Puf Börek Sodalı

Hüsamettin Ozan Aslan- Bugünkü yemek tarifi serimizde evde ister misafire isterseniz anında evde olan malzemelerle hemen yapabileceğiniz hem çok pratik hem de sanki çok uğraşmışsınız hissi veren bir tarif ile karşınızdayız. Adeta bu börek yemeyenleri pişman eder. İşte karşınızda puf puf kabaran yapısıyla yiyenleri mest eden Sodalı Puf Börek tarifi..

Sodalı Puf Börek için Malzemeler

• 4 adet yufka
• 2 orta boy patates (isteğe bağlı her çeşit ile yapılabilir.)
• 200 gr yağsız kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvıyağ da olur)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sodalı Puf Börek Sosu için

• 1 şişe maden suyu
• 1 adet tam yumurta ve diğer yumurtanın akı
• 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Susam/Çörekotu

Sodalı Puf Börek Yapılışı

1. Bir tavaya ilk önce soğanları kavurmakla başlayalım.
2. Soğanlar yumuşamaya başladıktan sonra yağsız kıymayı ekleyelim.
3. Daha önce haşladığınız patatesleri ezelim ve harcın içine ekleyelim.
4. Tarifte belirtilen baharatları da ekledikten sonra güzelce karıştıralım ve harcı bir kenara alalım.
5. Sosu için derin bir kase içerisinde 1 şişe maden suyu, 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın sadece akını alalım (sarısını üzeri için ayırın) ve zeytinyağını çırpalım.
6. Yufkalardan bir tanesini tezgaha alalım.
7. Hazırladığınız sostan sürerek her yerine eşit bir şekilde gezdirin.
8. Aynı işlemi ikinci yufka ile tekrarlayın.
9. 2. kat yufkayı da yerleştirip sosladıktan sonra yufkalarımızı üçgenler olacak şekilde kesin.
10. Ardından üçgenlerin geniş kenarlarına patatesli kıymalı harçtan şerit halinde ekleyelim ve rulo şeklinde saralım.
11. Hazırladığınız börekleri yağlı pişirme kağıdı ile fırın tepsisine dizin.
12. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotunu serptikten sonra 180 °C fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.

İşte bu kadar... Şimdiden afiyet olsun..

Türk mutfağında börek, önemli bir paya sahip. Her yörenin kendine özgü börek çeşitleri ve börek yapma teknikleri bulunuyor. Bu börekte ise maden suyu kullanılıyor. Maden suyu ile bu börek oldukça lezzetli oluyor. Maden suyu ile yapabileceğimiz bu börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 5 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı soda
• 2 su bardağı beyaz peynir
• 3 su bardağı kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Maden suyu ile yapabileceğimiz peynirli börek nasıl yapılır?

Bu lezzetli böreği yapabilmek için öncelikle böreğimizin lezzetine lezzet katacak sosunu hazırlamamız gerekiyor. Bunun için ilk önce, yoğurt, eritilmiş tereyağı, süt, sıvı yağ ve sodayı bir karıştırma kabına alalım. Daha sonra karıştırma kabına aldığımız bütün malzemeleri de güzel bir şekilde çırpmaya başlayalım. Bunun için bir adet tel çırpıcı kullanabiliriz. Bu sayede çok daha kolay bir şekilde, karıştırma kabına aldığınız malzemeleri karıştırabiliriz.

Karıştırma kabına aldığımız malzemeleri güzel bir şekilde karıştırdıktan sonra ise sosumuzun üzerine beyaz peynir, kaşar peyniri rendesi, kıyılmış maydanoz ve kabartma tozu ekleyelim ve malzemelerimizi güzel bir şekilde karıştırmaya başlayalım. Sosumuzu ve harcımızı hazırladıktan sonra ise tezgah üzerine bir adet yufka serelim. Yufkamızın üzerinde sosumuzu gezdirelim ve ikinci kat yufkamız için de aynı işlemi yapalım. Bu işlemi beşinci kat yufkayı atana kadar yapalım ve en son kattaki yufkaya harcımızı yayalım.

Harcımızı yaydıktan sonra ise yufkamızı rulo şeklinde saralım. Yufkamızı rulo şeklinde sardıktan sonra ise elimizde olan ruloyu 3 eşit parçaya bölmemiz gerekiyor. Bu eşit parçalara böldüğümüz ruloları ise streç film ile saralım ve buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.

Böreğimizi dinlendirdikten sonra ise streç film içerisinden çıkaralım. Daha sonra bu ruloları dilimleyerek fırın tepsisi içerisine yerleştirelim. İsterseniz fırın tepsinizin üzerine ilk önce pişirme kağıdı koyabilirsiniz. Bu sayede de börekleriniz tepsiye yapışmayacaktır. Böreklerimiz tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine bir sos daha sürmemiz gerekiyor. Bunun için bir kase içerisine biraz yoğur ve bir adet yumurta sarısını alalım. Daha sonra bu iki malzemeyi güzel bir şekilde çırpmaya başlayalım. Malzemelerimizi çırptıktan sonra ise bir yağlama fırçası kullanarak, böreklerimizin üst kısmını bu sos ile soslamaya başlayalım.

İzleyin: İŞTE YILIN BÖREĞİ ✅ Puf Puf Kabaran Sodalı Dilim Börek

https://www.youtube.com/watch?v=LOvKZUqqooc

Maden suyu ile hazırlanan bu börek nasıl pişiriliyor?

Maden suyu ile hazırladığımız peynirli börek için önceden 200 derece ısıtılmış bir fırına ihtiyacımız var. Bu fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. Böreğimizin piştiğini ise böreklerin altı ve üstünün yeteri kadar kızarmasıyla anlayacaksınız. Börekleriniz piştikten sonra ise ilk sıcağı çıksın ve servis etmeye başlayın.

Sosundaki ‘soda’ ayrı bir lezzet katıyor. İşte 2023 yılının en güzel böreği!

Türk kültüründe böreğin yeri oldukça geniş. Her yörenin kendine uygun börek çeşidi bulunuyor. Bununla birlikte yöreden yöreye değişen bu börek çeşitleri, yapım ve iç harç olarak birbirlerinden ayrılmakta. Bu yazımızda sizlerle, sosundaki sodalı dilim börek tarifi vereceğiz. Sodalı dilim börek yapabilmek için şu malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 5 adet yufka
• 2 yumurta (birisinin sarısı üstüne)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet maden suyu

İç harcı için

• 1 küçük demet maydanoz
• 250 gram yağlı peynir

Sodalı dilim börek nasıl yapılır?

Sodalı dilim börek yapabilmek için öncelikle 2 adet yumurta akını uygun bir kap içerisine alıyoruz. Daha sonra ise bu kap içerisine su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ alıp güzel bir şekilde çırpmaya başlıyoruz. Daha sonra ise fırın tepsimizi yağlayalım ve yufkalarımızdan bir tanesini, fırın tepsisinin kenarlarından taşacak şekilde serelim. Serdiğimiz yufka üzerine hazırladığımız sostan 4 kaşık kadar dökelim ve bir yağlama fırçası yardımı ile bütün yufkayı güzel bir şekilde soslayalım. Diğer 2 yufkayı da aralarına sos sürerek yerleştirelim. Üçüncü yufkanın üzerine ise sos dökmeden maydanoz ve 250 gram yağlı peyniri karıştırarak hazırlamış olduğumuz iç harcı dökelim. Kalan 2 adet yufkamızı da aralarına sos sürerek böreğimizin katlarını tamamlayalım.

İzleyin: Sodalı Tepsi Böreği – Börek Tarifleri – Nefis Yemek Tarifleri

https://www.youtube.com/watch?v=a235SLBQQOU&t=1s

Tepsiden sarmış olan yufka kenarlarını güzel bir şekilde kapatalım. Ardından da kalan sosumuzu böreğimizin üzerine dökelim. Daha sonra böreğimizi istediğimiz şekilde dilimleyelim ve üzerine 1 şişe maden suyu dökelim. Güzel bir şekilde maden suyunu gezdirdikten sonra ise böreğimizi 1 saat akda dinlendirmemiz gerekiyor. Böreğimizi güzel bir şekilde dinlendirdikten sonra ise her bir dilim böreğin üzerine yumurta sarısı sürelim ve ardından da susam serpelim. En sonunda ise önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, böreklerimizi 20 ile 25 dakika arasında pişirelim. Böreğimiz piştikten sonra ilk sıcaklığını çıkartıp, istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.