi et döner olan bu yemeği özel kılan dönerin altındaki pidesi, üstündeki domates sosu, yanındaki yoğurdu ve üstüne dökülürken cos eden sıcak tereyağıdır. Hepsinin birleşimiyle ortaya çıkan muhteşem bir lezzet İskender Kebap. Bursanın en meşhur yemeği olan İskenderi mutlaka denemelisiniz.
Bursanın bir diğer meşhur yemeği olan Pideli Köfte, İskender Kebapın döner yerine köfte ile yapılmış halidir. İskender kadar bilinmese de Bursanın meşhur yemeklerinden biridir. İskender Kebaptan esinlenerek yapılan Pideli Köfte de bir o kadar lezzetlidir. Yapılış mantığı iskender Kebap ile aynıdır, tek farkı et döner yerine köfte konularak yapılır.
Bursanın meşhur lezzetlerinden olan Pideli Köfteyi Kayhan Çarşısında yiyebilirsiniz. Bursa merkezinde bulunan Kayhan Çarşısı pideli köftenin en lezzetlilerini bulabileceğiniz yerdir.
İnegöl Köftesi adından anlaşılabileceği gibi Bursa İnegölde yüzyılda buraya gelen Balkan göçmenleri tarafından ortaya çıkarılan bir lezzettir. yılı geçkin bir tarihi olan İnegöl Köfte kendine özgü şekli ve lezzetiyle meşhur yemekler arasında yerini almış durumda.
Hazırlanması klasik köftelere göre çok daha zahmetli olan İnegöl Köftenin normal köfteden farkı orijinal tarifinde içine dana eti ve kuzu etinin beraber konulmasıdır. Gerekli malzemeler katılıp yoğrulduktan sonra ızgarada pişirilerek servis edilir. Bursaya yolunuz düştüyse denenebilecek meşhur lezzetlerden biridir.
Her yerde bulabileceğiniz ama en güzelini Bursada yiyeceğiniz cantık, Bursanın meşhur ve bir o kadar lezzetli yemeklerindendir. Bursada acıktıysanız hemen hemen her sokakta, seyyar olarak bile bulabileceğiniz cantık Bursanın yöresel tatlarından biridir. Her yerde çok uygun fiyata cantık bulabilirsiniz. Cantığı toplanma yemeklerinde dağıtmak burada bir adet haline gelmiştir.
Pidenin bir değişik çeşidi diyebileceğimiz cantık; hamurunun daha mayalı ve yumuşak olması, kıymasının daha az baharatlı olması, şeklinin pideye göre daha ufak ve yuvarlak şekilde olması gibi yönleriyle pideden ayrılır. En yaygın ve orijinal çeşidi kıymalı olanıdır ama kuşbaşılı, kaşarlı gibi çeşitleri de mevcuttur.
Bursada toplu yemeklerde verilen ve adet haline gelmiş bir diğer lezzet cevizli lokumdur. Adından tatlı bir yiyecek gibi anlaşılsa da hamur işi tarzında bir tuzlu çeşididir. Cevizli, haşhaşlı gibi farklı çeşitleri bulunmaktadır. Mayalı hamur ile yapılan Cevizli lokum meşhur lezzetlerden biridir. Cevizli lokumu Bursanın çoğu fırınında bulabilirsiniz, hatta bazı fırınlarda hafif tatlı çeşidi de bulunmaktadır. Yemekten çok yemeklerin yanında, çayın yanında ikram edilen bir lezzettir.
Lezzetli yöresel yemekleriyle olduğu kadar tatlılarıyla da öne çıkan Bursanın kendine has lezzetlerinin her biri ayrı güzeldir. Kestane şekerinden süt helvasına Bursa tatlıları lezzetiyle ağızları sulandırıyor. Bursada birçok esnaf lokantasında, tatlıcılarında veya yöresel yemek yerlerinde bu tatlıları bulabilirsiniz.
