Incir Reçeli Tarifi

Eğer ki ev yapımı reçelleri pek seviyorsanız sofranızda mutlaka yer alması gereken reçel çeşitlerinden biri de kuru incir reçelidir. Bu fikrimize katılıyor ve hemen kuru incir reçeli yapmak için mutfağa girmeliyim diyorsanız öncelikle şimdi sıralayacağımız püf noktalarına bir göz atın deriz. İşte kahvaltı sofralarınızda ya da tatlı ve kurabiyelerin içerisinde de yer verebileceğiniz kuru incir reçeli yapılışı hakkında işinize çok yarayacak 8 püf noktası…

1.Doğru Kavanozu Seçin

Tüm reçel çeşitlerinde olduğu gibi incir reçeli için de en önemli meselelerden biri; doğru kavanoz seçimidir. İncir reçeli için küçük küçük doğradığınız incirlerin pişirme aşamasında daha da küçüleceğini, bu nedenle de ufacık bir kavanozun işinizi göreceğini bilmelisiniz. Dolayısıyla incirlerin pişmemiş haline bakıp çok büyük bir kavanoz seçmek yerine orta büyüklükte bir kavanozun daha uygun bir seçim olduğunu unutmayın. Ayrıca kavanozu kaynar suda yıkayıp durulamayı ve çelik kapakla kapatmayı sakın ihmal etmeyin.

2.Geceden Beklemeye Bırakın

Canınız incir reçeli çektiyse anında yapabileceğinizi sanıyorsanız yanılıyorsunuz. İyi bir incir reçeli için geceden kuru incirleri iyice yıkayıp tencereye koyun. Üzerine gerektiği kadar toz şeker ekleyip sabaha kadar bekletin. Bu sayede incirin kendi suyunu salmasını sağlayacak, daha iyi bir lezzet elde edeceksiniz.

3.İçme Suyu Ekleyin

İçmek için tercih etmediğiniz suyu, incir reçeli ile kullandığınızda lezzetli bir sonuca ulaşmanın neredeyse imkansızlaşacağını unutmayın. İncir reçeli tarifinizde eğer ki su bulunuyorsa mutlaka içme suyunuzdan ekleyin.

4.Kıvamına Dikkat Edin

Her reçelde olduğu gibi incir reçelinde de en önemli nokta doğru bir kıvam yakalayabilmektir. Eğer ki incir reçelinizin gerektiğinden daha koyu bir kıvamda olduğunu düşünüyorsanız bu durumu telafi etmek için içme suyu ve şekeri karıştırıp reçelin içerisine eklemeyi ve 5-10 dakika daha kaynatmayı deneyebilir, kıvamı kurtarabilirsiniz. Aynı zamanda iyi bir kıvam elde edebilmek ve incirlerin şekerli suyu iyice çekebilmesi için yüksek değil orta ateşte kaynatmayı sakın unutmayın.

5.Çok Beklememiş Kuru İncirler Kullanın

Nasılsa kuru incir reçeli deyip uzun zaman bir köşede kalmış, çürümeye yüz tutmuş kuru incirleri reçel yapmak için kullanmasanız bizce oldukça iyi edersiniz. Bu sayede incir reçelinin çok daha lezzetli olacağını neredeyse garanti edebilirsiniz.

6.Şeker Miktarını İyi Belirleyin

İncir, en şekerli meyvelerden biri olduğu için incir reçeli tarifinde verilen şeker miktarını kendi damak zevkinize göre belirlemekte fayda var. Eğer ki aşırı tatlı lezzetlerden pek hoşlanmıyorsanız incirin kendi şekerini düşünerek tarifte belirtilen şeker miktarında bir miktar azaltma yapabilirsiniz.

7.Limon Tuzu ya da Limon Suyu Ekleyin

Şekerlenmiş bir reçel, hangi keyfin bozulmasına neden olmaz ki? Eğer ki kusursuz bir incir reçeli yapmak istiyor, şekerlenmeye asla meydan vermek istemiyorsanız kaynama aşamasının sonuna doğru reçele bir miktar limon tuzu ya da limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu sayede incir reçelinizi uzun süre şekerlenmeden saklayabilirsiniz.

8.Köpükleri Temizleyin

İncir reçelinin lezzeti ne kadar önemliyse berrak bir görünüme sahip olması da iştahların kabarması için son derece önemlidir. İncir reçelinin daha berrak bir görünümde olması için kaynama sırasında oluşacak köpükleri içerisinden temizlemeye özen gösterin.

Taze incirden reçel olur mu? Taze incir reçeli nasıl yapılır? Bütün reçeller içinde iyi yapılmış bir incir reçelinin yeri çok farklıdır. Kahvaltı sofralarına büyük bir tat, renk ve zenginlik katan bu nefis reçeli yapmak çok kolay... Farklı tarifler içinde en kolay incir reçeli nasıl yapılır? İşte "Anne usulü incir reçeli, taze olgun incir reçeli nasıl yapılır?" resimli tarifi...

