Sebze ve meyveleri her mevsim tüketebilmek için kışlık konserveler mutfağımızın önemli bir parçasıdır. Domates, biber gibi sebzelerin yanı sıra közlenmiş patlıcan konservesi de son zamanlarda oldukça pratik bir tarif olarak aranıyor. Peki, kışlık patlıcan konservesi nasıl olur, nasıl pişirilir? İşte, sade patlıcan konservesi tarifi ve püf noktaları
PATLICAN KONSERVESİ MALZEMELERİ
KIŞLIK PATLICAN KONSERVESİ NASIL YAPILIR?
İlk olarak patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın.
Acısı gitmesi için ve kararmaması için bol tuzlu suda yarım saat bekletin. Bu en önemli püf noktalarından biridir.
Diğer yandan domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Sarımsakları da doğrayın.
Ardından önce yağ ve sonra patlıcan, domates, sarımsağı tencere ye ekleyin.
Patlıcanları renk değişritene kadar ve domatesler suyunu salana kadar arada karıştırarak pişirin.
Yaklaşık yirmi dakikalık pişmenin ardından yeni kavanoz kapaklarını kaynar suya sokup kaynatın. KAvanoz kapaklarının yeni olması da hava kaçırmaması için önemli bir püf noktadır. Aynı anda tencere ile kapaklar fokurdasın.
Kavanozlara doldurup kapakları sıkıca kapayıp ters çevirin.
Üzerini de örtün. En az bir gün bekletin.
Konservelerin hava alıp almadığını ara sıra kontrol edin.
Kullanacağınız zaman mutlaka önce havasını almayı ihmal etmeyin.
Afiyet olsun.
En sevdiğim yemeklerden biridir patlıcan yemeği, bana babamı hatırlatır, annem yemediği için babam yapardı bu yemeği ve ben de ayıla bayıla yerdim, nur içinde yatsın
Ben bu konserveyi de neredeyse ısıt-ye kıvamında yaptım, inanılmaz lezzetli oldu, sarımsağın girdiği her şey lezzetli mi olur gerçekten ;) İçine biber koymadan da yapabilirsiniz ama ben bolca biber doğradım, içine koyduğunuz malzemeleri kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, isterseniz sarımsak koymayabilirsiniz mesela ama ben şiddetle tavsiye ederim. Kış hazırlıkları içinde közlenmiş patlıcanı da konserve yapmayı düşünüyorum yada közleyip buzluğa atacağım, henüz karar veremedim. Veeee sırada erişte var, tam buğday unu ile yumurtalı erişte yapacağım, çocuklu evler için mutlaka olmalı dediğim kış hazırlıklarından biri de bu, bıçağınızı oklavanızı hazırlayın ;)
Kategori : Kış hazırlıkları
Etiketler: kışlık patlıcan konservesi,patlıcan konservesi nasıl yapılır,patlıcan yemeği konservesi,resimli patlıcan konservesi,soslu patlıcan konservesi
Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan patlıcan, ana yemeklerde ve salatalarda sık sık kullanılır. Hem sağlık açısından faydaları, hem de lezzetiyle sofralarımızdan eksik olmayan patlıcan, aslında yaz sebzesidir. Kış aylarında tezgahlarda daha az görülse de, patlıcanlı tarifleri mutfağımızdan 4 mevsim eksik etmemeye kararlıyız. Yaz aylarında taze taze alacağınız patlıcanları uygun yöntemlerle muhafaza ederek istediğiniz zaman yemek yapımında kullanabilirsiniz. Peki, patlıcan nasıl saklanır? İşte patlıcan saklama yöntemleri:
Klk patlcan konservesi tarifi ve malzemeleri aratrlyor. Patlcan konservesinin ana malzemesi, adndan da anlalaca üzere patlcandr. Peki patlcan konservesi nasl yaplr? Patlcan konservesi malzemeleri neler? te merak edilenler
1 kg patlcan
1 veya 2 ba sarmsak
1 kg domates (Sulu ve yemeklik iri domates)
1 yemek ka sv ya
Patlcanlar kare halinde dorayn. Acs gitmesi için ve kararmamas için bol tuzlu suda yarm saat bekletin. Bu esnada domatesleri doyup kare kare dorayn. Sonrasnda ya ve sonra patlcan, domates, sarmsa tencereye aln. Patlcanlar renk deitirene dek ve domatesler suyunu salana dek arada kartrarak piirin. Yirmi dakika kadar piirdikten sonra yeni kavanoz kapaklarn kaynar suya sokup kaynatn.
Kavanozlara doldurup kapaklar skca kapatn ve ters çevirin. Üzerini örtüp en az bir gün bekletin Konservelerin hava alp almadn kontrol etmeyi unutmayn. Afiyet olsun
ANASAYFAYA DÖNMEK ÇN TIKLAYINIZ