Not: Lahmacunları ızgarada pişirirken devamlı kontrol ediniz ki yanmasınlar. Biraz zahmetli fakat inanın kendi bildiğiniz kıyma ve kendi hamurunuzla yapmak bu zahmete değiyor. Afiyet olsun.
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
"Evde lahmacun yapılır mı?" diye değil "Evde lahmacun nasıl yapılır?" diye sormak lazım... Lahmacun hamurunun malzemeleri neler? Mayalı hamurdan lahmacun nasıl yapılır? Evde lahmacun içi nasıl hazırlanır? Lahmacun iç harcına ne koyulur? Fırında lahmacun tarifi kolay mı? Evde yumuşak orjinal gerçek lahmacun hamuru nasıl yapılır? Lahmacun kaç derecede pişer? Evde kolay lahmacun tarifi fırında resimli yapımı...
Bir silme yemek kaşığı instant maya
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir bardak ılık su
Üç – üç buçuk bardak un
200 gr çiğ orta yağlı kıyma
Bir orta boy kuru soğan (ince kıyılmış)
İki – üç yemek kaşığı sıvı yağ
Bir yemek kaşığı salça (Acı istenirse acı, tatlı karışık olabilir.)
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Bir adet kabukları soyulmuş orta boy domates
Bir tatlı kaşığı tuz
Çay kaşığının ucuyla karabiber
Kırmızı pul biber
İstenirse kimyon
Mevsimi ise iki adet yeşilbiber
Yarım çay bardağı su
Servis için: limon parçaları, piyazlık doğranmış soğan, maydanoz veya marul, ince doğranmış domates dilimleri
Yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişe sahip olan ve Arapça’da adı et ve yoğurulmuş hamur anlamına gelen lahmacun, mayasız hamurdan yapılır ve üzerine kıymayla birlikte çeşitli baharatlar koyulduğu için pideyi andırır. Mayasız hamurdan yapılmasının nedeni hamurun kalınlaşmasına mâni olmaktır. Evliya Çelebi’nin cömertlik, misafirperverlik ve dostane insanlarıyla andığı, yedi peygambere ev sahipliği yapan Şanlıurfa’da kıymalı veya kıymalı ekmek olarak da bilinen lahmacun taziye evinde kebaplar ve kadayıfla birlikte gelenlere ikram edilen yemeklerden birisidir. Geçmişte lahmacunun içi evde evin kadınları tarafından hazırlanır ve Urfalılar evinin dışında lahmacun yemezdi. Lahmacunun içerisine koyulan malzemelerden Şanlıurfa Biberi (İsot), frenksuyu yani domates salçası damlarda kurutulur, her evin eşrafınca üretilirdir. Günümüzde Urfa Lahmacunu ev dışında da yapılan, lokantalarda sunulan ananevi bir yemektir. 1960’lardan sonra Urfa Lahmacunu’nun ünü Güneydoğu Anadolu Bölgesinden bütün Türkiye’ye yayılmıştır. Sarımsak kullanılan Antep Lahmacunu’ndan en temel farkı içeriğinde soğan kullanılmasıdır.
Urfa Lahmacunu’nu diğer lahmacunlardan ayıran en mühim özelliği imalinde kullanılan etin Şanlıurfa’da meralarda tabii çevresinde yetiştirilen İvesi ırkı koyunun kuzusundan temin edilen et olmasıdır. Urfa Lahmacunu’nun diğer ayırt edici özelliği, içeriğinde coğrafi işaret tescilli Şanlıurfa Biberi (İsot) kullanılması, sadece soğan ilave edilmesi ve bunun dışında başka hiçbir baharatın eklenmemesidir.
İmal usulü:
Urfa (Şanlıurfa) Lahmacunu (Kıymalı Ekmeği); sinirleri temizlenen yağlı kıymanın taze kırmızı biberle zırhtan geçirilmesi, çekilen kıymaya Şanlıurfa Biberi (İsot), tuz ve domates salçası eklenmesi ve mayasız hamur üzerine serilen kıymalı için pişirilmesiyle hazırlanır. Urfa (Şanlıurfa) Lahmacunu’nda (Kıymalı Ekmeği) kullanılan kıymanın nihai ürün içerisindeki nispeti %35’ten az olamaz.
30 adet Urfa Lahmacunu için malzemeler: 1 kg yağlı kıyma, 6 tane iri soğan, 50 gr domates salçası, 80 gr Şanlıurfa Biberi (İsot), 9 gr tuz, 500 gr taze kırmızı biber, 115 cc su, 2 adet ufalanmış ceviz içi
Kullanılan malzemelerin özellikleri: Et, Urfa yöresinde yetişen İvesi ırkı koyunların kuzularının boşluk tabir edilen kısmından elde edilen et olmalıdır. Şanlıurfa Biberi (İsot): Coğrafi işaret tesciline sahip Şanlıurfa Biberi (İsot) kullanılmalıdır.
Urfa Lahmacunu’nun hazırlanması: Zırhla veya makinede ince kıyılan kuru soğan ve taze kırmızı bibere isot, tuz, domates salçası ilave edilebilir. Domates salçası için Frenk suyu denilen ev salçası veya konserve salça kullanılabilir. Karışıma zırhla çekilen kıyma da eklenir, su ile tercihe göre ceviz eklenir ve karıştırılır. Mayasız hamur üzerine serilir ve fırında pişirilir. Sunumunda Urfa Lahmacunu’na mevsimine göre limon, maydanoz, turp, nane, Közlenmiş Patlıcan🍆 (yöredeki adıyla “ölü balcan”) ve Ayran🥛🧊 eşlik eder. Üst malzeme ısıtılmadan önce ve sonra kendine özgü renk ve görünüşte olur, iç malzemeler yeknesak dağılmış olur ve sunumda lahmacunlar birbirine yapışmaz.
Antep Lahmacununun / Gaziantep Lahmacununun geçmişi eskiye dayanır. 17. Yüzyılda Evliya Çelebi tarafından yazılan Seyahatname‘de “lahm-ı acinli börek” olarak adlandırılır. Coğrafi sınırın mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahip olup özel günlerde, törenlerde, cenazelerde sıklıkla ikram edilir.
Antep Lahmacunu / Gaziantep Lahmacunu, açılmış hamurun üzerine zırh ile kıyma haline getirilmiş kuzu eti, maydanoz, sarımsak, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç malzemenin serilmesi ve taş fırınlarda pişirilmesi ile elde edilen lahmacundur. Zırh ile çekilerek kıyma haline getirilmiş kuzu eti, sarımsak, maydanoz, taze biber, domates, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber kullanılır. Özel olarak hazırlanmış taş fırınlarda pişirilir. Soğansızdır. % 20-24 yağ oranına sahip olan %35-40 oranında kuzu eti ihtiva eder. Tercihen 12-14 aylık erkek kuzunun döş ve kaburga etleri kullanılır. Pişmeye hazır ürün kütlece %50-55 oranında et ihtiva etmelidir. Antep Lahmacunu için kullanılan harcın % 11-14 ü maydanoz, % 10-12 si domates, % 9-11’ i sarımsak, % 8-10’ u biber, % 0.75-0.90’ı karabiber ve kırmızı pul biber (isteğe göre) olmalıdır.
Pişmemiş haldeki lahmacun (1 adet) 150-155 g, Lahmacun hamuru 50-55 g ve lahmacun harcı (karışımı) 90-100 gramdır. Zırh ile kıyma haline getirilmiş kuzu eti 55 – 60 g, maydanoz 10 – 11 g, domates 8,5 – 9,5 g, sarımsak 8 – 9 g, biber 8 – 9 g, tuz 1 - 1,5 g, karabiber 0,75 - 1 g, kırmızı pul biber 0,75 – 1 g
50 gram Hamur İçin Antep Lahmacununun / Gaziantep Lahmacununun Şekli ve Boyutları: Kısa kenar uzunluğu 20-22 cm (+/- % 5), uzun kenar uzunluğu 34-36 cm (+/- % 5), lahmacun hamuru kalınlığı En çok 3 mm.
İmal Usulü:
Etin hazırlanması: Antep Lahmacununun / Gaziantep Lahmacununun eti yumuşak olup % 20-24 yağ oranına sahiptir. 12-14 aylık erkek kuzunun eti tercih edilir ve döş ve kaburga kısımları kullanılır. Kesilen kuzunun karkasları, 1-2 gün dinlendirilir. Kuzu etlerinin sinir kısımları ayrılır ve 8-10 cm büyüklüğünde parçalara kesilir. Zırh olarak tanımlanan bıçak ile parçalama işlemi dikkatli bir şekilde yapılır. Kıyma makinası kesinlikle kullanılmaz. Kuzu eti sıkı olup zırhlama sırasında özelliğini korur. Zırhlama sırasında 1 kg kuzu eti için yaklaşık 15-16 g tuz ilave edilerek etin ezilmeden parçalanması sağlanır.
Hamurun hazırlanması: Antep Lahmacunu / Gaziantep Lahmacunu hamurunun hazırlanmasında pürüzsüz ve düzgün yapıda hamur elde edilebilmesi için özel amaçlı pidelik türden buğday unu (nem oranı % (m/m) en çok: 14,5, % protein miktarı kuru madde de (en az) 7, %asitlik değeri: kuru maddede (sülfürik asit cinsinden) en çok: 0,07) kullanılır. Unlar, üretimden sonra 10-15 gün depoda bekletilmiş olmalıdır. Un elenir ve yoğurma kabına koyulur, 1 kg un için; 100-125 g gıdaya uygun su ilave edilerek homojen bir hamur elde edilir. Daha sonra 100 kg hamur için kütlece 1-1,5 g maya ile 1-2 g tuz ilave edilip iyice yoğrularak 30 dakika mayalandırılır. Mayalanan hamur 10-15 dakika dinlendirildikten sonra, 100’er g’lık parçalara bölünür.
Harcın hazırlanması: Antep Lahmacununun / Gaziantep Lahmacununun harcı; kuzu eti, maydanoz, domates, sarımsak, baharat ve biber kullanılarak hazırlanır. Tüm malzemeler, zırh ile kuzu etinden elde edilen kıyma büyüklüğünde parçalanıp karıştırılır. Antep Lahmacunu yapımında kullanılan malzemeler mevsime göre değişir. Biber olarak kış dışındaki mevsimlerde öncelikli olarak Antep Biberi gibi Gaziantep’te yetişen biber çeşitleri kullanılır, kışın ise bu biber çeşitleri yerine aynı miktarda biber salçası kullanılır. Belirtilen miktarlarda biber, domates, sarımsak ve maydanoz zırh kullanılarak parçalanır. Karabiber ve kırmızı pul biber gibi çeşitli baharatlar isteğe bağlı olarak eklenir. Tüm bileşenler kıyma ile karıştırılır. Karışım yapılırken 100 kilogram lahmacun harcı için 5-10 gram tuz ilave edilerek karıştırılır.
Antep Lahmacununun / Gaziantep Lahmacununun hazırlanması: 100 g’lık hamur parçalarından 2 adetten 1 adet lahmacun hamuru elde edilir. Lahmacun yapılacak hamurlar, yapışmamaları için üzerine un serpilmiş bir tezgâh üzerine konulup düz bir oklava ya da merdane ile kalınlığı 3 mm’yi geçmeyecek şekilde açılır. Hamurun yırtılmadan açılmasına ve yüzeyinin düzgün ve yeknesak bir dağılım göstermesine özen gösterilir. İç harcı, açılan hamurun üzerine düzgün ve eşit bir şekilde yayılır. 50-55 g ağırlığındaki lahmacun hamuruna 90-100 g harç konur. Harç malzemesi ile hamur yüzeyi boşluk kalmayacak şekilde birleştirilmelidir. Lahmacun pişmeye hazır hale gelmiştir.
Antep Lahmacununun / Gaziantep Lahmacununun pişirilmesi: Yüzeyi harçla kaplanan lahmacunlar, kürek ile 300-350 ℃ sıcaklıktaki taş fırınlara konularak 3-4 dakika pişirilir. Taş fırın yerine doğalgaz entegre edilmiş taş fırınlar da kullanılabilir. Pişirme süresince lahmacunlar kontrol edilerek hamurun yüzeyinin eşit pişmesi sağlanır. Pişince sıcak olarak yanında ayran ve çeşitli yeşillikler ile sunulabilir. Közlenmiş patlıcan üzerine konularak servis edilmesi yöreye özgüdür. Uzun süre muhafaza edilmesi planlanan ürün, plastik vakumlu ve/veya modifiye atmosfer koşullarında ambalajlanarak -18 ℃’de 3 ay muhafaza edilebilir.
Pişirmede kullanılan taş fırınların tabanı yarım daire şeklindedir. Şekil olarak umumiyetle çeyrek küre şeklindedir. Taş fırınların tabanda aşağıdan yukarıya doğru sırasıyla; kırmızı toprak, yalıtım malzemesi (kireç, demir tozu, izocam), tuz, cam tozu ve karataş bulunur. Taş fırının küre kısmında ise; kırmızı toprak, taş, tuz, tuğla ve beton bulunur. Lahmacunlar, fırının bir giriş kısmından fırına konur. Giriş, 1 m genişliğinde ve 70-75 cm yüksekliğindedir. Fırının arka kısmında duman tahliyesi için baca vardır. Ayrıca odun fırınlarında içeriye hava girişini sağlayan körük bulunur.
Bu soğansız antep lahmacunu dışında "Gaziantep nar ekşili soğanlı lahmacunu" için 25.03.2021'de tescil başvurusu yapılmıştır.
Tarsus mutfağının erkek koyun eti ile hazırlanan gıdaları arasındadır. 1900’lü yılların başından beri mahalli bir üründür. En çok 8 cm çapında el ile açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, kuru soğan, kapya biberi, domates ve isteğe bağlı kırmızı toz biber ile hazırlanan harcın yayılmasından sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir yiyecektir. Hamurunun en fazla 8 cm çapında el ile açılması, kullanılan et miktarının fazla olması, hazırlanan etli harca ince kıyılmış kuru soğan eklenmesi temel ayırt edici özellikleridir. Ayrıca iç harcı hazırlanırken kuyruk yağı konulmadan etin az yağlı olarak hazırlanması diğer bir ayırt edici özelliğidir.
Etli harcın hazırlanması:
Mersin ilinin kuzeyinde yer alan ve bitki örtüsü çeşitlilik arz eden Toros Dağları’nın yaylalarında, tabii çevresinde yayılmış kekik vb. otlar ile beslenen erkek koyunlardan elde edilen et, kemikleri ve sinirleri ayrılarak temizlenir. Temizlenmiş et küçük parçalar halinde doğranarak tuzlanır. Etin ortalama %60’ı zırh adı verilen oldukça keskin büyük boy bıçakla iki el kullanılarak kıyma haline getirilir. Etin ortalama %40’ı ise kıyma makinesinde kıyma haline getirilir. Buzdolabına ( ̴4°C) konulan et yaklaşık 2 saat dinlendirilir. Kendi yağında pişecek olan ete yağ veya sayılan malzemeler dışında bir şey ilave edilmez.
Bir porsiyonda 8-10 adet Tarsus Fındık Lahmacunu bulunur. Bir porsiyon Tarsus Fındık Lahmacunu için kullanılan malzeme ve miktarları: et 100 g, kırmızı / kuru soğan 20 g, kapya biber 15 g, domates 15 g, maydanoz 15 g, tuz 3 g, kırmızı toz biber (isteğe bağlı) 1g. Kırmızı / kuru soğan, kapya biber, soyulmuş domates ve ince kıyılmış maydanoz zırh bıçağı ile çekilir ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber eklenir. Hazırlanmış sebze harcı ortalama 100 g etle karıştırılır.
Hamurun hazırlanması ve şekil verilmesi:
Bir porsiyon (8-10 adet ) Tarsus Fındık Lahmacunu hamuru için kullanılan malzeme ve miktarları: Buğday unu 100 g, su 50 ml, maya (yaş maya) 10 g, tuz 5 g
Tarsus Fındık Lahmacununun kuru olmaması ve kabarması için hamur harcına yaş maya eklenmesi önemlidir. Son ürünün istenilen kalitede olması için hamuru oluşturan tüm malzemelerin yeknesak bir şekilde karışması ve dağılması için yoğurma mikseri içerisinde oda sıcaklığında ( ̴ 25 °C), ortalama 10-15 dakika yoğurulması gerekir. Yoğurma işlemi sonucunda hamurun esnek yapıda, yapışkan olmayan, yumuşak, pürüzsüz, kolay şekil alabilir ve parlak olması son ürünün kalitesi bakımından mühimdir. Hamurun istenilen elastik yapı ve dokuya ulaşıldığına emin olununca hamur tezgâh üzerine alınır ve 15 dakika kadar dinlendirilerek mayalanmaya bırakılır.
İşlem görmeye hazır hale getirilmiş hamur, el ile ortalama 20 g ağırlığındaki küçük parçalara kesilir ve avuç içerisinde yuvarlanır. Pişirme esnasında kullanılan tavanın galvanizsiz ve ortalama 0,5 cm kalınlığında saç tava olması tercih edilir. Büyüklüğü ise servis yapılacak porsiyon sayısına göre değişkenlik gösterir. İlk kullanımda, tek sefere mahsus olmak üzere yağlanıp yaklaşık 250°C sıcaklıkta ve 2-3 saat boyunca fırında bırakılarak ısıtılan tava, sonraki kullanımlarda hamurun yapışmaması, etin tam pişmesi ve lahmacunun istenilen lezzetinin oluşumuna katkı sağlar.
Tava temizlendikten sonra küçük parçalara kesilen hamurlar tavanın içerisine eşit aralıklarla dizilir ve el ile ortalama 1 cm kalınlığında, maksimum 8 cm çapında açılır. Hamur açılırken dikkat edilmesi gereken husus hamurun kenarlarının eşit kalınlıkta olmasıdır. Hamurun merdaneyle değil de el ile açılması fazla ince olmamasını ve pişirilirken kurumamasını sağlar. Her bir lahmacun hamurunun üzerine ortalama 20 g etli harç konulur ve fazla baskı uygulanmadan yayılması sağlanır.
Tarsus Fındık Lahmacunları taş fırında odun alevinde yaklaşık 250°C sıcaklıkta ve 7-8 dakika boyunca pişirilir. Tavanın aleve belli bir mesafede olması ve alevin yüksekliğinin fazla olmaması önemlidir, aksi takdirde et çiğ kalırken hamur yanacaktır.
Tarsus Kuş Gözü olarak bilinen lahmacun çeşidi ise üretim şekli Tarsus Fındık Lahmacun ile birebir aynı olmakla birlikte sadece lahmacunun çapı daha küçüktür (en çok 5 cm).
Sunum tarzı: Sunuma hazır hale gelen Tarsus Fındık Lahmacunu, her porsiyonda 8-10 adet olacak şekilde tercihen yanında mevsimlik yeşillik (maydanoz, nane, tere vb.), turp, taze kesilmiş limon ve yeşil biber ile servis edilir.
Tarsus Fındık Lahmacunu sıcak olarak tüketilir. Sıcak servis edildiği için ürünün yüzünce kuruma gözlenmez. Ürünün kendine has renk, tat ve kokusu bulunur. Kullanılan etli harç, sert olmayan hamur üzerinde yeknesak şekilde dağılım gösterir.
Türkiye'nin doğu illeriyle özleşen lahmacun, 1960'lardan sonra tüm ülkeye yayılmıştır. Ünlü yemek programı Masterchef'te yarışmacıların lahmacun yapmasıyla birlikte, bu lezzetli tarif gündeme geldi. İşte, oldukça pratik lahmacun tarifi...
Hamuru için;
İç malzemeler;
İnce hamurlu lahmacunlar, yaklaşık olarak 180 ile 200 kalori arasında değişir. Kalın hamurlu bir lahmacun ise yaklaşık olarak 240 kaloridir.
lahmacunMasterCheflahmacun harcı
Türk mutfağının ne kadar zengin olduğunu söylememize gerek bile yok! 😊 Bu zengin mutfakta mantıdan kebaba, iskenderden çiğ köfteye çeşit çeşit lezzetler bulmanız mümkün. Ancak bu binlerce yemeğin arasında bir lezzet var ki hepimizin aklını başından alıyor. Neyden mi bahsediyoruz, elbette lahmacundan 😍 Sınırlarımız böylesine geniş bir coğrafyaya yayıldığı için elbette lahmacunun da farklı çeşitleriyle karşılaşıyoruz. Sarımsaklısından cevizlisine pek çok çeşit lahmacun tarifi görmeniz mümkün. Lahmacun aşıklarının yüzünü güldürecek çeşit çeşit lahmacun hamuru ve lahmacun tariflerini araştırdık ve derledik. İşte Türk mutfağının vazgeçilmezi, en lezzetli 9 lahmacun tarifi…
Lahmacun tarifi verip de klasik lahmacun tarifi vermemek olmaz! Lahmacun harcı için bir rondonun içerisine 2 adet kırmızı biber, 3 adet yeşil biber, 2 adet orta boy soğan, 2 adet domates ve ¼ su bardağı su ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce çekin, ardından 1 demet maydanoz ekleyerek çekmeye devam edin. Çektiğiniz malzemeleri büyük bir kaba alın, üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, ½ çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyin. Güzelce yoğurun. Son olarak 500 gram yağlı dana kıymayı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Harcınız cıvık bir kıvam alınca üzerini kapatın ve dinlenmesi için kenara alın.
Bu esnada lahmacun hamuru hazırlamak için 2 su bardağı suyu bir kaba alın, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ilave edin. Güzelce karıştırın. Ardından 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. Ardından bezelerin üzerini hafif nemli bir bezle kapatarak 1 saat dinlendirin. Bu esnada fırını 250 derece, fanlı ayarda çalıştırın. İçeriye bir adet fırın tepsisi yerleştirin ve iyice ısıtın. Mutfak tezgahını unlayın ve bezeleri teker teker açın. Mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Açtığınız bezelerin üzerine harcınızı yayın. Isınan tepsinin üzerine yağlı kağıt serin lahmacunları yerleştirin. Her bir lahmacunu 7-10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan önce altını kontrol etmeyi unutmayın.
Bir rondonun içerisine 2 adet kuru soğan, 6-7 adet acı sivri biber ve 4 adet kırmızı biber ekleyin, güzelce çekin. Ardından 4-5 adet domates ve yarım demet maydanoz ilave edin, çekmeye devam edin. Hazırladığınız harcı bir kaba aktarın, üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ, dilediğiniz kadar tuz ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Dilerseniz daha acı olması için 1 yemek kaşığı isot ilave edebilirsiniz. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Harcınız cıvık bir kıvam alınca üzerini kapatın ve dinlenmesi için kenara alın.
Bu esnada hamuru hazırlamak için 2 su bardağı suyu bir kaba alın, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ilave edin. Güzelce karıştırın. Ardından 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. Ardından bezelerin üzerini hafif nemli bir bezle kapatarak 1 saat dinlendirin. Bu esnada fırını 250 derece, fanlı ayarda çalıştırın. İçeriye bir adet fırın tepsisi yerleştirin ve iyice ısıtın. Mutfak tezgahını unlayın ve bezeleri teker teker açın. Mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Açtığınız bezelerin üzerine harcınızı yayın. Isınan tepsinin üzerine yağlı kağıt serin lahmacunları yerleştirin. Her bir lahmacunu 7-10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan önce altını kontrol etmeyi unutmayın.
Bir rondonun içerisine 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 adet kırmızı biber, 2 adet yeşil biber, ½ demet maydanoz, 4 diş sarımsak ve 1 adet domates ekleyin, güzelce çekin. Hazırladığınız harcı bir kaba alın, üzerine 1 tatlı kaşığı sumaki 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Güzelce yoğurun. Son olarak 100 gram ince çekilmiş kuyruk yağı ve 500 gram yağlı zırh kıyma ekleyin.
Hamur için 250 gram unu geniş bir kaba eleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Oda sıcaklığındaki 1.5 bardak suyu hamura yavaş yavaş ilave edin, ele yapışmayacak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamur kıvam aldığında üzerini kapatarak dinlenmesi için kenara alın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Oklava yardımıyla hamurları incecik açın. Harcı üzerine güzelce yayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız lahmacunları dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırının ızgara ayarını açmayı unutmayın! Afiyet olsun!
