Kırma Yeşil Zeytin Yapımı Nefis Yemek Tarifleri

Evde Yeşil Zeytin Tatlandırma Tarifi
Salamura Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır
Çizme Yeşil Zeytin Tarifi

İSTER ÇİZME YAPIN İSTERSENİZ KIRMA ZEYTİN TERCİH SİZİN

Evde Yeşil Zeytin Tatlandırma Tarifi

Merhaba dostlar bu gün sizlere evde yeşil zeytin nasıl yapılır onu anlatmaya çalışacağım.Bizim evde ilk yeşil zeytin yapıldıktan sonra siyah zeytin pek tüketilmez oldu.Çünkü bizlere yeşil zeytin daha lezzetli geldi ayrıca tuzunu da kendimiz ayarladığımız için ağız tadımıza göre ayarlıyoruz.Hiç yapmadıysanız denemenizi tavsiye ederim.Zeytinde bol miktarda D vitamini bulunur.Mutlaka her sabah en azından 10 tane zeytin yemeliyiz bunu doktorlar tavsiye ediyorlar.Bizlerde yeşil zeytin yiyerek 10 tane zeytini tamamlıyoruz.Zeytin zamanı geliyor alıp yapmalı sizler ne dersiniz…
Bundan önceki tariflerimizi şöyle bir hatırlamaya ne dersiniz..

Kışlık Barbunya Hazırlama Yöntemi  TARİFİMİZE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ
Acı Biberli Domatesli Sos  TARİFİMİZE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ
Tarhana Yapımı  TARİFİMİZE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ
Trileçe Tatlısı Tarifi Oktay Usta  TARİFİMİZE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ

Şimdi yeni tarifimize geçmeye ne dersiniz..
Evde Yeşil Zeytin Tatlandırma İçin Malzemeler:

• 5 kilo yeşil zeytin
• çizmek için bıçak
• 2 su bardağı tuz
• 4 yemek kaşığı limon tuzu
• normal çeşme suyu
• salamura için hazır su
• 2 tane limon
• 2 avuç nohut
• 2 tane 5 litrelik su bidonu yani 5 litrelik

Evde Yeşil Zeytin Tatlandırma Tarifi

Evde Yeşil Zeytin Tatlandırma Tarifi

Salamura Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır

• İlk olarak zeytinler ayıklanır ve üç yerinden bıçakla çizik atılır dikine çizikler olacak sap yerinden aşağıya doğru olacak.
• Zeytinler yıkanır ve 5 litrelik şişeler doldurulur.İçerisine çeşme suyu doldurulur.İlk gün su değiştirilmez daha sonraki günler günde iki defa suyu süzülür tekrar çeşme suyu doldurulur.15- 20 gün bu su değiştirme işlemi yapılır zeytinin tadına bakılır şayet acılığı gitmişse salamura zamanı gelmiş demektir.
• Acısı giden yeşil zeytinin ister yeni 5 litrelik şişe isterseniz aynı şişeyi kullanın.
• 5 litrelik şişede olan zeytinin suyu süzülür içerisine 1 su bardağı salamuralık iri tuz eklenir,üzerine yarım limon dilimlenir,1 avuç nohut  ayrıca 2 yemek kaşığı limon tuzu eklenir en üstüne de hazır içme suyu eklenir ve ağzı kapatılır yuvarlayarak tuzun iyice dağılması sağlanır.
• 2 gün sonra tuzuna bakarsınız kimi tuzlar çok keskin oluyor kimide tuz demek için şahit istiyor tuzu az olursa tekrar tuz eklersiniz.10 gün sonra tekrar bakarsınız yemeye hazır olur.Şişenin ağzını sıkı kapatın hava almasın.Hava alınca zeytinler eriyor.
• Diğer 5 litrelik şişe içinde aynılarını yaparsınız 5 litrelik şişeler yaklaşık 2.5 kilo zeytin yeterli geliyor.
• Eğer daha çabuk tatlansın hemen yemek istiyorum diyenler kırma tekniğini kullana bilirler.Zeytinleri sert zemine koyup en kolayı bir su bardağı altıyla zeytinin üzerine vurarak kırma işlemi tamam oluyor sadece bir defa vurmanız yeterli.
• Kırma zeytinlere de çizme zeytine yaptığımız işlemleri aynı şekilde uygulayacağız tabi ki tatlanma süresi daha kısa olacaktır sizlere kolay gelsin şimdiden yapanlara afiyet olsun.
• Yalnız tatlanan zeytinlerinizi küçük kavanozlara bölerseniz zeytinleriniz hava almaz çabuk bozulmaz çünkü havayla ne kadar çok temam ederse o kadar çabuk bozuluyor.
• Sizlerde benim gibi tatlanan zeytinlerinizi sularıyla birlikte kavanozlara koyun ve öyle tüketin bu sadece bir tavsiyedir.Salamura işlemi yapıldıktan
• Benim sayfamı yalnız bırakmayıp ziyaret eden tüm dostlara teşekkür ederim Geçmiş Kurban bayramınızı kutlarım Allah’a emanet olun yeni tarif de görüşmek üzere hoşça kalın….

Evde Yeşil Zeytin Tatlandırma Tarifi

Afiyet Olsun

Evde Yeşil Zeytin Tatlandırma Tarifi

Salamura Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır
Çizme Yeşil Zeytin Tarifi

Kırma yeşil zeytin nasıl yapılır? 

Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır

Kırma yeşil zeytin nasıl tatlandırılır

Kırma yeşil zeytin yapımı

evde kırma yeşil zeytin yapımı

Malzemeler

Yeşil zeytin

Kaya tuzu

Limon tuzu

Su

Kırma yeşil zeytin nasıl tatlandırılır

Zeytinlerin kararmaması için kırdığımız zeytinleri hiç bekletmeden ve hemen suya atalım.

Acısını bırakıp tatlanmaları için kapaklı bir kap içinde suda bekletelim. Zeytinin miktarına göre kavanoz veya bidon olabilir. Zeytinleri tatlandırmak için kullandığınız su klorsuz veya klor oranı ne kadar düşükse daha iyi olur.

Zeytinlerin kısa sürede tatlanıp olmalarını istiyorsak zeytinleri içinde beklettiğimiz suyu daha sık değiştirelim.

Zeytinlerin çabuk tatlanıp olmalarını istiyorsak ve kısa sürede tüketeceksek suyunu yaklaşık 2-3 günde bir, olgunlaşmalarını biraz daha geciktirmek istiyorsak haftada bir değiştirelim. Genel olarak beş değiştirme sonrasında zeytinler yeme kıvamına gelir ama siz yine de tadın. Suyunu her gün değiştirdiğimiz zaman zeytinler yaklaşık bir haftada tatlanıp salamuraya yatırmaya hazır hale geliyorlar. Tatlandırma suyunu sık değiştirmek zeytinlerin daha fazla yumuşamasına neden olduğu için suyunu sık değiştirerek olgunlaştırdığımız zeytinleri o oranda çabuk tüketmemiz gerekebilir. Suyunu ne kadar seyrek değiştirirsek tatlanma ve dayanma süresi o oranda uzuyor. Zeytinler arzu edilen tatlanmaya ulaştığında salamuraya almamız gerekir.

salamurası yapılmış kırma yeşil zeytin

Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır

Bir litre suya 25-30 gr kaya tuzu ve 15-18 gr limon tuzu hesap ederek yeşil zeytin salamurası hazırlayalım. İçine tatlandırdığımız zeytinleri koyalım. 3-5 gün sonra zeytinler yenecek duruma geliyor. Kahvaltılık için yağlayıp limon dilimleri ile servis edelim. Limon tuzu kullanmak istemezseniz limonları küflenmemesi için tuzla salamura ettikten sonra koymanız gerekir.

Afiyet Olsun