Siyes Bulguru Nasıl Yapılır

Siyez Bulgurundan Pilav Tarifi için,

1 su bardağı diyesim bulgurunu bir kabın içine alıyoruz.

Üzerine 2 su bardağı kaynar suyu üzerine döküyoruz ve 15 dk. Bekletiyoruz.

Pilavı yapacağımız tencereye küp doğranmış soğanı küp doğranmış sarımsağı alıyoruz.

Zeytinyağı ilave edip kavurmaya başlıyoruz.

Kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.

Kabaran bulgurun suyunu süzdürüyoruz.

Soğanların üzerine alıyoruz 1 dk. Daha kavuruyoruz.

Domatesi rendeleyip bulgurun üzerine döküyoruz.

Biber salçası pulbiber ilavesi ile birlikte dk. Daha kavuruyoruz.

Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu katıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra 15 dk. Dinlendikten sonra servis yapıyoruz.

Siyez bulgur pilavı hazır.

Afiyet olsun 😋 

Yüksek lif içeriği ile öne çıkan Siyez bulguru pilavı tarifi, mantar ile nohut ilavesiyle doyurucu ve besleyici bir ana yemek olarak sofralarınıza sağlık katmaya geliyor.

Buğdayın atası olarak bilinen Siyez bulguru, kendine has lezzetiyle vazgeçilmeziniz olacak. Haşlanmış nohutla, didiklenmiş tavuk veya mantarla çeşitlendirebilir, ana yemeklerinizin yanına Siyez bulguru pilavını kolayca hazırlayabilirsiniz. 

Siyez bulguru pilavını sevdiyseniz, farklı pilav tariflerini denemekten hoşlandığınızı anlıyoruz! Öyleyse sizi ciğerli pilav tarifimize davet edelim! Eminiz çok seveceksiniz.

Siyez bulgurunu bulmak her zaman kolay olmayabiliyor, eğer evinizde pilavlık bulgur varsa onun için de leziz tariflerimiz var. Domates aromasıyla zenginleşen bir klasik domatesli bulgur pilavı ve farklı lezzetiyle ayvalı bulgur pilavı tariflerimize de göz atmadan geçmeyin!

Siyez Bulgurunun Faydaları Nelerdir?

● Siyez bulguru, lif bakımından zengindir.

● Zengin mineral ve vitaminler içerir.

● Siyez bulguru, kolesterol içermez.

● Doymamış yağ içerir ve toplam yağ oranı oldukça düşüktür.

● Karbonhidrat değeri diğer pilavlık malzemelere göre düşük, protein oranı yüksektir.

● Raf ömrü uzundur. Kolayca bozulmaz ve küflenmez ama bunun için saklama koşullarının da doğru olması gerekir.

Buğdayın atası olarak bilinen ve genetik özellikleri günümüze kadar değişmeyen "siyez bulguru" hayati öneme sahip olan bir besin olmaktadır. Geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan siyez bulguru, araştırılmaya başladı. İşte siyez bulguru hakkında bilinenler

Son dönemde adına sıklıkla rastlanılan siyez bulguru, tek başaklı olan ve geleneksel şartlar altında öğütülen bir buğday türü olarak ifade edilmektedir. İşlenmemiş buğday görünümünde olan siyez bulgurunun insan sağlığı üzerinde pek çok faydası bulunmaktadır. Siyez bulgurunun diğer bulgur türlerine göre besin değeri ve sağlığa olan katkıları farklı olmaktadır. Türkiye’nin korunması ve üretiminin desteklenmesi gereken ilk “Presidium” ürünü olarak ilan edilen siyez, ülkemizde en çok Kastamonu’da yetişiyor. Genetiği bozulmamış bir bulgurdur. Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde yetiştirilen siyez buğdayı, 14 kromozom sayısıyla genetik olarak dünyadaki ilk buğday çeşidi olarak biliniyor. 

Siyez bulguru

İLİŞKİLİ HABEREn kolay değirmen pilavı nasıl yapılır?

SİYEZ BULGURU İLE NORMAL BULGUR ARASINDAKİ FARKLAR:

Siyez bulgurunun normal bulgur gibi üretildikten sonra besin değerleri düşmemektedir. Bulgura göre daha geç pişme özelliğine sahip olan siyez bulgurunun raf ömrü oldukça uzundur.

Normal bulgur, bildiğiniz üzere buğdaydan elde edilmektedir. Buğday, besleyici değeri yüksek bir tahıl çeşididir. Normal bulgur, siyez bulguru ile karşılaştırıldığında kilo vermek ve diyet yapmak için uygun olmayan çeşitli besinler açısından çok daha zengindir.

Siyez bulgurunu diğer bakliyatlar ile karşılaştırdığımızda, oldukça önemli bir besin kaynağı olduğu görülmektedir. Ayrıca siyez bulguru radyasyona oldukça dayanıklıdır. Bağırsak kanserini önleyerek kabızlığı engellemektedir.

SİYEZ BULGURUNUN FAYDALARI

SİYEZ BULGURUNUN FAYDALARI:

• Siyez, pirinç yerine günümüzde daha çok tercih edilen bulgur.
• Kandaki yağları düşürücü yönü olduğu bilinen posa/lif bakımından oldukça zengin bir gıda. Lifli yapısından dolayı sindirimi kolaylaştırır. Bağırsakları temizleyici özelliği var.
• Yüksek antioksidan içeriğe sahip. Hücre yapısını korur ve yaşlanmayı geciktirir. Bozulmaz ve küf yapmaz.
• Karbonhidrat değeri düşük, protein değeri yüksek.
• Bulgurda bulunan B1 vitaminleri, sinir ve sindirim sisteminde önemli rol oynuyor.
• İçerdiği folik asitten dolayı, çocuk ve hamile kadınlar için çok önemli bir gıda maddesi.
• Doymamış yağa sahiptir ve toplam yağ oranı düşük olduğu için sağlıklı bir besin maddesi.
• Kolesterol içermiyor.
• Dünyada glisemik endeksi insanlara en uygun gıda, siyez bulguru.
• Emzikli anneler için çok faydalıdır. Anne sütünü arttırır. Folik asit miktarı çok fazladır.

SİYEZ BULGURU İLE NORMAL BULGUR ARASINDAKİ FARKLAR

SİYEZ BULGURU NASIL PİŞİRİLİR?

Normal bulgur ile yaptığınız tüm yemeklerde siyez bulgurunu kullanabilirsiniz.

Siyez bulguru yapılışı oldukça pratiktir ve pek çok pişirme yöntemi vardır. Geleneksel yöntemlerin yanı sıra modern mutfak lezzetlerine de ayak uydurabilir.

Siyez bulguru tarifi herkes tarafından kolaylıkla uygulanabilir. Siyez bulguru salatası ve Siyez bulguru pilavı herkes tarafından oldukça beğenilen lezzetler arasına girmiştir.

SİYEZ BULGURU PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı siyez bulguru

2 su bardağı kaynamış su

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Var ise himalaya tuzu

Zerdeçal

Karabiber

İLİŞKİLİ HABERDomatesli bulgur pilavı nasıl yapılır?

YAPILIŞI

Siyez bulgurunu bir tencereye alarak üzerine iki sur bardağı kaynar su ekleyin ve 15 dakika bekleterek suyunu süzün.

Pilavı pişirmek istediğiniz tencereye zeytinyağı, toz kırmızı biber ve toz zerdeçalı koyun. Orta ateşte yağı kızdırın.

Doğranmış sarımsağı da içerisine ekleyerek kavurun. Süzülmüş olan bulgurunuzu tencereye alarak dakika karıştırır şekilde kavurun.

Tencereye domates suyu koyun ve pilavınızın tuzunu ayarlayın.

Kaynamaya başlayan pilav tenceresinin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar dakika pişirin.

Pilavınız suyunu çektikten sonra ocağı kapatarak pilavınızı 15 dakika demlendirin. Ardından servis yapın. 

Afiyet olsun