Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi
17 Mayıs
Mercimek köftesi Türk kadınlarının en sevdiği tarifler arasındadır. Hafif ve pratik olmasınının yanında lezzetiyle de yiyenleri mutlu eder. Ana vatanı Orta Asya olan kırmızı mercimek, ülkemizde en çok Güneydoğu Anadolu'da yetiştirilir. Özellikle Gaziantep ve Şanlıurfa'da birçok yemeğin içerisinde kullanılır. Sindirim sistemini düzenlemesiyle bilinen kırmızı mercimek ve bulgur, mercimek köftesini yapımında ana malzemeler arasında yer alır. Genellikle misafir ağırlarken veya çay saatlerinde ikram edilen orijinal mercimek köftesi, doyurucu atıştırmalıklar arasında yer alır. Malzemeleriniz hazırsa, altın günlerinin vazgeçilmezi haline gelen tam ölçülü mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır birlikte görelim.
1 Porsiyon Mercimek Köftesi Kaç Kaloridir?
- Tam ölçülü mercimek köftesinin bir porsiyonu , bir adedi ise yaklaşık 40 kaloridir. Vitamin, demir ve fosfor bakımından zengin olan mercimek köftesini diyet listelerinde ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 7 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 12 Kişi Kaydetti
Mercimek K&#;ftesi için
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- su bardağı ince bulgur
- 3 soğan
- 3 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı acı biber salçası
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- 5~6 taze soğan
- Yarım demet dere otu
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet maydanoz
- tuz
- karabiber
- kimyon
- toz kırmızı biber
- Marul yaprakları
- 1 limon
Püf Noktası
- Mercimek köftesi hazırlarken mercimek bulgurdan daha fazla olmalıdır. Bu nedenle ölçülere dikkat edilmelidir.
- Mercimeğin yumuşamasına dikkat edilmelidir.
- Su ilavesi mercimek haşlanma esnasında olmalıdır. Bulgur eklendikten sonra tekrar su ekleme işlemi yapılmamalıdır.
- Mercimek köftesini tatlandırmak için mercimekleri haşlarken çeşitli baharatlarla tatlandırabiliriz.
- Bulgur ve mercimeğin iyice şişmesi ve yumuşaması için kapağı kapalı dinlenmeye bırakın. Böylece eşit bir şekilde yumuşama sağlanacaktır.
- Salçalı sos mercimeğe eklenirken sıcak olmalı. Burada amaç tüm malzemenin kolayca karışmasıdır.
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi
Recipe by modernpaspallCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince kısırlık bulgur
3 su bardağı su
1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 baş kuru soğan
1 demet yeşil soğan
Göz kararı tuz
Karabiber
Pul biber
Yapılışı
- 3 su bardağı kaynamış suya 1 su bardağı kırmızı mercimek katın ve pişirin. Mercimek suyunu tam çekmemiş kıvamdayken ince bulguru üzerine ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp 20 dakika kadar bekleyin.
- Daha sonra sıvı yağda öldürdüğünüz soğanı, pul biberi, karabiberi ve tuzu bulgurun üstüne ekleyip güzelce yoğurun.
- Yeşil soğanı ince ince kıyıp ilave edin ve 10 dakika kadar daha yoğurun. Sonra istediğiniz şekli vererek servis yapabilirsiniz
- Afiyet olsun!
Beyza Uysan
Bilgisayar Mühendisliği Bölümü öğrencisiyim. Kendimi sürekli bilim ve teknoloji alanında geliştirmeye çalışıyorum. Bu alanların yanına üçüncüsü de yemek oldu. Hem yapmaktan hem yemekten büyük bir zevk alıyorken şimdi de sizlerle, özenle seçtiğim tarifleri paylaşmaktan büyük bir zevk duyuyorum!
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi çay saatlerinin vazgeçilmezidir.
Bana göre en önemli püf noktası mercimek haşlarken kullanılan su miktarıdır.
Kaç kişilik: Hazırlık:50 dak. Pişirme:50 dak.
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Malzemeleri
- 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı salça
- dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- dal dere otu
- dal taze nane
- 1/2 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 1/2 adet limon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karışık köfte baharatı
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
1- Mercimeği 3 çay bardağı suda haşlıyoruz. Mercimekler patladığında ocağın altını kapatıyoruz.
2- Bir kaseye bulguru alıyoruz. Üzerine haşlanan mercimeği döküyoruz. Ve hafifçe kaşıkla aralıklar oluşturup üstünü kapatıyoruz.
3- 45 dakikada şişen bulgur ve mercimekleri kaşıkla karıştırıyoruz.
4- Baharatları ve salçayı ekleyip salça her tarafına değene kadar karıştırıyoruz.
5- İnce kıyılmış taze otları, limon suyunu ve zeytinyağını ilave edip harmanlıyoruz.
6- Elinizle ceviz büyüklüğünde köfte alıp yuvarlayın. Ortasına parmağınızla boşluklar yaratın ve limon dilimleriyle süsleyin.
Afiyet olsun.
Not: Eğer limon ve zeytinyağı az gelirse arttırıp azaltabilirsiniz.
Kategoriler:Bakliyat Yemekleri , Çay Saati Tarifleri , Garnitürler , Köfte Tarifleri , Yemek Tarifleri