Köri Yemeklerde Nasıl Kullanılır

Köri: Geleneksel Hint Mutfa&#;&#;n&#;n Zengin Baharat&#;

Hindistan’&#;n yerel lezzeti olarak ün salan köri Hint yeme&#;i dendi&#;i zamanla ilk aklan gelen tatt&#;r. Birçok baharat&#;n kar&#;&#;&#;m&#; olarak sofralara gelir. Yani köri nedir diye soracak olursan&#;z; körü bir baharat festivalidir. Asya mutfaklar&#;ndan sonra Avrupa mutfaklar&#;nda da kullan&#;lan yayg&#;n bir tat olmas&#;na kar&#;&#;n Türk mutfa&#;&#;nda yeni yeni yer edinen lezzet, yemeklere katt&#;&#;&#; ho&#; aroma ile baharat sevenleri büyüler.

Köri Nedir? Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Güneydo&#;u Asya mutfa&#;&#;n&#;n yöresel tad&#; köri:

• Kimyon
• Biber
• Zerdeçal
• Ki&#;ni&#;
• Karanfil
• Kakule
• Zencefil
• Hint cevizi
• Demirhindi
• Ac&#; k&#;rm&#;z&#; biber baharatlar&#;n&#;n eklendi&#;i bir kar&#;&#;&#;md&#;r.
• Temelde ana malzemesi zerdeçal ve sumak olan köri tozu, parlak sar&#; bir renge sahiptir.
• Rengini içine kat&#;lan zerdeçaldan alan kar&#;&#;&#;m, kullan&#;ld&#;&#;&#; yeme&#;e kendine özgü bir renk katar.
• Yo&#;un bir tada ve yine aromatik fakat bir o kadar da yo&#;un bir kokuya sahip olan kar&#;&#;&#;m, kokusunu ise köri yapra&#;&#; sayesinde kazan&#;r.
• Turunçgiller familyas&#;ndan gelen köri a&#;ac&#; yapra&#;&#;, kar&#;&#;&#;m&#;n olmazsa olmaz&#; say&#;l&#;r. Köri tozuna limonu and&#;ran karakteristik kokusunu veren köri bitkisi yapra&#;&#;, aromal&#; rayihas&#; ile yaln&#;zca baharat kar&#;&#;&#;m&#;nda de&#;il farkl&#; &#;ekillerde kullan&#;ma da elveri&#;lidir.
• Köri baharat olarak toz &#;eklinde kullan&#;ld&#;&#;&#; gibi ya&#;, un ve süt gibi malzemelerle köri sos olu&#;turularak da kullan&#;lmaktad&#;r.
• Ayr&#;ca sar&#;, ye&#;il ve k&#;rm&#;z&#; olarak haz&#;rlanabilen köri ezmesi türleri de vard&#;r.
• De&#;i&#;ik köri ezmesi kullan&#;mlar&#; ilginizi çekiyorsa ezmelerin içinde genellikle ki&#;ni&#;, sar&#;msak, so&#;an, zencefil ve ac&#; biber eklendi&#;ini söyleyebiliriz. Ac&#; ve keskin tatlar&#; seviyorsan&#;z köri ezmesi de ho&#;unuza gidecektir.

Köri Faydalar&#; Nelerdir?

• Birden fazla baharat lezzeti ve faydas&#;n&#; bir araya getiren köri, içeri&#;indeki kurkumin maddesi ile eklem a&#;r&#;lar&#;na iyi gelir.
• Eklem iltihab&#;n&#; azaltmaya yard&#;mc&#; olan madde ayn&#; zamanda beyin geli&#;imini destekler ve özellikle ya&#;l&#; insanlar&#;n korkutucu rüyas&#; olan Alzheimer hastal&#;&#;&#;na kar&#;&#; önleyici görev üstlenir.
• Zengin bir bile&#;en olan köri baharat&#; üzerine yap&#;lan çal&#;&#;malar körinin farkl&#; kanser türleri üzerinde iyile&#;meyi destekleyici özellik ta&#;&#;d&#;&#;&#;n&#; göstermi&#;tir.
• Ayr&#;ca düzenli köri tüketen insanlarda kanserin ilerlemesini durduran bir etkisi oldu&#;u belirtilmi&#;tir.
• &#;çeri&#;indeki zerdeçal ve zencefil ile sindirim sorunlar&#;n&#; geçirmeye yard&#;mc&#; olur. Özellikle sindirim sistemini düzenleyicidir. Köri mideye dokunur mu diyenler için körinin haz&#;ms&#;zl&#;&#;a iyi geldi&#;i söylenmelidir. Fakat mide rahats&#;zl&#;&#;&#; olanlar&#;n tüketmeden önce bir doktora dan&#;&#;mas&#; tavsiye edilir.
• Kemikleri güçlendirir ve kemik erimesine kar&#;&#; sava&#;&#;r.
• Körinin bilinen en dikkat çekici özelli&#;i ise sigaran&#;n zararlar&#;n&#; azaltmas&#;d&#;r. Sigara kullananlar için mucizevi bir besin olan köri, içeri&#;indeki krosin maddesi ile zararl&#; toksinleri vücuttan atmaya yard&#;mc&#; olur.
• Köri neye iyi gelir diye merak edenler için di&#;er bir nokta da karaci&#;er rahats&#;zl&#;klar&#;d&#;r. Eski ça&#;lardan itibaren karaci&#;er hastal&#;klar&#;n&#;n tedavisinde kullan&#;lan baharat, kan artt&#;r&#;c&#; özelli&#;e sahiptir.
• Baharat&#;n d&#;&#;&#;nda köri yapra&#;&#; faydalar&#; aras&#;nda ise gaz giderme etkisi yer al&#;r. Tek ba&#;&#;na kullan&#;ld&#;&#;&#;nda sindirim sistemini rahatlat&#;c&#; ve ferahlat&#;c&#; etki ta&#;&#;yan köri yapra&#;&#;, cilt ve saç bak&#;m&#;nda da kullan&#;l&#;r.
• Göz sa&#;l&#;&#;&#;n&#; da güçlendiren köri genel olarak ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirdi&#;i için tüm hastal&#;klardan korunmay&#; da destekler.
• Köri tüketimi sayesinde tepeden t&#;rna&#;a yenilik kazanabilirsiniz. Bolca antioksidan içeren bu kar&#;&#;&#;m baharat sayesinde, cildinizi yenilerken iç organlar&#;n&#;z&#;n da temizlenmesine yard&#;mc&#; olacaks&#;n&#;z.
• Hemen hemen her evde bulunan köri, tüketenlerin sa&#;l&#;&#;&#;n&#; koruma alt&#;na alan faydal&#; baharatlardand&#;r.

Köri Nerelerde Kullan&#;l&#;r? Hangi Yeme&#;e Yak&#;&#;&#;r?

• Asya yemeklerinin lezzetini sofralara getiren köri baharat&#;, mutfakta geni&#; kullan&#;m&#; ile neredeyse her yeme&#;e eklenir.
• Asya mutfaklar&#;nda et yemeklerinden salatalara kadar her tarifin e&#;likçisi olan kar&#;&#;&#;m Türk mutfa&#;&#;nda köri tohumu eklenerek damak zevkine uygun hale getirilir ve tavuk gibi beyaz et yemekleri ile sebze yemeklerinde a&#;&#;rl&#;kl&#; olarak kullan&#;l&#;r.
• Özellikle sos olarak haz&#;rlanan köri; et yemeklerinde ba&#;vuraca&#;&#;n&#;z en lezzetli tatlardan biridir.
• Yemeklere verdi&#;i aromatik tatla, gittikçe yayg&#;nla&#;an köri; makarna, çorba gibi yemeklere de kat&#;l&#;r.
• Özellikle körili pilav ve körili patates gibi tarifler ile masalara gelir.
• Et yemeklerinde ise eti terbiye etmek için tercih edebilece&#;iniz en ideal baharat olan köri, kokusuyla sizi adeta masaya davet eder.
• Kremal&#; bir makarna haz&#;rlayacaksan&#;z; 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; köri ile makarnan&#;n lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Ayr&#;ca kremayla kar&#;&#;an köri, makarnan&#;n midenizde daha rahat sindirilmesine yard&#;m edecektir.
• Çorbalar&#; renklendirmek için köri ekleyebilirsiniz. Sebze çorbalar&#; için ideal bir baharatt&#;r.

Köri Soslu Hindi

Köri Zay&#;flat&#;r M&#;?

• Köri zay&#;flat&#;r m&#; diye merak edenler, körinin daha uzun süre tok tutan etkisi ile daha kolay kilo verebilir.
• Körinin ya&#; yakmay&#; h&#;zland&#;rd&#;&#;&#; bilindi&#;i için kilo problemi olanlara zay&#;flama s&#;ras&#;nda büyük kolayl&#;k sunar. Özellikle zorlu diyetler ile kilo vermekte zorlanan ki&#;ilerin baharat&#;n, metabolizmay&#; h&#;zland&#;r&#;c&#; etkisi sayesinde daha h&#;zl&#; kalori yakaca&#;&#; bilinir.
• Köri kalorisi dü&#;ük olan bir baharatt&#;r.
• Zay&#;flat&#;c&#; etkisi ile kendine özgü bir diyeti bulunan ve farkl&#; diyet listelerine ad&#;n&#; veren baharat kar&#;&#;&#;m&#;n&#;n kullan&#;ld&#;&#;&#; tarife göre kalorisi de&#;i&#;ti&#;i aç&#;kt&#;r.
• Örne&#;in oldukça yayg&#;n bir &#;ekilde sofralara gelen körili tavuk kalori aç&#;s&#;ndan gramda kaloriye sahiptir.
• Yemekler ile birlikte çay olarak da tüketilen körinin zay&#;flaman&#;n yan&#;nda zengin bir baharat bile&#;eni oldu&#;u için sa&#;l&#;&#;&#; da destekledi&#;ini unutmamak gerekir.
• Köri baharat&#;n&#;n zay&#;flat&#;c&#; etkisini görmek için elbette sa&#;l&#;kl&#; tabaklar haz&#;rlanmal&#;d&#;r. Dü&#;ük kalorili, bol lezzetli yemeklerin oldu&#;u ö&#;ünlere eklenen köri, metabolizmay&#; h&#;zland&#;r&#;r ve zay&#;flama sürecini kolayla&#;t&#;r&#;r.
• Köri baharat&#;nda yer alan 20’ye yak&#;n farkl&#; baharat sayesinde, ba&#;&#;rsaklar&#;n temizlenip h&#;zlanmas&#; sa&#;lan&#;r.
• Diyet yaparken yo&#;urt kürleri denemeyi seviyorsan&#;z, köri baharat&#;n&#; da yo&#;urtla tüketebilirsiniz.
• Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirirken zay&#;flaman&#;z için gerekli olan antioksidanlar&#; köriden alabilirsiniz.
• Bulgur pilav&#; ya da pirinç pilav&#; haz&#;rlarken körü eklerseniz, sindirimini kolayla&#;t&#;rabilirsiniz. Böylece diyet yemeklerini lezzetlendirirken hazm&#;n&#; da h&#;zland&#;rm&#;&#; olursunuz.

Köri Nerede Sat&#;l&#;r?

• Baharat halinde sat&#;lan köri tozunu marketlerde veya aktarlarda bulmak hiç de zor de&#;ildir.
• Marketlerde genellikle paketlenmi&#; halde rastlad&#;&#;&#;m&#;z köri baharat&#;, sos halinde de sat&#;ld&#;&#;&#; için sos yapmakla u&#;ra&#;mak istemeyenlerin i&#;ini büyük ölçüde kolayla&#;t&#;r&#;r.
• Cam &#;i&#;eler içinde sat&#;lan haz&#;r köri sosu, özellikle tavuk ya da makarna gibi yemekler için birebirdir. Aktarlarda ise aç&#;k toz halinde bulunan baharat, iste&#;e ba&#;l&#; ölçülerde sat&#;n al&#;nabilir.
• Aromas&#; ve faydalar&#; ile evlere giren köri yapra&#;&#; nerede sat&#;l&#;r sorusuna gelirsek, bu ürün aktarlardan kurutulmu&#; halde temin edilebilir.

Köri Baharat&#; Fiyat&#; Ne Kadar?

• Yemeklerinize e&#;siz bir lezzet katan köri baharat&#; kolayl&#;kla bulunur ve her bütçeye hitap eder. Köri baharat&#; aç&#;k ve ambalajl&#; olarak marketlerden ve aktardan sat&#;n al&#;nabildi&#;i için köri ne kadar ve köri tozu fiyat&#; sorular&#;n&#;n cevab&#; de&#;i&#;ir.
• Körinin de di&#;er baharatlarda oldu&#;u gibi markaya göre de oldukça geni&#; bir fiyata yelpazesi vard&#;r.
• Marketlerde a&#;&#;rl&#;kl&#; olarak 35 gram veya 50 graml&#;k küçük paketler içinde sat&#;lan körinin fiyat&#; 2 TL ile 5 TL aras&#;ndad&#;r.
• Marketlerden oldukça uygun fiyatlarla al&#;nan köri, aktarlarda da benzer fiyatlar ile size sunulur.
• Aktarlarda gram&#; 5 TL olarak sat&#;lan ürün, büyük veya küçük paketler halinde &#;arküterilerden de al&#;nabilir.

Köri Baharat&#; ile Haz&#;rlanan 3 Enfes Tarif

1) Bu Tarifi Deneyen Art&#;k D&#;&#;ar&#;da Yemeyecek: Köri Soslu Tavuk

Hint mutfa&#;&#;n&#;n mihenk ta&#;&#; olan köri, Türk mutfa&#;&#;nda girerek farkl&#; tariflerin en önemli malzemesi haline gelir. Hardal sar&#;s&#; rengi ve aromatik kokusu ile sofralara vazgeçilmez bir kültür ta&#;&#;yan köri ile haz&#;rlanan en popüler tariflerin ba&#;&#;nda köri soslu tavuk yer al&#;r. Körinin verdi&#;i sar&#; renk ile masalara lezzet katan bu tarifi, kokusu ve lezzeti ile ister tek ba&#;&#;na ister pilav gibi yan&#;na farkl&#; yemekler ekleyerek servis edebilirsiniz. Mantar&#; da tarife ekleyerek körili mantarl&#; tavuk yapabilirsiniz. Köri Soslu Tavuk

2) Baharatl&#; Patatesten Daha Güzeli Var M&#;?: Körili Patates

Köri baharat&#; ile haz&#;rlanan di&#;er bir tarif ise genellikle restoranlarda tavu&#;un yan&#;nda servis edilmesi ile me&#;hur olan köri soslu eri&#;te tarifidir. Anne yap&#;m&#; geleneksel eri&#;te ile Hint mutfa&#;&#;n&#;n lezzetini birle&#;tiren tarif, tereya&#;&#; e&#;li&#;inde i&#;tah aç&#;c&#; enfes lezzetlerden birine dönü&#;ür. Masalara yeni bir eri&#;te tarifi eklemek isteyenler için ideal olan reçete, doyurucu görünümü ile ailece hayran kal&#;nacak yemekler aras&#;na girer. Körili F&#;r&#;n Patates

3) Köriyle Kremay&#; Birle&#;tirince Muazzam Bir Lezzet Ç&#;kt&#;: Körili Makarna

Körinin yo&#;un tad&#;n&#; makarna sevenlere ula&#;t&#;ran en popüler reçete ise köri soslu makarna tarifi olarak kar&#;&#;n&#;za ç&#;kar. Makarna türü olan noodle’&#;n da en çok sevilen türleri aras&#;nda körili noodle vard&#;r. Klasik makarna tariflerinden s&#;k&#;lanlar için yepyeni bir lezzet olan köri soslu makarna; havuç, kabak ve biber gibi sebzeler e&#;li&#;inde haz&#;rlanarak birden fazla lezzeti bir araya getirir. Ayr&#;ca krema kat&#;larak haz&#;rlanan tarif &#;talyan makarnalar&#;n&#; k&#;skand&#;racak bir tat ta&#;&#;r. Köri soslu tavuk tarifi ile makarna tarifini harmanlayarak köri soslu tavuklu makarna da yapabilirsiniz. Böylece hem çok lezzetli hem de çok besleyici bir ö&#;ün haz&#;rlam&#;&#; olursunuz. Körili Kremal&#; Sebzeli Makarna

Birçok tarife ve et yeme&#;ine giren sosu, köri soslu mantarl&#; tarifler ile deneyerek sofralar&#;n&#;za dâhil edebilir, köri sosuyla haz&#;rlanan daha birçok leziz yemek için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Cajun Baharat&#;: Geleneksel Hint Kar&#;&#;&#;m&#;

&#;ifal&#; Zerdeçal Tozu Faydalar&#; ve Kullan&#;m&#;

Baharat Çe&#;itleri &#;simleri, Kullan&#;m Alanlar&#; ve Faydalar&#;

Zengin Baharat Diyar&#;ndan Yöresel Hint Yemekleri Tarifleri

Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullan&#;l&#;r? Lezzet Artt&#;ran &#;puçlar&#;

Çok yumuşak bir tadının bulunması ve neredeyse her yemek ile uyumlu olması körinin günümüzde bu kadar yaygın tercih edilme nedenidir. Köri sosu ya da köri baharatı ayrıca Türk yemekleri ile de uyumlu olup ikisi arasında mükemmel bir kombinasyonu yakalamak mümkündür.

Köri Nedir, Nasıl Yapılır? 

 Köri yukarıda da bahsedildiği gibi bir baharat olup farklı malzemeler ile sos haline getirilmesini mümkündür. Et, tavuk, makarna ve daha birçok yemek ile uyumlu olan köri yumuşak yenilişi ile dikkat çeker. Köri sosunu yaparken ihtiyaç duyulan malzemeler

• Zencefil
• Kişniş
• Karanfil
• Kimya
• Biber
• Hint cevizi
• Zerdeçal
• Sumak
• Köri ağacı 

 Yukarıda yer alan bitkiler ve baharatlar tek tek toz haline getirilip karıştırıldıktan sonra elde edilen baharat köri haline gelir. Burada dikkat edilmesi gereken şey hazırlanan karışımın parlak ve sarı bir renge sahip olmasıdır. Ayrıca köri baharatını hazırlarken damak tadınıza göre acı ve yoğun olmasını sağlayabilirsiniz.

Köri Baharatı ve Köri Sosu Nerelerde Kullanılır?

 Köri baharatı günümüzde en fazla tavuklu yemekler de tercih edilir. Bunun nedeni fleto kesilmiş olan tavukların köri baharatı ve krema ile hızlı bir şekilde marine edilip servise hazır hale gelmesidir. Ayrıca köri baharatı hazır krema ile karıştırıldıktan sonra penne ve et soslamak için de yaygın olarak kullanılır. Sadece lezzet bakımından değil sunum ve koku açısından da yemeği iyileştiren köri sosu günümüzde en çok tercih edilen baharatlar arasındadır.