Taze İncir Reçeli Tarifi Malzemeleri - Yaş İncir Reçeli Nasıl Olur? - Siyah İncir Reçeli Tarifi İçindekiler - Bir Kilo İncir Reçeli Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü İncir Reçeli Tarifi

Bir kg yaş incir

Bir kg toz şeker

İki bardak su

Üç - dört parça limon tuzu

İki - üç yaprak ıtır bitkisi

Taze İncirden Reçel Nasıl Yapılır? - Ev Yapımı Taze İncir Reçelinin Yapılışı Tarifi - Kabuklu Taze İncir Reçeli Nasıl Yapılır? Incir Reçeli Tarifi, Gerçek Ev Yapımı İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

1. Yaş incir reçeli yapılışında kavak inciri kullanılacaksa isteyen dış kabuklarını ince bir tabaka olarak soyabilir.
2. Taze incirler yıkanır, süzdürülür ve geniş bir tencereye konulur. Üzeri toz şekerle örtülür ve bir gece buzdolabında bekletilir.
3. Incir reçeline su konur mu? İncir reçeline su katılır mı? Ertesi gün tencereye iki bardak su ilave edilerek bütün kalabilmesi, zedelenmemesi ve dağılmaması için çok fazla karıştırmadan kısık ateşte pişirilir. Karıştırmak için tencerenin bütün olarak sallanması usulü tercih edilir. Pişerken oluşan köpükler alınır.
4. Incir reçeline ne kadar limon tuzu konur? İncirler piştikten (yumuşayınca) ve şurup kıvam aldıktan sonra yarım limon suyu ve üç - dört parça limon tuzu ilave edilir. Yeterli kıvama ulaşıp ulaşmadığı yeterince tecrübeliler tarafından kaşıkla karıştırırken anlaşılabildiği gibi bir tatlı kaşığı reçelin bir tabağa alınıp akıcılığının kontrol edilmesi ile izlenebilir. Parmakla veya bir kaşıkla bal aşağı çekildiğinde hemen kapanmıyorsa reçel olmuş demektir. Hemen kapanıyor ve akıcılığı devam ediyorsa pişirilmeye devam edilir.
5. İstenirse iki - üç parça ıtır otu (gül damlası otu, pelargonium graveolens) yaprağı tencereye atılır. Beş dakika kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.
6. Ev Yapımı Taze İncir Reçeli (Yemiş Reçeli) soğuduktan sonra kuru ve temiz cam kavanozlara konularak serin bir yerde ağzı kapalı olarak muhafaza edilir. Uzun süre saklanacaksa hemen sıcak sıcak kavanoza koyup kapağı kapatılıp ters çevrilerek vakumlanır. Soğuyunca muhafaza edilecek güneş almayan bire yere kaldırılır. Kullanılacak kavanozlar sıcak suyla sterilize edilir ve kapakları kontrol edilir.

"Evde Olgun Taze İncir Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır? Taze Mor İncir Reçeli Nasıl Yapılır? Kabuklu Siyah İncir Reçeli Nasıl Yapılır?" ile Alakalı Diğer Hususlar ve Taze incir Reçeli Yapımı. Evde İncir Reçeli Nasıl Yapılır Püf Noktaları?

