Mahlepli Pasta Tarifi

Geçen haftalarda yapıp da yazmaya fırsat bulamadığım tariflerden ikisi; Profiterollü Pasta ve Mahlepli Kurabiye. Hafta sonu yeni tanışmamıza rağmen çok çabuk ısındığım bir hanıma pastayı yazacağıma söz vermiştim, birkaç gün sonra meşhur kahve zincirlerinden birinde aynı pastayı görünce sözümü tutmakta daha fazla geç kalmamaya karar verdim.

Daha önce de dediğim gibi pastanın bana kadar gelişinde 3 hünerli blog yazarının emeği var. Burcu, Hatice ve Zinnur sayesinde ortaya çıktı benim pastam. Hatta pastanın üstündeki profiterollerin tarifini Hatice&#;den aldım. Kek ve krema kısmını ise BBC Good Food, Nisan sayısındaki &#;En Güzel Çikolatalı Pasta&#; başlıklı tarife göre yaptım. Tarifte &#;en az %60 oranında kakao içeren çikolata kullanın&#; deniliyordu. Ben hem kekte hem de kremada %70 oranında kakao içeren çikolatalar kullandım. Kardeşime sorarsanız bu yüzden kakao oranı abartılmış ama yine de güzel &#;klasik ablayı kırmadan anlatma metodu&#; bir pasta olmuş. Profiterolü Hatice&#;den alabilirsiniz, o yüzden sırf kek ve kremayı yazacağım.

En Güzel Çikolatalı Kek:

Kek Malzemeleri:

• gr bitter çikolata
• gr tereyağı, küçük parçalara kesilmiş
• 1 yemek kaşığı granül kahve
• 85gr kekun
• 85gr un
• 1/4 tatlı kaşığı karbonat
• gr muscovado şeker*
• gr kahverengi şeker
• 25gr kakao
• 3 yumurta
• 5 yemek kaşığı buttermilk (yayık ayran) **

Krema Malzemeleri:

• gr bitter çikolata
• ml çiğ krema
• 2 yemek kaşığı kahverengi şeker

*Tarifte muscovado ve kahverengi şeker kullanılıyor, ben onun yerine beyaz + kahverengi şeker kullandım.

**buttermilk&#;i yarım su bardağı süt + yarım yemek kaşığı limon suyunu 15 dakika bekleterek hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanması:

1. 20cm&#;lik kek kalıbını yağlayın. Fırını C&#;ye ayarlayın. Çikolata parçalarını bir tavaya kırın. Tereyağı parçalarını ekleyin. Kahveyi ml soğuk su ile karıştırıp tavaya ilave edin. Kısık ateşte hepsi eriyene kadar karıştırın.
2. Bu arada unları, karbonatı, şekerleri ve kakaoyu bir kaba alıp elinizle karıştırın. Ayrı bir yerde yumurtaları çırpıp üzerlerine yayık ayranı ekleyin.
3. Eriyen çikolata ılınınca çikolata ve yumurta karışımlarını un karışımına ekleyin. Bu karışımı kalıba döküp yaklaşık 1 saat 25 dakika pişirin. (1 saatten sonra kontrol etmeye başlarsanız iyi olur.)
4. Kek soğurken kremayı hazırlayın. Çikolata parçalarını bir kaseye kırın, kremayı bir tavaya alın, şekeri ekleyip kaynama noktasına getirin. Ateşten alıp kasede çikolataların üzerine dökün. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Keki 3 parçaya kesin. Az bir krema ile katları birbirine yapıştırın. Üzerini bir miktar krema ile kaplayın. Ayrıca hazırladığınız profiterolleri servisten hemen önce üzerine yerleştirip kalan kremayı üzerlerine dökün.

Mahlepli Kurabiye:

Mahlepli kurabiyeyi geçen hafta ziyaretine gittiğim arkadaşım için yapmıştım. Arkadaşım geçtiğimiz pazar günü yapılan düğününe katılamadığım için bana birşey yapıp getirme cezası vermişti, ben de sabah erkenden yapabilirim diye mahlepli kurabiyeyi seçtim. Tarif Sofra Dergisi, Mart sayısına ait.

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• gr margarin
• 1 adet yumurtanın sarısı
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• tatlı kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un

Üzerine:

Hazırlanması:

1. Margarini eritip ılıtın. Süt, sıvıyağ, yumurta sarısı, toz şeker, erimiş margarin, tuz, kabartma tozu, mahlep ve aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapın.
2. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin.
3. Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama batırıp önceden ısınmış C fırında pişirin.

İlgili

Güzel bir güne başlamanız dileği ile merhaba sevgili bayanlar , bugün sizler için hazırladığım hamuru işi tuzlu tarifim Mahlepli Tuzlu Pasta .Ülkenizde özellikle Tokat, Amasya ve Çorumda bölgesinde oldukça fazla görülen mahlep meyvelerin kurutulup baharat haline gelmesi ile sofralarımızda farklı bir damak tadı oluşturur. Kendine ait güzel kokulu bu baharatımız özellikle hamur işlerinde ve yöresel yemekler de oldukça fazla  kullanılır. İdrar sökücü etkiye sahip mahlep aynı zamanda astım, şeker, prostat gibi bir çok hastalık içinde oldukça yararlıdır. Bugün ki tarifimiz olan Mahlepli Tuzlu Pasta Tarifi&#;ni uygulayarak hem beş çaylarınız da sevdiklerinize ikram edebilir hem de sağlıklı bir tuzlu pasta yapabilirsiniz. Kolay gelsin&#;

Mahlepli Tuzlu Pasta Tarifi için malzemeler

1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurtanın sarısı
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı mahlep
yarım limon
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
aldığı kadar un
gram tereyağı

Mahlepli Tuzlu Pasta Tarifi

Bir kaba bütün malzemeler alınır ve hamur elde edilir. 10 dakika dinlendirin ve daha sonra fitiller hazırlayın. Resimdeki gibi bükük şekli verin ve üstüne yumurta sarısı sürün. İsteğe göre çörek otu serpin ve derecede kızarana kadar pişirin.