Bir Parça Ekmek Kaç Kalori

Kilo vermek ve sağlıklı bir bedene kavuşmak için diyetinize eklediğiniz tek bir gıdadan mucize beklemek ya da tek bir gıdayı şeytanlaştırmak yerine kendinize sağlıklı beslenme programı oluşturmakla başlayabilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

Evde ekmek yapımı nasıl olur? Ekmek tarifi, ekmek nasıl yapılır? Evde ekmek nasıl yapılır? Ekmek hamuru nasıl yapılır? Klasik ekmek tarifi nasıl olur? Ekmek yapımı ve daha fazla ekmek hakkında bilgi için makalemizi okumaya devam edin.

Ekmek Kalorisi, Ekmek Besin Değeri, Ekmek Besin İçeriği

Ekmek, pek çok ülkede temel bir gıdadır ve dünya çapında binlerce yıldır tüketilmektedir. Ülkemizde ekmeğe epey önem verilir ve ekmeksiz bir sofra neredeyse düşünülemez. Ekmek yemediğiniz bir gün rüyada ekmek görmek bile mümkündür :)

Ekmek çeşitleri arasında tipik olarak un ve sudan hazırlanan bir hamurdan yapılan ekmek, ekşi mayalı, kepekli ekmek, tam buğday ekmeği, ruşeymli ekmek, kepek ekmek, sodalı ekmek ve daha pek çok çeşit ekmek de mevcuttur. Ekmek kadayıfı, ekmek köftesi ve ekmek tatlısı da ekmek denilince ilk akıla gelenlerdendir.

Yaygın popülaritesine rağmen, ekmek genellikle sağlıksız, zararlı bir besin olarak tanımlanır.

Bu blog yazısı ekmeğin sağlığa etkisini inceleyerek sizin için iyi ya da kötü olup olmadığını açıklamayı amaçlamaktadır.

Ekmek Temel Besin Maddeleri Açısından Düşük İçeriğe Sahiptir

Meyve ve sebzeler gibi diğer yiyeceklerle karşılaştırıldığında, ekmek besin değerleri temel besinler açısından nispeten düşük bir besin içeriğine sahiptir.

Beyaz ekmek kalori değerleri ve karbonhidratı oldukça yüksektir ancak protein, yağ, lif, vitamin ve mineral bakımından düşüktür.

Bununla birlikte, ekmek besin değeri farklı ekmek türleri arasında geniş ölçüde değişebilir.

Örneğin, tam buğday ekmeği daha fazla miktarda lif içerebilir, filizlenmiş taneler beta-karoten ve C ve E vitaminleri bakımından daha zengindir.

Ekmek Gluten İçerir Mi? Ekmek Gluten İçerir

Ekmek gibi buğday ürünleri, hamurun mayalanmasına yardımcı olan ve ona esnek bir doku veren spesifik bir protein türü olan gluten içerir.

Çoğu insan gluteni kolayca sindirse de, bazı kişiler tolere edemez.

Örneğin çölyak hastalığı, glutenin ince bağırsağınızın iç kısmına zarar verdiği ve besin emilimini bozduğu otoimmün bir hastalıktır.

Bazı insanlarda şişkinlik, ishal ve mide ağrısı gibi sorunlara neden olabilen glutene karşı duyarlılığa da sahip olabilirler.

Bu kişiler, olumsuz yan etkileri önlemek için buğday ekmeğinden tamamen kaçınmalıdır.

Ayrıca, tipik olarak tapyoka, kahverengi pirinç veya buğday unu yerine patates unundan yapılan glutensiz ekmekler de mevcuttur.

Ekşi Mayalı Ekmek Glutensiz Diyette Tüketilebilir Mi?

Düşük karbonhidratlı ekmek çeşitleri, ekmek tarfileri için tıklayın.

Mayalı ekmek yapımı, evde ekmek nasıl yapılır? Ekmek tarifi, ekmek yapımı için tıklayın.

Ekmek kadayıfı tarifi, ekmek kadayıfı kalorisi için tıklayın.

Ekmek Yüksek Miktarda Karbonhidrat İçerir

Ekmek karbonhidrat değeri: Ekmek karbonhidrat açısından yüksek bir besindir. Tek bir dilim beyaz tost ekmeği (15 gram) 7,3 gram karbonhidrat içerir.  Bu da ekmeğin yarısının karbonhidrat olduğunu gösterir.

Vücudunuz karbonhidratları glikoza parçalayarak kan şekeri seviyelerinde bir artışa yol açar.

Glisemik indeks (GI) yiyeceklerin kan şekeri seviyelerini ne kadar hızlı arttırdığının bir ölçütüdür. Glisemik indeksi yüksek yiyecekleri tüketmek kan şekeririnin çok hızlı yükseleceği anlamını taşır. Ekmek en yüksek glisemik indekse sahip besinlerden biridir.

erişkin ile yapılan bir çalışma bile yüksek GI gıda tüketimini artan kilo ile ilişkilendirdi.

Glisemik İndeks Nedir? Besinlerin Glisemik İndeksi konu başlıklı blog yazımızı inceleyerek glisemik indeks hakkında detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

Yüksek karbonhidratlı diyetler aynı zamanda kalp hastalığı riskini artıran bir sağlık durumu kümesi olan tip 2 diyabet riski ve metabolik sendrom ile de ilişkili olabilir.

Bununla birlikte, tam tahıllı ekmek gibi bazı çeşitler de lif bakımından yüksektir, bu da kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olmak için kan dolaşımınızdaki şeker emilimini yavaşlatabilir. Ancak bu ekmeklerin tüketim miktarına çok dikkat etmek gerekli.

Araştırmalar, lif alımınızı arttırmanın koroner kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini, yararlı bağırsak bakterilerini besleyebileceğini ve sindirim sistemi sağlığını artırabileceğini göstermektedir.

Düşük Karbonhidratlı Ve Glutensiz 15 Mükemmel Ekmek Tarifi konu başlıklı blog yazımızı inceleyerek birbirinden lezzetli ekmek çeşitleri tariflerini deneyimleyebilirsiniz.

Ekmek İçeriğinde Antinutrientler İçerebilir

Tahıllar tipik olarak vücudunuzun belirli mineralleri almasını engelleyen bileşikler, antinutrientler içerir.

Özellikle, taneler, demir, çinko, magnezyum ve kalsiyuma bağlanan ve emilimini önleyen bir tür molekül olan fitik asit bakımından yüksektir. ( 1, 2 )

Yüksek lifli, tam tahıllı ekmek, beyaz ekmek gibi düşük lifli, rafine tahıllar açısından daha zengin bir besin profiline sahip olmasa da, antinutrientler açısından daha zengin olma olasılığı daha yüksektir.

Çok yönlü, sağlıklı bir diyet uygulayan çoğu insan, antinutrientler için çok az endişe duymalıdır.

Bununla birlikte, veganlar ve diyetlerini tahıllar ve baklagiller etrafına dayandıranlar için antinutrientler ciddi beslenme eksikliklerine katkıda bulunabilir.

Fırınlamadan önce tahılların ıslatılması ve filizlenmesi, antinutrient içeriğini azaltmak ve besin emilimini arttırmak için kolay ve etkili bir yoldur.

Filizlenmiş Tahıl Ekmeği Tüketmek için 7 Neden konu başlıklı blog yazımızı inceleyerek ekmek çeşitlerinden filizlenmiş tahıllar ile yapılan ekmekler hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.

Unlara Ekstra Vitamin ve Mineral Eklenerek Satılır

Ekmek, protein, lif, vitamin ve mineral gibi önemli besinler açısından genellikle düşüktür.

Bununla birlikte, bazı unlara besin değerlerini artırmak ve eksiklikleri önlemek için ekstra mikro besinler eklenir.

Unlara eklenen bazı genel bileşikler arasında demir, riboflavin, tiamin ve niasin bulunur.

Birçok ülke şu anda un gibi gıda ürünlerini güçlendirmeyi zorunlu kılmasa da, birçok üretici ürünlerini bu önemli vitamin ve minerallerle zenginleştirmeyi tercih ediyor. ( 3 )

Kanada da dahil bazı Avrupa ülkeleri başta olmak üzere, bazı unlara birçok besin maddesinin eklenmesini gerektiren katı kural ve düzenlemelere sahiptir. ( 4 )

Zenginleştirilmiş ekmeklerin her porsiyonu, ihtiyacınız olan mikro besinlerin yalnızca küçük bir miktarını karşılamanıza yardımcı olabilir.

Kilo vermem durdu, hızlı kilo verdiren kürler ve zayıflama kürlerinden sonuç alamadım diyorsanız eğer hayalinizdeki sağlıklı bedene kavuşmak için online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla!).

Modern Buğday Eski Buğdaydan Daha Kötü

Buğday bugünlerde oldukça tartışmalı bir yiyecektir.

Birçok insan buğdayın zararlı olduğuna inanıyor, diğer yanda birçok doktor modern buğdaya zehir demeye başladı.

Öte yanda, diyetisyenler var ve hükümet bize tam buğdayın "dengeli" bir diyetin önemli bir parçası olduğunu söylüyor.

Şey kaçınılmaz bir gerçek şu ki, insanlar binlerce yıldır buğdayı farklı biçimlerde tüketiyor.

Bu eski bir besindir ve diyetle ilgili hastalıkların çoğu nispeten yenidir.

Bu nedenle, bu yeni sağlık sorunları için eski buğdayı suçlamak mantıklı değil.

Ancak bugün buğdayın bin, yüz hatta 60 yıl önceki ile aynı olmadığını anlamak önemlidir.

Antik çağlardan beri kullanılan buğdayın besleyici kısımları daha fazla ekmeğe dahil olduğunu unutmamak gerekir.

Ekşi maya ile besleyiciliğinin üstüne katıyor, ata buğdayının sindirimini ve besin değerini arttırıyordu.

Buğday Nasıl Değişti?

Günümüzde buğday, dün dedelerimizin tükettiği buğdaydan tamamen farklı.

Her şeyden önce, buğday artık farklı işleniyor. Tahıl işlemede yüzyılın sonlarındaki yeni teknikler düşük maliyetle büyük miktarda rafine buğday üretilmesini mümkün kılmıştır.

Artık tahılların (kepek ve tohumu) besleyici bileşenlerini, nişastalı karbonhidratların çoğunun bulunduğu endospermden ayırabiliyoruz. Kepeği  ayrı, ruşeymi ayrı, nişastalı kısmı ayrı satıyor ve tüketiyoruz.

Bu, besin yoğunluğunda bariz bir azalmaya yol açtı ve rafine buğdaylara kan şekerini çok hızlı bir şekilde fırlatma kabiliyeti verdi.

Buğday bugün farklı şekillerde işlenmekte ve geleneksel olarak hazırlanan buğdaydan daha az besleyici ve daha zararlı olmaktadır.

Günümüz Buğdayı Genetik ve Biyolojik Olarak Farklı

Tüm buğday türleri aynı değildir. Birçok farklı buğday türleri mevcut.

Eskiden Emmer, Siyez ve Horasan buğdayı gibi eski çeşitler kullanırdık (genellikle Kamut ticari markası olarak anılırlar).

Bununla birlikte, bugün yenen buğdayın neredeyse tamamı, yıllarında çapraz üreme ve ham genetik manipülasyon ile geliştirilen yüksek verimli cüce buğdaydır.

Cüce buğday daha kısa saplara ve çok daha yüksek verime sahiptir. Bu nedenle eski çeşitlerden çok daha ucuz ve daha ekonomiktir.

Yüksek verimli bir mahsulün faydaları açıktır, ancak şimdi bunun da bazı önemli olumsuzlukları olduğunu öğreniyoruz.

Spesifik olarak, modern buğdayın besin ve protein bileşiminde bazı ince fakat önemli farklılıkları vardır.

10 kilo vermek gibi hızlı kilo verdiren diyetler uygulamak kısıtlayıcı olması nedeniyle vücudun ihtiyacı olan besin değerlerinde eksikliklere ve sağlık sorunlarına neden olabilir. Dengeli ve sağlıklı beslenerek kilo vermek için online diyetisyenlerin sizin için hazırlamış olduğu online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

Evde Ekmek Nasıl Yapılır? Ekmek Tarifi - Ekmek Yapımı - Ekmek Tarifi - Kolay - Mayalı Ekmek - Beyaz Ekmek

Birbirinden lezzetli ekmek çeşitleri vardır. Mayalı ekmek ve mayasız ekmek de olmak üzere evde ekmek yapımı tariflerinde oldukça fazla tarif bulmak mümkündür. Mayalı ekmek tarifi - kolay için aşağıdaki adımları izleyin.

Evde Ekmek Yapımı İçin Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz

Evde Ekmek Yapımı İçin Püf Nokta: Mayalı ekmek tarifinde suyun ve sütün ılık olması mayanın daha kolay aktifleşmesini, daha iyi kabarmasını sağlar. Pişirme aşamasında fırınına koyacağınız su dolu kap sayesinde ekmeğinizin kabuğu çıtır çıtır olacaktır. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir.

Ekmek Yapımı - Ekmek Nasıl Yapılır? Evde Ekmek Yapımı - Evde Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri koyun. İyice karıştırın, birkaç dakika bekletin.
2. Üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ilave edin. 
3. İyice yoğurun ve elinize yapışmayan bir hamur elde edin. Eğer ekmek makinesine sahipseniz, ekmek yapma makinesiyle de ekmek hamuru elde edebilirsiniz. Ardından üzerini streç film yardımıyla hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat kadar dinlendirin.
4. Dinlenen ve kabaran hamuru 5 eşit parçaya bölün.
5. Tezgahı unlayarak somun ekmek şeklini verin.
6. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine ekmekleri aktarın. Orta kısmına bıçakla çizik atın.
7. Üzerini çok hafif unlayın ve önceden ısıtılmış derecelik fırının içerisine içi su dolu ısıya dayanıklı bir kap koyun.
8. Ekmeğinizi fırınlayın. Yaklaşık 30   dakika kadar üzeri kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar pişirin.
9. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin.

Sağlıklı beslenmek ve zayıflamak için türlü diyetler ve zayıflama kürleri deniyor fakat sonuçlarından memnun olamıyorsanız eğer bu işi profesyonelce çözmenin zamanı gelmiş olabilir. Zayıflamak için online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listelerini satın almak isteyebilirsiniz. Online diyet için tıklayın (Hadi Zayıfla!).

Yumurtalı ekmek nasıl yapılır? Yumurtalı ekmek kaç kalori? (Tıkla)