Pastane Usulü Sütlü Simit Tarifi

Evinizi mis gibi kokularla dolduracak bir tarifle daha karşınızdayız. Pastanelerde satılan sütlü, yumuşacık simit tarifini ustasından aldık ve sizlere adım adım anlattık, işte adım adım pastane simidi yapımı ve püf noktaları!

Bayatlamayan Simit nasıl yapılır? Pastanelerde görmeye alışık olduğumuz, kahvaltılarda ve çay keyiflerimizin yanında arkadaş olan sütlü simit tarifini sizler için hazırladım.

Pastane usulü sütlü simit oldukça basit olup evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tariftir.

Yemek tarifleri sitemizden sizler için daha önce pastane açması tarifi &#;nin detaylarını vermiştim. Bu tarifimizi de denemenizi tavsiye ederim.

Şimdi sütlü pastane simiti için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım ve yapılışına geçelim.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket insant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşık tuz
• 4,5 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Bolca susam

Sütlü Pastane Simiti Tarifi:

1. Öncelikle mayamızı ve toz şekeri ılık sütün içerisine ekleyip bir kenara erimesi için ayıralım.
2. Geniş ve derin bir yoğurma kabının içerisine de 2 su bardağı unumuzu ekleyelim.
3. Suyu, sıvıyağı ve mayamızı eklediğimiz sütümüzü de yoğurma kabına ilave edelim.
4. Tuzumuzu da ekledikten sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayalım ve azar azar kalan unu ilave edelim.
5. Yoğurduğumuz hamurumuz ele yapışmayacak ve çok yumuşak olacak bir kıvamda olmalıdır. Hamurumuzu yoğurduktan sonra bekletmeden şekil vermeye başlayalım.
6. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde 2 beze alalım ve elimizle yuvarlayarak uzatalım.
7. Uzattığımız bu iki hamuru da birbirine dolayarak burgu yapalım.
8. Burgu haline getirdiğimiz hamuru iki ucundan birleştirelim ve simit şeklini verelim.
9. Hazırladığımız simitlerimizi ilk önce pekmezli suya, daha sonra da bolca susama batıralım.
10. Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve hazırladığımız simitlerimizi tepsimize dizelim.
11. 1 saat boyunca simitlerimizi mayalanması için tepside bekletelim.
12. Son olarak fırınımızı dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra yarım saat kadar pişirelim.
13. Pastane usulü sütlü simitler servise hazırdır.

Afiyet Olsun..

Herkese Merhaba

Var mısınız şöyle düşman çatlatacak nefis bir simit yapmaya 🙂

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Bu tarif annemin yıllardır yaptığı ve herkesin tarifini aldığı bir simit tarifidir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacıktır.

Size bir sır vereyim mi? Tamam adı sütlü simit ve süt ile yapıldığında efsane oluyor ama sütünüz olmadığında su ile de yapabilirsiniz. Benden söylemesi 🙂 Hem süt ile hem de su ile deneyin derim.

Sütlü simit tarifinin en önemli püf noktası hamurunun yumuşacık olmasıdır. Hamur elinizden çıktığın an, un eklemeyi bırakın. Zaten yağlı bir hamur olduğu için elinizden kolaylıkla çıkacak ve sizi hiç üzmeyecektir.

Haydi bu efsane simidin tarifine bakalım.

• 3 yumurta

** 1 yumurta sarısı hamurun üzeri için ayrılacak.

• gr erimiş tereyağı

• 1 instant maya

• 2 yemek kaşığı şeker

**Eğer şekerli mayalı seviyorsanız şeker miktarını artırabilirsiniz.

• yemek kaşığı tuz

• 9 su bardağı +2 yemek kaşığı un

** Un ilavesinde kontrollü olmayı unutmayın.

• 3 su bardağı ılık süt

Hamurun üzeri için yumurta sarısını ayırmıştık. Bu yumurta sarısına +1 çay bardağı süt ilave edilecek. Bu karışıma simitler bulanacak.

• Yumurtanın bir tanesinin sarısını, hamurun üzerine sürmek ayırın.

** Ayırdığınız yumurta sarısının üzerini kurumaması için mutlaka kapatın.

• Tereyağını yakmadan eritin ve oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

• Bir karıştırma kabına instant mayayı, şekeri, ılık sütü, yumurtayı ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağını ekleyip karıştırın.

• Ununu ve tuzunu ekleyip hamuru güzelce yoğurun.

** Un ilavesinde çok kontrollü olun.

• Hamur elinizden çıkan yumuşacık bir hamur olacak. Hamur ne kadar yumuşak olursa simidiniz de o kadar güzel olacaktır.

• Güzelce yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bez veya streç ile kapatarak dakika dinlendirin.

• Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde (yaklaşık gr civarında ) bezeler yapın.

• İstediğiniz  şekli verebilirsiniz.

• Bezeyi ikiye kesin.

• İki uzun çubuk yapıp, saç örgüsü şeklinde örün.

• Hamurun üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 çay bardağı süt ekleyerek karıştırın ve simitleri bu sütlü yumurtalı sosa bulayın.

• Sosa bulanmış simitleri tezgaha bırakın ki fazla sosunu bıraksın.

• Fazla sosunu bırakan simitleri susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye sıralayın.

• Tepsi de dakika dinlenen simitleri sıcak fırında derecede pişirin.

• Ben kızarmış sevdiğim için pişme süresi dakikayı buldu.

• Pişen simitleri sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

** Pişen simitlerinizi soğuduktan bir saklama poşetine koyup buzlukta saklarsanız, tekrar çıkardığınızda tazecik simitler sizinle olacaktır.

Buzluktan çıkardıktan sonra tek dikkat etmeniz gereken nokta hemen poşetten veya kaptan çıkarıp kendi kendine oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Zaten simitleriniz dakika sonra kendine gelecektir.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun  🙂