Souk k gecelerinde scack evimizde otururken dardan yanklanan boza sesleri hepimizi geçmie götürür. Boza neden gece satlr, neden salep satlmaz, çay satlmaz, hiç aklnza geldi mi? Eski yllarda özellikle ka denk gelen Ramazan aylarnda boza akamdan hazrlanr ve sokak satclar tarafndan satlrm. Scak olmas ve tok tutucu özellii ile sahurlarn vazgeçilmezi olan boza zaman içinde sadece ramazanda deil her gece satlmaya balanm.
Milattan önce ’li yllarda Dou Anadolu ve Mezopotamya’da görülen boza ne demek, peki?
Boza, Farsça dar anlamna gelen ‘buze’ kelimesinden gelir. Türkler boza ile 9. yüzylda Orta Asya Türkleri sayesinde tanr. Boza vücuda scaklk veren yüksek kalorili bir içecektir. Yüksek kalorisi nedeniyle tok tutan boza zengin vitamin ve mineral kaynadr. Yüksek protein, ya ve karbonhidrat içeriinden dolay besin deeri yüksektir. Dünyann her tarafnda yaygn olarak tüketilen boza tüccar gemileri vastasyla geni bir corafyaya hakimdir.
Osmanldan günümüze kadar uzanan boza ham maddesi:
Lezzeti kadar içerdii E, B1,B2, A vitaminleri ve fosfor, demir gibi mineral içerii ile de oldukça salkldr.
Msr ve Kuzey Afrika sahillerinden Akdenizli gemi tüccarlar yardmyla önce batya, Asya ülkelerine ve Çin’e, oradan da ran ve Afganistan’a kadar geni bir alana yaylan boza, ambalaj sanayinin gelimesi ile birlikte ticari bir içecek haline gelir. Eski yllarda Türkiye’de ramazan aynn habercisi olan boza marka haline gelen özel bir içecek olarak severek tüketilmektedir.
Boza helal mi ya da boza neden haram sorular boza ile ilgili akla gelen sorular arasndadr. Osmanllarda yüzylda iki tip boza yaplrm:
Boza neden yaplyor? Boza malzemeleri için kaln bulgur ya da dar, su, pirinç, ya maya, toz eker, lk süt, leblebi ve tarçn yeterlidir.
Her mevsimin içecei boza içerii u ekildedir:
Bu malzemelerin kolay bulunmas ve ucuz olmas nedeniyle de boza fiyat açsndan uygundur. Marketlerde ie ambalajlarda satlan bozann 1 litre fiyat ortalama olarak 12 ile 15 lira arasnda farkllk gösterir. Bozann mayalandrlma ortamnn karanlk ve serin olmas bozann tadn etkiler.
Gelelim bozann yapmna:
Tarif: Boza (Videolu)
Boza tüketmek neye iyi gelir?
Detayl bilgi için: Bozann Faydalar, Tarihçesi ve çeriindeki Vitaminler
Detayl bilgi için: Boza Kaç Kalori? Besin Deerleri, Kilo Aldrr M? Diyette çilir Mi?
Tarif: Boza
Eski zamanlara oranla tüketimi oldukça azalan boza evde doal yollarla hazrlanabilir. Tarih kokan, k k yapan boza ev imkânlar ile kolayca yaplabilir. Sadece biraz istek yeterli. Souk k günlerinde scak olarak, yazn scak günlerinde ise souk olarak her türlü içilebilir. Üstelik çok ucuza yüksek besin deerine sahip ve yapm kolaydr. Malzemeleri elinizin altnda.
Hafta sonu keyfinizi tamamlamak için bir miktar tarçn, biraz leblebi, boza ve bir kitap ya da film batan çkarc deil mi? Evde Boza Yapm
Nane Limon Çaynn Her Derde Deva 10 Faydas
Adaçaynn Faydalar: Hiç Duymadnz Bilgiler, Uzman Görüler
Ihlamurun Faydalar, ifal Ihlamur Çaynn Bilinmeyen Faydalar
Rezene Çay Faydalar, Neye yi Gelir? Zayflatr M? Nasl Demlenir?
Nane Çaynn Faydalar – Baharat Olmann Çok Ötesinde 7 ifal Özellii
Boza Nasıl Yapılır?
Boza; su, şeker ve darı irmiğinden üretilen bir kış içeceğidir. Boza en çok Eylül - Mayıs ayları arasında tüketilir. Eski zamanlarda köşe başı bozacılarında satılan, sokakta sıklıkla içilen bir kış içeceğiydi. Halen bazı semtlerde akşamları gezerek boza satanları duysak da uzun yıllardır marketlerde şişelenmiş şekliyle alınıp içilir hale geldi.
Boza içinde ne var sorusunun cevabı ülkeden ülkeye değişebilmektedir. Türkiye'de hammadde olarak genellikle darı kullanılır.
Diğer ülkelerde ise, o ülkenin en çok üretilen tahıl ürünü neyse; mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, kara buğday, arnavutdarısı, gernik gibi tahıllar kullanılabilir.
Bazı bölgelerde pirinç, ekmek, kenevir, karamuk gibi ürünlerinde mayalandırılarak boza üretildiği bilinmektedir.
Darı irmiği, su ve şeker kullanılarak üretilen fermente bir içecektir. Çok eski bir Türk içeceği olan boza, günümüzde eski Osmanlı İmparatorluğu sınırları içerisinde kalan ülkelerde ve Orta Asya'nın bazı bölgelerinde halen tüketilir.
Genelde kış aylarında tüketilir. Resmi bir tarih olmamakla birlikte, kültürel olarak bozanın mevsimi Eylül ortasında başlar, Mayıs ortasında biter.
Mısır ve Kuzey Afrika sahilleriyle Akdenizli gemiciler aracılığıyla batıya, Asya'ya, Kafkasya'ya yaylmıştır.
Evliya Çelebi'ye göre yüzyılda İstanbul'da 'ün üzerinde bozacı dükkanı bulunuyor, bu dükkanlarda 'ün üzerinde bozacı çalışıyordu. 19 yüzyıla doğru bozacıların ortadan kalktığı biliniyor.
Eskiden akşamları yeni hazırlanmış sıcak bozalar, bozacılar tarafından sokaklarda bağırarak satılırdı. Ancak son yıllık dönemde, tüketim alışkanlıklarına paralel olarak ambalajlı ürünler piyasaya sürülmüştür. Bu ürünler buzdolabında 2 - 3 hafta bozulmadan saklanabilmekte, birçok büyük süpermarkette bulunabilmektedir.
Boza aşağıdaki besinlerin iyi bir kaynağı:
Malzemeler
Ana malzemeler
2 Bardak bulgur
Yarım Bardak Pirinç
6 Bardak su
Maya için
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 Bardak ılık süt
Kıvamı için
1 Bardak toz şeker
5 Bardak su
Bozanın yapılışı
Püre haline gelen karışımın suyunu süzün ve ince delikli süzgeçten geçirin. Geçmeyen posayı kullanmayacaksınız. Süzgeçten geçen lapayı soğumaya bırakın. Tamamen soğumasını bekleyin. Bozanın mayası için ılık süt, yaş maya ve toz şekeri ayrı bir yerde karıştırın. Soğuyan lapayı büyük boy tencereye alın. Mayasını da ekleyip karıştırdıktan sonra kapağı kapalı bir tencerede, güneş almayan bir yerde 1 gün bekletin. Bozanın kapağını birkaç saatte bir açıp havalandırın. Mayalanan bozaya toz şekeri ve suyu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama getirin. Biraz daha kıvamlanması ve bozulmaması için buzolabına alın.
Püf noktaları
Bozayı bekletirken güneş ve ışık almayan, serin bir ortama koyun! Kalorifer yanında olması, güneş alması, ısıya maruz kalması bozanın fazla ekşimesine yol açacaktır.
Bozayı servis ederken tarçın ve leblebi ekleyebilirsiniz.
Uygun şartlarda saklandığında boza 6 - 7 gün bozulmadan dayanır.
Boza kalori içeriği zengin bir içecektir. Bu nedenle tüketirken miktara dikkat edin. Yarım bardak bozada yaklaşık - kalori (kıvamına göre) bulunmaktadır.
Kış mevsimiyle beraber gelen grip, nezle, soğuk algınlığı gibi hastalıklara etkisiyle bilinen boza, anne sütünü de artırıyor. İşte boza faydaları:
Boza genellikle oda sıcaklığında bir süre bekledikten sonra, üzerine tarçın ve sarı leblebi konularak kaşıkla tüketilir.
Ağız tadına göre değişmekle birlikte, doğrudan buzdolabından çıkarıldığı gibi soğuk şekilde de tüketilebilir. Bozacılar ise genelde bozayı sıcak şekilde servis eder.
Yani boza hem sıcak, hem soğuk şekilde servis edilebilir. Her 2 şekilde de denemenizi ve ağız tadınıza en uygun olanı tercih etmenizi öneriyoruz.
#boza
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası