Zeytinyağlı Portakallı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri
Enginar için Malzemeler
6 adet enginar
Su
1 adet limonun suyu ve kabukları
1 yemek kaşığı un
Enginarları Pişirmek için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan – ince yemeklik doğranmış
Tuz
Beyaz biber
1 su bardağı su
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy patates – küçük küp doğranmış
1 adet büyük boy havuç – küçük küp doğranmış
1 su bardağı bezelye
Tuz
Beyaz biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
½ su bardağı su
½ adet portakalın suyu
Üzeri için Malzemeler
Dereotu

Enginar için;
Bir karıştırma kabına enginarlarınızı alın.
Üzerlerini geçecek kadar su ilave edin.
İçerisine un, limon suyu ve limonlarınızın kabuklarını alın.
Karıştırın ve bekletin.

Enginarı pişirmek için;
Yayvan bir tencereye zeytinyağını ilave edin ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
Soğanın üstüne enginarlarınızı çanak olacak şekilde dizin.
Üzerine tuz ve beyaz biber gezdirin.
İçerisine suyu ilave edin ve kapağını kapatıp orta ateşte 20 – 25 dakika pişmeye bırakın.

İç harcı için;
Ayrı bir yayvan tencereyi ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip patatesleri ilave edin.
Patatesleriniz hafif renk alınca havuçları ve bezelyeyi ilave edin.
Tuz, beyaz biber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edin ve orta ateşte 15 dakika suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.

Birleştirmek için;
Enginar çanaklarınızın üzerine altta kalan soğanı gezdirin.
Ardından hazırladığınız iç harcı üzerlerine pay edin.
Portakalınızın suyunu sıkın ve enginarlarınızın üzerine gezdirin.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip tekrar kapağını kapatın ve kısık ateşte enginarlarınız yumuşayana kadar pişirin.
Pişen enginarlarınızın üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Portakallı Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

5 adet taze enginar çanağı

2 adet havuç

1 adet patates

1 su bardağı bezelye

1 adet kuru soğan

Yarım demet dereotu

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet portakal

Yarım limon suyu

1 kahve fincanı zeytinyağı

Portakallı Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp yarım fincan zeytinyağı ile 2 -3 dakika kavuruyoruz. Sonra küp küp doğradığımız patates ve havuçlarımızı ekliyoruz. Aynı anda bezelyeleri ve enginar çanaklarını da ekliyoruz.

Biraz kavurduktan sonra (yaklaşık 5 dakika kadar ) 1 adet portakal suyunu, yarım limon suyunu, şeker ve tuzu da ekleyip son olarak 1 su bardağı içme suyunu da ekleyerek 10 dakika ağzı kapalı pişirmeye bırakıyoruz.

Çatalla enginarın sertliğini kontrol edip hazır olduğunu düşündüğünüzde çanakları tencere dibine doğru yerleştirip bir kaşık yardımı ile garnitürleri içine koyuyoruz ve kıyılmış dereotunu üzerlerine serperek kalan yarım fincan zeytinyağını da üzerine gezdirip 2 yada 3 dakika kadar daha pişirip kapatıyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: Basınçlı tencerede 5 dakika, normal tencerede 30 dakika

Malzemeler:

• 15 - 20 adet arpacık soğan

• Yarım su bardağı zeytinyağı, ml

• 1 büyük veya 3 küçük havuç

• 2 adet küçük taze patates

Üzerine:

7 - 8 dal dereotu

Yapılışı:

*Arpacık soğanların kabuklarını soyun, havuç ve patatesin de kabuklarını soyarak minik küpler halinde doğrayın.

*Zeytinyağının yarısını, arpacık soğan ve doğranmış havucu basınçlı tencereye alıp 3 - 4 dakika soteleyin. Bezelye, patates, çanak enginarlar, baharatlar, tuz, portakal suyu, limon suyu ve sıcak suyu ekleyip tencerenine kapağını kapatın. Açık ateşte basınç düğmesi pişme noktasına gelince ocağı kısık ateşe ayarlayın. 5 dakika pişirip ocağı kapatın, basınç düğmesi inince tencenin kapağını açıp kalan zeytinyağını ekleyin, ılınınca servis tabaklarına geçirip çanakları soğanlı, havuçlu, bezelyeli ve patatesli harç ile doldurarak dereotu ile süsleyin.

Kısa bir not:

*Normal tencerede pişirecekseniz yukarıdaki sıraya göreye hazırlayıp su miktarını yarım bardak olacak gibi ekledikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın