Borç Çorbası Nasıl Yapılır

Borscht Çorbası Malzemeleri
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet patates
½ adet küçük mor lahana
1 adet havuç
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet kereviz sapı
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates püresi
3 adet pancar
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı beyaz sirke
Tuz
Karabiber
3 su bardağı et suyu
7 su bardağı su
Servis etmek için Malzemeler
Krema
Taze soğan

Büyük boy tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ve yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip sotelemeye başlayın.
Küçük küp doğradığınız patatesi ilave edip karıştırın.
Küçük küp doğradığınız havuç, kırmızı kapya biber ve dilimlediğiniz kereviz sapını ilave edip karıştırın.
İnce doğradığınız sarımsak, domates püresi ve rendelenmiş pancarı ilave edip karıştırın.
Defne yaprağı, beyaz sirke, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Et suyu ve suyu ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatın ve 40 – 45 dakika pişmeye bırakın.
Pişen çorbanızı servis kaselerine alıp üzerine krema ve ince kıyılmış taze soğan serpiştirip servis edin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Soğuk havalar soğuk algınlıklarını hepten tetikledi. Buz gibi güne ilaç gibi bir çorba gider dedim ve sizlerle Borş çorbası tarifini paylaşmaya karar verdim. Bu arada ismi bize Borç Çorbası olarak geçmiş sanırım. Ne zaman borç diye okusam aklıma yokluk geliyor ama çorbanın içeriği çok zengin. Belkide çeviren kişi soğuk ülkelerin kısıtlı sebzelerine atıfta bulunmuştur :)

Doğu avrupa mutfağının en bilinen tariflerinden biri olan borsch’a çorba demek biraz hafif kalıyor. Zaten bir öğünü tek başına sırtladığı için yanına öyle ne pişirsem acaba telaşına bile girmeye gerek yok.

Pancar, lahana ve havuç gibi kış sebzelerinden hazırlandığı için de kendine has hafif bir tatlılığı da var. Çorbaya rengini pancar veriyor. Miktarını arttırıp azaltarak ister sarı isterseniz de kıpkırmızı yapabilirsiniz.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Borsch Çorbası (Borç Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler

• gr kemikli dana eti
• 3 litre su
• gr lahana
• 1 adet orta boy soğan
• 1 sap pırasa
• 1 adet büyük havuç
• 1 adet büyük kırmızı pancar
• diş sarımsak
• 1 adet patates
• yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet defne yaprağı
• tuz
• karabiber

Borsch Çorbası (Borç Çorbası) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Etleri tencereye alın üstüne suyu ekleyerek etler kemiklerinden ayrılacak seviyeye gelinceye kadar haşlayın.
2. Lahanayı ince ince kıyın, soğanı yemeklik doğrayın. Patatesi küp küp doğrayın.
3. Havuç, kırmızı pancar ve pırasayı kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
4. Soğanı tencereye alın, yağı ilave edin ve şefaflaşıncaya kadar haşlayın.
5. Havuç, pancar ve pırasayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
6. Lahanayı ve tuzunu ekleyerek lahanalar ufalıncaya kadar kavurun.
7. Patatesi ve sarımsağı da ekleyin, baharatları ekleyerek lezzetlendirin.
8. Son olarak etleri ve et suyunu ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
9. İsteğe gore ekşi krema ya da süzme yoğurt ile servis edin.

Yapılışı kolay ve bir o kadar da yararlı olan borç çorbasının içinde pancar, lahana, kereviz, patates gibi yararlı birçok malzeme yer alıyor. Peki, borç çorbası nasıl yapılır? İşte, borç çorbasının tarifi Diğer bir çorba tarifimiz

BORÇ ÇORBASI

Malzemeler:

2 lt. et suyu (4 tablet et suyu da olabilir)
2 büyük pancar
1 büyük soğan
gr. kadar lahana
2 orta boy patates
1 orta boy kereviz
1 havuç
3 çorba kaşığı domates salçası
50 gr. margarin
3 defne yaprağı
1 demet maydanoz sapı
4–5 diş sarımsak
1/2 çorba kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Servis esnasında yoğurt veya ekşili krema

Yapılışı:

2 lt. et suyunu veya içine 4 et suyu tableti koyduğunuz çorba suyunu kaynamaya bırakın ve kaynayınca altını söndürün. Pancarların kabuklarını soyarak, kibrit çöpü inceliğinde doğrayın ve cam bir kaseye alın. Tuzla dövülüp macun haline gelmiş sarımsakları pancarlara katıp biraz ovalayarak bir kenara ayırın. Soğanlar ölünce içine domates salçası ilave edin. Salça kokusunun yok olması için, bir miktar daha soğanlarla beraber kavurun ve pancarları sarımsaklı vaziyette ilave edin Ateşin altını kısarak, pancarlar yumuşak bir hal alana kadar kavurun. Hazırlamış olduğumuz et suyunu, pancar kavurmasına ilave edin. Küp halinde doğranmış havuç, kereviz, patates, biraz büyükçe doğranmış lahana, defneyaprağı, şeker, bağlanmış maydanoz sapını da katın. Sebzeler yumuşak bir hal alana kadar kaynamaya bırakın. Çorba piştiğinde maydanoz sapı ve defneyapraklarını servisten önce çıkarın. Ekşi krema veya iyice çırpılmış yoğurtla beraber servis yapın.