Nohut Unu Yapılışı

Başta ekmek ve hamur işleri olmak üzere pek çok gıdanın temel bileşeni elbette un. Günlük hayatımızda en sık tükettiğimiz ise buğday, mısır, kepek unları…

Nohut, glüten içermeyen bir bakliyat olması sebebiyle özellikle çölyak hastaları, glütensiz beslenenlerin tercihidir. Hint, Bangladeş, Birmanya, Nepal, Pakistan ve Sri Lanka gibi mutfakların temel malzemesi nohut unu ise, bizim mutfaklarımıza da sık konuk olmaya başladı. Özellikle glütensiz beslenmede mutfaktaki baş yardımcı diyebiliriz. İlk olarak glüten hassasiyeti olan kişilerin dikkatini çekse de sağlıklı beslenme trendinin de vazgeçilmez malzemelerinden biri olarak baş köşede yerini aldı.

Nohut unu sıklıkla ekmek yapımında kullanılsa nohut ununda humus, krep, kek gibi farklı lezzetler de hazırlamak mümkün. Vitamin ve mineral açısından vücudumuza birçok yararlı özelliği barından nohut unu besin değeri açısından da oldukça zengin. Nohut unu cilde fayda konusunda da birçok kozmetik ürüne taş çıkaracak derecede doğal bir besin. Market veya pazardan alacağınız nohudu evinizde öğütmek de bir o kadar kolay.

Hazırladığınız nohut ununu buzdolabında saklayabilir ve buğday unu kullanacağınız herhangi bir yemekte gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.
Nohut unu nasıl yapılır, nohut ununun faydaları nelerdir, nohut unu ile ne yapılır diye soranları tarifimize alıyoruz.

Nohut Unu Faydaları

Protein, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, folik asit ve lif açısından zengin bir besindir. İyi bir lif kaynağı olan nohut unu, rafine unlara göre çok daha fazla besin değerine sahiptir. Nohutta çok miktarda polifenol bulunur ve bu da güçlü bir antioksidan olduğunu gösterir. Aynı zamanda bol proteinlidir. Bu sayede kolay doyurur ve uzun süre tok tutar. Kolesterol ve tansiyonu dengelerken kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olur. Nohut unu cilde faydaları ile de bilinen bir besin. Lekeler, sivilce, koyu ten, mat ve cansız cilt dahil olmak üzere çok sayıda cilt problemleriyle mücadele ettiği biliniyor.

Nohut Unu ile Ne Yapılır?

Nohut unu, hamurlarda, köfte gibi yemeklerde kıvam artırıcı ya da bağlayıcı olarak kullanılabilir. Soslarda, çorbalarda ve tencere yemeklerinde de kıvam artırıcı olarak tercih ediliyor.

Nohut unu aynı zamanda glutensiz tariflerde de rahatlıkla kullanılabiliyor. Eğer gluten intoleransınız varsa ya da daha sağlıklı beslenmeyi benimsiyorsanız, glutensiz pasta ve glutensiz kek tariflerimize mutlaka göz atın!

Nohut Unu Tarifleri

Nohut unu, sıklıkla ekmek yapımında kullanılır ancak ekmek hamurunuza mutlaka kabartma tozu ya da kuru maya eklemelisiniz. Nohut unundan krep, poğaça, kurabiye, kek ve hatta humus bile hazırlayabilirsiniz. Köfte harcınızda da nohut unu kullanabilirsiniz. Tencere yemekleriniz için terbiye hazırlarken ya da yemeklerinizin besin değerini artırmak için 1 yemek kaşığı nohut unundan yararlanabilirsiniz.

Badem Unu Nasıl Yapılır?

Badem ununu evde kolayca hazırlamanız mümkün. Badem unu da aynı besin değerlerine sahip olduğu günümüzde beyaz una nazaran sıkça tercih edilen bir alternatif. Kurabiye, ekmek ya da pasta yapımında kullanabileceğiniz Badem Ununu evde hazırlamak oldukça kolay.

