Nevnihal Rafet Ince

Çengelköy'deki Lokanta Nevnihal, kendi bostan&#;nda yeti&#;tirece&#;i do&#;al tar&#;m ürünlerini ve Anadolu'daki üreticiden ald&#;&#;&#; lokal ürünleri, ‘Topraktan Masa'ya konseptiyle sunuyor. Tarihi Çengelköy kona&#;&#;n&#;n da içinde yer ald&#;&#;&#; bir mekânda konuklar&#;n&#; kar&#;&#;layan Lokanta Nevnihal, her ay de&#;i&#;ecek mönüsü ile farkl&#; yöresel lezzetler, co&#;rafi i&#;aretli ürünler sunmay&#; hedefliyor…

Tarihi Çengelköy Börekçisi kurucular&#; ve &#;ef Rafet &#;nce'nin ortakl&#;&#;&#; ile hayata geçirilen Lokanta Nevnihal, Ramazan ay&#; boyunca iftar ve sahur yemekleri sunuyor. Master Chef Rafet &#;nce ve ekibi toprak anadan faydalanmay&#; misyon edindiklerini, güne&#;in, topra&#;&#;n ve ya&#;murun dengesi ile özgün, mevsiminde yeti&#;en do&#;al meyve, sebze et ve süt ürünlerini mutfaklar&#;ndan eksik etmemeyi hedeflediklerini söylüyorlar.

Seçmeli 52 lezzet

Bu amaçla Ramazan mönüsü de modern ve yöresel tariflerin bir araya gelerek harmanlanmas&#;yla, farkl&#; sunum ve pi&#;irme tekniklerinin kullan&#;larak haz&#;rlanm&#;&#;. Mönüde, gününe özel seçmeli toplam 52 çe&#;it bulunuyor… Bunlardan baz&#;lar&#; &#;öyle:

Etli humus, sak&#;zl&#; mercimek, sebzeli horoz çorbas&#;, k&#;ymal&#; tarhana, pirpirim a&#;&#;, ezogelin çorbalar&#; dönü&#;ümlü olarak servis ediliyor. &#;ftariyelikler aras&#;nda Kastamonu past&#;rma, Edirne Ezine peyniri, Konya obruk peyniri, Isparta kaymak, Çanakkale domates reçeli, Bingöl bal&#;, Karaman köpük helva, Gaziantep kekikli biber salças&#;, Kudüs hurmas&#;, Ayd&#;n kuru incir, Sakarya ball&#; ceviz, Hatay halhal&#; zeytin yer al&#;yor… Ba&#;lang&#;çlar aras&#;nda hummus üstü k&#;bbeh, mutabbel, muhammara, zeytin kavurmas&#;, ek&#;i dutlu yaprak sarma var…

Ana yemekler ise pazartesi Bingöl dana yana&#;&#;, buharide arpa &#;ehriye a&#;&#;, sal&#; tirit bu&#;day a&#;&#; gravyer peynirli, çar&#;amba sufi Konya furun kebab&#;, Acem pilav&#;, per&#;embe Gaziantep ala nazik ma&#;ara yo&#;urdu, cuma patates kavurmal&#; süt külbast&#;, cumartesi Bingöl dana yana&#;&#;, buharide arpa &#;ehriye a&#;&#;, pazar sufi Konya furun kebab&#;, acem pilav&#;…

Yeme&#;in sonunda aralar&#;nda Hatay kireçte balkaba&#;&#;, K&#;rklareli Hayrabolu tatl&#;s&#;, Ayd&#;n pekmezde pi&#;irilmi&#; incir uyutmas&#;, Mersin kerebiç ve köpük helvan&#;n da bulundu&#;u tatl&#;lar ile &#;erbetler geliyor…

Anadolu yakasının en keyifli lokasyonuna konumlandırılmış Lokanta Nevnihal, otantik mimarisi, zengin menüsü, tecrübeli ve kaliteli hizmet anlayışını bir arada sunuyor. Yöresel lezzetlerden, sağlıklı yaşama kadar tüm misafirlerinin damak tadına uygun seçenekleri bir araya getiren Nevnihal, ebeveynlerin masadan kalkmadan çocuklarını izleyebilecekleri oyun alanları ve huzur dolu bahçesiyle de dikkat çekiyor. Toprak anadan aldığı ilhamla lokal, coğrafi ürünleri ve Şef Rafet İnce’nin kendine özgü sunumları ile benzersiz bir deneyim yaşatan Lokanta Nevnihal yeni adresiniz olacak.