1. Reçellik İncir Nasıl Olur? Incir Reçeli Nasıl İncirden Yapılır? İncir Reçeli Yapımı (Püf Noktaları) Ham (yeşil, erkek, deli) incir reçeli, kuru incir reçeli yapımı bir tarafa bırakılırsa taze olgun incir reçeli tarifinde kullanılacak incirler hangileridir? İncirin pek çok çeşidi var. İncir reçeli yapımında daha iyi netice veren kuş inciri, Torasan inciri, Midilli inciri, küçük patlıcan veya kavak inciri gibi küçük boy incir cinsleri tercih edilmelidir. Pişerken dağılmaması için aşırı olgun veya ağzı açık olanlar kullanılmamalıdır. Bu sebeple "Taze siyah incir reçeli nasıl yapılır?" mevzusunda incir seçimi neticeye mühim derecede tesir eder. Çürük veya ezikler kullanılmamalıdır. Tarife başlamadan önce incirlerin tadına bakılıp şeker ölçüsü değiştirilebilir. İncirler çok tatlı gelirse şeker miktarı azaltılabilir. Çok tatlı incir kullanarak şekersiz taze incir reçeli de hazırlanabilir. Incir reçeli yaparken kabukları soyulur mu? incir reçeli yapımı püf noktaları incelenirken kabuk konusu merak edilir. Ham erkek incir reçeli tarifi yapılmıyorsa gerekli değildir. O zaman bile aroması korunsun istenirse soyulmaz. Hele de minik sarı Midilli inciri reçeli gibi ince kabuklu incirler de hiç gerekmez. Bazen de sadece kalın kaba kısımların soyulması ile yetinilir. Yukarıdaki tarifin mevzusu olmayan ham incir soyulmak istenirse, incirler yıkanıp, dibindeki sert kısım ucu sivri bir bıçakla çıkarılır, bıçak veya sebze soyucu ile kabukları soyulur. "Kavak incir reçeli nasıl yapılır? Köy inciri reçeli nasıl yapılır? Patlıcan incir reçeli nasıl yapılır?" deniyorsa yukarıdaki tarif tatbik edilir.
2. Dilimlenmiş incir reçeli nasıl yapılır? Kullanılacak bir kilo taze incir yıkanıp her biri dörde bölünür. Bir kilo veya isteğe göre 700 gram toz şeker ve iki su bardağı su tencereye alınır. Kaynayınca altı kısılıp, şerbet biraz koyu bir kıvama gelene dek kaynatılır. Şerbete Yarım limonun suyu veya üç- dört parça limon tuzu ilave edilir. Dilimlenmiş incirler kaynayan şerbete atılır. Arada bir karıştırılıp biriken köpükler alınır. Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşıkla dağılıp dağılmadığına bakılır. Eğer reçel dağılıyorsa birkaç dakika daha pişirilir. İncirler dağılmadan beş - on dakika kadar pişirilir. Pişen incirler ocaktan alınır. Ilınınca temiz ve kuru bir kavanoza dökülür. "Köy usulü incir reçeli nasıl yapılır?" denirse ister doğranmış ister bütün incirlerden olsun odun ateşinde pişirmek daha önemlidir.
3. "Ev yapımı taze incir reçeli tarifi nasıl yapılır? Çok güzel incir reçeli nasıl yapılır?" hususunda aroma büyük önem taşır. İncir reçeli yapılırken güzel koku sağlayacak ıtır otu yaprağı yoksa ve arzu edilirse üç - dört adet çubuk tarçın, karanfil, kakule veya bir paket vanilya da kullanılabilir.
4. Parlak Tam Kıvamında İncir Reçeli Tarifinde Tereyağı: Fazla köpük oluşmasını veya pişerken taşmasını engellemek maksadıyla kaynamaya başladığında bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ilave edilebilir. Reçelin daha berrak olması için kaynama esnasında reçelin yüzüne çıkan köpükleri alınır.
5. Limon tuzu veya limon suyu az gelirse incir reçeli şekerlenebilir. İncirler de iyi pişmezse kısa sürede ekşime veya reçelin üstünde küflenme olabilir.
6. 1 kilo incir reçeline ne kadar şeker konur? 1 kilo incire ne kadar şeker girer? Reçel şeker oranı Tarif bire bir ölçüsündendir. "2 kilo incir reçeline ne kadar şeker koyulur? 4 kilo incir reçeline ne kadar şeker konur?" gibi sualler bu şekilde cevaplanır. İstenirse daha az kullanılabilir.
7. "Taze incir reçeli nasıl yapılır tarifi?" cevaplanırken su da mühimdir. Kullanılacak suyun kireçsiz, klorsuz ve dinlenmiş olması reçelin lezzetini artırır. Ayrıca reçeli kısık ateşte kaynatmak reçelin kıvamının tam oturması ve lezzetini meyvelerin içine çekmesi için gerekir.
8. Bekletmeden Incir reçeli nasıl yapılıyor? Tencerede suya şeker eklenip eriyene kadar karıştırılır. Şerbet iyice kıvamlanacak kadar kaynayınca iki üç yerinden çatalla delinmiş incirler atılır. Ara ara incirleri suya batırarak reçelin suyu azalana kadar kaynatılır. Kıvam testi ile ocağın kapatılacağı zaman belirlenir. Limon suyu ilave edilir.
9. Incir reçeli kaç saat sürüyor? Incir reçeli kaç dakikada olur? Incir reçeli ne kadar kaynamalı? İncir reçelini kısık ateşte kaynatmak kıvamının tam manasıyla oluşması ve meyvelerin lezzetini içine güzelce çekebilmesi için en iyi usuldür. Kaynayan reçelin kıvamını ara ara kontrol ederek takriben kırk dakika civarında pişirilir. Limon suyu ve limon tuzu ilave edilip on dakika daha pişirilir. Bununla beraber "Taze incir reçeli ne kadar kaynatılır? Incir reçeli kaç dakika?" diyerek sabit bir dakika hedeflemektense ziyade yukarıda izah edildiği şekilde kıvam testi yapılmalıdır.
10. Incir reçeli biraz sulu olursa ne yapılır? Reçel tekrar ocağa alınarak kaynatılır. Kıvam almasının hızlanması için içine dilimlenmiş bir elma eklenerek koyulaşana kadar pişirilir. Kaynayan reçele limon sıkmak reçelin özleşerek kıvam almasına yardımcı olur. Eğer soğuduktan sonra ağdalaşmış ise bir limon veya portakal suyu eklenerek tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak birkaç dakika daha pişirilir. Reçel yaparken nişasta konur mu? Aslında ilave kaynatma ile istenen kıvam oluşur. Çok hızlı katılaşma ve kıvamlanması için yarım çay kaşığı ilave edilir.
11. Evde Cevizli İncir Reçeli Nasıl Yapılır? Cevizli Taze İncir Reçeli Tarifi Cevizli incir reçeli tarifinde şekeri ile kaynayan bir kilo incir reçeline limon suyu ile beraber 250 gram kadar iri parça ceviz ve ilave edilerek kısık ateşte kaynatılır. Reçelin içerisine ufalanmış ceviz ilavesiyle de cevizli taze incir reçeli hazırlanabilir.
12. Fırında Taze İncir Reçeli Bir kilo incir ikiye kesilip, kesik yüzleri üste gelecek şekilde bir borcama yerleştirilir. Sonra iki su bardağı toz şeker üzerine dökülür. Sonra iki su bardağı su ve ıtır yaprağı veya bir adet çubuk tarçın ilavesiyle 200° fırında elli dakika civarında tutulur. Fırından çıkarılmadan üç dakika evvel yarım limonun suyu borcama gezdirilir. Fırınların çalışması farklı olduğundan kıvama dikkat edilmelidir. Aşırı akışkan veya katı olmamalıdır. Sulu kalırsa biraz daha pişirilir.
13. Şekersiz taze incir Reçeli Tarifi: "Şekersiz incir reçeli nasıl yapılır? Şekersiz incir reçeli tarifi nedir?" sualinin bir kaç çeşit cevabı vardır. Reçele kıvamı ve tatlılığı verecek malzemeler gerekir. Kıvamı pektinle verilir. Pektin bilhassa çok olgunlaşmamış elma, ayva, kayısı ve erikte var. Bir kg eriği iki su bardağı su ile ocağa koyup pelteleşene kadar pişirip süzerek erik pektini elde edilip reçel yapımında kullanılabilir. Elma pektini için olgunlaşmamış veya ekşi elmaları kabuğu ve çekirdeğiyle birlikte dörde bölünür. Bir kg elmaya bir litre su ilavesiyle kısık ateşte iyice pişirilerek bir torbaya doldurulup süzülür. Sonra, çıkan su biraz daha kaynatılıp koyulaştırabilir veya hemen reçel yapmada kullanılabilir. Pektinin olup olmadığı kıvamından anlaşılır. Kaynayan süzülmüş elma, erik veya kayısı suyu bir kaşığa alınıp soğutulunca yoğunlaşıyorsa pektin hazırdır. Hazır veya evde sıkılmış elma sularından da faydalanılabilir. Bir tencereye iki su bardağı dolusu elma suyu alınıp kaynayıp rengi koyulaşana kadar yavaş yavaş pişirilir. Elma suyu iyice koyulaşıp, yeterince kaynayınca kısık ateşte pişmek üzere meyveler eklenir. Şekersiz incir reçeli nasıl yapılır? Pekmezli taze incir reçeli nasıl yapılır? Bir kg miktarındaki incirlerin tepeleri hafifçe kesilir. Ayva veya elma sıvıları ısıtılıp içine incirler eklenir. Kaynayınca yarım limon suyu veya az bir limon tuzunu ilave edilir. Bir süre kaynayınca kıvam testi yapılır. Kuru incirle şekersiz incir reçeli