Sultan Kebabı Nasıl Olur
23 Şubat
Sultan kebabı, yufka ile hazırlanan bir kebap türüdür. Yufkanın içi garnitür ve et parçaları ile doldurulur. Üzeri beşamel sosla zenginleştirildikten sonra fırına verilir. Özel günlerde ve davet sofralarında tercih edebileceğiniz bu kebabı hem kırmızı et, hem de tavuk eti ile hazırlayabilirsiniz. Nefis sultan kebabı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, tarif detaylarına geçebiliriz.
Alternatif olarak cağ kebabı, Afyon kebabı ve çökertme kebabı tarifine göz atın.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 8 Kişi Kaydetti
Tavuklu Sultan Kebabı için
- gram tavuk (kuşbaşı doğranmış ve haşlanmış)
- gram bezelye
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet yufka
- ml su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Beşamel sos için:
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
- Beşamel sosu için; Bir tavaya tereyağı ve un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpma işlemine devam edin.
- Karışım kaynamaya başladığında altını kısın ve ara sıra karıştırarak pişirin.
- Sos koyulaşmaya başladığında, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuz ekleyerek altını kapatın.
- Tavuklu harç için; Farklı bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp eritin.
- Eriyen yağın içine soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar karıştırın.
- Soğan pembeleştiğinde içine tavukları atın ve 4 dakika soğanla birlikte kavurun.
- Üzerine bezelye, havuç, kabak ve sarımsakları birer dakika aralıklı olacak şekilde ekleyin.
- Bir kasenin içerisine domates salçası ve suyu ekleyerek açın.
- Bu karışımı da tavaya ekleyin. Harca karabiber ve tuzu ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin ve kenara alın.
- Bir adet yufkayı üçgen şeklinde keserek 4 parçaya ayırın. Yufkayı kenarları sarkacak şekilde kaseye yerleştirin.
- Yufkanın içine tavuklu harcı koyun ve kenarlarından kapatın.
- Fırın tepsisinin içine hazırladığınız yufka bohçalarını ters çevirerek yerleştirin.
- Hazırladığınız bohçanın üzerine 1 kepçe beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
- Önceden ısıtılmış dereceli fırında hazırladığınız bohçaları 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
Sultan Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte tavuk yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz. Eti önceden haşlamayı unutmayın.
- Beşamel sos tarifine ve detaylarına buradan göz atabilirsiniz.
- Fırını önceden ısıtarak yemeğin eşit derecede pişmesini sağlayabilirsiniz.
1 Porsiyon Sultan Kebabı Kaç Kalori?
- Tavuklu sultan kebabının bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Protein bakımından zengindir.
Sultan kebabı tarifi
İlk olarak beşamel sosu hazırlayın. Bunun için tereyağı ile unu kavurun.
Üzerine sütü ilave edip sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
Sosunuz koyu bir kıvam alınca rendelenmiş muskat, tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alın.
Tereyağı ve zeytinyağı tencereye alın.
Küçük küpler halinde doğranmış kuru soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Ardından tavuk etini ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Daha sonra üzerine havuç ve bezelyeyi de ilave edin.
Salçayı bir kaseye alıp suyla açın ve tencereye ekleyin.
Son olarak baharatlar ve tuzu da ilave edip birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
1 yufkayı 4'e bölün.
Kasenin üzerine koyup etli karışımı içine ekleyin ve bohça şeklinde kapatın.
Ardından ters çevirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine sıralayıp üzerine beşamel sos ve kaşar peynirlerini ekleyin.
derececelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun
Malzeme Listesi
Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
4 adet Pınar Milföy Hamuru
Beşamel Sos için:
25 g Pınar Tereyağı
ml Pınar Krema
Üzeri için:
g Pınar Kaşar Peyniri
Nasıl Yapılır?
1
Havuç ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Tencereye alınır içine bezelye de eklenir üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve dirliği gidene kadar haşlanır. İstenirse hazır garnitür de kullanılabilir.2
Kuru soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulmaya bırakılır. Soğan kavrulurken tavuk göğsü küçük küçük doğranır ve kavrulan soğanlara eklenerek pişirilir. Domates salçası eklenir ve karıştırılır.3
İçine haşlanıp suyu süzülen havuç patates ve bezelyeler eklenir. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edilip 5 dakika pişirilir ve altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.4
Milföyler çözdürülür ve azcık un ile biraz büyütülerek içine tavuklu harç konulur. Çapraz olarak kapatılır ve hafif yağlanmış borcama dizilir.5
Beşamel sos için tereyağı eritilir un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından krema ilave edilerek topaklanmaması için hızlıca karıştırılır ve tuzu eklenir.6
Hazır olan beşamel sos bohçaların üzerine pay edilerek dökülür.7
derece fırında 40 dk. pişmeye bırakılır. Çıkarmadan 5 dakika önce üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpilir ve kızarana kadar pişirilir.8
Çok daha kızarmış seviyorsanız daha uzun süre fırında tutabilirsiniz. Pişen sultan kebapları fırından çıkarılır servise hazırdır. Afiyet olsun.
Püf Noktası
*Milföy yerine 1 adet yufka kullanabilirsiniz.
*Baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Pınar logosuna tıkla! Hemen sipariş ver!
’den fazla Pınar lezzeti PınarOnline’da!
Daha fazlası var onda.
Tarifi değerlendirmek ister misiniz?
Sultan Kebabı Tarifi
Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
Sultan kebabı hem eti hem de hamur işini sevenlerin vazgeçemediği yemek tarifleri arasında yer alıyor. Tavukla ve etle hazırlanan sultan kebabı tarifini deneyenler bu yemekten vazgeçemiyor. Yufkanın içini sebzelerle ve etle doldurabileceğiniz bu tarifin tadına doyamayacaksınız. Sultan kebabı tarifini hazırlarken iki hususa dikkat etmek gerekiyor.
Sultan kebabını tavuklu pişireceksiniz içerisine bezelye ve patates eklemeniz lezzetini daha da arttıracaktır. Ancak etli pişen sultan kebabı tarifinin içerisine patlıcan koymanız lezzetinin daha fazla artmasını sağlayacaktır. Peki, sultan kebabı nasıl yapılır? İşte sultan kebabı tarifi
1. adım: İlk olarak 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun.
2. adım: Orta büyüklükte küpler halinde kesip, kızgın yağ içinde kızartın.
3. adım: Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
4. adım: Ardından gram kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip, orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin.
5. adım: Daha sonra tavuk etlerinin pişmesine yakın 1 yemek kaşığı kadar biber salçası koyup, karıştırın. Bu şekilde 2 dakika kadar daha pişirin.
6. adım: Etlerin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, kızarttığınız patlıcanları, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
7. adım: 1 adet yufkayı tezgah üzerinde 4 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alıp, küçük boy bir kasenin içine yayın.
8. adım: Kenarlardan sarkan yufkalardan biraz kopartıp, taban kısmına yerleştirin.
9. adım: Yufkanın içine tavuk etli karışımdan koyun. Dışa sarkan yufka kenarlarını etlerin üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin. Tavuklu sultan kebabını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.
10 adım: Diğer tarafta tavuklu sultan kebabının üzeri için beşamel sosu hazırlayın. Hazırladığınız beşamel sosu tavuklu sultan kebabının üzerine dökün.
Son adım: Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tavuklu sultan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.