Şehir içinde leziz bir yemek keyfi yaşamak isteyenlerin vazgeçilmez adresi Lokanta Nevnihal, Çengelköy Rasathane’de hizmet vermeye başladı. Otantik mimarisi, kalitesi ve özenli servisi ile dikkat çeken Lokantanın açılışı, siyaset, iş, sanat ve gastronomi camiasının geniş katılımı ile gerçekleştirildi. Kurdele kesimi Sayın Üsküdar Belediye Başkanı Hilmi Türkmen, AK Parti Üsküdar İlçe Başkanı Kaan Pehlivan tarafından yapıldı.

Topraktan Masaya konsepti ile Lokanta Nevnihal Çengelköy’de hizmete açıldı

Ev sahipliğini Tarihi Çengelköy Börekçisi kurucuları ve Türkiye&#;nin önde gelen Master Chef’i Rafet İnce’nin üstlendiği açılışa, sanat camiasının ünlü isimleri Okan Karacan , Aslı Hünel, gastronomi sektörünün ünlü şeflerinden Cüneyt Asan ve değerli diğer şefler ile blogerlar da açılışta yer alan konuklar arasındaydı. Master Chef Rafet İnce ve ekibi davetliler için güne özel hazırlanan menüde, yenilebilir toprakta sunulan, tarladan toplanmış doğal lezzetleri misafirlere ikram etti. Yenilebilir toprakta Mevlevi sufi mutfağından, Konya furun kebabına kadar zengin seçenekler yer aldı. Türkiye&#;nin en iyi künefe markası olan Özikizler, açılış boyunca davetlilere künefe gösterisi yaparak hem gözleri hem de mideleri şenlendirdi.

Lokanta Nevnihal , ülkemizin 7 bölgesini düşünerek 1 yıl boyunca her ay şehirler arası lezzet rotası çizecek&#;

Modern ve yöresel tariflerin bir araya gelerek farklı sunum ve pişirme teknikleri kullanılarak hazırlamış olduğu sağlıklı beslenme trendlerini de Anadolu lezzetleriyle harmanlayan Lokanta Nevnihal, dünyada ve Türkiye’de bir ilki gerçekleştirerek her ay menüsünü değiştiren tek lokanta olma özelliğine sahiptir. Lokanta Nevnihal, ülkemizin 7 bölgesini düşünerek 1 yıl boyunca her ay şehirler arası lezzet rotası çizecek. Belirlenen şehirlerin kendilerine özgü yemeklerini her ayın son üç günü yaparak farklı bir konsept oluşturmaktadır. 7, metrekare bir alana kurulu Lokanta Nevnihal, yazın kişi, kışın ise kapalı alanda kişi oturma kapasiteli bir mekandır.

Lokanta Nevnihal tarihte yolculuğa çıkarıyor&#;

Mimari dokusuyla da dikkat çeken Lokanta Nevnihal’in içinde yılında inşaa edilen Tarihi Çengelköy Konağı yer alıyor. yılında restore edilen konağın içinde yer alan odaların farklı mimari dokuları konuklarını adeta tarihte yolculuğa çıkarıyor. Konağın Osmanlı döneminde bostan olarak kullanılan bahçesinde bugün Lokanta Nevnihal misafirleri için doğal tarım yöntemleriyle sebze, meyve, et ve süt ürünleri yetiştiriliyor. Bahçenin bir bölümünde, gezen tavuk, dağ keçisi, bıldırcın, sülün gibi av ve kümes hayvanları da bulunuyor. Misafirler kendileri için hazırlanan özel makaslar ile tamamen doğal ürünleri kesebilecek ve sofralarına taşıyabilecek, arzu ederler ise satın da alabilecek.

