Pazarda Kazdağlarından köylülerin getirdiği güvem eriklerini görünce dayanamadım biraz fazla aldım. Bir kısmını reçel yaptım ama çekirdeklerini çıkarmak zor olduğundan az miktarda deneyip kalanını marmelat ve güvem şerbeti olarak değerlendirdim. Benim aldığım meyveler epey olgun olunca bir gece önce şekerde bekleterek biraz sulandıktan sonra kullandım. Eğer meyveler olgun değil ise su oranını biraz daha arttırabilirsiniz.
Malzemeler:
Halk arasında “Çakal eriği” olarak da bilinen “Güvem Eriği” Trakya’da su kenarlarında, yol boylarında, tarla sınırlarında doğal olarak yetişen bir çeşit yabani eriktir. Son yıllarda doğal beslenmeye olan yönelim sebebiyle, bu bitkiden elde edilen ürünler Trakya köy sofralarında senelerdir tüketilmekteyken, şehirlerde yaşayanların beslenme alışkanlıklarında da öne çıkmaya başlamıştır. Çiçeğinden çayı yapılan güvem eriği, özellikle mor meyvelerinden elde edilen marmelatı ve ferahlatıcı bir içecek olan şurubu-şerbeti ile doğal ürünlerle beslenme ihtiyacı duyanların sofralarda yer bulmaktadır.
Trakya yöre mutfağında köy sofralarında senelerdir değerlendirilen bu ürün özellikle Kırklareli mutfağında çok daha yer edinmiştir. Kırklareli’nin özellikle Balkan köylerinde ( Istrancalar bölgesi ) doğal ortamlarında bolca bulunan güvem erikleri, doğal beslenme üzerine Türkiye’de de kendini gösteren ihtiyaca cevap verecek şekilde Kırklarelili gıda üreticilerinin de dikkatinden kaçmamıştır. Kırklareli’nin en bakir yerleşimlerinden olan Kofçaz ilçesinde köy kadınları tarafından işlenen güvem erikleri, özel teşebbüsün elinde marka değeri yaratılarak Türkiye ve dünya pazarında kendine yer edinme gayretleri içerisindedir. “Köysel” markalı ürünler kısa sürede dikkatleri üzerinde toplamayı başarmıştır.
Güvem erikleri Eylül-Ekim gibi toplanabilmektedirler. Halk arasında makbul olanı Ekim ortasından sonra toplanan güvem erikleridir. Halk bu durumu izah ederken “Üzerine kırağı düşmüş güvem…” tabirini kullanırlar. Bu tabir güvem eriği meyvelerinin daha olgun, kolay yumuşayan, rengini daha kolay salan ürünler olduğun halk diline yansımış ifadesidir.
Trakya’da bolca yetişen güvem eriği sağlık açısından faydaları ile de bolca değerlendirilmesi gerken bir üründür. Çocuklarda büyümeyi ve iştahı destekleyen özelliği ile çocuklara önemle tavsiye edilir. Böbrekler, idrar yolları rahatsızlıkları, prostat, akne ve cilt problemlerinde faydası bulunmaktadır. Şekeri düzenleyici özelliği de bulunan güvem eriği, tazeyken söktürücü, kuruyken de peklik verici yapısıyla farklı özellikler gösterir. Kansere, kronik hastalıklara ve yaşlılıktaki eklem asınmalarına neden olan insan vücudundaki serbest radikallerin dengelenmesinde aynı etkiyi gösteren diğer besinlere göre ( Örneğin; Çilek ) birkaç kat daha etkili olduğu yapılan araştırmalar sonucu belirlenmiştir. Vücuda dinnçlik veren güvem eriği; terletici, söktürücü, kan temizleyici özellikleriyle de kilo verme üzerinde belirgin destekleyici sonuçlar vermektedir.
Güvem eriği Trakya mutfağında özellikle marmelatı ve şurubu yapılarak değerlendirilir. Yapılış aşamaları hemen hemen aynıdır. Konsantre hale getirilen şurubu bire bir ölçü su ile sulandırılarak dinçlik vermesi için tüketilebilir. Biz size aşağıda geleneksel yollarla hazırlanan iki tarif vereceğiz. Genel aşamaları benzerlikler gösteren; Güvem eriği marmelatı ve Güvem eriği şurubu…
GÜVEM ERİĞİ MARMELATI
Malzemeler :
Yapılışı :
GÜVEM ERİĞİ ŞURUBU
Malzemeler :
Yapılışı :
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası