Ispanaklı Meze Tarifleri

ıspanaklı meze tarifleri

Değişik Meze Tarifleri

Değişik Meze Tarifleri, mezeler yemeklerin yanında sunulan aperatiflerdir. Yemeklere oranla yapımı daha kolay ve zahmetsizdir. Her yörenin kendine özgü yemekleri olduğu gibi mezeleri de vardır. Mezeler eski zamanlardan beri sofralardan eksik edilmeyen ve sofraların daha zengin durmasını sağlayan hafif yiyecekler olarak kendini gösterir. Genelde mezeler süzme yoğurtla ve domates sosuyla birlikte hazırlanır. Damak tadına ve zevkine göre farklı şekillerde de yapılabilir. Değişik meze tariflere örnek olabilecek birkaç tarif şöyledir:

Ispanak Borani İçin Malzemeler,

2 demet ıspanak
1 baş soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
Yeteri kadar tuz ve kırmızı pul biber
Zeytinyağı

Yapılışı,

Ispanak borani yapımı için ıspanaklar öncelikle olarak ayıklanarak soğuk su ile iyice yıkanır. Ispanaktaki kumların iyice gitmesi için soğuk su dolu bir kabın içinde bekletilir. Ispanaklar daha sonra süzülerek doğranmak için bir kenarda bekletilir. Orta derinlikte bir tencere ocağın üzerine alınarak içerisine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı iyice kızdıktan sonra soğanlar eklenir. Süzülen ıspanaklar saplarından ayrılarak sadece yaprakları olacak şekilde iri parçalar halinde doğranır. Soğanlar yumuşayınca üzerine ıspanaklar ilave edilir. Ispanaklar kendi suyunu çekene kadar iyice kavrulur. Ispanaklar piştikten sonra üzerine tuz ilave edilerek ocaktan alınır. Soğuması için oda sıcaklığında bekletilir. Diğer bir yandan sarımsaklar kabukları soyularak biraz tuz ile havanda dövülür. Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez ve sarımsaklar iyice karıştırılır. Ispanaklar beklerken sularını salarsa süzgeçten geçirilerek yoğurda eklenmelidir. Ispanaklar sulu olarak yoğurtlu sosa eklenirse mezenin tadı ve kıvamı bozulacaktır. Daha sonra tüm malzemeler karıştırma kabında iyice harmanlanır. Hazırlanan ıspanak borani servis tabağına alınır. Diğer bir yandan üzeri için bir tavada biraz pul biber biraz zeytinyağı kızdırılır. Servis tabağındaki ıspanak boraninin üzerine gezdirilerek sunum yapılır.

Muammara İçin Malzemeler,

1 su bardağı ceviz
3 diş sarımsak
3 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
Nar ekşisi
Tuz
Kırmızı pul biber
Yeterince Zeytinyağı

Yapılışı,

Antep yöresine ait olan bu lezzetli meze tüm yemeklerin yanında tercih edilebilir. Muammara için kırmızı biber ve yeşil biber bıçak yardımıyla birkaç yerden delinerek ocak üstünde közlenir. Közleme işlemi için közleme tavası da tercih edilebilir. Közlenen biberlerin kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra çok ince doğranır. Ceviz ufalanması için toz olamayacak şekilde robottan geçirilir ve bir kâseye alınır. Domatesler kabukları soyularak robotta püre haline getirilir. Maydanozlar saplarından ayıklanarak iyice yıkanır ve çok ince kıyılır. Sarımsaklar da aynı şekilde kabukları soyularak kıyılır. Hazırlanan tüm malzemeler biber salçası ve domates salçasıyla birlikte karıştırma kabına alınır ve iyice karıştırılır. Malzemenin içerisinde salça bulunduğu için karıştırma işlemi ne kadar uzun süreli yapılırsa mezenin tadı için o derecede faydalı olacaktır. Ayrı bir kapta nar ekşisi, tuz, pul biber ve zeytinyağı iyice çırpılır. Nar ekşisi yerine tercihe göre limon suyu da tercih edilebilir. Hazırlanan sos karışımın içine ilave dilerek iyice harmanlanır. Servis tabağına alınan muammara üzeri iri cevizlerle süslenerek sunumu yapılır.

Girit Ezmesi İçin Malzemeler,

gram ezine peyniri
gram lor peyniri
gram ceviz içi
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Kekik
Pul biber
Tuz

Yapılışı,

Girit mutfağına özel olan bu meze sabah kahvaltılarında ekmeğin üzerine sürülerek de tüketilebilir. Girit ezmesi için ezine peynir fazla tuzundan arınması için yaklaşık iki saat kadar ılık suda bekletilmelidir. Bu işlemden sonra peynirin tekrar sertleşmesi için buzdolabına alınır. Daha sonra lor peyniri ve ezine peynir derin bir karıştırma kabına alınır. Üzerine zeytinyağı dökülerek çatal yardımıyla iyice ezilir. Tercihe göre ezine peynir rendenin büyük tarafıyla da rendelenerek de kullanılabilir. Sarımsaklar kabukları soyularak çok ince kıyılır. Girit ezmesi yenilirken sarımsakların fark edilmemesi için sarımsakların kıyılma işlemi çok önemlidir. Cevizler robottan geçirilir ve peynirlere eklenir. Cevizler biraz iri olmalıdır. Robottan geçirirken toz gibi olmasına izin verilmemelidir. Malzemelerin üzerine kekik ve pul biberde ilave edilir. Acıyı sevmeyenler pul biber ilave etmeyebilir. Tuz ilavesi peynirlerdeki tuz oranına kontrol edilerek yapılmalıdır. Tüm malzemeler iyice harmanlandıktan sonra servis tabağına alınır. Girit ezmesinin üzerine zeytinyağı gezdirilerek sunum yapılır.

Afiyet Olsun.

Son Güncelleme :

Değişik Meze Tarifleri ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

0 Yorum Yapılmış "Değişik Meze Tarifleri"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin

Patatesli Mezeler

Patatesli mezeler; Birbirinden lezzetli mezeler yemek masalarının olmazsa olmazıdır. Her türlü sebze ve peynir çeşitleri ile birbirinden lezzetli mezeler hazırlayabiliriz. Bunların başında patatesle hazırlanan mezeler gelmektedir. Örneğin patatesli e

Balık Mezeleri

Balık Mezeleri, Ülkemizde bulunan bölgelerde balık insanların severek tükettiği sağlıklı bir yiyecek türüdür. Balıkta bulunan omega 3 yağ oranı fazla olduğundan mutlaka balık yanında meze dışında helva yenilmesi uygun olacaktır. Balık mezeleri balık

Et Mezeleri

Et mezeleri, meze, ana yemeklerin yanına, farklı şekillerde ve malzemeler kullanılarak hazırlanan soğuk ya da ılık tüketilen yemeklerdir. Sofraları renklendiren, zengin gösteren, değişik tatlara ve çeşitlere sahip olan mezeler, et dahil olmak üzere h

Mantar Meze

Mantar Meze, mantar farklı şekillerde tüketilebilen bir bitkidir. Yemeği, sotesi, kızartması, fırında pişirilmesi gibi birçok şekilde pişirilebilir. Mantar iyi bir lif kaynağıdır. Bağırsakları rahatlatan özelliği sayesinde tüm mutfaklarda sıklıkla pi

Girit Meze

Girit meze, Girit'te yaşayan insanlar boğazına düşkün olduğu için yemek ve meze çeşitleri de zengindir. Lezzetli yemekleri yemeği ve yapmayı severler. Giritlilerin yemek kültürü bizimkinden çok farklıdır. Yemeklerin yapılış şekilleri de lezzetleri de

Patlıcanlı Mezeler

Patlıcanlı mezeler, arasında en havalı duran tarif elbette ki şakşukadır. Şakşuka hem sıcak hem soğuk yenilebildiğinden akşam yemeklerinin yanı sıra çay saatlerinde de tercih edilebilir. Kolay ve çabuk hazırlanabilecekler mezeler arasında yer alan fa

Yoğurtlu Salatalar Mezeler

Yoğurtlu salatalar mezeler, Salata yemeklerin yanında vazgeçilmez alternatiftir. Salatanın çeşitlerini saymakla bitiremeyiz. Yoğurtlu salatalar da bir tür çeşididir. Yoğurt salatası aynı zaman da yoğurt mezesi olarak da bilinir. Ana maddesi yoğurt ol

Ege Mezeleri

Ege mezeleri, yapımı oldukça kolaydır. Herkesin severek yediği çok güzel mezelerdir. Mezeler sofraların baştacıdır. Ege mezelerinin birçok çeşidi vardır. Kahvaltılık meze, yemeklik meze, acı meze, tatlı meze gibi birçok çeşidi vardır. Her çeşidi de ç

Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler

Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler, Meze aslında altlık olarak bilinir, sofraların mide yumuşatıcı başlangıçlarıdır. Meze demek illaki karmaşık ve zor tarifler değildirler. Buna örnek, zeytinyağı bile tek başına meze sayılmaktadır. Mezenin en rağbet gördüğü

Süzme Yoğurtlu Mezeler

Süzme yoğurtlu mezeler, özellikle yaklaşan yaz aylarında oldukça sık tüketilen meze çeşitlerindendir. Sıcak kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerindendir süzme yoğurt ile yapılan mezeler. Hem hafif hem de oldukça lezzetli olan bu tarifler sıklıkla tük

Soğuk Mezeler

Soğuk mezeler: Mezeler içki sofralarında ayrı ayrı tabaklarda servis edilen sıcak ve soğuk yiyeceklerdir. İlk ana yemekten önce ya da yemek arası alınan hafif yiyeceklerdir. Meze çeşitleri Akdeniz ve Ortadoğu Türk mutfağında çoklu olarak yerini alır

Atom Meze

Atom mezesi, özellikle acı severlerin vazgeçemediği pratik bir meze çeşididir. Süs biberlerle yapılan mezeyi her mevsim hazırlamak mümkündür, zira taze biberlerin yanı sıra kurutulmuş acı biberlerle de yapılabilir. Kurutulmuş biberler kırmızı rengi s

Patatesli Mezeler

Balık Mezeleri

Et Mezeleri

Mantar Meze

Girit Meze

Patlıcanlı Mezeler

Yoğurtlu Salatalar Mezeler

Ege Mezeleri

Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler

Süzme Yoğurtlu Mezeler

Soğuk Mezeler

Atom Meze

Rum Mezeleri

Kırmızı Biber Mezeleri

Meze Tarifleri

Kurutulmuş Domates Mezesi

Peynirli Mezeler

Yunan Mezeleri

Zeytinyağlı Mezeler

Değişik Meze Tarifleri

Mezeler Salatalar

Pratik Mezeler

Acılı Meze Tarifleri

Kabak Mezesi

Kolay Meze Tarifleri

Tavuklu Meze

Cevizli Meze

Köpoğlu Mezesi

Hatay Mezeleri

Pazı Mezesi

Popüler İçerik

Rum Mezeleri

Rum mezeleri, Rum mutfağı mezeleriyle oldukça meşhur mutfaklardan biridir. Rum mezeleri ülkemizde de birçok restoronda tercih edilerek ana yemeklerin

Kırmızı Biber Mezeleri

Kırmızı Biber Mezeleri; Kırmızı biber, lezzetinin güzel olduğu kadar, sağlık için faydaları ile de ön planda olan bir sebzedir. Doktorların sıklıkla t

Meze Tarifleri

Meze tarifleri, meze, sofraları renklendirmek ve göz doldurmak için tercih edilen yiyeceklerdir. Neredeyse tüm dünyada aynı isimlerde sofralarda yer b

Kurutulmuş Domates Mezesi

Kurutulmuş domates mezesi, Meze yada salata sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanedir. Mezeler balık yanında oldukça çok sevilir ve tüketilir

Peynirli Mezeler

Peynirli mezeler: İnsanlar ilk zamanlardan beri süt ve süt ürünlerini tükete gelmişlerdir. Süt, protein değeri ve kalsiyum içeriği ile insan vücudu iç

Yunan Mezeleri

Yunan mezeleri, Türk mutfağı ile benzerlik taşıyan Yunan mezeleri zeytinyağı, sarımsak, yoğurt, acı kullanılarak yapılır. Yunan mezeleri olarak hazırl

Zeytinyağlı Mezeler

Zeytinyağlı Mezeler, Birçok çeşitte yapılan mezeler Doğu Akdeniz Bölgesin de ve özellikle de Türk mutfağında sıkça yer alan bir yiyecek grubudur. Meze

Mantarlı Ispanak Mezesi Tarifi (6 kişilik)

Küçük mezelerle sofrayı zenginleştirmek istediğimizde farklı ve malzemesi varsa yapımı kolay bir tarif size sunmak istedik size mantarlı ıspanak ile. İçerisindeki badem kıtır kıtır bir süprizle sizi karşılayıp muhteşem bir lezzet verecektir. Özellikle et ve balık yemeklerine güzel eşlik eden bu mezeyi misafirlerinize de rahatlıkla sunabilirsiniz.

Malzemeler

2 demet ıspanak (yarım kg kadar)

gr mantar

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak (opsiyonel)

6 adet badem (datça bademi olursa tercih ediniz)

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Ispanakları bol sirkeli suda yıkayalım. Mantarları da siyah yerlerini fırçalayarak temizleyelim ve yıkayalım. Ispanakları tencereye koyup az miktarda suda senmelerini sağlayalım. Toplamda 4 – 5 dakika bu işlem için yeterli olacaktır. Ardından ıspanakların diri kalması için 15 saniye kadar soğuk suya batırıp delikli kepçe ile bir kaba süzerek alıyoruz. Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayıp boş bir tencereye atıyoruz. İsterseniz yağ ile kavurabilirsiniz. Biz biraz tuz ve sonrasında az su koyarak kavuruyoruz. Soğanlar şeffaf renge dönünce küçük küçük doğradığımız sarımsakları, ardından da orta irilikte doğradığımız mantarları bir tutam tuz eşliğinde ekliyoruz. Bu aşamada bademleri kaynar suya koyup kabuklarını soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp tekrar çektiğinde bademleri de tencereye ekliyoruz. Ispanaklar bu şekilde biraz uzun kalmaktadır. İsterseniz tencereye eklemeden önce kabaca bıçakla doğrayabilirsiniz. Bir dakika kadar ocakta tüm malzemeyi çevirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Bu aşamada tuz ve karabiberden arzu ettiğiniz kadar ekebilirsiniz. Soğuduğu zaman sunum tabağımıza alabiliriz. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Kırımız toz biberi de süslemede kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

nest...

3881 3882 3883 3884 3885