Karnıyarık Tarifi Püf Noktaları

Birçok insanın en sevdiği patlıcanken, en sevdiği patlıcan tarifi ise karnıyarıktır. Karnıyarık yanında mis gibi bir pirinç pilavı ve cacıkla birlikte değme menülere taş çıkartır. İşte adı geçince bile ağızları sulandıran karnıyarık için gerekli malzeme listesi ve ayrıntılı tarifi…

funduszeue.info

Yayınlanma: - 23 Eylül Güncellenme:

Çeşit çeşit yemeği olan patlıcanın şüphesiz en sevilen en lezzetli tarifi karnıyarıktır. Birçok insanın bayılarak yediği ve lezzeti Türkiye'nin her yerinde her mutfağına taşınmış olan karnıyarık tarifini siz de mutfağınıza taşımak istiyorsanız sizin için hazırladığımız karnıyarık tarifine mutlaka göz atmalısınız. İşte karnıyarık malzemeleri ve ayrıntılı tarifi…

KARNIYARIK İÇİN GEREKEN MALZEMELER

-6 tane patlıcan

-3 tane sivri biber

-1 tane domates

Kıymalı harcı için;

-2 tane orta boy soğan

gr kıyma

-2 tane domates

-2 tane sivri biber

-2 diş sarımsak

-Sıvı yağ

-Tuz

-Karabiber

-Kırmızıbiber

-1 çay bardağı sıcak su

Sosu İçin;

-1 kaşık salça

-1 bardak su

KARNIYARIK TARİFİ

Öncelikle patlıcanlarınızı alacalı bir şekilde soyun, bir tarafını bıçakla yardıktan sonra dakika tuzlu suyun içinde bekletin. Daha sonra kurulayarak yanmaz bir tavanın içinde çok az yak sürerek her tarafını kızartın. Kızarak patlıcanları da havlu kağıdın üzerine alın. Geniş bir tencerenin içinde soğanları küp küp doğrayıp yağ ile birlikte kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın. Bu şekilde de biraz kavrulduktan sonra biber ve sarımsağı ekleyin. Yine küp küp doğradığınız domatesleri ekledikten sonra baharatını atıp karıştırın. En son sıcak suyu da ekledikten sonra 5 dakika kadar kaynatın ocaktan alın.

Daha sonra patlıcanların yarın kısmından hafifi ayırın ve içine kıymalı harçtan koyun tencerenin içine dizin. Üzer,ne bir biber ve dilimlediğiniz domatesten bir dilim koyun. Tüm patlıcanlara aynı işlemi yapın. Daha sonra bir kabın içinde sosunu hazırlayın ve patlıcanların arasından tencereye dökün. Ağzını kapatın. dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Çaynasıl yapılırTürkiye

Karnıyarık: patlıcan'ın en lezzetli hallerinden biri. Türk mutfağının bana göre güzel yemeklerinden birisidir. Hele yanında pilav ve cacık varsa daha ne olsun. Patlıcan yağı çok seven bir sebzedir.

Adım Adım Fotoğraflar:

Kategoriler:Etli Sebze Yemekleri , Et Yemekleri , Ev Yemekleri , Yemek Tarifleri

Yorumlar:

Karnıyarık patlıcan ve kıymanın en lezzetli uyumu yakalaması ile oluşturulur. Özellikle kış mevsiminde yoğun olarak tüketilen karnıyarık ana yemek olarak servis edilebilir. Benzersiz ve keyifli bir lezzet sunan karnıyarık kolay bir şekilde hazırlanabilir. Lezzetli karnıyarık yapmak için püf noktaları da mutlaka bilmek gerekir.

Fırında Karnıyarık Tarifi: Karnıyarık Fırında Nasıl Yapılır?

Malzemeler
- 10 adet patlıcan
- gram kıyma
- 3 orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 6- 7 adet orta boy yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 çay bardağı su
- Servis için maydanoz
Sosu İçin:
- 1 kase sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça

Karnıyarık yaparken acı olmaması için patlıcanlar yıkanarak alacalı olarak soyulur. Bu patlıcanlar yaklaşık yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Patlıcanların suyu süzüldükten sonra fırça ile dışına zeytinyağı sürülür. Patlıcanların üzerine delikler açıldıktan sonra fırın tepsisine yerleştirilir. Patlıcanlar fırında 30 dakika pişer. Pişen patlıcanlar soğumaya bırakılır. Karnıyarık iç harcı hazırlanır. Tavaya zeytinyağı eklendikten sonra küçük küçük doğranan soğanlar eklenerek sotelenir. Ardından kıyma eklenir.

Kıyma kavrulurken sarımsak, biberler ve domatesler eklenir. İç harca baharatlar da eklenir. Bir çay bardağı su eklendikten sonra bu harç 4 dakika kadar kaynatılır. Kıymalı harç tepsideki patlıcanların içerisine bol miktarda konulur. Harç ile doldurulan patlıcanların üzerine biber ve domates dilimleri konulur. Bir kase sıcak suda çözülen salça karnıyarıkların üzerine konulur.

Fırında Nasıl Kaç Derecede Pişer?

Karnıyarık yapılırken iki defa fırında pişirme yapılır. Öncelikle patlıcanlar zeytinyağı ile sürülerek fırına verilir. Patlıcanlar 20 dakika kadar yumuşayana kadar fırında pişirilir. Sonrasında iç harç hazırlandıktan sonra patlıcanların içine kıymalı harç doldurulur. İçi doldurulan patlıcanlara sos döküldükten sonra tekrar fırında pişirme gerçekleşir. Karnıyarıklar önceden ısıtılmış dereceye ayarlanan fırında 40 dakika kadar pişirilir. Karnıyarık pişerken mutlaka kontrol edilmelidir.

En Güzel Karnıyarık Yapımı

Karnıyarık yaparken dikkat edilmesi gereken bazı detaylar var. Öncelikle seçilen patlıcanların birbirine eşit boyutlarda ve ebatlarda olması gerekir. Bu şekilde tüm patlıcanlar eşit bir şekilde pişer. Ayrıca patlıcanlarda acı bir tat olmaması için patlıcanlar ilk aşamada tuzlu suda bekletilmelidir. Karnıyarık patlıcanları normalde kızartılsa da bu tarifte fazla yağ çekmez. Karnıyarığın iç harcı hazırlanırken baharatları da doğru miktarda atılmalıdır. Karnıyarık fırına girmeden önce salçalı sos tüm bölümlere yayılmalıdır.

Fırında Karnıyarık Tarifinin Püf Noktaları

- Karnıyarık için patlıcanlar çizgili soyulduktan sonra tuzlu suda bir süre bekletilmeli. Bu sayede patlıcanın acısı da daha rahat bir şekilde çıkar.
- Patlıcanlar kızartma olarak da yapılabilir. Karnıyarığın fırınlanması ise daha sağlıklı ve az yağlı olacaktır.
- Karnıyarık genel olarak domates ve biber ile süslenebilir.

Fırında Karnıyarık İle İlgili Bilinmesi Gerekenler

- Karnıyarık yaparken tüm malzemelerin hazırlanması yemek yapmayı kolaylaştırır.
- Karnıyarık biber ve domates ile süslenmelidir.
- Karnıyarık üzerine konulan domates ve biberin büyüklüğü eşit olmalıdır. Böylelikle domates ve biber de aynı derecede pişecektir.
- Karnıyarık piştikten sonra mutlaka sıcak servis edilmelidir.

Karnıyarık tarifi adım adım yapılışı