Sodalı Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi için geniş bir kabın içine süt, su, sıvı yağ, şeker, tuz, yumurta akı ve maya koyulup karıştırılır. 

İyice karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş un ilave edilir. Yedirerek ilave edelim ve yumuşak hatta biraz ele yapışan bir kıvamda hamur yoğuralım.

Hamurumuzu 1 saat dinlenmeye bırakalım.

1 paket margarini ocakta eritelim. 

Dinlenen hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım, 12 beze çıkacaktır. 

Ayırdığımız bezeleri 4’er tane ayıralım ve her 4’lü bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıp arasına margarin sürelim. 

4 kat yapıp her birinin arası yağlanmış şekilde üst üste koyalım.

Hazırladığımız hamuru merdaneyle biraz açalım çok inceltmeden.Açtığımız hamuruda margarinle yağlayıp resimlerdeki gibi kesip sarıyoruz.

Hazırlanan poğaçaları fırın tepsisine koyup yarım saat kadar dinlendiriyoruz. 

Yumurta sarısı sürüp susam atıyoruz. derecede kızarana kadar pişirelim.

Katmer Poğaça hazır.

Afiyet olsun.

Gözde hamur işlerinizden biri olmaya aday Sodalı Katmer Poğaça Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımlarıyla bilgilerinize sunulmuştur.

Kat kat dokusu ve geç bayatlama özelliğiyle öne çıkan tarifi, yapım aşamaları ile ilgili tüm püf noktalarını ve verilen ölçüleri bire bir uygulayarak denemenizi öneririz.

Dilerseniz derin dondurucuda muhafaza ederek daha sonra istediğiniz kadarını pişirebileceğiniz Sodalı Katmer Poğaça Tarifi, Bera Tatlı Dünyası YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp paylaşılan videodan sizlere aktarılmaktadır.

Ayrıca, poğaçaların yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Poğaçaların hamurunu hazırlamak için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru toz maya ya da yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 şişe sade maden suyu
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un

Hamur aralarına sürmek için;

• gram eritilmiş tereyağı ya da margarin

Poğaçaların iç harcını hazırlamak için;

• gram uflanmış böreklik beyaz peynir
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın çırpılmış sarısı
• Susam

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

• Poğaçaların hamurunu hazırlamak için; uygun bir kaba alınan 1 su bardağı ılık süt, 1 paket kuru toz maya ya da yarım paket yaş maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker, maya çözülene kadar karıştırılır.
• Ardından, 1 şişe sade maden suyu, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek, kısa bir süre daha karıştırmaya devam edilir.
• Toplamda 5,5 su bardağı un azar azar ilave edilerek yoğurulmaya başlanır.
• Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar elle yoğurmaya devam edilir.
• Yoğurma işlemi biten hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir ortamda 40 dakika kadar mayalanması için dinlendirilir.
• Mayası tamamlanan hamur, 4 eşit parçaya ayrılır ve elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
• 1 adet beze tezgaha alınır ve hafifçe un serperek dikdörtgen biçiminde açılır.
• gram eritilmiş tereyağı ya da margarinden fırça yardımıyla üzerine sürülür.
• Uzun kenarından içe doğru katlanır ve 4 parmak genişliğinde kesilerek parçalara ayrılır.
• Tüm bezeler için aynı işlemler uygulanır.
• Hamur parçaları, tabanına ve aralarına buzdolabı poşeti yerleştirerek borcam kaba dizilir.
• Buzdolabına kaldırılarak 1 saat kadar dinlendirilir.
• Buzdolabından çıkarılan hamurlar, mutfak tezgahında elle bir miktar açılır.
• Üzerine peynir ve maydanozla hazırlanan iç harç yerleştirilip, bohça şeklinde 4 kenarından içeri doğru katlayarak kapatılır.
• Katlanan kısmı aşağıya gelecek şekilde, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilip yerleştirilir.
• Üzerlerine 1 adet çırpılmış yumurta sarısı fırça yardımıyla sürülür ve susam serpilir.
• Çatalla çizikler atılıp son şekli verilir ve önceden ısıtılmış derecelik fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
• Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçalar, artık ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.