Iç Anadolu Daki Iller

1. ^Ayşegül Celepoğlu ((Ed.)). Türkiye . Başbakanlık Yayın ve Enformasyon Genel Müdürlüğü tarafından Türk Haberler Ajansı'na hazırlatılmıştır. s.&#;&#;

Ülkemizin her bir köşesi, ayrı bir gastronomik harikaya imza atıyor. Türk mutfağının çok fazla çeşitli ve her damak tadına uyacak türden lezzetler içermesi, belki de bizim en büyük şanslarımızdan. Güzel yemeğe olan bu düşkünlüğümüz, güzel sofraları ve güzel sohbetleri de beraberinde getiriyor en nihayetinde.

Bugün Türkiye’nin lezzet duraklarında, İç Anadolu Bölgesi’nde mola verdik. Bu bölgenin şehirlerinde en meşhur olan lezzetleri bir bir sıraladık. Tatlısından tuzlusuna, ana yemeğinden başlangıcına çok farklı çeşitlerde tam 21 İç Anadolu Bölgesi yemekleri tarifini derledik.

Şehrine gidip denemeden, kendi mutfağınızda da hazırlayabilmeniz için tarif reçetelerini ve tüm püf noktalarını da paylaştık. Eğer yemek tariflerinizin biraz çeşitliliğe ihtiyacı varsa bu listeyi incelemeden geçmeyin. İç Anadolu yemekleri, ağzınızı şimdiden sulandırıp, karnınızı acıktırabilir, bizden söylemesi!

İşte mutlaka denemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız gereken İç Anadolu meşhur yemekleri ve tarifleri!

#1 Kırıkkalenin Parmak Yedirten Lezzeti Keskin Tava

Pirzola etin en şahane lezzetlerinden biri ile İç Anadolu yemekleri listesine başlıyoruz. Kırıkkale'de hazırlanan keskin tava yemeğini ne kadar yerseniz yiyin tadına doyamayacağınızı şimdiden söyleyelim. Bir süre yolunuz Kırıkkale'ye düşmeyecekse evde yapmanız için tam ölçülü bu tarifini önerebiliriz.

#2 Kadayıflı Divriği Pilavı

Belki de şimdiye kadar görmüş olduğunuz en farklı pilav tarifi Sivas Divriği'den gelsin: kadayıflı pilav! Çıtır çıtır dış katmanı aşınca içinden çıkan iç pilavının tadına hayran kalacaksınız. Tam da davet sofralarına yakışacak tarifini burada paylaşıyoruz.

#3 Kayseri Yağ Mantısı (Bu Lezzet Akıllara Kazınır)

Mantıyı görür görmez, tarifin Kayseri’ye ait olduğunu tahmin ettiğinizi biliyoruz! İç Anadolu’nun önemli şehirlerinden biri olan Kayseri, adına yağ mantısı denilen, daha görüntüsüyle bile ağızları sulandıran bir tarife imza atmış. Klasik boyuttaki mantılara göre bir kaşığı dolduran bu tarifle, iştahları kabartmak mümkün!

#4 Kuzu Etli Keşkek

Sıradaki tarifimiz, genelde düğün ve bayramlarda yapılması adet olan bir yiyecek: keşkek. Sadece İç Anadolu illerine has olmasa da, bu bölgede sıkça yapılıyor. Tavuklu olabileceği gibi kırmızı etten hazırlanması da mümkün. Ana yemeğin yanında sunabileceğiniz, güzel haberi müjdelemek için yapılan bu yemeği denemek isteyebilirsiniz!

#5 Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı (videolu)

Konya, Kayseri ve Yozgat yöresinde en leziz tarifleri ile pişen bir çorbayı konuk ediyoruz: Arabaşı çorbası! Kendisi tam bir İç Anadolu lezzeti, yanında yenen hamuru arkasından içilen sıcak sıcak çorbası ile deneyenlerin tadını mükemmel bulacağı kesin.

#6 Tel Tel Saya Çöreği (Yozgat Yöresi)

İç Anadolu'nun hamur işleri pek meşhurdur. O tariflerden biri de Yozgat'ın tel tel ayrılan saya çöreği! Hep bir yerlerde tadıp kendi mutfağınızda bir türlü denemediyseniz bu tarife bakarak sanki Yozgat'taymışsınız gibi nefis bir saya çöreği hazırlayabilirsiniz.

#7 Karaman Ermenek Yöresine Ait Topalağımız

Kıymalı hali ile Ermenek'in kurban bayramı yemeği olan topalak, yörede etsiz olarak da hazırlanan yemeklerden! Haşlanmış patates ve ince bulgurla yoğrulan harcın kızartılmasıyla hazırlanır. Lezzetini tadan herkes çok beğenecek. Yöresel tarifleri kendi sofrasına taşımayı seven herkesi bu tarife bekleriz.

#8 Yağlama

Kayseri'de mantı kadar çok sevilir: yağlama tarifi! Kat kat açılan bazlamaların arasına yayılan kıymalı harcı ve üzerinin sarımsaklı yoğurdu ile Kayserili olmayan mutfaklarda da mutlaka denenmeli. Denemek için ilk iş bu tarife göz atabilirsiniz.

#9 Niğde Tava

Bol arpacık soğanla pişeni makbul: Niğde tava! Yanına pirinç pilavı ve salata ile lezzet şölenine dönüşen bu tarif Niğde'nin davet yemekleri arasındadır. Nasıl yapıldığının güzel bir tarifine buradan bakabilirsiniz.

#10 Mirik Köfte Tarifi (Sivas) (videolu)

Ana malzemesi bulgur olan küçük küçük köftelerin verdiği mutluluk oldukça büyüktür. Üzerine dökeceğiniz sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ile şenlenen mirik köfteyi yemeklerinizin yanında yardımcı lezzet olarak sunabilirsiniz.

#11 İncecik Etli Ekmek Tarifi

Konya'da yiyip bu lezzeti bir türlü unutamayanlar veya etli ekmeği tatmak isteyip bir türlü sıra gelmeyenler, bu tarif size! Sanki Konya'da yemişsiniz kadar leziz, tam ölçülü bu tarif ile kendi mutfağınızda da etli ekmek pişirebilirsiniz.

#12 Çi Börek

İster ara sıcak yapın, ister atıştırmalık öğünü. Nasılsa çiğ böreğin etkisi, damaklarınızdan gün sonuna kadar silinemeyecek! Eskişehir’den kopup gelen ve tüm Türkiye’de adından söz ettiren “çibörek” artık evinizin mutfağında da rahatlıkla yapabileceğiniz, bir tık kadar uzağınızdaki tarifte!

#13 Batırık (Karaman Versiyonu)

Mersin'de su eklenerek hazırlanan batırığın bu tarifi ile Karaman usulü lezzetine yer verelim. Tahinin bulgurlu bir köfteye nasıl bu kadar yakıştığına çok şaşıracağınız, günlerinize, çay saatlerinize hazırlamak isteyeceğiniz bu tarifi muhakkak denemelisiniz.

#14 Haşhaşlı Katmer Tarifi (videolu)

Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ayırt etmeden günün her saatinde canınızın çekeceği bir tarif var sırada: haşhaşlı dolama. İster kahvaltıya çıkarın, ister misafire 5 çayında. Yüzünüzü kara çıkartmayacak, elinizin lezzetini çok iyi sunacak ve en önemlisi midelere bayramı getirecek bu tarif mutlaka denenmeli!

#15 Ankara Tava

Kuşbaşı doğranmış etlerle iyice kavrulan arpa şehriyenin damaklarda bıraktığı iz, bir Ankara soğuğunda bile içinizi ısıtabilir. Pratik, kolay ama bir o kadar da leziz olan Ankara tava, “bugün ne pişirsem” diye düşündüğünüz her an günü kurtarmaya hazır olacaktır!

#16 Sanayi Pilavı

Nevşehir'in kıymalı pirinçli sanayi pilavı ile bu akşama farklı yöreden bir yemek hazırlamak harika bir fikir olabilir. Doyuruculuğu tam yerinde, bu tarifi denemek için buraya tıklayın.

#17 Bamya Çorbası (Konya Usulü) (Videolu)

“Nerede benim başlangıcım?” diyenlere hızlıca yetişiyor ve nefis bir çorba tarifini araya sıkıştırıyoruz. İç Anadolu’ya özgü bir başlangıçla menüsünü açmak isteyenlere önerimiz: Konya usulü bamya çorbası. Nasıl yapıldığına dair tüm detaylar için tarifimize buyurun

#18 Gendeme Kırşehir&#;in Yöresel Yemeği

Bir önceki tarife oldukça benzer özellikleri barındıran gendeme, kuzu eti ve buğday malzemelerinin öncülüğünde, büyük bir lezzete kapıları açıyor. Sulu yemek tarzında olması onu keşkekten ayıran en büyük özelliği. Anne evi havasını sofranıza taşımak istiyorsanız, bu tarife bir bakın deriz!

#19 Madımak Yemeği Tarifi (videolu)

Otlu yemeklerin hayranı olanları sevindirecek haber, İç Anadolu’dan geliyor. “Madımak” adındaki otun, tıpkı ıspanak gibi pişirilip, kaşık kaşık yendiği bu yemek, akşam yemeğinizi ziyafete dönüştürebilir. Eğer et yemekten sıkıldıysanız, sindirim sisteminize ilaç gibi gelecek bu tarifi bir yerlere not edin!

#20 Çocukluğumuzun Pudingi Pekmezli Pelte

Sıradaki tarif, Kırşehir’den aramıza katılıyor. Tatlı tariflerine düşkün olanların “aa bu da nedir böyle” diyerek ekrana daha da yakınlaşacağı, hem değişik hem de oldukça leziz bir tarif kendisi. Pekmez ve cevizin başrolü oynadığı, pudinge benzer olarak tanımlayabileceğimiz pelte tarifini denemek isteyenleri şöyle alalım

#21 Nevşehir Gelin Sinisi ( Kıvırtma Baklava )

Listenin sonunu tatlı kapatmak için gazete tatlısını uygun gördük. Nevşehir'in meşhur tariflerinden biri olan Gelin sinisi tatlısı, hep “çok zahmetli” olarak bildiğimiz baklava yapımının pratik bir hale sokulmuş şekli. Püf noktalarını öğrenip, akşama hazırlamanız ise an meselesi!

Sivas Yemekleri: 26 Çeşit Lezzetli Tarif

Konya Yemekleri: Leziz Mutfağından 17 Yöresel Tarif

Kayseri Yemekleri: En Beğenilen 23 Yöresel Tarif

Malatya Yemekleri: Yemeye Doyulmayacak 16 Tarif

Antep Yemekleri: Gastronomi Şehrinden 32 Yöresel Tarif

Üye OlSiz de nefis yemek tariflerinin paylaşıldığı bu ortama katılın

Evet istiyorum

Daha sonra