Oklavada Büzme Baklava

Merhaba arkadaşlar

Bugün sizlere oklavadan büzme baklava tarifi vereceğim. Bu tarifi hazır baklavalık yufka ile yapacağız.

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. 2 bardak suya bardak su ekleyip kaynamaya bırakalım. Şeker eriyene kadar çırpalım. Sonra kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan 5 8 dakika kadar sonra altını kapatıp 1 dilim limon sıkalım.

Limon sıkmanın sebebi sonrasında şekerlenme olmasın diye. Sonra şerbeti soğumaya bırakalım.

Baklavalık yufkayı paketten çıkaralım. Kullanacağımız kadar yufka dışarda kalsın. Diğerlerini bir bezin altına koyalım. Dışarda kalırsa çabuk kuruyor.

İster tek tufka ile ister 2 yufka tamamen size kalmış. Kalın istiyorsanız 2 yufka yeterli oluyor.

Yufkanın enine doğru değilde boyuna doğru yapacağız. Bu işlemde oklava kullanacağız.

Yarım paket margarini eritelim. Yufkanın içine her yerine gelecek şekilde margarini sürelim.

Araya ister fıstık ister ceviz serpiştirelim. Sonra uç kısmını azıcık karıştıralım. Oklavayı katlanan bölüme koyup çok sıkı ve çok gevşek olmatacak şekilde saralım. 

Oklavaya sardıktan sonra iki ucundan içe doğru sıkıştırıp büzelim. Sonra büzgüyü bozmadan oklavadan çıkartalım. 

Borcamı margarin ile yağlayalım. Büzülen yufkayı borcama alalım.

Bütün borcamı bu şekilde dolduralım. Kalan margarini tatlının üstüne dökelim.

derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Tatlı sıcak şerbet ılık olacak şekilde tatlıya şerbeti dökelim.

Yaklaşık yarım saat dinlendirip servis edelim.

Oklavadan Büzme Baklava hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle.

Süt, sıvı yağ, ılık su, yumurta, kabartma tozu, sirke, tuz ve unu karıştırıp yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru küçük bezelere ayırın.

Üzerini nemli bir bezle örttüğünüz bezeleri yarım saat kadar dinlenmeye alın.

Bu esnada tatlının şerbeti için şekerle suyu karıştırın.

Şerbet kaynama noktasına gelince içine limon suyunu ekleyin.

Şerbetin kıvamı koyulaşınca altını kapatıp soğuması için kenara alın.

Dinlenen hamurları un ve nişasta karışımıyla incecik açın.

Yufkaları dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.

Şeritlerin üzerine dövülmüş ceviz serpin.

Şeritleri oklava yardımıyla sarıp, iki tarafından büzüştürerek şekil verin.

Oklavadan çıkarıp fırın tepsisine yerleştirin.

Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın ve bir fırça yardımıyla bu yağı baklavaların üzerine sürün.

Fırını dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin.

Tatlıları üzeri kızarana kadar fırınlayıp çıkarır çıkarmaz üzerine soğumuş şerbeti dökün.

Yarım saat kadar tatlıların şerbeti çekmesini bekledikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.