15 Dakikada Çilek Reçeli

Çilek, böğürtlen ve kirazdan sonra bilinen en faydalı kırmızı meyveler arasında yerini alır. Diğer meyvelere oranla şeker oranı daha yüksek olan çileğin tüketiminde dikkatli olunması önerilse de en sevilen reçel ve marmelat tariflerinin de olmazsa olmazıdır. Antioksidan ve C vitamini kaynağı olan çilekten hazırlayabileceğiniz enfes reçeli, özellikle kahvaltılarda tüketilebileceğiniz gibi arzu ettiğiniz tatlılarda da kullanabilirsiniz. 

İşte antioksidan ve C vitamini kaynağı yaz meyvesi çilekten hazırlanan enfes reçel tarifi, püf noktası ve çileğin az bilinen sağlığa faydaları.

ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

funduszeue.info adlı internet sitesinde yer alan içerikte, tam kıvamında Çilek Reçeli tarifini yer verilmiş.

Çilek Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

*2 kg çilek
*8 su bardağı şeker
*1/2 limon / adet limon tuzu

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

- Çilekleri yıkayın ve yapraklarını temizleyin. Geniş bir kapta karbonatlı su ile yıkayın ve süzün. 

- Yayvan çelik tencere içerisine bir sıra çilek bir su bardağı şeker olacak şekilde ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletin.

- Sabah, kısık ateşte kaynayana kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Ardından, tencerenin kapağını kaldırın ve dakika kaynatın. Süre sonunda çilekleri süzgeç yardımıyla süzerek başka bir kaba aktarın. 

- Reçelin suyunun ise kıvam almasını için en az dakika kısık ateşte kaynatın.
Ocaktan almadan birkaç dakika önce limon suyunu veya limon tuzunu ilave edin. 

- Çilekleri şerbete ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.  Süre sonunda sıcak sıcak kavanozlara doldurun. 

PÜF NOKTASI

Çilek reçelinin kıvamını alıp almadığını anlamak için; reçelin şerbetinden geniş bir kaseye bir kaşık kadar koyup buzdolabında 1 dakika bekletin. Ardından buzdolabından çıkartıp, bir kaşık alın ve kaseye havadan dökmeyi deneyin. Son damlalar, damla damla yavaş akıyorsa reçeliniz olmuş demektir.

BAHARIN HABERCİSİ: ÇİLEĞİN SAĞLIĞA FAYDALARI

Çilek, lezzeti ve sağlık faydaları nedeniyle popüler bir meyvedir. İşte çileğin sağlık faydaları ve nasıl tüketilmesi gerektiği hakkında bilgiler:

1. Antioksidan kaynağı: Çilek, antioksidan özelliklere sahiptir. Antioksidanlar, serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltır ve kanser gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.

2. C vitamini kaynağı: Çilek, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur.

3. Kan şekeri kontrolü: Çilek, düşük glisemik indeksli bir meyvedir ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilir.

4. Kalp sağlığı: Çilek, kalp sağlığı için faydalı olan potasyum açısından zengindir. Potasyum, kan basıncını düzenler ve kalp ritmini korur.

5. Kilo kontrolü: Çilek, düşük kalorili bir meyvedir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Çilek Nasıl Tüketilmelidir?

Çilek, taze olarak veya dondurulmuş olarak tüketilebilir. Ayrıca, çilek reçeli veya marmelatı da yapılabilir. Çileği taze olarak tüketmek, en fazla besin değerini almanızı sağlar. Ayrıca, çilekleri yıkamadan önce saplarını kesmek daha iyidir, böylece su içinde daha az kalıntı kalır. Çilekleri yıkadıktan sonra hemen tüketmek veya buzdolabında saklamak önerilir.

Kaynak: funduszeue.info
Derleyen: funduszeue.info

25 yıllık şef Erdem Yıldırım Ramadani yaptığı paylaşımda; Bozulmayan çilek reçeli tarifini paylaştı; Reçel yaparken bilinmesi gerekenleri tek tek anlatı; O paylaşımda yer alan bilgileri sizler için derledik: Bozulmayan çilek reçeli yapmak için işte bilmeniz gereken ipuçları:

Çilek Reçeli İçin Malzemeler:

- 1 kg çilek
- 1 kg toz şeker
- 1 limonun suyu

Çilek Reçelinin Yapılışı:

5. Kaynar haldeyken, sıcak cam kavanozlara doldurun ve hava almayacak şekilde kapatın.

Bozulmayan çilek reçeli yapmanın sırrı, doğru oranda şeker kullanmaktır. Şeker, reçelin bozulmasını önleyen doğal bir koruyucu görevi görür. Ayrıca, kavanozların sıcaklığı da önemlidir. Sıcak reçeli sıcak cam kavanozlara doldurmak, hava almasını engeller ve reçelin bozulmasını önler.

Bu tarif, bozulmayan çilek reçeli yapmak için basit ve etkili bir yöntemdir. Reçelinizi karanlık ve serin bir yerde saklayarak, uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Reçel yapımında kullanacağınız çileklerin mutlaka iyi durumda olmasına dikkat edin. 

Reçel benim kahvaltılarımın vazgeçilmezi olmadı hiç bir zaman. Tatlıyla aram olmadığı için, tercihim değildir tatlı kahvaltılıklar. Çok nadiren de olsa bal-kaymak ikilisini yerim, o da taş çatlasın lokma :) 

Ama yine de eşim seviyor diye, erik marmelatı yaparım her sene sefer. Bir de geçtiğimiz yıl kızılcık marmelatını keşfettim ki, aman aman onu ben bile severek yiyorum. Ama reçel yapmayı hiç denememiştim. Annemden duyduğum kadarıyla onun kıvamını tutturmak falan gibi sıkıntılar vardır. 

Yalnız, sevgili Hilal'in (saglıklıfunduszeue.info) 21 dakikalık reçel tarifleri uzun zamandır dikkatimi çekiyor ve aklımı çeliyordu. Hatta geçen yaz annem "ay şu çilek reçelinin kıvamını tutturamıyorum" diye söylenince aa sana bir tarif vericem onu dene bakalım diyerek Hilal'in tarifini vermiştim. Annem bayılmıştı sonuca.

Neyse uzatmayayım, nihayet geçenlerde aldığım çilekler yemek için fazla gelince dedim dur ben bir reçel yapayım. Hatta Gökçe'yi uyuttum saat gibi işim bitti mutfağa girdim. Eşim gördü napıyorsun diyor, dedim reçel yapıcam :))) Allahtan alışık benim gece vakti kek börek yapmalarıma da şaşırmadı :)

Gerçekten saat da işim bitmiş reçel dolaba girmiş, ben de oturmuştum. O kadar çabuk oluyor. Ve sonucu gayet başarılı. Bu arada çok mutlu oldum, reçel yaptığıma inanamadım. Eşime diyorum ki "çok mutluyum ya reçel yaptım" o da tuhaf tuhaf bakıp "niye ki zor bişey mi reçel yapmak" diyor :) Yani benim için zor bir şeydi. Hep duyuyorum, kıvamı olmadı, rengi olmadı falan diye ya. Korkmuşum bir şekilde. 

Bu arada Hilal'in belirttiği noktaları da yazıyorum; pişerken içine koyduğumuz tereyağ sayesinde çok köpük olmuyor pişerken ve çilek kokusunu kaybetmiyor. Ama sürelere birebir uymanız gerekli. Su ilavesi ben hiç yapmadım, epey akışkan oldu. Eğer çileği reçel yapmadan önce yıkayıp suyunu süzerseniz, üstünde kalan su yeterli oluyor, hatta ben fazla bile sulu bırakmış olabilirim :))

Şeker oranını da Hilal gibi çok tatlı sevmediğim için 1 e 1 kullanmadım. Biraz azalttım. Bence tadı yeterli oldu. Siz çok tatlı seviyorsanız 1 e 1 ölçüde kullanabilirsiniz. İşte karşınızda 21 dakikada kolay çilek reçeli tarifi; 

print recipe

Çilek Reçeli

by Özge Beydağ Yılmaz May

21 dakikada pişen çilek reçeli ile herkes tam kıvamında mis kokulu reçel yapabilir.

Malzemeler

gr çilek gr toz şeker 1 yemek kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1) Çilekleri yıkayıp ayıklayın ve süzgece koyup sularını süzün. Çok iri olanları 2'ye 3'e bölün.2) Derin bir tencereye çilekleri koyun üzerine tereyağını koyup yüksek ateşte kevgirle ara sıra karıştırarak 7 dk pişirin. Bu sırada çilekler epeyce suyunu salacak 3) 7 dakikanın sonunda şekeri ekleyip 14 dakika orta ateşte pişirin. 4) Kapatmaya 1 dk kala limon suyunu da ekleyin.5) 14 dakikanın sonunda ocağı kapatıp reçeli soğumaya bırakın. Soğuyunca kavanozlara koyup kaldırabilirsiniz.