Incirli Muhallebi Tatlısı Nasıl Yapılır

Çok hafif ve lezzetli olan muhallebili incirli tatlı, konuklarınıza gönül rahatlığıyla sunacağınız harika bir tarif. Hafif ve baymayan tatlı tercih edenler için doyumsuz bir tarif. Ağıza gelen incir parçalarıyla da bütünleşen muhallebili incirli tatlınızı misafirleriniz beğenerek yiyecekler.

Muhallebili İncirli Tatlısı Malzemeler:

Kek İçin;

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 çay bardağı süt

adet kuru incir

1 su bardağı ceviz içi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kekin Şerbeti İçin;

1 yemek kaşığı granül kahve (Sade nescafe)

Yarım su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı ılık su

Muhallebi İçin;

1 litre süt

2 yemek kaşığı dolusu un

5 yemek kaşığı silme toz şeker

2 yemek kaşığı dolusu nişasta

1 yemek kaşığı tereyağı

1 poşet toz krem şanti

Muhallebili İncirli Tatlı Yapılışı:

Kek için yumurta şeker çırpılır.

Sonra diğer malzemeler eklenir karıştırılır.

Sonra kontrollü biçimde un eklenir.

Cıvık veya katı bir hamur olmayacak.

Yağlanmış en büyük boy borcama dökülür.

derecede yarım saate yakın kontrol edilerek pişirilir.

Kekin şerbeti hazırlanır.

Kahve şeker ve su karıştırılarak fırından çıkan ilk sıcaklığı geçen kekin her yerine gezdirilir.

Kek pişerken muhallebiyi de hazırlayabiliriz.

Muhallebi için tereyağı ve krem şanti haricindeki malzemeler tencereye alınır. Muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.

Sıcakken içine tereyağı atılıp eritilir.

Sonra biraz ılıyınca bir poşet toz krem şanti içine katılır mikserle iyice çırpılır.

Ilık muhallebi iyice soğuyan kekin üzerine yayılır.

Üzeri tarçın ve cevizle süslenir.

Afiyet olsun…

Püf Noktası:

İncirleri kesmeden ya da kestikten sonra ılık suyun içerisinde yaklaşık 10 dakika kadar bekletmelisiniz.

İncirleriniz dibe çöküyorsa kek harcınıza eklemeden önce az bir şey unlayıp o şekilde ekleyebilirsiniz.

Nescafeyi ılığa yakın sıcaklıktaki suda eritiyoruz ve iyice soğumasını bekliyoruz. Kekin üzerine döktüğünüzde soğuk olduğundan emin olun.

Kekiniz de sıcak olacağı için şerbette sıcak olursa hamur olur.

Muhallebinin topak topak olmaması için güzel bir şekilde çırpalım.

Muhallebinize kremşantiyi ocağın altını kapattıktan sonra ekliyoruz.

Burada dikkat edilmesi gereken nokta kremşantinin toz olması.

Yani çırpıp ta krema haline getirdikten sonra eklemeyeceksiniz.

Tercihe bağlı olarak tarçın tatlınıza hoş bir tat ve koku verecektir.

Servis ederken tarçın serpebilirsiniz.

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta sonu bolca gezdim. Uzun zamandır gitmediğimiz yerlere gidip dostlarla vakit geçirdim. Boş boş vitrin bakmayı da ihmal etmedim :) Geçtiğimiz vitrinlerden birinde gözüme İncirli Muhallebi takıldı, işte dedim Pazartesiye yakışacak çok pratik bir tarif!

Haftanın ilk günü yoğunluğunu atlatır atlatmaz tarifi hazırlamaya koyuldum. 30 dakika içinde tatlıyı hazırladım hatta fotoğrafını bile çektim :) Şimdi fırında tavuklar pişip buzdolabında tatlılar dinlenirken size yazmaya başladım.

Bildiğiniz gibi mutfakta hızlı olmak için önce hazırlayacağınız tarifin malzemelerini ve yöntemi sıraya koymak önemli. Böylece hem vakit kazanıyor hem de ortalığı dağıtmıyoruz. Tatlının dinlenmesi gerekiyor diyelim ya da ana yemeğin marine olması öncelik hep onlarda. Biri dinlenirken diğerine geçmek ve hazırlayacağınız menüyü sıraya koymak hem kafanızın karışmasını önler hem de daha az yorulmanızı sağlar. Bir bakmışsınız hepsi aynı anda servis edilmeye hazır hale gelir :)

Unutmadan tatlınız için badem yerine ceviz de kullanabilirsiniz.

Ayrıca hiç şeker kullanmadığım ve kuru incir ile hazırladığım İncir Uyutması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

İncirli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• adet kuru incir
• 1 litre süt
• 2 çay bardağı toz şeker (bardak ufaksa 2,5 çay bardağı gr civarı)
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası

İncirli Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuru incirlerin sert olan uç kısımlarını kesin ve 10 dakika kadar sıcak su dolu bir kapta dinlendirin.
2. Orta boy bir tencereye şeker, pirinç unu, nişastayı koyun. Üstüne sütün yarısını ilave ederek karıştırın ve eritin.
3. Yumuşayan incirleri bıçak yardımıyla küp küp doğrayın. Sütün kalan yarısıyla birlikte tencereye ilave edin.
4. Orta ateşte muhallebi kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
5. Kıvam alan muhallebiyi blenderdan geçirin ve ocaktan alın.
6. İncirli muhallebiyi kepçe yardımıyla sıcakken kaselere aktarın.
7. Üstü kabuk bağlayınca isteğe göre incir dilimleri, badem ya da ceviz ile süsleyin.
8. Buzdolabında saat kadar dinlendirip servis yapın.

Çok kolay, lezzetli ve hafif bir tatlı. Mutfakta acemiyim diyenler bile gönül rahatlığıyla deneyebilir. Hazırlamak sizi hiç yormayacak ama övgüleri toplamanızı sağlayacak.

Yağı alınmamış yağlı sütle yaparsanız daha lezzetli olur. UHT süt kullanacaksanız ml süt, ml hazır krema karışımı kullanırsanız daha lezzetli bir muhallebi yapmış olursunuz.

Malzemeler

1 litre süt

10 + 3 adet kuru incir

2 &#; fincan toz şeker (şekerli sevenler için 3 fincan olabilir)

2 fincan un (Türk kahvesi fincanı 80 ml)

İncirli muhallebi nasıl yapılır?

10 adet kuru inciri doğrayıp ml suya koydum ve 10 dakika kaynattım.

İncirler kaynarken muhallebiyi hazırlamaya başladım.

Sütü soğuk olarak tencereye alın, unu ekleyin, çırparak unun süte topaklanmadan karışmasını sağlayın.

Süt ve un karışımını ocağa alın ve orta ısıda karıştırarak pişirmeye başlayın.

Muhallebi kaynama noktasına gelince 1 paket vanilya ve haşlanmış incirleri suyuyla birlikte muhallebiye ekledim.

İncirle birlikte dakika kaynattım. 

Pişirirken kıvamı biraz gevşek gibi gelebilir ama soğuyunca tam kıvama geliyor.

Muhallebi hazır olunca soğutmadan hemen kaselere bölüştürün.

Üzerini, ayırdığınız 3 adet inciri doğrayarak süsleyebilirsiniz.

Keyfinize göre çekilmiş ceviz, Antep fıstığı, badem veya fındıkla da süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.