Hem siz, hem de çocuklarınız için en ideal ortam…

Çocuklu aileler, yemek mekânı seçerken onların huzur içinde eğlenebilecekleri ve kendilerini rahat hissedebilecekleri yerleri tercih ediyorlar. Mekân seçiminde en çok dikkat edilen bu kriteri de göz önünde bulunduran Lokanta Nevnihal, çocuklu ailelerin de rahatça gidebileceği bir mekân olma özelliğine sahip. Ebeveyinler, yemek yerken veya sohbet ederken çocuklarının, kendileri için özel ayrılmış alanlarda güven içinde vakit geçirmelerini seyredebilecekler. Böylece gönül rahatlığı içinde, masadan hiç kalkmadan ve yemekleri bölünmeden keyifli dakikalar geçirebilecekler.

İftar ve sahur menüleri ile akıllarda kalmaya hazır!

Tarihi Çengelköy Börekçisi Kurucuları ve Türkiye&#;nin önde gelen Master Cheflerinden Rafet İnce&#;nin ortaklığı ile hayata geçirilen gastronomi sektörünün iddialı oluşumu Lokanta Nevnihal, Ramazan ayı boyunca hem göze hem de mideye hitap eden menüsü ile akıllarda kalmaya hazır.

Dünya şehri İstanbul’un yeme içme kültüründe , Türkiye&#;nin doğal tarım yapan, coğrafi işaretli ve lokal ürünleri üzerine kurulu ilk konseptini hayata geçiren Lokanta Nevnihal Çengelköy Rasathane&#;de hizmet vermeye başladı. Gastronomi sektöründe bir ilk olma hedefi ile toprak anadan faydalanmayı misyon edinen marka , güneşin, toprağın ve yağmurun dengesi ile özgün, mevsiminde yetişen doğal meyve, sebze et ve süt ürünlerini mutfağından eksik etmeyerek yemeklerin de sağlıklı beslenmeyi esas almıştır. Modern ve yöresel tariflerin bir araya gelerek harmanlandığı, farklı sunum ve pişirme tekniklerinin kullanılarak hazırlanan Ramazan menüsü ile farkını ortaya koyuyor. Her biri geleneksel mutfağımıza övgü niteliği taşıyan toplam 52 çeşidin (gününe özel seçmeli ) bulunduğu menünün fiyatı kişi başı TL , sahur menüsü ise , iki kişi 95 TL&#; dir.

Geleneksel lezzetlerin modern dokunuşlarla buluştuğu yer

Boğaza yakın lokasyonu , huzur veren doğa manzarası, otantik mimarisi ile alışılmışın dışında bir çizgiye sahip olan mekan, ramazan menüsüne ek sahur menüsü ile de hizmet verecektir. Tecrübeli Master Chef Rafet İnce ve ekibi, Ramazan ayı boyunca hem görsel şölen hem de geniş yelpazeli menüsü ile misafirlerine unutulmayacak bir ziyafet sunmaya hazırlanıyor. Kuşhaneden Çorbalar , Toprak Anadan İftariyelik , Somatçıdan Başlangıçlar , Çeşnici Başı Misk _i Amber, Ara sıcaklar ve 7 bölge Anadolu mutfak kültürü lezzet rotası bunlardan bazıları&#;

Türkiye&#;nin her bölgesinden enfes tatların buluştuğu tamamen doğal ve sağlıklı menü, şefin spesiyalleri ile 52 çeşit (seçmeli) alternatifleriyle misafirlerini ağırlamaya hazır.

Bahçede harika sunumla tatlı – şerbet keyfi ile muhteşem final&#;

Lokanta Nevnihal, farklı konseptleri ile size bu konuda da alternatif seçenekler sunuyor. Misafirlerine Ramazan ayı boyunca geleneksel lezzetleri buluşturmanın dışında bir de huzurlu, doğayla iç içe olduğunuz bahçesinde yemek sonrası tatlı ve şerbet keyfi yaratıyor. Misk_i Amber , Şehzade , Demir hindi, Hatay Kireçte Balkabağı, Kırklareli Hayrabolu tatlısı, Aydın Pekmezde Pişirilmiş İncir uyutması ve Mersin Kerebiç tatlısı, Köpük helva bunlardan bir kaçı.

Ramazan Menüsü

Kuşhaneden Çorbalar

• Etli humus çorbası
• Sakızlı mercimek çorbası
• Sebzeli horoz çorbası
• Kıymalı tarhana
• Pirpirim aşı
• Ezogelin

*Her gün 1 tanesi servis edilecek

Toprak Anadan Sunar

İftariyelik

• Kastamonu pastırma
• Edirne Ezine peyniri
• Konya obruk peyniri
• Isparta kaymak
• Çanakkale domates reçeli
• Bingöl balı
• Karaman köpük helva
• Gaziantep kekikli biber salçası
• Kudüs hurması
• Aydın kuru incir
• Taze Sakarya ballı ceviz
• Hatay halhalı zeytin

Somatçıdan Başlangıçlar

• Hummus üstü kıbbeh
• Mutabbel
• Muhammara
• Zeytin kavurması
• Ekşi dutlu yaprak sarma

Topraktan Masaya Anadolu

Salatalar

• Konya obruk peyniri çipahorta salatası
• Erzincan tulumu pancar salatası
• Gaziantep bez tulum salatası

*Her gün 1 tanesi servis edilecek

Çeşnici Başı Misk _i Amber

Ara sıcaklar

• Yağ somunu
• Kilis Ayvalı Fındık lahmacun
• Etli kuru patlıcan
• Rize kuru fasülye
• Tokat bez sucuklu yumurta
• Konya etli ekmek
• Hingel Mantısı Üçlüsü
• Etli keşkek
• Celem ezmesi

*Her gün 3 tanesi servis edilecek

Çiftçi Tarlasından Odun Fırınına

Ekmekler

• Ramazan pidesi
• Tam tahıllı siyah ekmek
• Erikli siyez ekmeği

7 bölge Anadolu Mutfak Kültürü Lezzet Rotası

Ana yemekler

• Pazartesi: Bingöl Dana Yanağı, Buharide Arpa Şehriye Aşı
• Salı: Tirit Buğday Aşı gravyer peynirli
• Çarşamba: Sufi Konya furun kebabı, Acem pilavı
• Perşembe: Gaziantep Ali nazik, mağara yoğurdu
• Cuma: Patates kavurmalı süt külbastı
• Cumartesi: Bingöl Dana Yanağı, Buharide Arpa Şehriye Aşı
• Pazar: Sufi konya furun kebabı, acem pilavı

*Her gün 1 tanesi servis edilecek

Her Anı Görmeye Değer Tatlım

• Hatay  kireçte balkabağı
• Kırklareli Hayrabolu tatlısı
• Aydın pekmezde pişirilmiş incir uyutması
• Adana Şam tatlısı
• Mersin kerebiç tatlısı köpük helva
• Afyon vişneli ekmek kadayıfı
• Rize kuru elmalı ve portakallı fırın sütlaç

*Her gün 2 tanesi servis edilecektir

Doğranmış Taze Mevsim Meyveleri

Şerbetler

• Misk_i Amber
• Şehzade
• Demir hindi
• Gül

*Çay ve dibek kahvesi ikramımızdır.

Ramazan Sahur Menü

Topraktan masaya

• Edirne Ezine peyniri, Balıkesir örgü peyniri, Balıkesir lor
• Gemlik siyah ve yeşil zeytin, Çanakkale domates, Çengelköy salatalık, Vakfıkebir Tereyağ,
• Çanakkale domates reçeli, Didim turunç reçeli , Bingöl petek bal
• Adapazarı kaymak, Gaziantep kekikli biber salçası, Hatay muhammara, Ekşi dutlu yaprak sarma,
• Çengelköy kol böreği, anne keki, sahanda tereyağlı yumurta
• Bahçemizden eğe otlar,
• Anadolu&#;dan ekmek sepeti, simit

• Lokanta Nevnihal İletişim:
• Adres: Küçüksu Mahallesi Mustafa Düzgünman Caddesi No:4 Çengelköy/İSTANBUL
• Tel: 13 34