nasıl yapılır? Bal oranları yüksek organik dağ incirleri küçük parçalara bölünür. Su ekleyerek kaynatmaya başlanır. Reçel kıvam almaya başladıktan sonra şeker yerine saf üzüm pekmezi ilave edilir. Üçüncü bir tarzda incirlerin sap kısımları alınıp on dakika sıcak suda bekletilir. Dörde bölünüp tencereye konulur. Üzerini geçecek seviyede sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirilir. İki adet elma rendelenip suyu sıkılarak tencereye eklenir. Yarım limonun suyu ilave edilerek kıvamlanana kadar pişirilir. Reçel veya incir blendırdan geçirilirse "Şekersiz incir marmelatı nasıl yapılır?" cevabına ulaşılır.
14. Taze incir marmelatı nasıl yapılır? Siyah İncir Marmelatı "Siyah incirden neler yapılır?" derken marmelat ta akla gelen diğer bir lezzettir. Yukarıdaki tarifte “Bütün incir reçeli nasıl yapılır?”ın açıklaması yer almaktadır. “Yaş incir marmelatı nasıl yapılır?” deniyorsa: Bir kilo olgun incir yıkanır, soyulur, büyüklüğüne göre elle birkaç parçaya bölerek yayvan bir tencereye konulur. Üzerine yukarıdaki ölçülerle su, toz şeker eklenir. İstenirse bir çubuk tarçın ve iki adet karanfil ilave edilir. Bir tatlı kaşığı tereyağı eklenip kısık ateşte suyunu iyice çekip kıvamlı bir hal alana kadar pişirilir. Reçel kaynamaya başlayınca istenirse blenderdan geçirilir. Bir kaç dakika daha karıştırılarak kaynatılır. Kıvam testi yapılır. Damlası kolay akmıyorsa limon suyu ilave edilip üç dakika daha kaynatılır. Hemen kullanılmayacaksa İncir Marmelatı sıcakken cam kavanozlara alınıp ters çevrilerek vakumlanır.
15. Taze İncirde Acı Su - İncir Reçeli Neden Acı Olur? Ağustos Eylül incirlerinde ne tazesinin ne de reçelinin tadına zarar verecek seviyede bir acılığa denk gelmedik. Bu daha çok Haziran, erkek, ham, deli, orak incirinin mevzusudur. Bununla beraber bazı türlerde bu durum olabiliyorsa soyulup su dolu bir kapta on dakika kaynatılır. Süzülüp soğuk suya alınır. Ezmeden sıkılır. Şekerle pişirilmeye alınır. "İncir Reçeli acı oldu ne yapmalıyım?" sualine bir cevabı olanlar yorumlarda paylaşabilir.
16. Ham incir ne zaman toplanır? Erkek İncirden Reçel Nasıl Yapılır? Mis Kokulu Ham İncir Reçeli Yapımı. Enfes Ham İncir Reçeli Tarifi Yapılışı, Ham incir reçeli hangi incirden yapılır? Yeşil İncir Reçeli Tarifi Erkek incir ne zaman toplanır? Ege'de erkek incir denilen yeşil ham incir toplanması için en uygun zaman nisan ayının başı ile sonu arasıdır. Marmara'da mayıs ayında da toplanır. Kabuksuz ham incir reçeli nasıl yapılır? Deli incir reçeli yapılışı için dikkat edilecek husus ham incir sütünün alerjik olduğudur. Eldiven kullanmak, incirler haşlanmadan önce eldivenle temas etmek alerjileri önleyecektir. Bir kilo erkek incir denilen yeşil ham incir yıkanır, kabuğu soyulur. İncirlerin sert yeşil kabukları ince şekilde soyulup bir tencereye bol miktarda su ile konularak on dakika kadar kaynatılır. Daha doğrusu pişip yumuşayan incirlere suyun girmesiyle incirlerin dibe çökmesine kadar pişirilir. Ocaktan alınan incirler süzgeçte süzülerek bol su ile birkaç kez yıkanır. Ayrıca bol soğuk suda iki saat bekletilir. Her bir incir soğuk sudan çıkarılır ve tek tek avuçta sıkılarak kalan acı suyu çıkartılır. Sonra tekrar soğuk suya atılıp bekletilir ve yine suyu sıkılır. Başka bir yerde bir buçuk kilo toz şeker beş su bardağı suyla şerbet oluncaya kadar kaynatılır. Kaynayan şuruba incirler beş tane karanfille birlikte atılır. Yirmi dakika kadar kaynayınca kıvam alır ve yarım limon suyu ilavesiyle beş on 5 dakika sonra ocaktan alınır. Sıcakken kavanozlara doldurulsa da kapağı iyice soğuyunca kapatılır. Soyulmuş Ham İncir Reçeli Tarifi yerine istenirse ham erkek incir reçeli aroması yüksek yemyeşil kabuklarıyla kaynatılabilir. İncir Reçeli Tarifi kireçli de yapılabilir: Önce kireç kaymağı hazırlamak için beş litre su ve 200 gram sönmemiş kireç bir kapta karıştırılır ve dumanı solunmaz. Bir gece bekletilince kireç dibe çöker. Tortuyu almadan suyu bir kepçeyle başka bir kaba aktarılır. Eldiven takıp bir kilo ham incirin kabukları ince soyulur. Hepsi soyulunca kireç suyuna atılır ve üste çıkmaması için bir tabak konur. Dört saat sonra süzülüp tek tek yıkanır. Bir tencerede kaynatılan suya incirler atılır ve göz göz olduktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatılıp süzülür. İncirler şerbeti daha iyi çekmesi için kürdanla bir kaç yerden delinir. İncirler acı suyunun çıkması için elle patlatmamaya dikkat edilerek hafifçe sıkılır. Bir tencerede altışar su bardağı şeker ve su on dakika kaynatılıp içine incirler atılır. Bir saat kadar kaynatırken incirlerin daha iyi şerbet çekebilmesi için kevgirle ara ara bastırılır. Bir yeme kaşığı limon suyu eklenerek kısık ateşte yarım saat daha kaynatılır. Kısa sürede yenilecekse buzdolabında saklanır. Kışlık muhafaza için kavanozlanıp ters çevrilip vakumlanır.
17. Taze İncir Ne Zaman Olur? Yaş incir ne zaman olur? İncirin toplama tarihi, incirin bulunduğu iklim şartlarına göre değişir. Reçellik incir, olgunlaşmış ve taze olan meyvelerden yapılacağı için olmasını beklemek gerekir. Öyleyse incir ne zaman toplanır? Incir hasadı ne zaman yapılır? İncir toplama zamanı, umumiyetle Ağustos ayı içinde başlayıp ekim ayının sonlarına kadar sürer. Diğer taraftan "orak inciri" tabiri ile ifade edilen haziran ayının başında ilk meyvesini veren incir ağaçları olduğu gibi yöresine ve türüne göre kasım ayının sonuna kadar incir bulunabilir. Haziran ve Eylül ortasında olgunlaşmak üzere yılda iki kez meyve veren incir türleri vardır. Türkiye, dünyanın en büyük ve kaliteli incir üreticisi olup, dünya taze incir üretiminin hemen hemen dörtte birini, dünya kuru incir üretiminin yarısından fazlasını gerçekleştirir. Ülkemizde en çok Aydın'da üretimi yapılır. Aydın İnciri (İzmir İnciri, Sarı İncir, Sarı Lop İncir) en çok üretilen türdür. Bursa siyahı (Mor incir), Bardakçı incir (Bardacık inciri), Sultan Selim, Morgüz, Göklop, Akça, Bardakçı, Yeşilgüz, Kavak, Horasan, Gaziantep’in Halebi, Karadeniz patlıcan yetişen bir çok türden sadece bir kaçıdır.
18. Incir dondurucuya konur mu? Derin Dondurucuda İncir Nasıl Muhafaza Edilir? Dondurucuda saklanan incirler yaklaşık olarak 8 ay kadar uzun bir süre tazelikleri kaybetmeden korunabilir.
19. Kuru İncir Reçeli Nasıl Yapılır? Kurutulmuş İncir Reçeli Tarifi, Kuru İncir Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır? Yukarıda “Yaş incir reçeli nasıl yapılır tarifi?” yer almaktadır. Kuru incirden reçel yapımı da çok farklı değildir. Kuru incir reçeli tarifinde incirler bir kaç defa soğuk su ile yıkanır, süzgece alınıp süzülür. Sapları kesilip küçük parçalar halinde bıçakla doğranır Reçel tenceresine alınan su ve şeker orta ateşte kaynayınca incirler eklenir. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın kısılır. Bir çay kaşığı tereyağını ekleyin. Takriben yarım saat sonra reçel kıvamlanınca limon tuzu veya limon suyu da eklenerek bir taşım daha kaynatılır. Sıcakken kavanozlara aktarılıp kapakları sıkıca kapatılarak ters çevrilip soğuyuncaya kadar bekletilir. Kuru incir fazla kuruysa doğrandıktan sonra üzerine şekeri ve suyu eklenip iki saat bekletilip kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte kaynatılır. Bu reçel tatlı ve kurabiyelerde kullanılabilir. Reçel çok yoğun olursa tekrardan şurup yaparak on dakika daha kaynatılabilir. Bir porsiyon kuru incir reçeli takriben 205 kaloridir. Ceviz ilavesi ile cevizli kuru incir reçeli de yapılabilir.
20. Çilek reçeli tarifi nasıl yapılır?Ev Yapımı Çilek Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?🍓
21. Kur'an'da İncir İncir manasına gelen "Tin" adında bir sure yer alırken incire zeytinle beraber üzerine yemin edilecek derecede değer verildiği görülür.

ORGANİK İNCİR REÇELİ

Reçel, şekerle meyvenin yan yana pişmesinden elde edilen kahvaltılık bir tatlı iken organik incir reçeli üretim basamaklarında belli standartlara uyulmuş reçel manasına gelir. Hammaddeleri sentetik gübreler, böcek ilaçları ve hormonlar kullanılmaksızın yetiştirilen, suni kimyevi maddeler kullanılmaksızın muameleden geçirilen reçel demektir. Reçelin meyvesi bu şekilde elde edildiği gibi kendisi de üretiminde kimyevi maddeler kullanılmadan elde edilmiş olmalıdır. Rafine şeker de tabii olmayan bir ürün olduğuna göre bu maddeyi içeren incir reçeli de organik olamaz. Meyvenin kendisinde bulunan şekerle pişirilen meyve, vücudun en kolay hazmettiği meyve şekerinden başkasını içermez. Satılan organik incir reçeli ile ilgili dikkat edilmesi gerekenler: Bazı ürünlerde yazan “organik” ifadesi kimi zaman aldatıcı olabilir. Organik reçel satışında reçelin organik olduğuna üreticilerin kendisi değil bazı sağlık ve tescil müesseseleri karar verir. Bu sebeple ürünü alırken, sahip olduğu sertifika bilgilerine ihtiyaç vardır. Ecocert bu mühim sertifikalardan biridir. Organik incir reçeli muhtevasındaki temel maddeler ve katkılar da tabii unsurlardan teşekkül etmelidir. Şekersiz incir reçeli üretebilmek için taze incir ve incir şırası ile hazırlanmışlar dışında yüksek bal oranına sahip kuru incirlerden istifade edilebilir. Organik incir reçeli kıvam almaya başladıktan sonra şeker yerine şeker ilavesiz olarak elde edilmiş olan üzüm pekmezi katılması da bir usuldür.

Olgun veya Ham incirin faydaları nelerdir? Incir reçeli faydaları nedir?

İncir lif, magnezyum, manganez, sodyum, B6 vitamini ve K, potasyum ve kalsiyum bakımlarından zengindir. Düşük tansiyonu ve kemik yoğunluğunu desteklerler. İncir vitamin A, vitamin Bl, vitamin B2, demir, fosfor ve klor gibi bir çok mineralleri ihtiva eder. Yüksek lif oranıyla sindirim sistemini düzenler ve hazmı kolaylaştırır, bağırsak hareketlerini hızlandırarak kabızlığı giderir, kolon kanserini önlemeye yardım eder. Vitamin ve minerallerle hücreleri yeniler, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Bol kalsiyum ve magnezyumla anne sütüne en yakın gıdadır. Doğum yapan annelerin sütünü artırmak için alabilecekleri bir besindir. Sahip olduğu potasyumla kalp hastalıkları ve inme riskini azaltır. Düzenli olarak potasyumlu besinler tüketenlerin kan basıncının, tüketmeyenlere göre daha düşüktür. Antioksidan tesiriyle kanserden korur, muhtevasındaki benzaldehitle tümörleri küçülttüğü yönünde araştırmalar vardır. Enerjiyi artıran ve kan şekeri seviyesini dengeleyen incir, her gün bir-iki adet tüketildiğinde kolesterolü düzenler. Bünyesindeki provitamin, C vitamini, kükürt ve fosforla, vücudu enfeksiyonlara destekler. Kemik gelişimine ve sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.

İncirin Faydaları ve Araştırmalar

1. Sindirim sağlığını destekler: İncir, uzun süredir kabızlık gibi sindirim sorunları için alternatif bir ev ilacı veya bir tedavi olarak kullanılmaktadır. Kaynak Kabızlığı azaltarak ve bağırsaklardaki sağlıklı bakteriler için prebiyotik besin kaynağı olarak sindirim sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilecek lif içerirler. Kaynak2, Kaynak3 Hayvan çalışmalarında, incir meyvesi özü veya ezmesi, yiyeceklerin sindirim sistemi boyunca hareketini hızlandırmaya, kabızlığı azaltmaya ve ülseratif kolit gibi sindirim bozukluklarının semptomlarını iyileştirmeye yardımcı oldu. Kaynak4, Kaynak5 Kabızlık problemi yaşayan irritabl bağırsak sendromlu 150 kişide yapılan bir araştırma, günde iki kez yaklaşık 4 kuru incir (45 gram) tüketenlerin, bir kontrol grubuna kıyasla ağrı, şişkinlik ve kabızlık gibi semptomlarda mühim bir azalma yaşadıklarını buldu. Kaynak6 Dahası, 80 kişide yapılan benzer bir çalışma, 8 hafta boyunca günde yaklaşık 300 gram incir meyve ezmesi takviyesinin, kontrol grubuna kıyasla kabızlığı önemli ölçüde azalttığını buldu. Kaynak7
2. Damar ve kalp sağlığını iyileştirebilir: İncir, kan basıncını ve kan yağ seviyelerini iyileştirebilir, bu da damar sağlığını iyileştirmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bir çalışma, incir ekstraktının normal ve yüksek kan basıncına sahip sıçanlarda kan basıncını düşürdüğünü buldu Kaynak8 Hayvan çalışmaları, incir yaprağı ekstresi ile takviye edildiğinde toplam kolesterol, HDL (iyi) kolesterol ve trigliserit seviyelerinde de iyileşmeler olduğunu göstermiştir. Kaynak8, Kaynak9 Bununla birlikte, yüksek LDL (kötü) kolesterolü olan 83 kişide yapılan 5 haftalık bir çalışmada, araştırmacılar, günlük diyetlerine yaklaşık 14 kuru incir (120 gram) ekleyenlerin, bir kontrol grubuna kıyasla kan yağ seviyelerinde hiçbir değişiklik olmadığını belirttiler. Kaynak9 İncir ve kalp sağlığı arasındaki ilişkiyi daha iyi anlamak için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.
3. Kan şekeri seviyelerini yönetmeye yardımcı olabilir: Tip 1 diyabetli 10 kişide 1998'de yapılan bir çalışma, kahvaltıda incir yaprağı çayı içmenin insülin ihtiyaçlarını azaltmış olabileceğini buldu. İncir yaprağı çayı aldıkları ayda, insülin dozları yaklaşık % 12 azaldı. Kaynak10 Dahası, daha yeni bir araştırma, yüksek dozda incir meyvesi özü içeren içeceklerin, incir meyve özü içermeyen içeceklere göre daha düşük bir glisemik indekse (GI) sahip olduğunu, yani bu içeceklerin kan şekeri seviyeleri üzerinde daha olumlu bir etkiye sahip olacağını buldu. Kaynak11 Ancak incir meyveleri - bilhassa kuru incir - şeker bakımından yüksektir ve kısa vadede kan şekerini yükseltebilir. Kan şekeri seviyenizi yönetmekte güçlük çekiyorsanız, kuru incir alımı sınırlandırılmalıdır.
4. Potansiyel antikanser vasıfları: İncir yapraklarının kanser hücreleri üzerindeki etkilerine dair birçok umut verici test tüpü çalışması yapılmıştır. İncir bitkilerinden elde edilen incir yaprakları ve doğal lateksin, insan kolon kanseri, göğüs kanseri, rahim ağzı kanseri ve karaciğer kanseri hücrelerine karşı antitümör aktivite sergilediği gösterilmiştir. Kaynak12Kaynak13Kaynak14Kaynak15 Ancak bu, incir yemenin veya incir yaprağı çayı içmenin aynı etkileri göstereceği anlamına gelmez. Test tüpü çalışmaları umut verici bir başlangıç noktası sunar, ancak incir veya incir yapraklarının yutulmasının kanser büyümesini nasıl etkilediğini değerlendirmek için insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
5. Sağlıklı cildi teşvik edebilir: İncirlerin, özellikle alerjik dermatiti olan kişilerde veya alerjilerin bir sonucu olarak kuru, kaşıntılı ciltlerde cilt üzerinde bazı yararlı etkileri olabilir. Dermatitli 45 çocukta yapılan bir çalışmada, 2 hafta boyunca günde iki kez kuru incir meyve özünden yapılan bir kremin, dermatit semptomlarının tedavisinde standart tedavi olan hidrokortizon kreminden daha etkili olduğu bulundu. Kaynak16 Dahası, incir özü de dahil olmak üzere meyve özlerinin bir kombinasyonunun cilt hücreleri üzerinde antioksidan etkiler sergilediği, kollajen parçalanmasını azalttığı ve bir test tüpü ve hayvan çalışmasında kırışıklıkların görünümünü iyileştirdiği gösterilmiştir. Kaynak17 Ancak, bu olumlu etkilerin incir özünden mi yoksa incelenen diğer özlerden mi kaynaklandığını belirlemek zordur. İncirin cilt sağlığı üzerindeki etkilerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. HÜLASA: İncirlerin çeşitli potansiyel sağlık yararları vardır. Sindirimi iyileştirebilir ve kabızlığı azaltabilir, kan yağı ve kan şekeri seviyelerini yönetmeye yardımcı olabilir ve kanser hücrelerini öldürebilirler. Bununla birlikte, insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
6. İncirin Dezavantajları: İncirlerin bazı potansiyel dezavantajları vardır. Misal, bazen kabızlık için evde çare olarak kullanıldıklarından, incir ishale veya diğer sindirim sorunlarına yol açabilir. İncir ayrıca K vitamini açısından oldukça zengindir, bu da kanı inceltici ilaçları engelleyebilir ve daha az etkili olmasına neden olabilir. Kaynak7. Kan inceltici kullanılıyorsa, komplikasyon riskini azaltmak için incir ve diğer K vitamini yönünden zengin yiyecek alımı her gün dengeli bir seviyede tutulmalıdır. Kaynak18 Son olarak, bazı insanların incire alerjisi olabilir. Huş ağacı polenine alerjiniz varsa, incir alerjisine sahip olma ihtimaliniz daha yüksek olabilir. İncir ağaçları ayrıca bazı insanların alerjik olabileceği doğal lateks ihtiva eder. Kaynak19 Kısacası, incir, kabızlık önleyici etkilerinden dolayı sindirim rahatsızlığına veya ishale neden olabilir. Kan sulandırıcılara da müdahale edebilirler ve bazı insanlar bunlara alerjik olabilir.