Meşhur Bursa tatlısı dendiğinde akla gelen ilk lezzet tabi ki kestane şekeridir. Kestanesiyle meşhur Bursa şehrinde kestane şekerine adım başı rastlayabilirsiniz. Bursaya yolunuz düştüyse hediye olarak sevdiklerinize götürebileceğiniz Kestane Şekeri, kestanenin en lezzetli hallerinden biridir. Kestane ve şerbetin buluşmasıyla ortaya çıkan Kestane Şekeri haşlanmış kestanelerin kabukları soyulduktan sonra kaynayan şerbetlere batırılmasıyla yapılır.
İster kavanozda reçel kıvamında, ister kutuda katı kıvamda satılan kestane şekerine gezerken çoğu yerde rastlayacaksınızdır. Çikolata kaplı gibi türleri de bulunan Kestane Şekerinin orijinali sade şekilde olanıdır.
Bursada aynı zamanda kestane mevsiminde sokaklarda kestane kebap da görebilirsiniz, soğuk kış günlerinde sıcacık kestane kebap içinizi ısıtacaktır.
Bursalılar tarafından Tahanlı veya Tahinli olarak da bilinen, hatta hangi söylenişinin doğru olduğuyla kafaları karıştıran tatlı Tahinli Pide, kimi tarafından çok beğenilirken kimi tarafından da pek hoşlanılmayan bir lezzettir. Tahin seviyorsanız bunu da yüksek ihtimalle seveceksinizdir. Pide hamuru üzerine tahin ve şekerin buluşmasıyla yapılan Tahinli Pide yöresel lezzetlerden biridir. Bursaya yolunuz düştüyse kahvaltıda her fırında bulabileceğiniz sıcacık tahinli pidenin tadına bir bakın deriz.
Bursanın meşhur Tahinlisini yiyecekseniz meşhur adres Abdal Simit Fırınıdır. Sabah da açılan bu fırın önünde her gün uzun kuyruklar oluşuyor. Sabah saatlerinde buraya gelip sıcacık simit ve tahinli pideyle kahvaltınızı yapabilirsiniz.
Bursanın meşhur lezzetlerinden olan Kemalpaşa tatlısı, ismini Bursanın ilçesi olan Mustafakemalpaşa ilçesinden almaktadır. Yıllar önce burada üretilmeye başlanan Kemalpaşa tatlısı, bu ilçeye has şerbetli bir tatlıdır. Kurabiye hamuru kıvamında hazırlanıp fırınlanan sert kemalpaşaların üstüne şerbetin eklenmesiyle ortaya çıkan bir tatlıdır.
Bursanın meşhur tatlılarından bir diğeri Bağdat Hurma Tatlısıdır. Yine şerbetli bir tatlı olan hurma tatlısına Bursa sokaklarında seyyar şekilde bile rastlıyorsunuz. Bursada üretilen bu meşhur tatlıyı yolunuz düştüyse deyebilirsiniz. yılında Bağdat Pastanesinde bulunan bu tatlı Bursanın yöresel lezzetleri arasında yerini almıştır.
Bursanın neredeyse her esnaf lokantasında bulabileceğiniz, yapımı da bir hayli kolay tatlılardan Süt Helvası Bursanın en meşhur tatlılarındandır. Süt, tereyağı, un, şeker kullanılarak yapılan helva önce ocakta pişirilip sonra fırınlanmasıyla kendine özgü bir lezzettir. Muhallebi kıvamında olan Süt helvasını Bursada yemek istiyorsanız genelde esnaf lokantalarında bulabilirsiniz.
Göz atmak isteyebilirsiniz; Mardinin Meşhur Kahveleri
Bursa'nın Yöresel Yemekleri
Marmara Bölgesi'nde yer alan Bursa, Türkiye'nin en kalabalık 4. şehridir. Turizmin canlanmasına büyük bir katkı sağlayan Bursa, yöresel ile ön plana çıkar. Osmanlı'nın ilk başkenti olan bu şehir, Uludağ'da bulunan kayak merkezi ile ünlüdür. Bursa mutfağında genellikle kebap ve etli yemeklere ağırlık verilir. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan iskender, yörenin en meşhur yemeğidir. Kestane şekeri ve Kemalpaşa tatlısı da yörede ilgi gören tatlılar arasındadır. Peki, Bursa hangi yemekleri ile meşhur? Bursa'nın yöresel yemekleri nelerdir? İşte, Bursa'nın meşhur yemekleri:
Yapımında tavuk, kabak, havuç, şehriye ve un kullanılan Muradiye çorbası; hem midelere, hem de göze hitap eden bir çorbadır. Başlangıç menülerinin vazgeçilmezidir.
Tarif için; Muradiye çorbası
İçindekiler
Bursa doğası ve tarihiyle olduğu kadar birbirinden lezzetli yemekleriyle de gönülleri fethediyor. Bursa yöresel lezzetleri yazımızda unutamayacağınız birbirinden lezzetli yemekleri bir araya getirdik.
Bursa yöresel lezzetler denince ilk akla gelen yemeklerden olan iskender; lezzeti, görüntüsü ve bol tereyağıyla damaklarınızı şenlendirecek, tadıyla adeta sizi büyüleyecek.
Süt helvası ve Bursa helvası olarak da bilinen helva, diğer helva türlerinden farklı bir teknikle yapılıyor. Düğün helvası, adından da anlaşılacağı üzere genelde düğünlerde hazırlanıp misafirlere sunulsa da, özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezidir.
Kelle olarak da bilinen peynir, adını Karacabeyin eski ismi Mihaliçtan alıyor ama yöre halkı tarafından mağlıç olarak telaffuz edilir. Sert, bol gözenekli ve bol tuzlu olan mihaliç peyniri kahvaltılarda çiğ veya pişirilerek tüketilir. Salatalarda, makarnalarda ya da çorbalarda ise rendeleyerek yenir. Peynir bol tuzlu olduğundan suda bekletilip tuzundan arındırılıyor. Böylece yumuşaması da sağlanıyor.
Bursanın hemen hemen her köşesinde bulabileceğiniz cevizli lokum, yörede kına lokumu olarak da bilinir. Cevizli lokum yanında içebileceğiniz bir çayla doyumsuz bir lezzete ulaştırıyor.
Ünü şehri değil, Türkiyeyi aşmış Bursa şeftalisinin önceden yirmiye yakın çeşidi bulunuyordu. Günümüzde çeşidi azalmış olsa da Bursanın gururu olma özelliğini kaybetmiyor.
Bursaya özgü ünlü meyvelerden olan dağ çileği, hem içerdiği vitaminlerle sağlığımız açısından hem de lezzetiyle son derece önemli bir yere sahip. Özellikle şehrin Keles ilçesinin geçim kaynağı olan dağ çileği, sadece ülkemizde değil dünyada da Bursanın bir sembolü olarak biliniyor. Çileklerden reçel yapabilir ya da pasta ve tatlılarınızda da kullanabilirsiniz.
Cennet künkü diye de bilinen şehrin en eski tatlılarından olan cendere baklavası, özellikle bayramlarda sofraların vazgeçilmezi oluyor. Oldukça lezzetli olan bu baklavayı yapabilmek için biraz sabırlı olmanız gerekiyor çünkü yapımı da lezzeti kadar oldukça zor ve zahmetli.
Bursa yöresel lezzetleri listesinin olmazsa olmazlarından biri de kestane şekeri Özellikle şehre geldiğinizde eşinize dostunuza hediye olarak götürebileceğiniz en lezzetli tatlardan biri.
Bursanın en meşhur ve halkın en sevdiği lezzetlerden olan tahinli pide, şehrin dışındaki yerlerde pek bilinmiyor. Kahvaltılarda sadece tahinli pide yiyenler bile var.
Bursa denince ilk akla gelen yemek olan inegöl köfte, kuzu ve dana etinin baharatsız bir şekilde kullanılmasıyla hazırlanıyor. İnegöl köfte, küsür senedir ne lezzetinden ne de şeklinden ödün vermeden hala aynı lezzetle yiyenleri büyülüyor.
Bursaya has yiyeceklerden olan kıymalı cantık, görünümüyle fındık lahmacuna benzese de tadıyla bambaşka bir lezzete sahip.
Pideli köftenin ana maddesi köfte olsa da bu köfte bildiğimiz köfteler gibi kuru ya da iskender kadar soslu değil. Doyumsuz lezzetiyle iskenderden sonra şehirde en sevilen ve tercih edilen yemeklerden olan kıymalı pide hem sofralarınızı hem de damaklarınızı şenlendirecek.
Yapımında tavuk kuşbaşı, kabak, şehriye, havuç, yoğurt, tereyağı ve un kullanın çorba Bursanın en meşhur çorbalarından biridir. Muradiye çorbası hem görüntüsüyle gözünüze, enfes tadıyla midenize hitap edecektir.
Klasik pilav yemekten sıkıldıysanız, içerisindeki zengin malzeme çeşidiyle size Uludağ pilavını mutlaka öneriyoruz. Kuşbaşı et, havuç, kesme şeker, kestane ve üzümün pirinç taneleriyle birleşmesiyle ortaya çıkan süper lezzetlerden biri.
Aslında Rumeli mutfağına ait olan ciğer sarması Bursada yaygın olarak yapılıyor. Yapımı diğer yemeklere göre uğraştırıcı olduğu için Bursada genelde özel günlerde yapılan bir yemektir.
Bursaya özgü olan bu yemeği insan farklı çeşitlerde yapabiliyor. Siz kesinlikşe Bursada etli kereviz yemeden dönmeyin.. Yediğinizde bu lezzeti unutamayacağınızı şimdiden söylüyoruz.
Lahana sarması neredeyse herkesin çok sevdiği lezzetlerden biri. Bursa usulü lahana sarmasının daha çok seveceğiniz lezzetlerden biri olacağına eminiz. Fırın ızgarasında pişirilen kestanelerin lahananın iç harcıyla birleşiminden ortaya çıkan harika bir lezzet.
Bursa Uludağın bitki örtüsünde yetişen bir bitkiden yapılan reçel, günümüzde çok bilinmiyor. Eski neslin çok sevdiği anjelik reçeli kahvaltıların vazgeçilmeziymiş. Tadını merak edenler Bursa Uludağ Pastanesinde yiyebilir.
Bursalı değilseniz ismini bile daha önce duymadığınız bir tatlı ile tanıştıralım sizleri; Bağdat hurma tatlısı. Bursaya özgü olan hurma tatlısı hala dünyada ve Türkiyede sadece burada yapılıyor. Sağlıklı bir tatlı alternatifi olan hurma tatlısını denemenizi tavsiye ediyoruz.
Bursa yöresel lezzetleri listesinde aslında hemen hemen her yerde rastladığımız, hatta evde annelerimizin yaptığı Kemalpasa tatlısı var. Şerbetli tatlıların en çok tercih edilenleri arasında olan tatlı, Bursanın MustafaKemalPaşa ilçesine aittir ve ismini buradan almıştır.
Bursada kültürel bir tura çıkmak isteyenler için mutlaka tadılması gereken enfes yemekleri Bursa yöresel lezzetleri yazımızda sizler için derledik. Sizin de Bursaya özgü bildiğiniz yemekler veya gezinizde deneyip tadını unutamadığınız lezzetler varsa yorumlarda bizimle paylaşırsanız çok seviniriz. 🙂
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası