ki haftadr herkes sütü konuuyor. Açk söylemek gerekirse her kafadan bir ses çkyor. Kavramlar birbirine kartrlyor. Yllarn uzmanlar bile en basit konularda uzlaamyor. Tüketicinin kafas iyice kart.
Ziraat Mühendisleri Odas, Gda Mühendisleri Odas, Ankara Tabip Odas, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü, Ortadou Teknik Üniversitesi ile Hacettepe Üniversitesi Gda Mühendislii Bölümü, Türk Toksikoloji Dernei'nin hazrlad "Üretimden Tüketime Süt ve Salk/Sorular ve Yantlar" balkl broür tüketiciler için iyi bir rehber. Bu rehberden sizin için bir özet yaptk.
te süt gerçei:
1- Süt içmeye ne zaman balanmal?
Süt, insan için doumdan itibaren gerekli olan bir gdadr. Bebek, doduu andan balayarak ilk yarm saat içinde yalnzca anne sütü ile beslenmelidir. Bebeklere ilk alt ay, anne sütü dnda su dahil, baka hiçbir gda verilmemesi önerilmektedir. Ülkemizde yaklak olarak her 10 bebein 4'ü ilk alt ay tamamen anne sütü ile beslenmektedir. Anne sütü bebei ishalli hastalklar, zatürre gibi pek çok hastala kar korur, baklk sistemini güçlendirir, anne sal açsndan da yararldr. Anne sütünün ileriki yaamda da imanlk, erikin tip eker hastalndan koruduuna ilikin bilgiler bulunmaktadr. Ek gdalara baladktan sonra, 2 yla dek anne sütü sürdürülebilir.
2- Günlük ne kadar süt içilmeli?
Salk açsndan her bireyin ortalama günde iki su barda süt ya da süt ürünlerini (peynir, yourt) tüketmesi önerilmektedir. ABD'de bu önerinin 3 bardak olarak yapld bilinmektedir. Avustralya'da da 18 ya aras grup için günde üç bardak (porsiyon) süt tüketimi önerilmektedir. Tüketimin erikinler için "az yal" ya da "yasz" süt olmas yönünde öneriler bulunmaktadr. Çocukluk döneminde süt içimi kemik salnn korunmas açsndan son derece önemlidir.
3- Süt içerken dikkatli olmas gereken bir grup var mdr?
Çok özel durumlar dnda, herkesin süt içmesi önerilmektedir. Süt içtii zaman rahatsz olanlarda öne çkan "Laktoz intolerans" olarak bilinen bir hastalktr. Bu hastalkta vücuttaki bir enzim yetersizlii (laktaz enzimi) sonucu süt içimi sonrasnda hazmszlk, ikinlik, ishal görülmektedir. Laktaz, sütün ekeri olan laktozun sindirilmesi için gereklidir. Laktoz intolerans olan kiiler için özel olarak üretilen laktozu parçalanm sütler bulunmaktadr. Bu olanak yok ise süt yerine yourt ve peynir tercih edilebilir. Ayrca, laktozu azaltlm sütlerinde tüketilmesi olanakldr.
4- Süt çi olarak içilebilir mi?
Hayr. Sütün çi olarak içilmesi önerilmemektedir. Isl ilem (kaynatma, pastörizasyon, sterilizasyon, UHT sterilizasyon) uygulamasna tabi tutulmayan çi süt tüketimi, sala zararl birçok bakterinin de vücuda alnmas demektir. Salkl ineklerin süt bezlerinden salglanan sütte ilk aamada zararl hiçbir bakteri bulunmaz. Ancak, sütün salglanmasndan sonra hayvanlarda sütün geçtii meme kanallar, meme ucu gibi yerlerde yaayan bakteriler süte karabilir. Ayrca, sütün temiz olmayan koullarda salmas ve uygun olmayan scaklk derecelerinde saklanmas gibi pek çok çevresel etken de, çi sütte insan salna tehdit oluturabilecek bakteri bulunmasna yol açabilir. Verem hastalna yol açan mikrop, hamile kadnlarda düüklere neden olan Brucella cinsi bakteri, barsaklarda ishalli hastalklara yol açan, hatta ölüme neden olabilen E. Coli cinsi bakteriler, çeitli enfeksiyonlara yol açan bakteriler, Q hummas olarak adlandrlan hastala yol açan etken sütte bulunabilen mikroplardan bazlardr.
5- Sokakta satlan süt içilebilir mi? Sokak sütünün salk açsndan risk oluturmamas için hangi koullarn salanmas gerekir?
Süt hayvannn yetitirildii ortamdan tüketiciye ulancaya kadar olan zincirin her aamasnda hijyenik kurallara sk skya uyularak elde edilen, hastalk yapan hiçbir mikroorganizma içermeyen, mililitresindeki bakteri says en fazla 10 bin olan ve scakl 5 derece civarndaki "sertifikal" ad verilen çi süt güvenli saylabilir. Ancak ülkemizde halen böyle bir uygulama bulunmamaktadr. Sokaktan alnan sütlerde rutin (olaan/sürekli) analiz yaplmad için, sütün bakteri yükü, hayvandan süte geçen antibiyotik kalnts ve zehirli (toksik) maddeler gibi unsurlarn olup olmad bilinmemektedir. Sokakta satlan süt, ev koullarnda uygulanabilecek kaynatma ilemiyle barndrd zararl bakterilerden arndrlabilir, ancak içinde bulunabilecek dier tehlike unsurlar (örnein, antibiyotik ve toksin) yok edilemez. Ayrca evde uygulanan sl ilem, sütün içindeki B vitamini, C vitamini, folik asit gibi birçok önemli besin öesinin kaybna neden olmaktadr. Sokakta satlan çi sütler, genellikle, hijyenik açdan yetersiz altyapya sahip iletmeler tarafndan üretilmekte ve piyasaya sunulmaktadr. Bu gibi iletmelerde, sütün dayanklln artrmak amacyla içine karbonat, soda gibi maddeler katlabilmekte veya süte su kartrlabilmektedir. Dolaysyla, gerek kaynatma ileminin neden olduu besin kayb açsndan ve gerekse süte katlan katk maddeleri açsndan sokak sütünün satn alnmas önerilmemektedir.
6- Sütün pastörizasyonu ne demektir? Pastörizasyon olana yok ise kaynatma nasl yaplmaldr?
Pastörizasyon, sütün pastörizatör olarak adlandrlan kapal sistemler içinde, kaynama derecesinin altndaki bir scaklk derecesinde, kontrollü olarak belirli bir süreyle sl ileme tabi tutulmas ve derhal buzdolab scaklna soutulmas suretiyle gerçekletirilen bir ilemdir. Endüstriyel koullarda, pastörize süt üretiminde uygulanan scaklk-süre deeri, en az 72 derecede 15 saniyedir. Sütün doal ve besleyici deerine zarar vermeden günden daha fazla dayanmasn salamak için, pastörizasyon scaklnn 78 dereceyi geçmemesi ve bu scaklkta 20 saniyeden daha uzun süre bekletilmemesi önerilmektedir. Pastörizasyon ileminin salad en önemli avantaj, kontrollü koullarda gerçekletirilen bir sl ilemle sütün içindeki patojen (hastalk yapan) bakterilerin tümüyle yok edilmesi ve dier bakterilerin de güvenilir bir düzeye çekilmesi ve sl ilemden kaynaklanan besin kaybnn minimuma indirilmesidir. Kimi kaynaklara göre, pastörizasyon olanann olmad koullarda, sütteki besin deeri kaybn en alt düzeyde tutacak ve sütteki zararl bakterileri yok edecek bir kaynatma ilemi için kesin bir süre vermek mümkün deildir. Ancak baz kaynaklarda güvenilirlik yönünden bu sürenin en az 10 dakika olmas gerektii belirtilmektedir.
7- UHT süt ne anlama gelmektedir? UHT süt neden daha uzun süre dayanmaktadr?
UHT, ngilizce "Ultra High Temperature" yani 'Ultra Yüksek Scaklk' sözcüklerinin ba harflerinden oluan bir ksaltmadr. Türkçede uzun ömürlü süt olarak anlmaktadr. UHT süt denildiinde, ultra yüksek scaklkta sl ileme tabi tutulmu süt anlalmaktadr. Bu yöntemin prensibi, sütün scaklnn çok yüksek derecelere çkarlmas ( derece - derece) ve bu scaklk derecesinde çok ksa süre ( saniye) bekletilerek sütte bulunan mikroorganizma ve sporlarn yok edilmesidir. UHT yönteminde kullanlan scaklk-süre deerleri sütün bozulmasna neden olan mikroorganizmalarn tamamnn öldürülmesini salamaktadr. Bu uygulama ile sütün içindeki bozulmaya neden olan maddeler (enzimler) de kontrol altna alnmakta ve süt neredeyse steril bir hal almaktadr. Ancak, UHT sterilize sütün pastörize sütten daha fazla dayanmas için, sadece sl ilem uygulamas yeterli olmamaktadr. Süt bu uygulamadan sonra, tamamen steril koullarda steril durumdaki ambalajlara doldurulmaktadr.
8- Pastörize ve UHT sütün açlmadan ve açldktan sonra dayanma süresi ne kadardr?
Pastörize sütlerin raf ömrü, ambalaj açlmadan, buzdolabnda sakland takdirde, 5 ile 7 gün arasndadr. Kimi kaynaklarda bu süre 3- 21 gün olarak da belirtilmektedir. Ambalaj açldnda dayanma süresi ksalr, gün arasnda deiir. UHT sütler ambalaj açlmadan oda ssnda 3 ay saklanabilir. Ambalaj açldktan sonra, UHT sütler de buzdolabnda saklamak kouluyla bir hafta içerisinde tüketilmelidir.
9- Süt tozu nedir? Süt ve yourt üretiminde süt tozu kullanlmakta mdr?
Süt tozu, sütteki suyun tamamna yakn ksmnn buharlatrlp ayrlmasyla elde edilen toz halindeki süt ürünüdür. Sütün bileiminde yüksek oranda su bulunduu (ortalama yüzde 86) için, sv halde saklanmas güçtür ve depolanmas için büyük alanlara gereksinim vardr. Bu nedenle, özel kurutma ekipmanlar yardmyla kontrollü koullarda teknolojik uygulamalarla, süt toz haline dönütürülmektedir. Nem içerii çok düük olduu (en fazla yüzde 5) için, süttozlar belirli scaklk ve nem koullarnda, ambalaj zarar görmemi durumda 1 yl kadar dayanabilirler. Pastörize ve UHT sütlerin üretiminde süt tozu kullanlmamaktadr. Yourt üretiminde ise süt tozu, yourttaki kuru madde miktarn artrmak ve uygun kvam salamak için yüzde orannda kullanlmaktadr. Aksi durumda, elde edilen yourt gevek, kak daldrldnda kolaylkla su salan bir yapya sahip olur. Süt tozunun yourda eklenen zararl bir katk maddesi olarak alglanmas son derece yanltr. Çünkü süt tozu yabanc bir madde deil, sütün özüdür.
UHT süt ve pastörize süt ürünleri içilmeden önce kaynatlmal mdr?
Hayr. UHT ve pastörize sütler, salk tehdidi oluturacak ve bozulmaya neden olabilecek mikroorganizmalardan zaten arndrlmtr. Bu nedenle, bu ürünlerin tüketilmeden önce kaynatlmasna gerek yoktur.
Kedilerin süt içtiği, süt içmeyi sevdiği ve sütün onların için özellikle yavruluk döneminde besleyici olduğu yaygın bir inanış olsa da doğru değildir. İnternette, sosyal medyada, karikatürlerde, mizah dergilerinde süt içen kedilerle karşılaşmak çok olasıdır. Yaratılan algı pek çok insan için kediler süt sever mi? sorusunun cevabının yanlış olmasına neden olur. Bu sebeple de kedilerin süt içmesi gerektiği inanışının ortaya çıkması normaldir. Ancak kedilerin sağlıklı olması için süte, özellikle de inek sütüne ihtiyaçlarının olmadığını bilmek gerekir.
Kedinize süt verdiğiniz zaman teklifinizi reddetmeyebilir hatta sütü severek tüketebilir. Ancak kediniz her ne kadar süt içmekte keyif alsa da sağlığı için ona süt vermekten kaçınmanız gerekir. Kedilerin süt içmesinin büyüme ve gelişim evreleri de dahil olmak üzere sağlığına herhangi bir faydası yoktur. Yavru kedilerin sadece anne sütü içmeleri, eğer anne sütüne erişimleri yoksa da kediler için formüle edilmiş süt tozları ile beslenmeleri gerekir. Yavruluk döneminin ilk 8 haftası tamamlandıktan sonra da yaş mamalar ile mama geçişi sağlanarak yaşına ve beslenme gereksinimlerine uygun bir kedi maması ile beslenmelerinin devam ettirilmesi gerekir.
Süt özellikle de inek sütü kediler için kötüdür. Bu nedenle kediler inek sütü içer mi? sorusunun cevabının kesinlikle hayır olduğunun bilinmesi gerekir. Kedilerin genelinde bağırsaklarında süt şekeri de olarak bilinen laktozu sindirecek enzim olan laktaz yoktur. Yani kediler büyük bir çoğunluğu laktoz intoleransına sahiptir. Bazı kediler laktozu sindirebilir ancak bu bir genelleme olmadığı için kedilere süt vermemek ya da verilen süt miktarını birkaç kaşık ile sınırlandırıp semptomları gözlemlemek gerekir. Çünkü kediler süt tükettikten sonra sağlıkları açısından tehlikeli olabilecek belirtiler gösterebilirler. Laktoz içeren süt tüketmeleri de onların ishal olmasına, mide sorunları yaşamasına ve kusmalarına neden olur. Bu belirtiler insanlardaki laktoz intoleransı ile benzerlik göstermektedir. Kedilerin süt tüketmesinin zararlarından birisi de süt içeriğindeki yağ miktarıdır. Yağ kedilerin sütü sevme nedeni olarak da bilinir. Onlar için lezzet kaynağı olsa da süt vermek beslenmeler açısından hiçbir fayda sağlamamakla birlikte diyetlerini bozmalarına, laktoz intoleransı etkilerinin yanı sıra sağlıksız kilo almalarına da neden olur.
Kediler için özel olarak üretilen süt veya süt tozu ürünleri bulunmaktadır. Bu ürünlerin içeriğindeki laktoz miktarı ya azaltılmıştır ya da ürünler tamamen laktozsuz olarak sunulmuştur. Bu nedenle kediler için özel formüle edilmiş sütler kullanılabilir. Kediler için özel olarak formüle edilmiş süt tozu, ödül maması ve takviyelere buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Kedilerin süt içmesinin sağlıkları açısından herhangi bir önemi olmadığının altının mutlaka çizilmesi gerekir. Ancak annesinden erken ayrılmış bir yavrunun beslenmesi ya da su içmediği için dehidrasyon tehlikesi yaşayan bir kedinin süt sevmesi halinde su ihtiyacının karşılanabilmesi için süt tüketimi önerilebilir. Böyle bir durumda tercih edilen sütün mutlaka laktozsuz olmasına dikkat edilmelidir. İnsanlar için üretilen laktozsuz sütler de kediler için doğru bir seçim değildir. Bunun temel nedeni de süt içerisindeki yağ miktarının kedilerin beslenmesi için oldukça fazla olmasıdır. Bu nedenle kediler laktozsuz süt tüketecekse bile formülün onlar için hazırlandığından emin olmak gerekir. Kediler laktozsuz süt içer mi? sorusunun cevabı eğer formül kediler için hazırlanmışsa evet olarak verilebilir. Günümüzde insanların tüketimi için de çok fazla farklı süt çeşidi sunulmaktadır. Bu da kediler çikolatalı süt içer mi? , kediler kakaolu süt içer mi? gibi soruların gündeme gelmesine neden olsa da şeker içeren besinlerin de kediler için zararlı olduğunu unutmamak ve zaten kediler için zararlı olabilecek süt ile birlikte yine kediler için zararlı olduğu bilinen şeker ihtiva eden formüllerin onlara verilmemesi gerektiğini bilmek gerekir.
Kediler genel olarak günlük su tüketimleri ile sahiplerini endişelendirirler. Bir kedinin yeterli miktarda süt içmesini sağlamak için su kabını sürekli temizlemek, taze suya erişimini sağlamak hatta mümkünse içgüdüsel olarak akan su içmeyi seven kediler için otomatik su kabı temin etmek gerekir. İçeriğindeki yağ oranı sebebiyle kediler süt içmeyi tercih edecekleri için kedi sahiplerinin sadece sıvı tüketimini artırmak adına kedilere süt verme ihtimali vardır. Ancak süt tüketimi ile birlikte meydana gelen ishal ve kusma gibi sağlık sorunları kedilerin çok daha fazla su kaybetmesine neden olur. Bu nedenle süt kediler için su alternatifi olarak tercih edilmemelidir.
Evcil hayvan sağlığı ve ürünleri dâhil olmak üzere sağlık, tekstil, gıda, dekorasyon ve kozmetik gibi sektörlerde, Türkiye ve dünya genelinde marka bilinirliği yüksek firmalar için içerik üretimi gerçekleştiren Deniz Öz, sosyal medya içerik stratejisi alanında da uzmanlaşmıştır. yılından bu yana funduszeue.info blog sayfası için düzenli olarak içerik üretmektedir.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası