Bir Tepsi Baklavaya Ne Kadar Şerbet Gider

Ramazan Bayramı'nın gelmesiyle birlikte internet üzerinden en çok araştırılan konulardan biri de ev baklavası. Bilindiği üzere kökeni Orta Asya Türklerine dayanan baklava, özellikle bayramlarda misafirlere ikram etmek için özenle hazırlanıyor. Çıtır tadı ve ağızda dağılan şerbeti ile baklava, bayram sofralarının olmazsa olmazı arasında yer alıyor. Baklavanın şerbeti ile buluşması da tatlının en önemli anlarından birisi olarak dikkat çekiyor. Bu sebeple bazı püf noktalara çok dikkat edilmesi gerekiyor. Haliyle Peki, Baklava şerbeti nasıl yapılır? Baklava şerbeti kaç dakika kaynar, nasıl dökülür? Baklava şerbeti ölçüsü ve kıvamı nedir? sorularının yanıtları da özellikle bayram günleri de merak ediliyor. Geçmişten günümüze gelen en leziz, en güzel ve vazgeçilmesi en zor tatlılardan biri olan ev baklavası ile ilgili detayları derledik.

Baklava şerbeti nasıl yapılır? Baklava şerbeti ölçüsü ve kıvamı nedir?

Baklava şerbeti ölçüsü bire birdir, yani şeker ve su oranı eşittir. 1 tepsi baklava şerbeti için 4 bardak su 4 bardak şeker yeterli olacaktır. Bir tepsi baklava yaptıysanız şerbeti için 4 bardak su ve 4 bardak şeker yeterli gelecektir. Şerbet ölçüsünü doğru hazırladıysanız baklava ile ilgili diğer işleriniz daha da kolay olacaktır. Baklava şerbetinin yapım aşamaları şu şekildedir; Öncelikle bir tepsi baklava için 4 bardak su ve 4 bardak şeker hazırlanır. Suyun oda sıcaklığında olması gerekmektedir. Su ve şeker bir tencereye eklenir. Şeker eriyene kadar tahta bir kaşık yardımıyla karıştırıp ocağın altını orta ateşte açmalısınız.

Baklava şerbeti kaç dakika kaynar?

Şerbet kaynamaya başladıktan sonra da dakika kadar kaynatılır. Ocaktan alınmadan önce şerbetin içerisine dört beş damla kadar limon suyu eklenir. Diğer tatlılar için un ile yapılan tatlılardan şeker miktarının sudan daha fazla olması, irmikli tatlılarda ise irmiğin daha çok şişmesi için suyun daha fazla olması gerekmektedir.

Baklava şerbeti nasıl dökülür?

Şerbetin piştiğini anlayabilmek için bir kaşıkla şerbeti biraz yukarıdan tekrar tencerenin içine dökmeniz gerekir. Eğer ki döktüğünüz şerbet ip gibi çizgi halinde dökülürse olduğunu anlarsınız, eğer ki damla damla dökülürse birkaç dakika daha kaynatmanız gerekmektedir. Eğer hazırladığınız şerbet çok sulu olursa tatlınız lezzetli olmaz, şerbetli sos yerine ağzınızda sulu bir aroma kalır. Eğer şerbeti çok pişirirseniz de tatlının şerbetini çekmesi uzun sürer ve hepsini çekemez. Şekerpare, kalburabastı ve revani gibi unlu tatlılarda şerbet kaynar olmalıdır. Lokma tulumba gibi mayalı hamur ile yapılan tatlılarda da şerbetin çok ince olmaması gerekmektedir. Burgu baklava gibi tek tek açılmış tatlılarda şerbet ılık tatlı soğuk olmalıdır. Antep baklavasında ise hem tatlının hem şerbetin sıcak olması gerekmektedir.

Şekerlenme olmasını istemiyorsanız dikkat!

Baklava şerbeti genel olarak 20 dakika kaynatılır ve bahsettiğimiz kaşık testi yapılarak olup olmadığı kontrol edilebilir. Baklavanın bir süre sonra şerbetlenmesi sağlıklı şeker kullandığınızı göstermektedir. Hazır satılan tatlılar şekerlenmez çünkü glikoz şurubu kullanırlar. Glikoz şurubu sağlığa oldukça zararlıdır. Aynı zamanda baklava şekerleniyorsa şerbeti kaynarken içine limon suyu eklememişsinizdir. Şekeri su içinde iyice eritmeden şerbeti pişirmiş olabilirsiniz. Şerbetli tatlıları buzdolabında saklamak da tatlıların şekerlenmesine yol açar. Şekerlenme olmasını istemiyorsanız şerbetine limon suyu ya da limon tuzu ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda şeker eriyene kadar karıştırıp daha sonra pişirmeye başlarsanız baklavanız şekerlenmez. Eğer şekerlenme olduysa fakat şekerlenme oranı az miktarda ise tatlıyı bir tava içinde hafifçe ısıtarak hem çekeri çözebilirsiniz hem de tatlınız tazelenmiş olur.

Baklava şerbeti sıcak mı yoksa soğuk mu dökülür?

Eğer baklavanız şerbetini çekmediyse tatlının hamurunu katı yapmış olabilirsiniz. Fazla ya da az un kullanmış olabilirsiniz, şerbeti soğuk tatlıyı sıcakken dökme kuralına uymamış olabilirsiniz, tatlınızı yeterince pişirmemiş olabilirsiniz, şerbet kıvamı katı ya da fazla sulu olmuş olabilir. Şerbeti çekmeyen tatlılarınızı fırın içerisinde düşük ayarda biraz ısıttıktan sonra şerbeti daha çok çekmesini sağlayabilirsiniz. Eğer her yolu denediyseniz fakat yine de baklava şerbetinin kıvamını tutturamıyorsanız birçok hazır şerbet satan marka bulunmaktadır. Hazır şerbetler % pancar şekerinden üretilir ve GDO içermezler. Litrelik olarak teneke kutular içinde satılmaktadır. Hamurlu tatlılarda veya sütlü tatlılarda kullanılabilmektedir. Şerbeti sıcak dökmeniz gereken bir tatlı yapıyorsanız hazır aldığınız şerbeti ısıtarak kullanabilirsiniz. Baklava şerbetleri fiyatları markalarına ve miktarlarına göre değişmektedir.

Ev baklavası malzemeleri nelerdir?

Hamuru için gerekli malzemeler:

• -2 tane yumurta
• -1 bardak sıvı yağ
• -1 bardak yoğurt (çok sulu olmasın)
• -1 kaşık sirke
• -½ çay kaşığı tuz
• silme bardak un
• -½ paket kabartma tozu
• bardak dövülmüş ceviz (İçine serpmek için)

Üzeri için gerekli malzemeler:

• gr tereyağı
• -½ bardak zeytinyağı
• Şerbeti için gerekli malzemeler;
• -3 bardak şeker
• -3 bardak su
• -½ limon suyu (taze sıkılmış)

Ev baklavası nasıl yapılır?

Şerbetli tatlıların çoğunda olduğu gibi öncelikle şerbeti yapıyoruz ki soğuması için vaktimiz olsun. Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu içine dökün ve birkaç dakika daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğutun. Daha sonra baklava hamuru için gerekli malzemeleri geniş bir kabın içine koyup yoğurun. Güzel bir kıvam aldıktan sonra 36 parçaya bölün ve 20 dakika dinlendirin. Parçaları altışarlı açacaksınız.

Bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerine nişasta serpin ve tekrar üzerine diğer parça hamuru koyun. Tüm yufkalar bitince oklava yardımı ile hepsini tepsi boyunda açın ve tepsiye yerleştirin. Tam ortasına cevizleri bolca koyun. Daha sonra diğer yufkaları üzerine koyun. Hepsi bitince dilediniz şekilde kesin ve eritilmiş tereyağını üzerine dökün. derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra soğumuş olan şerbeti üzerine dökün. En az 4 saat bekletin ve servis edin.

Ev baklavası kalori değeri kaçtır?

1 porsiyon ev yapımı baklava kaloridir.

Ev baklavası nasıl dilimlenir?

Baklavayı yıldız şeklinde dilimlemek için öncelikle artı şeklinde kesin. Böylece baklava tepsisi 4 büyük dilime ayrılacak. Tekrar çapraz bir artı şeklinde daha keserek toplamda 8 büyük dilim elde edin. Ardından tepsiye paralel olarak dik şekilde kesmeye devam ederek baklavamıza şekil verebilirsiniz.

Baklava nasıl muhafaza edilir?

Baklavanın ilk günkü lezzetini korumak için doğru şekilde saklamak gerekir. Baklava saklamak konusunda doğru bilinen bir yanlış ise buzdolabında saklamak. Eğer baklavayı buzdolabına koyarsanız çabucak şekerlenir ve lezzetini kaybeder. Baklava, kuru ve güneşten uzak bir yerde 5 güne kadar tazeliğini korur.

Hamur olan baklava nasıl kurtarılır?

Öncelikle baklavanın hamur olmaması için püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Yeterince ince açılmamış hamurlar ile hazırlanan baklava ne yazık ki hamur olacaktır. Baklava yapmanın bir diğer püf noktası da şerbetini eklerken kontrollü olmak ve tek seferde şerbeti dökmemektir. Hamur çektikçe şerbeti eklerseniz baklavalar yeterince şerbetini çekmiş olur. Tek seferde şerbetini eklerseniz baklava hamur olur. Baklavanın hamur olmaması için püf noktalarını dikkatle uygulamalısınız aksi halde hamur olan baklava ne yazık ki kurtarılamaz.

Alt&#;n Su Baklava &#;erbetinin Gizli Püf Noktalar&#;

Baklavan&#;n tarihi nedir diye merak edenlere k&#;sa bir bilgi vererek yaz&#;m&#;za ba&#;layal&#;m. Kökeni Orta Asya Türklerine dayanan baklava, bugünkü &#;eklini Topkap&#; Saray&#; mutfa&#;&#;nda al&#;r. Padi&#;ah sofralar&#;na yara&#;an bu tatl&#;, o dönemlerde sadece Ramazan Bayram&#; zaman&#;nda yap&#;lsa da günümüzde y&#;l&#;n her ay&#; sofralar&#; taçland&#;r&#;r. Baklava ve baklava &#;erbeti malzemeleri özenle haz&#;r edilir.

Mahir han&#;mlar&#;n ellerinden kat kat ç&#;kan baklavalar&#; &#;erbetiyle bulu&#;turmak son ve en önemli ad&#;md&#;r. Bu ad&#;mda ba&#;ar&#;ya ula&#;mak için ise baz&#; püf noktalar&#;na dikkat etmek gerekir. Bu yaz&#;da ev baklava &#;erbeti nas&#;l yap&#;l&#;r, baklava &#;erbeti nas&#;l konulur, baklava &#;erbeti ne kadar kaynamal&#; gibi sorular&#;n&#;z&#;n cevab&#;n&#; bulabilirsiniz.

Baklavan&#;n &#;erbeti yeterince çekmesi, &#;erbet döküldükten sonra hamurla&#;mamas&#; için hamurun yo&#;rulduktan sonra saat dinlendirilmesi gerekir. &#;erbet, &#;eker ve su olmak üzere iki temel malzemeden olu&#;ur. Baklava &#;erbeti ölçüleri yap&#;lacak olan tatl&#;n&#;n hacmine ve içine kat&#;lan di&#;er malzemelere göre belirlenir.

Ancak ço&#;u tatl&#; için baklava &#;erbeti su &#;eker oran&#;, bire bir olarak ayarlan&#;r. Yani bir bardak su konulacaksa, bir bardak da &#;eker koyman&#;z gerekir. 1 tepsi baklava &#;erbeti nas&#;l yap&#;l&#;r, diye baklava &#;erbet ölçüsü ayarlamak için, önce hamurunda kulland&#;&#;&#;n&#;z malzeme miktar&#;n&#; do&#;ru hesaplaman&#;z gerekir.

Tarif için: Cevizli Baklava Tarifi (Videolu)

Baklava &#;erbeti Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Baklavay&#; açmak kadar baklava &#;erbetinin yap&#;l&#;&#;&#; da büyük bir zanaat gibi gözükse de püf noktalar&#;na dikkat ederseniz kat kat aç&#;p pi&#;irdi&#;iniz baklavay&#; alt&#;n suyu ile ba&#;ar&#;yla bulu&#;turabilirsiniz. Ev baklavas&#; &#;erbeti nas&#;l yap&#;l&#;r diyorsan&#;z hemen basit bir tarif verelim.

Baklava &#;erbeti ölçüsü bire birdir, yani &#;eker ve su oran&#; e&#;ittir. 1 tepsi baklava &#;erbeti için 4 bardak su 4 bardak &#;eker yeterli olacakt&#;r.

Baklava &#;erbeti ölçüsü do&#;ru ayarland&#;ktan sonra i&#;inizi çok kolay! Baklava &#;erbeti çe&#;itleri damak tad&#;na ve baklava türüne göre biraz de&#;i&#;iklik gösterebilmektedir bunu da unutmay&#;n. Tarifleri birkaç kere yapt&#;ktan sonra en uygun, tam ölçüye ula&#;abilirsiniz. Örne&#;in çikolatal&#; baklava yap&#;yorsan&#;z az &#;ekerli, hafif baklava &#;erbeti yapman&#;z daha uygun olabilir.

Baklava &#;erbetinin tarifi nas&#;ld&#;r k&#;saca ö&#;renmek istiyorsan&#;z ka&#;&#;d&#;n&#;z&#; kaleminizi haz&#;rlay&#;n, bu yol gösterici tarif her zaman i&#;inize yarayacakt&#;r! &#;ekerlenmeyen baklava &#;erbeti tarifi ar&#;yorsan&#;z do&#;ru yerdesiniz.

Sizi yar&#; yolda b&#;rakmayacak baklava &#;erbeti yap&#;m&#; ad&#;m ad&#;m &#;öyledir:

Baklava için:

• Tencere oca&#;a konulur.
• Evde baklava &#;erbeti haz&#;rlan&#;rken bir tepsi baklava için4 bardak &#;eker ve 4 bardak su haz&#;rlan&#;r.
• Oda s&#;cakl&#;&#;&#;ndaki içme suyu ve &#;eker tencereye eklenir.
• Bu kar&#;&#;&#;m &#;eker eriyene kadar tahta bir ka&#;&#;k yard&#;m&#; ile kar&#;&#;t&#;r&#;l&#;r.
• Ocak orta ate&#;te aç&#;l&#;r.
• &#;erbet kaynamaya ba&#;lay&#;nca ocak k&#;s&#;l&#;r ve k&#;vam al&#;ncaya kadar yakla&#;&#;k 15–20 dakika kaynat&#;l&#;r.
• Baklavan&#;n &#;erbeti nas&#;l haz&#;rlan&#;r sorusunun cevab&#;nda son dokunu&#; limon suyuyla yap&#;l&#;r.
• Ocaktan almadan hemen önce damla limon suyu eklenir.

Di&#;er tatl&#;lar için:

• Baklava &#;erbetinde &#;eker ve su ölçüsü bire bir (yani ayn&#;) olmal&#;,
• Un bazl&#; hamur tatl&#;lar&#; için &#;eker oran&#; sudan fazla,
• &#;rmikli tatl&#;lar için ise irmi&#;in yeterince &#;i&#;ebilmesi için su oran&#;n&#;n daha fazla olmas&#; gerekir.

Tarif için: Baklava &#;erbeti (2 F&#;r&#;n Tepsisi &#;çin)

Baklava &#;erbeti Nas&#;l Dökülür?

Baklavan&#;z&#; binbir emekle kat kat aç&#;p özenle kestiniz, daha sonra nar gibi k&#;zar&#;ncaya dek a&#;&#;r a&#;&#;r pi&#;irdiniz. &#;imdi s&#;ra bir di&#;er kritik bölümde. Öncelikle en s&#;k yöneltilen bir soruyu yan&#;tlayal&#;m:

Baklava &#;erbeti nas&#;l dökülür s&#;cak m&#; so&#;uk mu?

• Baklava haz&#;rl&#;&#;&#;na önce &#;erbet kaynat&#;larak ba&#;lan&#;r; &#;erbet haz&#;r olunca so&#;umaya b&#;rak&#;l&#;r ve baklavan&#;n yufkalar&#;n&#; açmaya geçilir.
• F&#;r&#;nda pi&#;irilen ve üzeri k&#;zaran baklava f&#;r&#;ndan ç&#;kar&#;l&#;nca, so&#;umu&#; &#;erbet dökülür.
• Özetle baklava m&#; s&#;cak olmal&#; &#;erbet mi sorusunun cevab&#; baklavad&#;r.
• Baklava &#;erbeti nas&#;l dökülür so&#;uk mu sorusunun yan&#;t&#; k&#;saca &#;u &#;ekildedir: Baklava s&#;cak, &#;erbet so&#;uk olmal&#;d&#;r.

Baklava &#;erbeti nas&#;l verilir, &#;erbet nas&#;l dökülür?

• Baklava &#;erbeti nas&#;l konur sorusunun cevab&#;nda püf nokta acele etmemektir.
• &#;erbeti direkt tencereden dökmek yerine kepçe kullanarak yava&#; yava&#; dökebilirsiniz.
• &#;erbetin tatl&#;ya e&#;it bir &#;ekilde yay&#;lmas&#;na dikkat etmelisiniz. En kö&#;elerden ortalara, tüm dilimlere &#;erbet gelecek &#;ekilde kepçeyi gezdirebilirsiniz.
• Baklava &#;erbeti nas&#;l at&#;l&#;r sorusuna cevaben ustalar&#;n tarif videolar&#;na göz atarak y&#;llar&#;n tecrübesinden de faydalanabilirsiniz.
• &#;erbeti döktükten sonra tepsinin üzerini k&#;smen kapatarak tatl&#;n&#;n demlenmesini, &#;erbeti iyice çekmesini sa&#;layabilirsiniz.
• Bu a&#;amada baklava tepsisinin üzerini temiz bir bez veya örtüyle kapat&#;p f&#;r&#;nda, kilerde, &#;s&#; ve &#;&#;&#;k almayan temiz bir rafta saklayabilirsiniz.
• E&#;er &#;erbetlenmi&#; baklavay&#; buzdolab&#;nda saklarsan&#;z tatl&#;n&#;z &#;ekerlenir.
• Baklava &#;erbeti az gelirse tekrar &#;erbet haz&#;rlayarak ilave yapabilirsiniz ama ekstra &#;erbette su oran&#;n&#; azaltman&#;z iyi olacakt&#;r.

Tarif için: K&#;br&#;s Tatl&#;s&#; Tarifi (Videolu)

Baklava &#;erbeti Ne Zaman Dökülür?

Baklava &#;erbeti tam k&#;vam&#;nda haz&#;rland&#;ktan sonra do&#;ru zamanda dökülmesi çok önemlidir. Baklava &#;erbeti haz&#;rlan&#;&#;&#; sonras&#; en s&#;k merak konusu olan bölüm: Baklava &#;erbeti s&#;cak m&#; dökülür? Baklavan&#;n &#;erbeti ne zaman dökülür?

Baklava &#;erbeti dökümü i&#;lemine ba&#;lamadan önce yapt&#;&#;&#;n&#;z tatl&#;n&#;n çe&#;idine göre &#;erbetin veya tatl&#;n&#;n s&#;cak ya da so&#;uk olmas&#;na dikkat etmek laz&#;md&#;r. Hamurlu, yufkal&#; ya da mayal&#; hamurlu tatl&#;lar için &#;erbetleme i&#;lemi farkl&#;d&#;r:

• Baklava &#;erbeti s&#;cak m&#; so&#;uk mu dökülür sorusunun cevab&#;nda baklavan&#;n so&#;uk &#;erbetinin s&#;cak olmas&#; gerekir. Böylece k&#;t&#;r k&#;t&#;r bir baklava elde edebilirsiniz.
• E&#;er s&#;cak baklavan&#;n üzerine s&#;cak &#;erbet dökerseniz baklava gere&#;inden fazla yumu&#;ak olur.
• Di&#;er durumda baklava epey &#;l&#;y&#;nca yani s&#;ca&#;&#;n&#; kaybedince üzerine so&#;uk &#;erbet dökerseniz bu kez de &#;erbeti çekmeyecektir.
• Baklava &#;erbeti ayar&#; tam bu noktada ayarlan&#;r ve lezzet belirlenir.
• Baklava yenirken ilk katmanlardan gelen o nefis ç&#;t&#;rt&#;y&#; korumak için tatl&#;n&#;n so&#;uk olmas&#;na, &#;erbetin de kaynad&#;ktan sonra ilk s&#;ca&#;&#;n&#;n geçmi&#; olmas&#;na özen göstermelisiniz.

Gelelim di&#;er tatl&#;lara:

Hamurlu Tatl&#;lar &#;çin: Kalburabast&#;, &#;ekerpare vb. hamurlu tatl&#;larda &#;erbet s&#;cak olur ve tatl&#; f&#;r&#;ndan ç&#;kar ç&#;kmaz &#;erbet dökülür. Hamurlu tatl&#;lar daha sert bir dokuya sahip olduklar&#; için yufkal&#;, tek tek aç&#;lan tatl&#;lara oranla daha zor &#;erbet çeker. Bu yüzden her iki malzeme de s&#;cak olmal&#;d&#;r. 1 gece bu &#;ekilde dinlenen tatl&#;lar da &#;erbetini iyice çekmi&#; olur.

Her kat&#; tek tek aç&#;lan tatl&#; çe&#;itlerinde &#;erbet ocaktan al&#;narak &#;l&#;k k&#;vama getirilir ve s&#;cak tatl&#;ya &#;l&#;k &#;erbet dökülür. Bu durumlarda &#;erbeti bekletme süresi oda s&#;cakl&#;&#;&#;na ba&#;l&#; olarak de&#;i&#;ir. &#;erbetin &#;l&#;k k&#;vama gelmesi yaz&#;n dakika sürerken k&#;&#;&#;n 10 dakikada istenilen s&#;cakl&#;&#;a ula&#;acakt&#;r. Buna ba&#;l&#; olarak &#;erbeti haz&#;rlama süresi hesaplan&#;p tatl&#;y&#; pi&#;irmeden önce &#;erbeti pi&#;irmekte yarar vard&#;r.

Baklava &#;erbeti K&#;vam&#; Nas&#;l Olmal&#;d&#;r?

• &#;erbetin olup olmad&#;&#;&#;n&#; anlamak için bir ka&#;&#;&#;a &#;erbetten al&#;n ve biraz yukar&#;dan tencerenin içine geri dökün.
• Baklava &#;erbeti nas&#;l olmal&#; sorunuzun net cevab&#;: E&#;er &#;erbet ip gibi çizgi halinde dökülüyorsa olmu&#; demektir.
• Damla damla ak&#;yorsa &#;erbetiniz henüz tam yo&#;unla&#;mam&#;&#; demektir, birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.

! Haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z &#;erbet çok sulu -yani az pi&#;mi&#;- olursa: Tatl&#;n&#;n tad&#; lezzetli olmaz, dama&#;&#;n&#;zda &#;erbetli sos yerine sulu bir aroma kal&#;r. !

! &#;erbeti çok pi&#;irip k&#;vam&#;n&#; yo&#;unla&#;t&#;r&#;rsan&#;z: Tatl&#;n&#;n &#;erbeti çekmesi çok zaman al&#;r veya tam olarak çekmez. !

Bunun d&#;&#;&#;nda her tatl&#; için haz&#;rlanan &#;erbetin k&#;vam&#; ve &#;s&#;s&#; farkl&#;d&#;r:

• Mesela &#;ekerpare, kalburabast&#;, revani gibi hamurlu tatl&#;larda &#;erbetin kaynar ve ince k&#;vaml&#; olmas&#; gerekir. Böylece hamur bazl&#; tatl&#;n&#;n &#;erbeti kolayca çekmesi mümkün olur.
• Lokma, tulumba gibi mayal&#; hamurdan yap&#;lan tatl&#;larda &#;erbetin çok ince olmamas&#; gerekir.
• Burgu baklava gibi tek tek aç&#;lan gevrek tatl&#;larda &#;erbetin &#;l&#;k, tatl&#;n&#;n so&#;uk olmas&#; laz&#;md&#;r. Böylece tatl&#;n&#;n gevrekli&#;i korunmu&#; olur.
• Antep baklavas&#; yaparken; baklava &#;erbeti nas&#;l yap&#;l&#;r sorusunun cevab&#; olarak hem tatl&#;n&#;n hem de &#;erbetinin s&#;cak olmas&#; gerekir.

Baklava &#;erbeti Nas&#;l ve Ne Kadar Kaynat&#;l&#;r?

Baklava &#;erbeti nas&#;l kaynat&#;l&#;r diyorsan&#;z öncelikle süreye ve ate&#;in yo&#;unlu&#;una dikkat etmeniz gerekti&#;ini söyleyebiliriz. &#;eker suda eridikten yani &#;erbet kaynamaya ba&#;lad&#;ktan sonra k&#;vama gelmesi için k&#;s&#;k ate&#;te ortalama 20 dakika kaynat&#;l&#;r ve ara s&#;ra ka&#;&#;k testi yap&#;larak k&#;vam&#; kontrol edilir.

Baklava &#;erbeti kaç dakikada kaynar sorusunun cevab&#; birkaç dakikal&#;k oynama yapabilir. Bu süre ate&#;in har&#; ve malzemenin oran&#;na göre de&#;i&#;iklik gösterir. Bu noktada baklava &#;erbeti kaç dakika kaynat&#;l&#;r sorusunun net cevab&#;n&#; bir kaç denemeden sonra kendiniz belirlemi&#; olursunuz.

Baklava &#;erbeti k&#;vam&#; ka&#;&#;k testi ile anla&#;&#;l&#;r. Ka&#;&#;&#;a biraz baklava &#;erbeti al&#;n&#;r ve yava&#;ça dökülür. Baklava &#;erbeti oldu&#;u nas&#;l anla&#;&#;l&#;r, i&#;in püf noktas&#; nedir mi diyorsunuz? Dökülürken ka&#;&#;ktan damla damla de&#;il, ip gibi aral&#;ks&#;z ak&#;yorsa &#;erbet olmu&#; demektir, tebrikler.

Tarif için: Revani Tarifi (Videolu)

Baklava &#;erbeti Neden &#;ekerlenir?

Tatl&#;n&#;z&#;n &#;ekerlenmesi sa&#;l&#;kl&#; &#;eker kulland&#;&#;&#;n&#;z&#;n i&#;aretidir. Haz&#;r sat&#;lan tatl&#;larda &#;ekerlenme olmaz. Çünkü glikoz &#;urubu kullan&#;l&#;r. Bu &#;urup &#;ekerlenmez ama sa&#;l&#;&#;a oldukça zararl&#;d&#;r.

Ayr&#;ca:

• Baklavan&#;z &#;ekerlendiyse kaynarken içine limon suyu eklememi&#;,
• &#;eker suda iyice çözünmeden &#;erbeti pi&#;irmeye ba&#;lam&#;&#; olabilirsiniz.
• &#;erbetli tatl&#;lar&#; buzdolab&#;nda saklamak da &#;ekerlenmeye sebep olabilir.

Tarif için: Tepside Kaday&#;f Tatl&#;s&#; Tarifi (Videolu)

Baklava &#;erbetinin &#;ekerlenmemesi &#;çin Ne Yap&#;l&#;r?

Baklavan&#;n &#;erbetinin &#;ekerlenmemesi için baklava &#;erbeti kaynama a&#;amas&#;na geçti&#;inde limon suyu ya da limon tuzu ekleyebilirsiniz. Ayr&#;ca suya &#;ekeri ekledikten sonra &#;eker eriyene kadar kar&#;&#;t&#;r&#;p sonras&#;nda oca&#;&#;n alt&#;n&#; yakarsan&#;z tatl&#;n&#;z &#;ekerlenmez.

Bu i&#;lemleri yapmay&#; unutur ve tatl&#;n&#;z &#;ekerlenirse, üzülmeyin. &#;ekerlenme oran&#; az ise tatl&#;n&#;z&#; bir tavaya koyarak hafifçe &#;s&#;t&#;rsan&#;z hem &#;eker çözülecek hem de tatl&#;n&#;z tazelenir. &#;ekerlenme oran&#; yüksek ise bire bir ölçü ile haz&#;rlanan &#;erbeti tatl&#; üzerinde gezdirmeniz yeterli olur.

Baklava &#;erbetini Çekmedi, Ne Yapmal&#;y&#;m?

• Tatl&#;n&#;n hamuru kat&#; olmu&#;,
• Gere&#;inden fazla ya da az un kullan&#;lm&#;&#;,
• &#;erbetin ya da tatl&#;n&#;n s&#;cak ya da so&#;uk olmas&#; ilkesine ba&#;l&#; kal&#;nmam&#;&#;,
• Tatl&#; yeteri kadar pi&#;memi&#;,
• &#;erbetin k&#;vam&#; koyu veya fazla sulu olmu&#; olabilir.

Bunun için çözüm:

&#;erbetini çekmeyen tatl&#;lar&#; f&#;r&#;n&#;n dü&#;ük ayar&#;nda biraz &#;s&#;tarak &#;erbeti daha çok çekmesine yard&#;mc&#; olabilirsiniz.

So&#;uk Baklava &#;erbeti Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Son y&#;llar&#;n yaz aylar&#;nda oldukça be&#;eni toplayan so&#;uk baklava &#;erbeti nas&#;l yap&#;l&#;r? Geleneksel baklava tarifine daha hafif ve ferahlat&#;c&#; bir yorum kazand&#;ran so&#;uk baklava için gerekli &#;erbet tarifi a&#;a&#;&#;daki gibidir. Tatl&#;n&#;n tüm yap&#;l&#;&#; a&#;amalar&#;na ve videolu anlat&#;m&#;na a&#;a&#;&#;daki linkten kolayca ula&#;abilirsiniz.

So&#;uk Baklava &#;erbeti &#;çin Malzemeler:

• 2 su barda&#;&#; &#;eker
• 1 su barda&#;&#; su
• 2 su barda&#;&#; süt

So&#;uk Baklava &#;erbeti Yap&#;l&#;&#;&#;:

• Tencereye &#;ekeri, sütü ve suyu al&#;p kaynat&#;n.
• Kaynad&#;ktan 5 dakika sonra ocaktan al&#;n; so&#;umaya b&#;rak&#;n.

Tarif için: So&#;uk Baklava (Videolu)

Ev Yap&#;m&#; 10 Muhte&#;em &#;erbetli Tatl&#; Tarifi

1) &#;lk Kez Deneyecekler &#;çin: Cevizli Pratik Ev Baklavas&#;

Bir seferde on kat&#; birden sadece tabak büyüklü&#;ünde açman&#;z&#;n kafi gelece&#;i pratiklikte olan bu tarif, tad&#;yla 40 katl&#; ev baklavalar&#;n&#; aratmaz. Cevizli Pratik Ev Baklavas&#;

2) Fazla Vaktim Yok Diyenlere: Pratik Büzme Baklava

Son derece pratik olan bu tarifin s&#;rr&#; ise haz&#;r yufkadan yap&#;l&#;yor olmas&#;ndan ileri gelir. Yiyenlerin haz&#;r malzeme kullan&#;ld&#;&#;&#;n&#; tahmin edemedi&#;i bir lezzeti var. Pratik Büzme Baklava

3) Anneanne Eli De&#;mi&#; Gibi: Kalburabast&#;

Kalburabast&#; tatl&#;s&#;nda anneanne ya da babaanne kokusu vard&#;r. Ne zamand&#;r onlar&#;n yapt&#;&#;&#; gibi bir kalburabast&#; yemedim, onun tarifini bulam&#;yorum diyorsan&#;z bu tarifi daha önce denemediniz demektir. Kalburabast&#; Tatl&#;s&#; Nas&#;l Yap&#;l&#;r? (Videolu)

4) Müdavimlerine Özel: &#;ekerpare

Pastanelerde yedi&#;im gibi bir &#;ekerpare yapmak istiyorum diyorsan&#;z, yiyen herkesin nereden ald&#;&#;&#;n&#;z&#; soraca&#;&#; bu tatl&#;n&#;n tarifini denemelisiniz. &#;ekerpare Tatl&#;s&#; (Videolu)

5) Baklava ile Yar&#;&#;an Bülbül Yuvas&#;

Türk mutfa&#;&#;n&#;n efsanevi tatl&#;lar&#;ndan olan bülbül yuvas&#; tarifinin yap&#;m a&#;amalar&#; çok kolay olmakla beraber haz&#;r yufka kullanmak istemeyenler için de güzel bir alternatif olabilir. Bülbül Yuvas&#; (Videolu)

6) &#;rmik Kayma&#;&#;n&#;n Fark&#; ile: &#;öbiyet

&#;çine konulan irmik kayma&#;&#; ile di&#;er &#;erbetli tatl&#;lardan fark&#;n&#; ortaya koyan &#;öbiyeti ister haz&#;r yufkadan ister evde kendi haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z hamur ile yapabilirsiniz. Kolay &#;öbiyet (Videolu)

7) &#;&#;k Sunumuyla Klasikle&#;en Efsane Lezzet: Dilber Duda&#;&#;

Yuvarlak yuvarlak kesilip cevizle doldurularak dudak &#;ekli verilen, ad&#; tad&#;ndan me&#;hur olan bu tatl&#;y&#; mutlaka denemelisiniz. Dilber Duda&#;&#; (Videolu)

8) Ev Yap&#;m&#; Ç&#;t&#;r m&#; Ç&#;t&#;r Künefe

Hamur açmakla yo&#;urmakla u&#;ra&#;amam; ama &#;erbetli tatl&#;dan da vazgeçemem diyenler künefe tarifine göz atabilirler. Tavada Hatay Usulü Künefe (Videolu)

9) Kaday&#;f Dü&#;künlerine Cevizli Fincan Kaday&#;f

Cevizli tatl&#; sevenler için kaday&#;fla cevizi bulu&#;turan bu tarife gitmeden önce bir püf noktas&#; verelim; kaday&#;f&#;n katlar&#;n&#; iyice bast&#;r&#;n. Pastanede sat&#;lanlardan fark&#; kalmad&#;&#;&#;n&#; göreceksiniz. Cevizli Fincan Kaday&#;f (Videolu)

10) Tad&#; ve Görüntüsü &#;&#;tah Açar: Kaymakl&#; Cevizzade Baklava

Kaymak, ceviz ve baklava &#;erbetinin ç&#;t&#;r yufkada birle&#;imi rakipsiz bir baklavaya dönü&#;tü! &#;ftar sofralar&#;na, özel davetlere çok yak&#;&#;acak bu özel tarifi kaç&#;rmak istemezsiniz… Kaymakl&#; Cevizzade Baklava (Videolu)

Tamam&#; denenmi&#;, birebir ölçülü, detayl&#; baklava tarifleri ve &#;erbetli tatl&#;lar için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Baklava &#;ekilleri: En Leziz 21 De&#;i&#;ik Tarif

Haz&#;r Baklava Yufkas&#;ndan &#;erbetli Tatl&#; Tarifleri

Hangi Baklava Kaç Kalori? Bir Dilim Baklava Kaç Kalori?

Karaköy Güllüo&#;lu Baklava Fiyatlar&#; – Damak Çatlatan Lezzet!

Koçak Baklava Fiyat Listesi – Alt&#;n De&#;erinde Geleneksel Lezzet

Özel günlerin en lezzetli tatlısı olarak kabul edilen baklava, birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Baklavanın en çok tercih edilen çeşitleri ise fıstıklı ve cevizlidir. Ev yapımı 12 baklava tarifi yazımızdan size uygun olan çeşitleri deneyebilirsiniz. İncecik açılan hamurun içi doldurulduktan sonra, tam kıvamında bir şerbetle baklava tamamlanır. Bayramların olmazsa olmazı haline gelen baklavayı hazırlarken dikkat edilmesi gereken nokta şerbetin kıvamıdır. Şerbet çok sulu olmamalı, şekerlenmemeli ve kıvamı tam ayarında tutturulmalıdır. Evde baklava yapmak isteyenleri böyle alalım. İşte, püf noktalarıyla tam kıvamında baklava şerbeti yapımı:

Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

Eğer baklava yapımında orta boy bir tepsi kullanacaksanız, şerbet için 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker kullanmanız gerekiyor. Daha büyük tepsi kullanacaksanız, ölçüleri bir bardak arttırabilirsiniz. Şerbeti hazırlamak için bir tencere içerisine su ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar şerbeti karıştırın. Şerbet kaynayıp kıvam aldığında damla limon suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şerbetin kıvamını anlamak için bir kepçe ile şerbeti yavaşça akıtın. Eğer şerbet kesik kesik değil de, ip gibi kesintisiz akıyorsa şerbetin kıvamı olmuş demektir.

Şerbet Baklavaya Ne Zaman Dökülür?

Şerbetli tatlıları hazırlarken tatlının sıcak, şerbetin ise ılık olması gerekir. Ancak bu durum baklava için geçerli değildir. Baklavanın şekerlenmesini önlemek için hem şerbet, hem de baklava sıcak olmalıdır. Fırından çıkan baklavaların üzerine kepçeyle sıcak şerbet dökülür. Bu sayede baklava şerbeti tamamen içine çeker. (Şöbiyet için şerbet ılık, tatlı sıcak olmalı.) Baklava şerbeti tamamen çektiğinde servis edebilir veya buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Şunlara da göz atın;

1. Ev yapımı şerbet tarifleri
2. Geleneksel bayram yemekleri
3. Hafif bayram tatlıları
4. Bayram için şerbetli tatlı tarifleri
5. Bayram için börek tarifleri