El Açması Su Böreği
MasterChefsu böreği nasıl yapılır? Tüm malzemeleri ve tüyoları ile birlikte Masterchef el açması su böreği tarifi
Tv8 ekranlarının sevilen yarışması MasterChef Türkiye'de 12 Ağustos Cuma günü yayınlanan bölümde Su böreği yapıldı. Ekran başında izleyen seyircilerde ise merak uyandıran su böreği tarifi, internette oldukça fazla aratıldı. Peki, su böreği nasıl yapılır? Enfes görüntüsü ve müthiş lezzetiyle su böreği tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası
Giriş: , Güncelleme: ,
MasterChef'in dün akşam yayınlanan bölümünde su böreği yapıldıktan sonra yarışmayı izleyenler su böreği nasıl yapılır, malzemeleri nedir? Sorularını araştırarak en pratik ve en güzel su böreği tarifini merak ediyor. İşte MasterChef en lezzetli ve en pratik su böreği tarifi…
MASTERCHEF SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR, MALZEMELERİ NELERDİR?
BÖREK KATMANI İÇİN:
gram un
7 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı süt
1 çay bardağı sıvıyağ + 1 çorba kaşığı sıvıyağ
gram tereyağı
Tuz
İÇ HARCI:
gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Tereyağı ve sıvıyağ hariç, hamur malzemesini yoğurun.
Üzerine nemli bez örtün ve börek hamurunuzu 30 dakika dinlendirin.
Börek için hazırladığınız hamuru 10 parçaya bölün ve oklavayla ince yufkalar açın.
Büyük bir tencereye bol su koyup, iki çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile suyu kaynatın.
gram tereyağını eritin, 1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştırın.
Su böreğinin iç malzemesi için peyniri rendeleyin, ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Yuvarlak olan fırın tepsinizi yağlayın, en alt kata kuru bir yufka serin. Üzerine 3 çorba kaşığı yağ gezdirin. Sonra 4 yufka alıp her biri için şu işlemi tekrarlayın.
Kaynayan suya yufkayı katlanmayacak şekilde dikkatlice koyun. Aşağı yukarı 1 dakika, yufka kaynayan suyun üzerinde balonlaşana kadar haşlayın. Süzgeçle alıp soğuk suya atın. Suyunu süzdürmek için kuru bir bezin üzerine koyun.
Suyunu süzer süzmez, üzerine üç çorba kaşığı yağ koyarak tepsiye yerleştirin. Bu aşamada beş yufkayı yerleştirmiş olmalısınız. Beşinci katın üzerine iç malzemesini koyduktan sonra üzerine bir kuru yufka koyun ve yağlayın.
Yukarıdaki haşlama ve yağlama işlemini kalan 4 yufkanın üçü için tekrar ederek kuru katın üzerine yerleştirin. En üste tekrar kuru bir yufka koyun ve kalan yağı üzerine sürün. Pişmeye bırakın.
İZMİRMAGAZİNSPORSON
DAKİKA
El Açması Nefis Su Böreği Tarifi
El Açması Nefis Su Böreği Tarifi için önce yumurta, tuz ve sütü karıştırma kabına alıp mikserle çırparız. Yavaş yavaş un eklemeye başlarız. Biraz sert olan hamuru tezgahın üzerine alıp iyice yoğuralım. Üzerine nemli bez örtüp 30 dk kadar dinlendirelim.
İç harcımızı hazırlayalım.
Hamuru 10 eşit parçaya bölüp tek tek açalım ve bir bezin üzerine serelim.
En son açılan hamur suya atılmadan yağlanmış fırın tepsisinin tabanına serelim.
Not: ben özel su böreği tenceresinde yaptığım zamanda aynı işlemi uyguluyorum) ve üzerini yağlayalım.
Büyük bir tencereye su doldurulur, kaynatılır, 1 yemek kaşığı silme tuz eklenir.
Ocağın en büyük gözünde sürekli kaynatalım. Tereyağını eritip biraz kızdıralım.
Ayrıca derin bir kaba da soğuk su koyalım, ona da biraz tuz ekleyelim (kaynar sudan çıkan hamurları koymak için).
Hamurları ister bütün olarak ister 4 parçaya bölerek kaynayan suya atarız.
sn kadar bekletip delikli süzgeç yardımıyla soğuk suya alalım, soğuk sudan da hemen çıkaralım.
Kevgirin tel tarafına alıp ,elimizle fazla suyunu alalım tepsideki yağlanmış hamurun üzerine serilir ve her katına tereyağı yemek kaşığı kadar gezdirilir.
Diğer tüm hamurlar da bu şekilde yapılır.
Hamur bitene kadar yağlayarak ve arasına iç harçtan koyarak dizilir.
Fırından çıkan su böreğini dilerseniz altını üstüne çevirerek dilimleyip servis edebilirsiniz.
El Açması Nefis Su Böreği servise hazır.
Afiyet olsun
RESİMLİ ANLATIM :
MasterChef su b&#;reği nasıl yapılır? El a&#;ması su b&#;reği tarifi, malzemeleri ve t&#;yoları
SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.
Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini streç filmle kaplayıp yarım saat kadar dinlendirin.
Bu esnada tereyağını eritip ılınmasını bekleyin.
Maydanozu ince ince kıyıp peyniri rendeleyin ve karıştırın.
Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine tereyağını ve tuzu ekleyin.
Bir başka büyük tencereye de soğuk su koyun.
Dinlenen hamuru 10 bezeye ayırın.
30 santimetrelik fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.
Bezelerden birini fırın tepsisinden biraz büyük olacak şekilde açın ve tepsinin tabanına yerleştirin.
Ardından 4 adet bezeyi tepsi büyüklüğünde açıp birbirlerine yapışmayacak şekilde kenara alın.
Bu yufkaları tenceredeki sıcak suya batırıp dakika haşladıktan sonra çıkarıp soğuk suya batırın.
Soğuk sudan alıp temiz bir örtünün üzerinde suyunu çektirdikten sonra tepsiye yerleştirin.
Aralarını erittiğiniz tereyağıyla güzelce yağlayın.
4 kat yufkanın üzerine peynirli maydanozlu karışımı serpiştirin.
Kalan hamurlardan 4 tanesini daha aynı şekilde açıp haşladıktan sonra tepsiye yerleştirin.
Kalan son hamuru da en alttaki yufka gibi haşlamadan en üste yayın.
Erittiğiniz tereyağından kalanı da en üste gezdirin ve böreğinizi ocağın üzerinde çevirerek pişmeye bırakın.
Bir tarafı kızardıktan sonra aynı büyüklükte bir başka tepsiye ters yüz ederek aktarın.
Diğer yüzünü de aynı şekilde ocağın üzerinde pişirip dilimledikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
SU BÖREĞİNİN PÜF NOKTALARI
Su böreğinin içinde kıyma ya da peynir olabilir. İsteğe göre maydanoz da eklenebilir. Fakat börek kıymalı olacaksa önceden kıymanın kavrulmuş olması gerekir. Peynirli su böreğinde ise, sadece sert beyaz peynir kullanılmalıdır. Dilerseniz içine kaşar peyniri, grevyer ya da bol yağlı eriyen peynir de koyabilirsiniz. Bu peynirler eridiği zaman böreğe enfes bir görünüm kazandırsa da börek soğuduğu zaman donarak böreğin tadını kaçırır. Böreğin yufkasında bol yumurta olması gerekir.
Geleneksel tariflerde 2 yufkaya 1 yumurta olarak hesap yapılır. Yumurta, yufkanın daha dayanıklı, esnek ve düzgün olmasını sağlar. Böylelikle yufka daha rahat açılır. Açılan yufkalar, tepsiye yerleştirilmeden önce sıcak su ile haşlanır. Hamurunda bol yumurta olması bu haşlama aşamasında hamurun dağılmasını önler. Dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli detay ise, hamurun haşlanacağı suya bir miktar tuz eklenmesi gerektiğidir.
Suyun içinde tuz olmazsa hamurlar dağılabilir. Hamurlar haşlanırken onları çok hassas bir şekilde tutmanız gerekir. Su böreğinde dikkat edilmesi gereken diğer önemli husus ise, bilinenin aksine su böreği fırında pişirilmez. Ocağın üstünde çevire çevire kısık ateşte yavaş bir şekilde pişmesi gerekir. Böreğin altı iyice kızardıktan sonra tepsi ile altı üste gelecek şekilde çevrilir ve diğer yüzü de aynı şekilde pişirilir.
Su böreğinin lezzetli ve besleyici olması için hamurunda bol miktarda yumurta bulunması gerekir. Aynı zamanda böreğin içinde peynir kullanılacaksa sert peynir tercih edilmelidir. Kaşar ya da yumuşak peynir kullanıldığı zaman bunlar börek yeni piştiğinde güzel görünse de börek soğuduğu zaman donar ve böreğin tadını kaçırır.