Pirincli Sulu Kofte Tarifi

• gr. Yağlı dana kıyma,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı dolusu pirinç,
• 2 çay kaşığı un,
• Yarım tatlı kaşığı karabiber,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• 1 çay kaşığı biber salçası,
• Yarım limonun suyu,
• Yeteri kadar su,
• Yeteri kadar tuz.

Pirinçli sulu köfte hazırlanışı: Köftelik kıymayı derin bir kâsenin içine boşaltın. Üzerine 2 çay kaşığı sıvı yağ, karabiber ve yıkanmış pirinci ekleyip bir süre yoğurun. Sulu köftenin harcını yoğurduktan sonra dinlenmesi için kapağı kapalı bir kaba alıp buzdolabında yaklaşık dakika kadar bekletin. Daha sonra çay tepsisine unu eleyin. Köftelik harcı fındık büyüklüğünde yuvarlayarak tepsiye atın. Tüm malzemeyi yuvarladıktan sonra tepsiyi sağa sola sallayıp köftenin una bulanmasının sağlayın.

Daha sonra pirinçli sulu köfteyi pişirmeye başlayabilirsiniz. Kuru sopanı yemeklik olacak şekilde doğrayın. Derin bir tencerenin içine sıvı yağı boşaltın. Üzerine kuru soğanı ekleyip kısık ateşte ölünceye kadar pişirin. Bu aşamayı hızlandırmak için içine biraz tuz atabilirsiniz. Soğan sotelendikten sonra için salçaları ilave edip biraz daha kavurun. En son olarak baharat, tuz ve sıcak suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suyun içine yavaşça pirinçli köfteleri atıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Köftenin pişme süresi ete göre değişse de bu süre ortalama dakika kadar olacaktır. Pirinç ve köfteler istenilen şekilde piştikten sonra pirinçli sulu köfteyi ocaktan indirin. İçine limon suyun ilave ederek yemeği birkaç saat dinlendirin. Daha sonra arzuya göre ılık veya sıcak olarak servis edin. Pirinçli sulu köftenin yanında ikram edilecek en güzel lezzet meyve suyu ya da yoğurttur.