Konu lahmacun tarifi olduğunda misafirlerinize de ikram edebileceğiniz fındık lahmacunların yeri bir başka! Geniş bir kaba 1.5 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1.5 tatlı kaşığı instant mayayı alın. Üzerine azar azar un ekleyin ve 1 çay kaşığı tuz da ilave ederek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın. 1 adet küçük kuru soğan, 4 dal yeşil soğan, 2 adet domates, 3 diş sarımsak ve 1 demet maydanozu incecik kıyın. Kıydığınız malzemeleri bir tahtanın üzerine alın, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1.5 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 400 gram kuzu kıyma ekleyerek zırh yardımıyla karıştırın. Eğer zırh yoksa ellerinizi kullanabilirsiniz. Tezgahı unlayın ve mayalanan hamuru 2-3 dakika kadar yoğurun. Ardından bezelere ayırın. Bezeleri güzelce açın ve bir su bardağı kullanarak yuvarlaklar çıkarın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerini unlayın. Çıkardığınız yuvarlaklara harcı yayın ve her birini tepsiye dizin. Ardından 250 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. İşte bu kadar!
500 gram unu derin bir kaseye alın. Üzerine yarım paket yaş maya, 2 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar su ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Ardından hamurunuzu dinlenmesi ve mayalanması için kenara alın. Harcı hazırlamak için bir rondonun içerisine 1 adet domatesin rendesi, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, 1 adet yeşil biber, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1.5 çay kaşığı tuz ekleyin, güzelce çekin. Hazırladığınız harcı bir kaba alın, içerisine 500 gram dana-kuzu kıyma ve 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ilave edin. Tüm malzemeleri harmanlayın. Mayalanan hamuru bezelere bölün ve her bir bezeyi incecik açın. Üzerine hazırladığınız harcı yayın. Bu esnada fırını 250 derece, fanlı ayarda çalıştırın. İçeriye bir adet fırın tepsisi yerleştirin ve iyice ısıtın. Isınan tepsinin üzerine yağlı kağıt serin lahmacunları yerleştirin. Her bir lahmacunu 7-10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan önce altını kontrol etmeyi unutmayın.
Konu lahmacun tarifi olduğunda en merak edilen tariflerden biri de sarımsaklı lahmacun. Bir rondonun içerisine 1 kilogram orta yağlı kıyma, 1 büyük demet maydanoz, 2 adet kırmızı biber, 4-5 adet domates, 2 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı domates salçası, 3 tatlı kaşığı karabiber ve 3 tatlı kaşığı tuz ilave edin, güzelçe çekin. Hazırladığınız harcı bir kaba alın ve 1 su bardağı su ekleyerek güzelce yoğurun.Harcınız cıvık bir kıvam alınca üzerini kapatın ve dinlenmesi için kenara alın.
Bu esnada hamuru hazırlamak için 2 su bardağı suyu bir kaba alın, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ilave edin. Güzelce karıştırın. Ardından 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. Ardından bezelerin üzerini hafif nemli bir bezle kapatarak 1 saat dinlendirin. Bu esnada fırını 250 derece, fanlı ayarda çalıştırın. İçeriye bir adet fırın tepsisi yerleştirin ve iyice ısıtın. Mutfak tezgahını unlayın ve bezeleri teker teker açın. Mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Açtığınız bezelerin üzerine harcınızı yayın. Isınan tepsinin üzerine yağlı kağıt serin lahmacunları yerleştirin. Her bir lahmacunu 7-10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan önce altını kontrol etmeyi unutmayın.
Konu lahmacun tarifi olduğunda en zahmetsiz lahmacun çeşitlerinden biri de kaşarlı lahmacun! Tek yapmanız gereken listemizde ilk sırada yer alan klasik lahmacun tarifini uygulamak ve lahmacunları fırından çıkarmadan birkaç dakika önce üzerlerine bir miktar kaşar peyniri rendesi serpmek. Bu lezzete bayılacaksınız 😍
Klasik lahmacun tarifi ile sınırlı kalmak istemiyorsanız size harika bir önerimiz var: Peymacun! 550 gram unu ve 8 gram tuzu bir kaseye alın, ortasını açın. Ortasına 240 ml ılık su ve 8 gram toz şekerle erittiğiniz 50 gram yaş mayayı ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamuru 1 saat kadar dinlendirin, ardından yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın.
İç harcı hazırlamak için 200 gram labne peyniri, 220 gram rendelenmiş kaşar peyniri, 1 demet incecik kıyılmış maydanoz, dilediğiniz kadar pul biber ve 1 adet yumurtayı güzelce karıştırın. Bezeleri açın ve üzerine hazırladığınız harcı yayın. Peymacunlarınızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası