Beze, yani uluslarası adıyla ‘mereng’, Yüzyıl sonlarında İsviçre’nin Meringien kasabasında bir İtalyan şef tarafından ilk defa yapılmış.
3 farklı tip mereng vardır: en yoğunlukla yapılan Fransız merengi, şeker ve yumurta beyazının çırpılması ile yapılır. Diğeri, İtalyan merengi; yumurta beyazının sıcak şeker şurubuyla, yavaşça, soğuyana kadar çırpılması ile yapılıyor. Fransız merengine göre daha hafif bir dokusu oluyor ve pişerken çökmüyor. Son olarak İsviçre merengi ise; yumurta beyazı ve şekerin, benmari üzerinden çırpılması ile yapılıyor.
Biz beze tarifimizde Fransız merengi yapacağız. Beze sade bir tatlı olduğu için, farklı çeşitler yapabilirsiniz. Damla çikolata, portakal kabuğu katabilirsiniz bezenin içine. Veya Carte d’Or Karamel Sos ile servis edebilirsiniz.
Bezeye eşlİk etmesi için ya meyveli bir sos ya da hafif bir dondurma öneriyoruz. Sizlerle hem beze ile servis edebileceğiniz, hem de aklınıza geldikçe buzluktan alıp yiyeceğiniz, hem lezzetli hem de çok sağlıklı Ev Yapımı Şekersiz Dondurma tarifimizi paylaşıyoruz!
Çırpma kabımız ve mikserimizi çıkaralım ve beze yapmaya başlayalım!
Pavlova yapabilirsiniz. limonlu tartın üzerine, pişirmediğiniz bezeyi koyup üzerini pürmüz ile hafif yakabilirsiniz veya fırının ızgara ayarında aynı işlemi yapabilirsiniz. ‘Floating Island’ yani yüzen ada adındaki, harika tatlıyı yapabilirsiniz. Bu tatlı, un veya nişasta ile bağlanmamış pastacı kremasının üzerinde yüzen bir beze ile yapılıyor.
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Tatil dönüşü enerjim yerindeyken yine çok soru gelen bir konuyu ele almak istedim. Umarım bir çok sorunuza cevap vermiş olurum.
Mereng sözcüğü çırpılmış yumurta ve şeker karışımını ifade eder. Yani 2 malzemeli bir lezzettir. Yapımında toz şeker ya da pudra şekeri kullanılabilir, bazı tariflerde de her ikisi kullanılabilir. Sufle ve pandispanya (örnek sünger kek) yapımında kullandığımız çırpılmış yumurta akları da bir çeşit merengdir.
Merengler 3 çeşit hazırlanabilir.
Fransız Merengi: Mereng için yumurta akı ve şeker çırpılırken herhangi bir ısı uygulanmaz, yumurta akı kabarmaya başladıktan sonra aşama aşama şeker ilave edilir. Bu tip merengler genellikle mus ve parfe yapımında kullanılır.
İsviçre Merengi: Benmari üzerinde yumurta akları şekerle birlikte çırpılır. Bu yöntemde şeker tamamen eriyinceye kadar çırpmak gerekir eğer bırakırsanız aklar pişmeye başlar.
Fransız ve İsviçre merengi fırında pişmeye uygundur.
İtalyan Merengi: Bu merengin yapımında şeker şurubu yani şerbet kullanılır. Çırpılmaya başlayan yumurta aklarına derece sıcaklığındaki şerbet iplik gibi akıtılarak ilave edilir.
Mereng Yapmanın Püf Noktaları:
Merengin kıvamı nasıl olmalı:
Çırptığınız mereg kremşanti kıvamı almış ve mikserin ucunu kaldırdığınızda akmıyorsa mikserden ya da çırpma kabını ters çevirdiğinizde kabından akmıyorsa olmuş demektir.
Sevgiler…
Burdan Yumurtalı Beze Tarifi nasıl yapılır, nasıl hazırlanır, Burdan Yumurtalı Beze malzemeleri nelerdir gibi sorularınızın yanıtlarını bu tarifimizde bulabilirsiniz. Yumurta beyazı ile yapılan en bilinen tarif. Sade yapabileceğiniz gibi dilediğiniz meyve şekerleri, kuru meyveler ve kuruyemişlerle de yapabilirsiniz.
Lezzetli bir Burdan Yumurtalı Beze tarifi için gerekli malzemeler şunlardır.
Tozşeker ve yumurta beyazına iki damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpmaya başlayın. Bu arada ocağınızın altını kısık açıp, kabı üzerine koyup, mikserle 10 dakika daha çırpmaya devam edin. Ocağın üstünden alıp mikserle 10 dakika daha çırpmaya devam edin. Karışımınız mikserin uçlarından dökülmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa çırpma işleminiz bitmiş demektir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkın. Fırınınızı dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Bezeleri fırına verip, kızarana kadar değil kuruyana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Afiyet olsun
Burdan Yumurtalı Beze tarifimizi beğendiyseniz Reçelli Kaygana Tarifi yazımızı da incelemenizi tavsiye ederiz.
ADIM 1
Yumurta aklarını dikkatli bir şekilde ayırdıktan sonra cam bir karıştırma kabına alalım. Bir tutam kadar tuz eklediğimiz yumurta beyazlarını mikserle düşük devirde çırpmaya başlayalım.
ADIM 2
Pudra şekerini azar azar ekleyip beze karışımını mikserle yüksek devirde kadar çırpalım. Karışımın katı bir hal alması, çırpıcıda asılı kalması ve parmak aranıza alıp dokunduğunuzda elinize şeker kırıntısı gelmemesi önemli kriterler.
ADIM 3
Tatlı ve dev bir köpük halini alan beze karışımımızı krema poşetine alalım . Arzu ettiğim iz şekildeki duyu, poşetin uç kısmına yerleştirelim. Bezeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak sıkalım.
ADIM 4
Önceden ısıtılmış derece fırında, 90 dakika kadar pişirelim. Düşük ısıda sertleşene kadar pişirdiğimiz bezeleri, ılınana kadar fırında bekletelim . Oda ısısında soğuttuktan sonra sevdiklerimizle paylaşalım.
Afiyet olsun.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası