İyi pişmiş bir nohut yemeğinin her zaman yeri başkadır. Genel olarak bakıldığında kış yemeği gibi görünse de, mevsimi olmayan, yaz kış yenilen bir ana yemektir. Hele bir de nohut yemeğine pilav, turşu, soğan veya cacık eşlik ediyorsa, ziyafettir o sofra.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Nohut Yemeği Püf Noktaları
Nohut yemeğini hazırlarken özellikle nohutun kendi suyundan yararlanabilmek için et ile nohutu beraber pişirdim. Nohutun haşlama suyu jelimsi olur ve yemeğe lezzet katar. Daha önce paylaştığım SULU KÖFTE (TOPALAK ) tarifinde de, haşladığım nohut suyunu yemeğe ekledim. Nohutu, öncesinde haşlamış olsanız bile lezzet açısından nohut haşlama suyunu yemeğinizde kullanın.
Nohut ön haşlama ve ıslatmadan pişirilebilir mi?
Nohutu öncesinde ıslatmak ve haşlamak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Fakat ön haşlama zamanınız olmadıysa nohutu yıkayıp kaynar suyun içine salın ve içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyip, 1 saat dinlendirin. Nohut suyu içine çekebilir. Gerekli görürseniz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Nohut ıslatmadan da pişer mi ?diye sorabilirsiniz. Evet pişer fakat pişirme suyuna 1 çay kaşığı karbonat ekleyip, düdüklü tencere pişirmenizi tavsiye ederim. Düdüklü tencerede dakika arası nohutunuz pişecektir.
Tarif için gerekli açıklamalar
** Güzel bir nohut yemeği yaparken dikkat edilecek önemli noktalardan bir tanesi de nohutun ön haşlama veya ıslanma işleminin yapılmasıdır.
** Nohutu yıkayıp, en az saat öncesinde ılık suda ıslatın.
** saat suda bekleyen nohutun suyunu döküp, temiz su alın ve üzerinde kefli su olana kadar kısık ateşte kaynatın.
** Nohutun bu kefli suyunu kullanmayın.
** Yemeği pişirirken kısık ateşte pişirin.
** Kullandığınız tencere düdüklü tencerede olsa , normal tencerede olsa kısık ateşte pişirmeyi unutmayın.
** Görüntü ve sunum için isterseniz adet arpacık soğan kullanabilirsiniz.
** Et miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Eğer kemikli et kullanacaksanız mutlaka ön haşlama yapmayı ihmal etmeyin.
** Severseniz 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı kullanabilirsiniz.
** Tereyağı yemeğin üzerine eklenecek.
** Biber acı kullanırsanız lezzet katacaktır.
** Salçam tuzlu olduğu için az tuz ilavesi yaptım. Siz kendinize göre ayarlayın.
** Kuyruk yağı kullanıyorsanız bu aşamada kuyruk yağı da ekleyebilirsiniz.
** Kemikli et kullanacak olursanız, mutlaka ön haşlama yapmayı unutmayın.
** Kuru domatesi yıkayıp, dakika ılık suda beklettim. Sonrasında minik minik doğrayıp yemeğe ekledim.
** Kısık ayarda düdüklü tencerede pişme süresi dakika arasındadır.
** Pişme süresi tencereye göre farlılık gösterebildiği gibi, kullandığınız nohuta göre de farklılık gösterebilir.
Nohut yemeğinin yanına ben tercihimi salma pilavdan yana kullansam da, her türlü pilavı tercih edebilirsiniz.
Salma pilav videolu tarif için resmi tıklayın.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
Merhabalar sevgili dostlar,
Hava 1 günlüğüne buz kesince hemen bakliyata düştük 😄 Yanına tel şehriyeli pilav ve cacıkla klasik ama nefis bir menü hazırladım. Yıllarca düdüklü kullanmaya çekindiğim için bloğumda bir etli nohut yemeği tarifi paylaşmamışım.
Her ne kadar pişme süresi biraz da nohut cinsine bağlı olsa da 25 dakika benim nohutlar ve etler mükemmel pişti. Şimdi aklınızda olsun, yemeğiniz tencerede uzun uzun pişmediği için suyun yoğun bir kıvam alması her zaman olmuyor. Bu nedenle de suluymuş gibi duruyor. Salçayı kavurduktan sonra içine eklediğiniz 1 yemek kaşığı un harika kıvam veriyor.
Bildiğiniz gibi dondurucuda haşlanmış nohut her zaman bulunduruyorum. Böyle olunca da çok miktarda ıslatıyorum. Ben ölçümü önceden ıslattığım nohuttan 2,5 su bardağı alarak yaptım.
Sevgiler…
Yapılışı:
NOHUT PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
Nohutu bir gece önceden ıslatmanız büyük önem taşıdığı gibi suyun içerisine ekleyeceğiniz karbonat lezzetini sağlayacak temel bileşenlerden biridir. Bunun yanında ise tercihe göre karabiber de eklenebilir. Bu sayede nohutun gazını alacağınız gibi daha hızlı pişmesini de sağlayacaksınız.
Eğer akşam yemeğine nohut yemeği yapmak istiyorsanız yemeği sabahtan hazırlamak çok daha doğru bir seçim olacaktır. Bu sayede yemeğin içerisindeki lezzetler birbirine karışacak ve kıvamı tam tutacaktır.
Çabuk pişmesini istiyorsanız nohutlarınızı ıslatırken cam bir kavanozun içerisinde ağzı kapalı biçimde bekletmeniz de etkili bir yöntem olacaktır. Bu yöntem için de karbonat eklemek pişme süresinin daha da kısalmasına yardımcı olur.
Nohutları ıslattığınız suyu kesinlikle pişirirken kullanmamalısınız. Bu su içerisinde sağlığınıza zarar verecek maddeler bulunur. Geceden ıslattığınız nohutları ertesi gün mutlaka süzerek yemeğinizde kullanın.
Aynı şekilde geceden ıslattığınız nohutların kabukları da yumuşayarak nohuttan ayrılacaktır. Bu kabukları da suyla beraber atmanız tavsiye edilir. Kabuklarından ayrılmış nohutun gaz yapma ihtimalı neredeyse tamamen ortadan kalkacaktır.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası