Kemik Suyu Çorbası Oktay Usta

Malzemeler

1 adet soğan
4 çorba kaşığı  bulgur
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı  salça
3 çorba kaşığı  un
sıvıyağ
kemik suyu
tuz

Üzeri için:
1 tatlı kaşığı  pulbiber
1 çorba kaşığı  teryağı
2 çorba kaşığı  nane

Bulgur Çorbası Tarifi

Öncelikle tencereye sıvıyağı ve unu alıp pembeleşene dek kavuruyoruz.
Ardından salçayı ve soğuk suyu ilave edip karıştırıyoruz.
Farklı bir tencerede sarımsağı,soğanı ve bulguru biraz sıvıyağda kavuralım ve diğer tencereye sıcak su ile ekleyelim.
Üzerine kemik suyunu ,tuzu da ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
Çorbanın üstüne tavada naneli ,pulbiberli yağ yapıp servis yaparken üstüne gezdiriyoruz.

Domatesli un çorbası, çorbanızın kıvamını da lezzetini de artıracak olan domatesli un çorbasını bir akşam sevdiklerinize ikram etmek isterseniz, o akşam bu akşam olsun hanımlar&#;
Lezzetli ve besleyici bir çorba tarifini daha not alabilirsiniz.
Kolay gelsin hanımlar&#;.

MALZEMELER

• 8 bardak et suyu (Kemik suyu da olabilir)
• 2 fincan un
• sıvı yağ
• adet domates
• tuz
• 2 dilim ekmek
• 1 yemek kaşığı salça

HAZIRLANIŞI

• Çorba tencerenize yağ ve unu koyarak kavurun. Ardından et suyunu, rendelenmiş domatesleri ve  domates salçasını ekleyerek karıştırın.
• Tuzunu da ekleyip tencerenizin kapağını kapatın ve dakika pişirin.
• Ayrı bir tavaya yağı koyarak doğranmış küçük ekmek parçalarını kızartın.
• Servis yaparken kızarmış ekmekleri çorbanızın üzerinde veya yanında ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun&#;

Malzeme listesi;

• 1 kilo İşkembe
• 1 su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı un
• 1 limon
• 2 defne yaprağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı toz biber
• diş sarımsak
• 1 yumurta sarısı
• Sirke

Yapılışı;

sirkeli su ile işkembeyi önce yıkıyorum. Daha sonra düdükle tencere içerisine işkembe, soğan, sarımsak ve defne yaprağını alıyoruz ve lokum gibi olana kadar pişiriyoruz. 1 litre su ile yaklaşık 1 saat 15 dk pişirdim. Soğumuş olan işkembeyi küp küp doğruyoruz. Ocağın altını yakıyoruz. Tereyağı ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. 1 bardak soğuk su verip çırpma teli ile karıştırıyoruz. Daha sonra 1 litre sıcak su ekliyoruz. Düdüklü tenceredeki kalan suyu da ekliyoruz. Pişirdiğimiz işkembeleri de ekliyoruz. Tuzunu da ekliyoruz. Kaynadıktan sonra bir karıştırma kabında yoğurt, limon ve yumurta sarısı ile terbiyesini hazırlıyoruz. Daha sonra bir kepçe sıcak sudan verip ılık terbiyeyi çorbaya döküyoruz. Üzerine toz biberli sos hazırlıyoruz.

Afiyet olsun.