Oktay Usta Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası

Malzeme Listesi

• Bir adet bütün tavuk
• Üç adet havuç
• Bir adet soğan
• Üç defne yaprağı
• 3 litre su
• Bir limon
• Bir tatlı kaşığı varsa tane karabiber
• İki diş sarımsak
• İki çorba kaşığı un
• İki çorba kaşığı tereyağı
• Bir tutam maydanoz
• Bir kase domates rendesi
• Tuz

Hazırlanışı;

Pişirirseniz bütün tavuk 15 dakika kadar soğuk suda bekletiyoruz güzelce yıkadıktan sonra suyunu koyup dörde kesilmiş soğan, dilim limon, defne yaprağı, tane karabiber, maydanoz sapları tuzunu suyunu verip kapağını kapatıp lokum gibi oluncaya pişiyoruz yumuşamış olacak. Ocaktan aldıktan sonra derisini alıyoruz parçalayıp elimizi dayanabilecek hale gelince didiyoruz. Tencerenin içerisine rendelenmiş havuç ve tereyağı birlikte öncelikle 3 dakika soteliyoruz peşinden unu ekleyip biraz daha kavuruyoruz, dondurucudan çıkarttığımız rende domatesi ekleyip biraz daha kavurduktan sonra yarım litre normal su tavuk suyuyla 1,5 litre çorbamızın suyunu ayarlıyoruz tuzunu ve şehriyesini ilave ediyoruz çorbamızın limon suyu sarımsak ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra maydanoz ekleyip karıştırıp hemen hiç bekletmeden servis ediyorum güzel olur afiyet şifa olsun kalan tavuk suyumuzu da bardaklara paylaştırıyoruz tavuk etlerinden ilave ediyoruz her zaman tavuk suyuna şehriye çorbası yapabilmemiz için çok güzel oluyor.

Sebze Çorbası Tarifi - Oktay Usta

MALZEMELER:
1 kase mısır 1 havuç 1 patates 1 kırmızı biber 1 soğan 2 diş sarımsak 1 su bardağı süt 2,5 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı et suyu zeytinyağı tuz su

HAZIRLANIŞI:
Havucu, patatesi soyuyoruz ve minik küp şeklinde doğruyoruz. Kırmızı biberi, soğanı ve sarımsakları da aynı şekilde doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz, havucu ve kırmızı biberi koyup sotelemeye başlıyoruz. Patatesi ve soğan, sarımsağı da ekliyoruz. Son olarak mısırı koyuyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeleri kavurduktan sonra sıcak suyunu veriyoruz ve kapağını kapatıp haşlıyoruz. Çorbayı pişireceğimiz çelik tencereye tereyağını ve unu koyup kavuruyoruz. Soğuk sütü ve et suyunu döküyoruz. Çırpma teliyle hızlıca karıştırıp topaklanmasını önlüyoruz. Sıcak su dökerek çorbanın suyunu ayarlıyoruz. Diğer tencerede haşlanmış sebzeleri ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Çorbayı pişmeye bırakıyoruz.