Pirinç Unu Tarifi

Çeşit çeşit tarif içerisinde kullandığımız pirinç unu, sütlaç, muhallebi, dondurma, pasta gibi yiyeceklerin yanı sıra bebeklerin ek gıdaya geçiş döneminde de mamalarda kullanılan vazgeçilmez yardımcılardan biridir. İçerisindeki vitamin ve minerallerle bebeğin gelişimini desteklerken yutkunma kabiliyetinin gelişmesine de katkıda bulunur. Elbette katkısız ve doğal pirinç unu tercih etmek önemli. Kendi pirinç ununuzu yapmanız ise oldukça pratik ve kolay. Pirinç unu yapılışı nasıldır sorunuzun yanıtı Pirinç Unu tarifimizde…

Ekmek Tarifleri

Yumuşacık, pofuduk kıvamlarıyla sade ya da bol malzemeli ekmek tarifleri Yemekte Keyif Var ziyaretçilerini bekliyor. Hemen göz atın!

Ayrıca kıymalı nohut yemeği de dikkatinizi çekebilecek tariflerimizden!

Nohut unu, kuru nohutlardan (garbanzo fasulyesi) yapılır ve aynı zamanda da çedarsız un, gram unu ve besan olarak bilinir.

Nohut unu Hint, Pakistan ve Bangladeş mutfağının bir elyafıdır. Fas'ta, çoğu zaman bir sokak yemeği olarak satılan kişnişli bir tabak olan kalinti yapmak için, unlu nohuttan elde edilen çilekli un kullanılır.

Nohut unu Asya ve Orta Doğu pazarlarında bulunabilir, ancak evde kendi evinizde kuru nohuttan yapabilirsiniz.

Yapması kolay ve yaklaşık 10 dakika sürüyor. İhtiyacınız olan tek şey bir mutfak robotu ve kahve ya da baharat karıştırıcıdır.

Nohutlarınızı hafifçe kızartın ve bunları öğütmeden önce bunları tamamen unutarak veya un ile besleyebilirsiniz.

Ne İhtiyacınız Var

• Kurutulmuş nohut miktarı
• Mutfak robotu
• Elek veya elek
• Kahve veya baharat öğütücü

Nasıl yapılır

1. Kurutulmuş nohutları bir mutfak robotuna yerleştirin; Büyük miktarda yapıyorsanız toplu işlerde çalışın. Tozlu bir un oluşana kadar iki ya da üç dakika yüksek hızda kaplayın ve işlem yapın. Besleme borusunun üst kısmını, makine çalışırken nohut unu çıkarmayacak şekilde kapatın.
2. İnce unu, öğütülmemiş nohutların sert bitlerinden ayırmak için karışımı bir kaseye koyun.
3. Geri kalan parça nohutları ince bir toz ununa işlemek için bir baharat veya kahve değirmeni kullanın. Bunu bir seferde 1 veya 2 yemek kaşığı yığın halinde yapın.

1. Nohutların hepsi un haline getirildiğinde, işlenmemiş nohut parçalarını çıkarmak ve atmak için bir kez daha eleyin.
2. Şimdi nohut unu bir tarifte kullanmaya hazırsınız. Kalıntıları hava geçirmez bir kapta saklayın ve serin ve kuru bir yerde saklayın.

Nohut Unu Kullanan Tarifler

Ev yapımı nohut unu kullanmanın birçok yolu vardır.

Yeni başlayanlar için bunlardan birini veya ikisini deneyin.

• Ligurya Nohut Krep tarifi : Bu İtalyan sokak veya dilimlenmiş ve İtalya sokaklarında satılan nohut unu ile yapılan bir farinata denilen gözleme.
• Fas Nohut Unu-Yumurta Tart Tarifi : Bu, Fas'ın sokak yemeği olan kalinti için bir reçetedir. Nohut unu ve yumurtadan yapılan ve İtalyan farinata'ya çok benzeyen bir baldır ya da kişniş benzeri bir yemektir.

Sadece Bir Undan Daha Fazlası

Bir sebze olarak nohutlar besleyicidir. Yüksek protein ve lif içeriğine sahiptirler ve kolesterolü düşürmeye yardımcı oldukları bilinmektedir, bu da onları kırmızı etleri diyetlerinde değiştirmek isteyenler için iyi bir seçenek haline getirir. Ayrıca, cilt ve saçtan iç organlara kadar her şeyden faydalanan bir güzellik yardımcısı olarak lanse edilir.